農(nóng)藝師考試：蔬菜栽培考試題

農(nóng)藝師考試：蔬菜栽培考試題

1、單選（江南博哥）按肥料形態(tài)劃分，尿素屬于（）氮肥。

A.有機(jī)

B.無機(jī)

C.氨態(tài)

D.酰胺態(tài)

答案：D

2、判斷未包裝的食品采用空氣冷卻時也不會產(chǎn)生較大的干耗。

答案：錯

3、單選蛋白質(zhì)濃度為（）時，起泡效果最好。

A.1%?5%

B.2%?8%

C.10%?15%

D.20%以上

答案：B

4、問答蔬菜栽培學(xué)的研究對象及任務(wù)。

解析：蔬菜栽培學(xué)是以蔬菜為研究對象，探索蔬菜的生長發(fā)育規(guī)律及其對環(huán)境條

件的要求。利用現(xiàn)代的生物科學(xué)理論與先進(jìn)的管理技術(shù)來協(xié)調(diào)蔬菜、土壤、氣候

三者之間的關(guān)系，采取相應(yīng)的農(nóng)藝措施，創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件為主要任務(wù)，調(diào)控

蔬菜的生長發(fā)育，以獲得優(yōu)產(chǎn)、高質(zhì)、高效為最終目的。

5、問答無公害蔬菜科學(xué)合理施肥，必須遵循哪些原則？

解析：第一：肥料施用必須滿足蔬菜對營養(yǎng)元素的需要，是足夠數(shù)量的有機(jī)物質(zhì)

返回土壤，以保持或增加土壤肥力及土壤生物活性，施用的所有有機(jī)或無機(jī)肥料,

尤其是富含氮的肥料應(yīng)對環(huán)境和蔬菜不產(chǎn)生不良效果。

第二：以充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥為主，輔以其他肥料；因基肥為主，追肥為輔；

以多元復(fù)合肥為主，單元素肥為輔。

第三：化肥必須與有機(jī)肥配合施用，有機(jī)氮與無機(jī)氮之比不低于1：lo

第四：對于一次性收獲的蔬菜，特別是葉菜類蔬菜，收獲前30天內(nèi)不得追施化

肥。

第五：推行測土配方施肥，盡量控制化肥的施用，如確實需要，可以有限度有選

擇地施用部分化肥。

第六：提倡因地制宜采用秸稈還田，過腹還田，直接翻壓還田，覆蓋還田等施肥

形式。

第七：農(nóng)家肥料無論采用哪種原料制作堆肥，必須經(jīng)過高溫發(fā)酵。

第八：禁止使用質(zhì)量不合符國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和未經(jīng)國家或省級農(nóng)業(yè)部門登記的化學(xué)

或生物肥料，以及城市、醫(yī)院、工業(yè)有害的糞便、垃圾及污泥等。

第九：忌氯作物禁止施用含氯化肥；葉菜類、根菜類蔬菜禁止施用硝態(tài)氮肥；禁

止施用未腐熟的各種有機(jī)肥料。

6,名稱種子春化型

解析：萌動的種子就能夠感應(yīng)低溫進(jìn)行春化的一類蔬菜作物。

7、問答蔬菜植物的食用器官分類？

解析：（1）根菜類

（2）莖菜類

（3）葉菜類

（4）花菜類

（5）果菜類

8、名稱化瓜

解析：雌花開放后子房不膨大，或發(fā)育中的瓜條生長停止，萎蕉變黃脫落。

9、問答根據(jù)蔬菜產(chǎn)量形成的生理基礎(chǔ)，指出通過哪些途徑可以提高蔬菜的產(chǎn)

量？

解析：光合面積，光合速率，光合時間，凈同化率和光合產(chǎn)物的分配利用。

10、判斷土壤酸堿性對肥力的影響主要表現(xiàn)在微量元素的有效性方面。如鋅在

中性或微酸性土壤中都以磷酸鋅的形式沉淀而降低有效性。

答案：錯

11、填空構(gòu)成油菜產(chǎn)量因素是多方面的，對產(chǎn)量起決定作用的性狀是（），隨著

（）的增多，有效。和有效。都相應(yīng)增加。

解析：分支數(shù)；分支數(shù)；花序數(shù)；角果數(shù)

12、多選種子發(fā)芽的最基本條件是（）。

A.溫度

B.化學(xué)肥料

C.氧氣

D.水分

答案：A,C,D

13、填空催青中每天根據(jù)胚胎發(fā)育程度，決定升溫標(biāo)準(zhǔn)，掌握在（）時前調(diào)節(jié)

好溫濕度。

解析：10

14、多選根據(jù)不同蔬菜種類的開花對自然日照長短的需求可將其分為（）。

A.長日照植物

B.短日照植物

C.中日照植物

D.中光性植物

答案：A,B,C,D

15、單宏魯前中能夠被人體消化吸收和利用以維持人體正常生長發(fā)育和新陳代

謝所必需的六大營養(yǎng)元素為（）。

A.蛋白質(zhì)、脂類、糖類、無機(jī)鹽、維生素和水

B.脂類、糖類、無機(jī)鹽、礦物質(zhì)、維生素和水

C.蛋白質(zhì)、脂類、礦物質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素和水

D.蛋白質(zhì)、脂類、糖類、無機(jī)鹽、礦物質(zhì)、和水

答案：A

16、填空有生命力的種子在適宜的發(fā)芽條件下不能萌發(fā)的現(xiàn)象叫（）。

解析：種子休眠

17、單選氯化鉀的養(yǎng)分含量（）硫酸鉀。

A.高于

B.低于

C.相同

D.難以區(qū)分

答案：A

18、填空秧齡是從。所需的天數(shù)。

解析：播種到移栽

19、單選柑橘果實為柑果，果實自謝花后子房成長至成熟時間較長。果實發(fā)育

期間，會發(fā)生O次生理落果。

A.1

B.2

C.3

D.4

答案：B

20、單選（）和（）促進(jìn)黃瓜雌花分化。

A.低夜溫、短日照

B.低夜溫、長日照

C.高夜溫、短日照

D.高夜溫、短日照

答案：A

21、填空綠菜花屬于十字花科科（）屬甘藍(lán)種的蔬菜。

解析：蕓藁

22、問答簡述豌豆芽苗無土栽培技術(shù)要點？

解析：1.場地選擇。一般具備一間催芽室，一間綠化室。

2.種子處理與播種

（1）品種選擇。選擇籽粒飽滿、發(fā)芽率高、無污染、無霉?fàn)€的糧用豌豆種子。

（2）播前處理。播種前先將種子進(jìn)行晾曬、清選，然后進(jìn)行浸種。用清水將種

子淘洗2?3次，然后在常溫下浸種，水量為種子體積的2?3倍，浸種時間為

18-24ho浸種結(jié)束后再用清水洗凈種子，瀝去多余的水分待播。

（3）播種。播種容器一般采用長62cm,寬24cm,高4cm的塑料育苗盤。播種

前清洗苗盤，盤內(nèi)鋪1層濕潤的新聞紙，然后播入種子，一般每盤播種量為350?

450g。播種完畢澆足水將苗盤疊放于栽培架上。室溫保持20?25℃,空氣相對

濕度80%,一般經(jīng)2?3d,芽苗高1.5?2.0cm時，移入綠化室。

3.產(chǎn)品形成期管理。芽苗進(jìn)入綠化室后，適宜溫度為18?23℃。光強度控制在

2.0?3.0klx,芽苗生長適宜的空氣相對濕度為80%左右，芽苗生長期間需經(jīng)常補

水，每天噴霧1?2次，保證其對水分的要求。

4.采收。整盤活體銷售標(biāo)準(zhǔn)為芽苗淺黃綠色，苗高10?12cm時，從芽苗梢部向

下8?10cm處剪割，采用封口保鮮袋包裝，每袋300?400g封口后上市。第1

次采收完畢，將苗盤迅速放置強光下培養(yǎng)，待新芽萌發(fā)后再置于2.0?3.0klx的

光照下栽培，苗長至10cm時進(jìn)行第2次采收。

23、單選硫酸鎂是常用的鎂肥，其性質(zhì)為。。

A.中性

B.酸性

C.堿性

D.生理酸性

答案：B

24、多選番茄植株據(jù)生長習(xí)性不同可分為（）。

A.大型番茄

B.有限生長類型

C.無限生長類型

D.小型番茄

答案：B,C

25、判向目前玉米育種主要是利用自交系間的雜種優(yōu)勢。

答案：對

26、判斷柑橘果實糖含量遺傳受單一的基因控制。

答案：錯

27、填空把某些物質(zhì)包裹在種子表面增大種子體積的種子處理過程叫（）。

解析：種子丸化

28、單選李樹最佳施肥時期為（）。

A.春施

B.夏施

C.秋施

D.冬施

答案：C

29、問答蔬菜幼苗在定植前怎樣進(jìn)行鍛煉？鍛煉后會引起什么變化？

解析：①降溫澆水、加強通風(fēng)和光照。

②加速緩苗生長，增強抗逆性

30、判斷早稻及中稻屬于光照反應(yīng)極弱或弱的類型。

答案：對

1、判斷目前我國梨主要的栽培種主要有白梨、秋子梨、沙梨、西洋梨4類。

答案：對

32、問答果樹種質(zhì)資源按來源分為幾類？各類有何特點和作用？

解析：（1）本地的種質(zhì)資源，對本地區(qū)自然條件具有高度的適應(yīng)性，具有遺傳多

樣性。

（2）外地的種質(zhì)資源，具有本地品種不同的遺傳性狀。

（3）野生的種質(zhì)資源，高度的遺傳復(fù)雜性，高度抗逆性。

（4）人工創(chuàng)造的種質(zhì)資源，具有特殊的遺傳變異。

33、問答茄子的分枝結(jié)果習(xí)性是什么？

解析：當(dāng)主干達(dá)一定葉數(shù)時，頂芽分化形成花芽，花芽下的兩個側(cè)芽生成一對第

一次分枝。第一次分枝形成2~3葉后，頂端又形成花芽和第二次分枝，如此不斷

向上分枝，構(gòu)成“假軸分枝”。

34、名稱臨界致死溫度

解析：當(dāng)溫度低到一定程度，植株死亡率或細(xì)胞死亡率達(dá)到50%時，這時的溫度

稱為臨界致死低溫。相應(yīng)地還存在臨界致死高溫。

35、問答農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的潛在危害因素主要包括哪些？

解析：農(nóng)產(chǎn)品是經(jīng)過農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動所獲得的產(chǎn)品，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可能造成直

接和長期的影響的危害因素主要包括：

農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖過程可能產(chǎn)生的危害，包括因投入品不合理使用造成的農(nóng)藥、獸藥、

漁藥、添加劑等有毒有害物質(zhì)殘留污染，以及因產(chǎn)地環(huán)境造成的本底性污染和汞、

神、鉛、銘、鎘等重金屬毒物和氟化物等非金屬毒物；

農(nóng)產(chǎn)品包裝儲運過程可能產(chǎn)生的危害，包括貯存過程中使用的保鮮劑、催熟劑和

包裝材料中有害化學(xué)物等產(chǎn)品的污染，以及流通渠道中導(dǎo)致的二次污染；

農(nóng)產(chǎn)品自身的生長或發(fā)育過程中產(chǎn)生的危害，如農(nóng)產(chǎn)品本身的天然毒素就是目前

農(nóng)產(chǎn)品所面臨的危害之一；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中新技術(shù)的應(yīng)用產(chǎn)生的危害，主要是可能由

于技術(shù)發(fā)展（轉(zhuǎn)基因技術(shù)）或物種變異而帶來新的危害。

36、多選種子質(zhì)量測定的內(nèi)容有（）等。

A.種子的純度

B.飽滿度

C.發(fā)芽率和發(fā)芽勢

D.種子生活力的有無

答案:A,B,C,D

37、填空病原物從寄主活細(xì)胞中吸取營養(yǎng)的能力稱（）。

解析：寄生性

38、單選重慶生產(chǎn)上采用的甘藍(lán)型油菜品種，多數(shù)屬于下列哪種類型。（）

A.半冬性型

B.冬性型

C.半春性型

D.春性型

答案：A

39、單選實驗室記錄制度中，如下內(nèi)容（）是不正確的。

A.質(zhì)量記錄按照適當(dāng)程序規(guī)范進(jìn)行

B.修改后的記錄重抄后存檔

C.規(guī)定了原始觀測記錄的保存期限

D.保存記錄應(yīng)防止蟲蛀

答案：B

40、填空稻瘟病是（）性病害。

解析：真菌

41、填空果樹出現(xiàn)花葉，其可能缺素（）。

解析：硼、鎂

42、多選蔬菜生長發(fā)育過程中水分的損耗途徑有（）。

A.植株莖葉蒸騰

B.土壤蒸發(fā)

C.產(chǎn)量構(gòu)成

D.植株根系吸收

答案：A,B,C

43、多或加膜覆蓋的效果有（）等。

A.提高產(chǎn)量

B.提早上市

C.易受凍害

D.省工省時

答案：A,B,D

44、判斷人們通常說影響土壤發(fā)育有五大因素是母質(zhì)、氣候、生物、地形和時

間。

答案：對

45、判斷高等植物的必須營養(yǎng)元素具有不可替代性。

答案：對

46、判斷水稻粒重的遺傳力較高，早代選擇的效果較好。

答案：對

47、判斷芽變是體細(xì)胞突變的一種，突變發(fā)生在芽的分生組織細(xì)胞中，當(dāng)芽萌

發(fā)長成枝條，并在性狀上表現(xiàn)出與原類型不同，即為芽變。

答案：對

48、問答北方豌豆春播為什么頂凌播種？

解析：豌豆耐寒不耐熱，溫度過高生長不良，嫩莢產(chǎn)量減少，品質(zhì)下降。北方地

區(qū)多春播夏收，早春頂凌播種。早播使豌豆出苗后仍處于較低溫度下，主莖生長

緩慢，基部節(jié)間也變得短而緊湊，有利于形成良好的株形和群體結(jié)構(gòu)，春化作用

也充分，有利于花蕾的分化和發(fā)育。同時也可保證植株在高溫季節(jié)來臨之前完成

生長發(fā)育。

49、單選實施質(zhì)量管理的核心是（）。

A.質(zhì)量控制

B.質(zhì)量保證

C.最高管理者

D.質(zhì)量體系

答案：D

50、判斷冬瓜以排水良好土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土和粘壤土栽植為好。

答案：對

51、單選真核生物的細(xì)胞大小為：（）。

A.0.1~lum

B.l~10Um

C.10?100um

D.100~1000um

答案：c

52、單選標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的有效期應(yīng)由（）。

A.標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)證書給出

B.實驗室內(nèi)部確定

C.供應(yīng)商指定

D.供應(yīng)商指定，并經(jīng)實驗室確定

答案：A

53、判斷釉、粳雜交，性狀穩(wěn)定較快，育成品種的周期較短。

答案：錯

54、問答試說明蔬菜生產(chǎn)的意義。

解析：①蔬菜生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要組成部分，不僅滿足了人們對蔬菜的需求而

且給菜農(nóng)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益，有些地區(qū)甚至成為農(nóng)村一項支柱產(chǎn)業(yè)和新的經(jīng)濟(jì)

增長點。②各種出口蔬菜、加工蔬菜、速凍蔬菜為我國創(chuàng)收大量外匯。③許多蔬

菜還是家畜的優(yōu)質(zhì)飼料，所以蔬菜生產(chǎn)也推動了畜牧業(yè)的發(fā)展。④蔬菜還可以與

大田作物、果樹間作套種，提高復(fù)種指數(shù)，增加單位面積的收益。

55、判斷防止番茄落花落果常用矮壯素進(jìn)行處理。

答案：錯

56、判斷單糖是指能再水解的最簡單的多羥基的醛類和多羥基酮類化合物及其

衍生物的總稱。

答案：錯

57、填空營養(yǎng)土的成分包括田園土、腐葉土、有機(jī)肥料、（）

解析：沙子

58、判斷黃瓜的苦味主要由品種的遺傳特性決定，與環(huán)境條件無關(guān)。

答案：錯

59、判斷如果沒有大氣氧氣的補充，土壤中的氧氣將迅速耗盡，缺氧將嚴(yán)重影

響根系的正常生長，影響好氣微生物的活動，從而影響土壤養(yǎng)分的有效轉(zhuǎn)化。

答案：對

60、單選土壤樣品全分解時，若采用酸分解，則必須使用（）。

A.硝酸

B.高氯酸

C.氫氟酸

D.鹽酸

答案：C

61、名稱蔬菜學(xué)

解析：研究蔬菜作物生長發(fā)育規(guī)律及其與環(huán)境關(guān)系的一門科學(xué)。

62、填空種子健康檢驗的主要內(nèi)容是對種子。和蟲害進(jìn)行檢查。

解析：病害

63、單項選擇題番茄果實胎座部分發(fā)育不良，嚴(yán)重時果實表皮帶棱，果實體積

重量輕，形成（）。

A.卷葉

B.裂果

C.畸形果

D.空洞果

答案:D

64、問答日光溫室越冬茬茄子定植后的水肥管理有哪些？

解析：澆足緩苗水，緩苗后至坐果前一般不再澆水；當(dāng)全田半數(shù)以上植株的門茄

瞪眼后，開始追肥澆水。結(jié)合澆水，每666.7平方米沖尿素15-20kg半月后再追

1次肥，用尿素15kg硫酸鉀15kg,深冬期間適當(dāng)控制水肥，避免降低地溫，入

春后，溫度回升，生長加快，應(yīng)加強澆水，并隨水沖施肥料，交替追施尿素、硫

酸鉀、腐熟的有機(jī)肥泡制液等。

65、單選區(qū)域環(huán)境背景土壤采樣適宜的野外點是：（）。

A.坡腳、洼地等具有從屬景觀特征地點

B.地形相對平坦、穩(wěn)定、植被良好地點

C.城鎮(zhèn)、住宅、道路及溝渠附近

答案：B

66、名稱無公害蔬菜（綠色蔬菜）

解析：即安全、營養(yǎng)的食品。主要是針對工業(yè)、交通、農(nóng)藥、化肥等對土壤、大

氣、水資污染后影響農(nóng)產(chǎn)品而提出的。

67、判斷耐貯性強弱除了與植株感病后的腐爛速度有關(guān)外，還與脫幫、裂球、

萎蕉失重快慢及可溶性固形物含量下降速度有關(guān)。

答案：對

68、單選豆科植物含鈣量（）禾谷類植物。

A.高于

B低于

C相同

答案：A

69、填空柑桔冬季清園用石硫合劑的濃度為（）。

解析：0.8-1度

70、單選鐵的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.20%的樣品，經(jīng)四次檢測后，鐵的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為

1.23%、1.30%、1.10%、1.08%,從這些結(jié)果可看出（）。

A.精密度好，準(zhǔn)確度也好

B.精密度不好，準(zhǔn)確度也不好

C.精密度好，準(zhǔn)確度不好

D.精密度不好，準(zhǔn)確度好

答案：D

71、單選檢測區(qū)間的工作相互之間有不利影響時，應(yīng)采取有效的（）。

A.處理措施

B.管理措施

C.隔離措施

D.技術(shù)措施

答案：C

72、多選根據(jù)不同蔬菜種類的開花對自然日照長短的需求可將其分為（）。

A.長日照植物

B.短日照植物

C.中日照植物

D.中光性植物

答案:A,B,C,D

73、判斷菌物包括黏菌、真菌、地衣和細(xì)菌。

答案：錯

74、單選除蟲菊酯作為殺蟲劑是哪一類病蟲防治？（）

A.物理防治

B.化學(xué)防治

C.生物防治

D.綜合防治

答案：C

75、判斷食品中微生物污染的途徑可分為兩大類:凡是動植物體在生活過程中，

由于本身帶有的微生物而造成的食品污染，稱之內(nèi)源性污染；食品原料在收獲、

加工、運輸、貯藏、銷售過程中使食品發(fā)生污染稱為外源性污染。

答案：對

76、判斷在果樹芽變選種中，所發(fā)現(xiàn)變異的性質(zhì)如屬于典型質(zhì)量性狀，那就斷

定變異屬于芽變。

答案：對

77、填空胡蘿卜種子實質(zhì)上是“果實”，種子發(fā)芽率（）。

解析：較低

78、填空（）能更好地反映種子發(fā)芽速度和發(fā)芽整齊度，表示種子生活力的強

弱程度。

解析：發(fā)芽勢

79、問答試述分子標(biāo)記的優(yōu)點與目前常用分子標(biāo)記技術(shù)的種類。

解析：分子標(biāo)記是通過遺傳物質(zhì)DNA序列的差異來進(jìn)行標(biāo)記。

優(yōu)點：直接以DNA的形式表現(xiàn)，在植物的各個組織、時期均能檢測，不存在表

達(dá)與否的問題；數(shù)量極多，遍及整個基因組；多態(tài)性高，自然存在著許多等位變

異；不影響目標(biāo)性狀的表達(dá);許多分子標(biāo)記能夠鑒別出純合基因型與雜合基因型。

常見的分子標(biāo)記種類有RFLP、RAPD、SAP、AFLP、SSCP、SSR、ISSR、MSAP、SCAR、

SCOT等。

80、單選水銀或指針溫度計讀數(shù)應(yīng)為O。

A.整數(shù)位

B.小數(shù)點后一位

C.小數(shù)點后二位

D.小數(shù)點后三位

答案：B

81、判斷超高溫短時滅菌是將食品在瞬間加熱到120℃以上，完全破壞其中可

生長的微生物和芽泡從而達(dá)到滅菌目的。

答案：錯

82、單選以下。屬于水溶性色素。

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

答案：B

83、名稱球形指數(shù)

解析：葉球高/直徑。

84、名稱極性生長

解析：主枝或主根的存在對側(cè)枝或側(cè)根的發(fā)生及生長產(chǎn)生的抑制現(xiàn)象。

85、判斷以果實和葉片供食的蔬菜屬果菜類蔬菜。

答案：錯

86、多選柑橘雜交育種的特點包含（）。

A.品種間、種間和屬間可以相互雜交

B.雜種后代高度變異，在第一代有較大的分離

C.大部分雜交材料有多胚現(xiàn)象

D.部分品種雌雄性器官敗育

答案：A,B,C,D

87、問著［小菜為何以直播為主？育苗有什么特殊要求？

解析：為主根系，側(cè)根發(fā)生較多，主要根群分布在近地20?30cm范圍內(nèi)，中后

期可形成發(fā)達(dá)的網(wǎng)狀根系。但苗期主根纖細(xì)，根系斷根后恢復(fù)生長的能力較差，

所以生產(chǎn)中基本上采取直接播種，不適宜育苗移栽。育苗的特殊要求:護(hù)根育苗。

短苗齡15天左右。播后連澆3水。

88、問答山藥有哪幾種繁殖方法？

解析：L零余子（山藥豆）繁殖。第一年秋，選大型零余子沙藏過冬，翌年春于

晚霜前半月條播于露地，秋后挖取整個塊莖（長13?16cm,質(zhì)量200?250g）,

供來年作種。用零余子繁殖的種薯生活力較旺，可用來更換老山藥栽子，3?4

年更新一次。

2.山藥栽子繁殖。長柱種塊莖頂端有一隱芽，可切下20?30cm長作繁殖材料，

稱“山藥栽子”或“山藥嘴子”。用山藥栽子直播，可連續(xù)繁殖3?4年。長勢衰

退后用零余子更新。

3.莖段繁殖。山藥塊莖易生不定芽，可以切塊繁殖。扁塊種只在塊莖頂端發(fā)芽,

切塊時要采取縱切法，切塊重約100g。長柱種塊莖的任何部位都能發(fā)芽，可按7?

10cm長切段。切后蘸草木灰，并在陰涼處放置2?3d后于25c下催芽，經(jīng)15?

20d發(fā)芽后播種。盡量不用莖段繁殖，因易退化，產(chǎn)量低。

89、判斷農(nóng)產(chǎn)品的病理病害具有傳染性。

答案：對

90、判斷依據(jù)對空氣的喜愛不同，土壤中的微生物分為好氣性和嫌氣性微生物，

真菌，放線菌及大部分細(xì)菌屬于嫌氣性微生物。

答案：錯

91＞填空蠶種復(fù)式冷藏法中的中途感溫是把蠶暫時出庫，使之感受10—15度溫

度，使蠶卵胚胎發(fā)育到（），再進(jìn)行第二次冷藏。

解析：丙1一丙2

92、單選直接被植物吸收利用或通過便捷的形態(tài)轉(zhuǎn)化能被植物吸收利用的養(yǎng)分

形態(tài)，稱為（）。

A.有效養(yǎng)分

B.速效養(yǎng)分

C.緩效養(yǎng)分

D.無效養(yǎng)分

答案：B

93、判斷蔬菜種子的播種方式只有撒播和點播二種。

答案：錯

94、單選酸消解土壤樣品所用的用煙應(yīng)為（）。

A.瓷珀煙

B.銀堪堪

C.鉗金珀煙

D.聚四氟乙烯塔煙

答案：D

95、判斷土壤質(zhì)地是指土壤固體中粘粒和砂粒的比例。粘粒含量越高，土壤肥

力水平也越高。

答案：錯

96、單選淀粉糖化過程中，最后生成的物質(zhì)是：（）。

A.糊精

B.麥芽糖

C.葡萄糖

D.低聚糖

答案：C

97、問答結(jié)球甘藍(lán)早春育苗的關(guān)鍵措施有哪些？為什么？

解析：①選擇冬性強的品種。小拱棚甘藍(lán)于12月中下旬至1月上旬在溫室、溫

床或改良陽畦內(nèi)播種育苗。

②苗床應(yīng)配制物理性狀良好的營養(yǎng)土,澆透水，干籽播種。為防止猝倒病的發(fā)生，

撒種及覆土后分別用50%的多菌靈可濕性粉劑進(jìn)行土壤消毒。

③播種后，苗床應(yīng)保持20-25C；出苗后，以白天15-20C,夜間5-8℃為宜；分

苗后，白天20℃左右，夜間10C左右，有利于根系生長。此外，應(yīng)盡量加強光

照，延長光照時間，使幼苗生長健壯，注意通風(fēng)降濕，防止病害發(fā)生及幼苗徒長。

④3-4片葉時進(jìn)行分苗，分苗床也應(yīng)配制營養(yǎng)豐富、理化性質(zhì)優(yōu)良的營養(yǎng)土。分

苗前3d適當(dāng)降濕降溫，以增強秧苗抗逆性，分苗應(yīng)在晴天上午或中午進(jìn)行。

⑤幼苗生長到6-8片葉時即可定植，定植大苗才可早熟、豐產(chǎn)。起苗前7-10d要

降溫?zé)捗?，以利栽后還苗。

98、判斷玉米胚乳淀粉層顏色的遺傳主要受一對基因控制，胚乳色澤有花粉直

感現(xiàn)象。

答案：對

99、問答蘿卜黑腐病的癥狀識別和發(fā)病規(guī)律及防治方法？

解析：1、癥狀識別

黑腐病時一種細(xì)菌引起的維管束病害，特征是維管束壞死變黑，幼苗被害，子葉

呈水浸狀，逐漸枯死或蔓延至真葉，真葉的葉脈上出現(xiàn)小黑點斑或細(xì)黑條紋，呈

株發(fā)病從葉緣和蟲傷口處出現(xiàn)“v”字形的黃褐色病斑，植株葉片枯死，病菌沿

葉脈葉柄發(fā)展，蔓延到根部。使根部的維管束變黑，蘿卜肉質(zhì)根外部癥狀不明顯，

但切開后可見維管束環(huán)變黑，嚴(yán)重的內(nèi)部組織干腐空心。

2、發(fā)病規(guī)律

本病為細(xì)菌傳染所致。發(fā)病的適宜溫度為25-30C,最低5℃,最高38-39C,耐

干燥，致死溫度為50℃,病菌多從葉緣水孔、氣孔或傷口浸入，病菌借雨水、

昆蟲和肥料傳播，在高溫高濕下有利于發(fā)病，連作地發(fā)病更重。

3、防治方法

（1）農(nóng)業(yè)防治選用抗病品種，在無病株上和無病區(qū)育種；采用2-3年以上輪作

倒茬，力口強田間管理，清除病株殘體。（2）種子消毒用50c溫水浸種20min,用

50%代森鏤200倍液浸種15min,然后洗凈曬干。（3）藥劑防治用農(nóng)用鏈霉素+

露速凈、如意等進(jìn)行防治。

100、判斷玉米胚乳淀粉層顏色的遺傳主要受一對基因控制，胚乳色澤有花粉直

感現(xiàn)象。

答案：對

農(nóng)藝師考試：蔬菜栽培考試題

1、單選食品經(jīng)冷凍并維持在。以下的條件貯藏，幾乎可以阻止所有微生物的

生長。

A.-18℃

B.0℃

C.12℃

D.-5℃

答案：A

2、問答葛苣有哪幾種類型？各有何特點？

解析：L葉用葛苣以葉片為主要食用部分，因以生食為主，故又稱“生菜”。根

據(jù)葉片形狀又可分為以下三個變種。

（1）皺葉葛苣葉具深裂，葉面皺縮，有松散的葉球或不結(jié)球，適應(yīng)性較強，易

栽培。

（2）結(jié)球葛苣葉全緣，葉面平滑或皺縮，外葉開展，心葉抱合成葉球，呈圓球

形至扁球形。

（3）直立葛苣又稱散葉生菜，葉全緣或有鋸齒，外葉直立，一般不結(jié)球或有散

葉的圓筒形或圓錐形葉球。品質(zhì)柔嫩軟滑，易栽培，生長期短，無嚴(yán)格采收期。

2.莖用葛苣肉質(zhì)莖肥大如筍，又稱“葛筍”,為主要食用器官。生育期150?200d,

我國南方栽培較多。

3、單選土壤背景采樣點離鐵路、公路至少（）m以上。

A.50

B.100

C.200

D.300

答案：D

4、填空在作物生長發(fā)育期間施用的肥料叫（）。

解析：追肥

5、判斷果樹發(fā)生芽變后如不及時分離保存，已經(jīng)發(fā)生的芽變性狀在母樹上會丟

失。

答案：錯

6、單選小地老虎的變態(tài)類型是（）。

A.表變態(tài)

B.原變態(tài)

C.全變態(tài)

D.過漸變態(tài)

答案：C

7、而答小麥單倍體育種中，影響花藥培養(yǎng)功效的因素主要有哪些。

解析：培養(yǎng)材料的基因型、花粉的發(fā)育時期、培養(yǎng)基及培養(yǎng)條件。

8、單選下面4個選項中哪個不屬于果樹育種的主要途徑（）。

A.引種

B.選種

C.組培

D.育種

答案：C

9、單選色譜儀分離效率的好壞主要取決于何種部件（）。

A.進(jìn)樣系統(tǒng)

B.分離柱

C.檢測系統(tǒng)

答案：B

10、問答簡述山藥的繁殖材料和及其栽培要點。

解析：山藥的繁殖材料有“零余子”、“山藥栽子”和“山藥段子”?！傲阌嘧印笔?/p>

葉腋間著生的氣生塊莖，橢圓形。“山藥栽子”是山藥塊莖先端具有隱芽和莖的

一小段細(xì)長塊莖。當(dāng)栽子不足時，可將中上部及下部較粗的塊莖切成小段栽植,

稱為“山藥段子”。

山藥的栽培要點：（1）栽培季節(jié)和栽培制度。栽培季節(jié)從早春結(jié)霜前栽植開始

植株秋末冬初霜降結(jié)束。栽培方式分純作和套作兩種。

（2）播種。山藥塊莖的生長深入土層之下，應(yīng)進(jìn)行局部深翻和開溝。播種一般

采用單行條播。

（3）管理。山藥藤條細(xì)長脆嫩，易遭封折斷，出苗后需及時支架扶蔓。常用人

字架、三角架、出苗后，遇切塊或切段萌發(fā)數(shù)苗者應(yīng)及早去除弱苗。主枝基部的

側(cè)枝妨礙通風(fēng)透光，應(yīng)摘去。支架前可施入基肥。發(fā)棵期追肥1-2次，保證發(fā)棵

需要。顯蕾時重施氮、磷、鉀完全肥1次。中耕除草結(jié)合追肥、澆水進(jìn)行。塊莖

生長盛期遇干旱應(yīng)注意澆水，保持土壤濕潤，遇雨澇天氣要注意排水。

11、問答如何控制農(nóng)業(yè)環(huán)境面源污染？

解析：（1）種植業(yè)生產(chǎn)中，采用測土配方施肥技術(shù)，使用生物農(nóng)藥或高校、低毒、

低殘留農(nóng)藥，推廣病蟲草害綜合防治、生物防治和精準(zhǔn)施藥等技術(shù)。在高污染風(fēng)

險區(qū)優(yōu)先種植需肥量低、環(huán)境效益突出的作物。

（2）推行田間合理灌溉，發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè)。

（3）養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)科學(xué)劃定畜禽飼養(yǎng)區(qū)域，改變?nèi)诵蠡炀蝇F(xiàn)象，改善農(nóng)民生

活環(huán)境。通過發(fā)展沼氣、生產(chǎn)有機(jī)肥和無害化畜禽糞便還田等綜合利用方式，建

設(shè)生態(tài)養(yǎng)殖場，實現(xiàn)養(yǎng)殖廢棄物減量化、資源化和無害化。

（4）水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中，要根據(jù)水體承載能力，確定水產(chǎn)養(yǎng)殖方式，控制水庫、

湖泊網(wǎng)箱養(yǎng)殖規(guī)模。禁止在一級飲用水水源保護(hù)區(qū)從事網(wǎng)箱、圍欄養(yǎng)殖；禁止向

庫區(qū)及直流水體投放化肥和動物性飼料。

12、問答簡述農(nóng)藥殘留檢測的程序和每個過程應(yīng)注意的問題。

解析：樣品處理：要保證樣品的代表性。

提取:根據(jù)農(nóng)藥的性質(zhì)選擇合適的提取試劑。保證有好的提取效果和好的回收率。

鹽析：鹽析過程中振蕩頻率和幅度應(yīng)一致，保證樣品的平行性。保證分層效果好，

不要出現(xiàn)乳化現(xiàn)象。

凈化：要根據(jù)農(nóng)藥的性質(zhì)選擇合適有效的固相萃取小柱。過柱時不要干，速度不

要快。

濃縮：不要濃縮太干，濃縮溫度不要太高。

上機(jī)檢測：根據(jù)不同農(nóng)藥的性質(zhì)選擇不同的分析檢測器，保證儀器靈敏度滿足方

法的要求。

數(shù)據(jù)處理：注意判斷假陽性和假陰性。

13、問答簡述育苗的設(shè)施類型及其利弊。

解析：育苗的設(shè)施類型主要有陽畦、溫床、大棚（或中棚）、溫室以及夏季用的

防雨遮蔭棚等。

14、問答露地番茄的田間管理技術(shù)有哪些？

解析：1、肥水管理定植后5?7天澆緩苗水，緩苗水適當(dāng)大些。之后中耕蹲苗,

蹲苗結(jié)束后，結(jié)合追肥澆灌果水。進(jìn)入結(jié)果盛期，經(jīng)常保持畦面濕潤。追肥要求

輕施提苗肥，促進(jìn)發(fā)棵，重施催果肥，生長中后期，還可以輔以根外追肥，噴灑

0.2%的磷酸二氫鉀溶液，兼有防治生理卷葉的作用。

2、中耕培土中耕與培土結(jié)合進(jìn)行，以促進(jìn)發(fā)生不定根，擴(kuò)大根系吸收面積。

3,搭架綁蔓當(dāng)植株高達(dá)30cm以上時，要及時搭架、綁蔓。矮秧品種一般架高

0.5?0.7米，搭成小四角形架或具有兩橫桿的籬形架，將莖蔓綁縛于支架或橫桿

上。高秧品種插桿的高度2米左右，采用“人”字形架，隨植株生長隨綁蔓。

4、整枝、摘心早熟栽培常用單干整枝，即保留主干結(jié)果，其他側(cè)枝及早去除，

高秧中、晚熟品種常用雙干整枝，即除主干外，再保留第一花序下所抽生的第一

側(cè)枝結(jié)果，其余側(cè)枝均及時除去，為提高產(chǎn)量可采用連續(xù)換頭整枝方式，根據(jù)栽

培目的，在確定所留果穗的上方留1-2葉摘心。

5、?；ū９簽榉乐怪仓曷浠ā⒙涔?，除了提高秧苗質(zhì)量，加強栽培管理外，

還需采用化控技術(shù)配合，一般使用15-20mg/kg2,4-D或25?30mg/kgPCPA于開

花當(dāng)天涂抹花柄。

15、判斷在非干旱條件下選擇產(chǎn)量潛力，不一定會產(chǎn)生在干旱條件下同樣增產(chǎn)

的基因型，因此可以同時選擇產(chǎn)量潛力和對不同環(huán)境的穩(wěn)定性。

答案：對

16、問答簡述種子發(fā)芽率、發(fā)芽勢、純度、凈度、千粒重等概念。

解析：發(fā)芽率：樣本種子中發(fā)芽種子的百分?jǐn)?shù)。發(fā)芽勢：指在規(guī)定時間內(nèi)供試種

子中發(fā)芽種子的百分?jǐn)?shù)。純度：樣本中屬于本品種種子的重量百分?jǐn)?shù)。凈度：

指種子清潔和干凈程度。千粒重：指1000粒種子的重量，用來反映種子的飽滿

度O

17、判斷柑橘發(fā)生芽變的頻率是非常低的，僅為千萬分之一。

答案：錯

18、多選以下屬于根菜類的蔬菜有（）。

A.馬鈴薯

B.蘿卜

C.胡蘿卜

D.芫荽

答案：B,C

19、名麻大白菜團(tuán)棵

解析：大白菜第一葉環(huán)形成。

20、名稱淺休眠韭菜

解析：韭菜植株長到一定大小，同樣在經(jīng)歷長日照并感受到一定低溫之后，當(dāng)氣

溫下降到10℃左右韭菜生長出現(xiàn)停滯，開始進(jìn)入休眠。

21、填空栽培油菜品種分三大類型（）、（）、（）、油菜的雜交育種有兩種：一是

（）,二是（）。

解析：白菜型油菜；芥菜型油菜；甘藍(lán)型油菜；品種間雜交；種間雜交

22、單選在檢測分析工作中，常用增加測定次數(shù)的方法以減少結(jié)果的（）。

A.隨機(jī)誤差

B.人為誤差

C.偶然誤差

D.偏差

答案：A

23、問答試比較黃瓜與西葫蘆的適宜苗齡及其原因。

解析：黃瓜的適宜苗齡為35-40天，生理適宜苗齡為四葉一心，而西葫蘆的適宜

苗齡為25-30天，生理苗齡3-4葉一心。這是因為西葫蘆幼苗生長快，根系發(fā)達(dá)，

斷根后緩苗快，故而苗齡較小。

24、判斷石灰改良土壤不可以連年施用。

答案：錯

25、判斷嫁接的蔬菜植株長勢健壯，但病害較重。

答案：錯

26、單選淀粉糖化過程中，最后生成的物質(zhì)是：（）。

A.糊精

B.麥芽糖

C.葡萄糖

D.低聚糖

答案：C

27、多選蔬菜種子消毒的方法有（）。

A.溫湯浸種法

B.熱水燙種

C.藥劑消毒

D.干熱處理

答案：A,B,C,D

28、判百$?一體育種與常規(guī)育種相比，主要省確了性狀的分離，加速了純合的

進(jìn)度，無須進(jìn)行繁瑣的性狀鑒定和選擇。

答案：錯

29、多選日光溫室是節(jié)能日光溫室的簡稱，又稱為暖棚，是我國北方地區(qū)獨有

的一種溫室類型。日光溫室的“三要素”是指()。

A圍墻護(hù)欄

B.后屋面

C.前屋面

D.覆蓋物

答案：A,B,C

30、判斷馬鈴薯的食用器官是根。

答案：錯

農(nóng)藝師考試：蔬菜栽培考試題

1、問答產(chǎn)品質(zhì)量的概念和內(nèi)涵。

解析：產(chǎn)品質(zhì)量：由產(chǎn)品外觀和眾多的內(nèi)在因素構(gòu)成的綜合性狀。

包括：產(chǎn)品外觀特征、質(zhì)地特征、產(chǎn)品風(fēng)味和產(chǎn)品清潔度。

2、單選黃肉品種的夏季落葉為橙黃色，白桃品種為下面哪種顏色。()

A.深黃色

B.淡黃色

C.橙黃色

D.白色

答案：C

3、單選下列哪種植物是C4植物()。

A.水稻

B.棉花

C.玉米

D.蘋果

答案：C

4,填空茄果類適宜()定植。

解析：大苗

5、判斷茄二十八星瓢蟲主要在成蟲期為害茄科植物。

答案：錯

6、填空桑樹屬于()分枝系統(tǒng)。

解析：合軸

7、問答桑樹品種退化的原因是什么？

解析：劣變、繁殖材料選用不當(dāng)、病毒感染、機(jī)械混雜。

8、多選蔬菜種子消毒的方法有()。

A.溫湯浸種法

B.熱水燙種

C.藥劑消毒

D.干熱處理

答案:A,B,C,D

9、單選食品體系中大多數(shù)的酶類物質(zhì)在水分活度小于（）時，活性大幅度降低。

A.0.65

B.0.75

C.0.85

D.0.95

答案：C

10、單選下面幾組作物雜交，哪一組雜交后結(jié)實率較高，更易成功。（）

A.釉稻X釉稻

B.釉稻X粳稻

C.和稻義玉米

D.粳稻X玉米

答案：A

11、判斷安排合理的群體結(jié)構(gòu)，處理好主、副作之間的矛盾，是蔬菜間套作的

基本原則之一。

答案：對

12、判斷菌物包括黏菌、真菌、地衣和細(xì)菌。

答案：錯

2、填空通過昆蟲表皮滲透到體內(nèi)使之中毒的藥劑稱（）。

解析：觸殺劑

14、問答茄果類蔬菜在生長發(fā)育和栽培習(xí)性上有哪些共同特點？

解析：試題答案茄果類蔬菜的分枝性相似，均為主莖生長到一定程度，頂芽分

化為花芽，同時從花芽鄰近的一個或數(shù)個副生長點抽生出側(cè)枝代替主莖生長；連

續(xù)分化花芽及發(fā)生側(cè)枝，營養(yǎng)生長和生殖生長同時進(jìn)行，所以栽培上應(yīng)采取措施

調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長的平衡；茄果類蔬菜從營養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)化的過程

中，對日照不敏感，只要營養(yǎng)充足，就可正常生長發(fā)育；對生長環(huán)境的要求相似，

均需要溫暖的環(huán)境和充足的光照，耐旱不耐濕，空氣濕度大易落花落果；有共同

的病蟲害，應(yīng)與非茄科作物實行3年以上輪作。

15、多選氣候?qū)ν寥佬纬蛇^程的影響主要包括（）。

A.影響有機(jī)質(zhì)的分解或積累

B.影響土壤的肥力高低

C.影響土壤鹽基飽和度和酸堿度

D.影響土壤化學(xué)性質(zhì)和粘土礦物類型

答案：A,C,D

16、單選pH計用以指示pH的電極是（）。

A.甘汞電極

B.玻璃電極

C.參比電極

D.測定電極

答案：

）、多B選灰霉病是冬季大棚蔬菜防治的重點，因為深冬低溫高濕，光照弱，灰

霉病很容易發(fā)生蔓延，造成嚴(yán)重?fù)p失。通常防治方法有（）。

A.噴藥

B.熏蒸

C.蘸花

D.降濕升溫

答案：A,B,C,D

18、單選增加平行測定次數(shù)，可以減少測定的（）誤差。

A.必然

B.偶然

C.人為

D.相對

答案：B

19、填空無公害蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)一般是指（）、（）、“三廢”等有害物質(zhì)不超標(biāo)。

解析?：農(nóng)藥的殘留量不超標(biāo)；銷酸鹽含量不超標(biāo)

20、問答簡述蠶種催青中正確的調(diào)種搖卵操作。

解析：搖卵時卵粒碰撞輕、振動?。晃?以前二轉(zhuǎn)一推；戊3至已2搖一轉(zhuǎn)；已

3后搖一轉(zhuǎn)。

21、單選洋蔥屬于（）。

A、變態(tài)的根

B、變態(tài)的莖

C、鱗葉

D、苞葉

答案：B

22、填空蔬菜種子的類型包括（）、果實、營養(yǎng)器官、真菌的菌絲組織。

解析：植物學(xué)上的種子

23、問答病蟲害防治的方針是什么？

解析：以防為主，防治結(jié)合

24、多選蔬菜市場的新趨向（）。

A.向營養(yǎng)保健型轉(zhuǎn)化

B.向新鮮多樣化轉(zhuǎn)化

C.向加工方便型轉(zhuǎn)化

D.向綠色食品型轉(zhuǎn)化

答案:A,B,C,D

25、單選水稻中鉀素的分布秸稈（）籽粒。

A.高于

B.低于

C相同

D.難以區(qū)分

答案：A

26、判斷梨樹開秋花是一種正常生理現(xiàn)象。

答案：錯

27、填空浸種操作程度中，平框種的浸酸操作，可省去（）、（）、（）三道工序。

解析：脫粒；鹽水比重選卵；脫鹽

28、判斷血紅素在血液中主要以血紅蛋白的形式存在。

答案：對

29、填空原蠶飼育時稚蠶期宜用（）生桑品種。

解析：早、中

30、填空昆蟲在一定時期和一定條件下，蟲口大量聚集在一起稱為（）。

解析：群集性

農(nóng)藝師考試：蔬菜栽培考試題

1、問答試分別說明晉北、晉中、晉南露地蔬菜栽培主要茬口及其時期。

解析：晉北地區(qū)：一年一大茬，春夏延秋茬或夏秋茬。

春夏茬：5月中下旬露地直播或定植，7月連續(xù)上市如番茄或黃瓜。

夏秋茬：6月上中旬—7月上中旬播種，10月份收獲。如胡蘿卜和大白菜。

晉中地區(qū)：一年一大茬一小茬或兩年三茬。

一年一大茬一小茬：早春搶種一小茬速生性蔬菜如菠菜、葛筍。接春夏茬。

兩年三茬：例如：冬小麥一一大蔥或甜椒、茄子一一春茬甘藍(lán)或西瓜。

晉南地區(qū)：一年兩大茬或兩大一小茬。兩大茬：為春夏茬和夏秋茬；

一小茬：為早春搶種的耐寒速生性蔬菜。

2、名稱絕對雄株

解析:綠葉菜類菠菜的植株矮小，花耋葉窄而小，花莖上僅生雄花呈復(fù)總狀花序，

早熟易抽藁，產(chǎn)量低的植株。

3,問答簡述大蒜或洋蔥鱗莖的解剖結(jié)構(gòu)及其名詞術(shù)語。

解析：大蒜的鱗莖（蒜頭）是由多個側(cè)芽發(fā)育肥大而成，鱗芽（蒜瓣）在植物形

成學(xué)上是莖盤上的側(cè)芽，是大蒜的營養(yǎng)貯藏器官，也是無性繁殖器官。大蒜鱗莖

的解剖結(jié)構(gòu)有內(nèi)而外為：中心生長點一鱗芽主芽，鱗芽副芽，花芽錐體一葉鞘一

芽鞘的基部一種瓣的肉質(zhì)鱗片。

洋蔥鱗莖的解剖結(jié)構(gòu)有內(nèi)而外為：葉原基一閉合性肉質(zhì)鱗片一開放性肉質(zhì)鱗片一

膜質(zhì)鱗片。

4、問答黃瓜發(fā)生花打頂?shù)脑蚴鞘裁矗?/p>

解析：溫度長時間低于10℃、施肥量過大發(fā)生燒根、地溫偏低或土壤濕度過大。

5、單選下列哪個時期是西瓜吸水吸肥量最大的時期。（）

A.坐果期

B.膨果期

C.發(fā)芽期

D.變馴期

答案：B

6、多選對多胚性的果樹樹種進(jìn)行實生選種，有可能獲得：（）。

A.利用有性系變異選育出優(yōu)良的自然雜種

B.利用珠心系中發(fā)生的變異選育出新品種、品系

C.利用珠心胚實生苗的復(fù)壯作用獲得新生系

D.基本保持原品種的性狀

答案：A,B,C

7、判斷地膜覆蓋后還不能防止或降低地面以上的霜凍災(zāi)害。

答案：對

8、問答番茄的分枝結(jié)果習(xí)性是什么？

解析：由始花芽相鄰的上位側(cè)芽生成第一次分枝，間隔2~3葉，出現(xiàn)花序后，再

生成第二次分枝，如此相繼向上分枝，構(gòu)成合軸分枝。

9、問答夏秋甘藍(lán)的育苗技術(shù)和田間管理技術(shù)與春甘藍(lán)有哪些不同？

解析：①春甘藍(lán)育苗主要是利用陽畦、溫室等保護(hù)栽培的方式育苗，夏秋甘藍(lán)的

育苗在露地進(jìn)行。

②春甘藍(lán)育苗是要注意煉苗，提高抗旱、抗寒能力，育苗主要采取“以蹲為主,

以促為輔”的管理原則。夏秋甘藍(lán)主要是降溫，防雨為主。

③春甘藍(lán)栽培要以防止先期抽藁為主，要進(jìn)行蹲苗促進(jìn)根系下扎，春甘藍(lán)收獲應(yīng)

早，防止出現(xiàn)裂球。夏秋甘藍(lán)的要早施肥，促使早發(fā)棵，注重防治病蟲害。

10、問答試述西瓜雙膜覆蓋栽培定植方式及整枝方式。

解析：終霜前10天左右開始定植。采用雙行定植方式，在栽培畦上按50cm行

株距開穴定植，邊定植邊扣小拱棚。

雙膜覆蓋栽培主要采取雙蔓整枝即保留主枝及主枝上一個健壯的側(cè)枝。撤棚后，

將瓜蔓引入坐瓜畦，同畦兩行西瓜向相反方向爬蔓。

11、判斷菌物有5種無性狗子和4種有性抱子。

答案：錯

12、單選油脂采用酯交換改性一般是采用（）為催化劑。

A.甲醇

B.甲醇鈉

C.乙醇

D.丙醇

答案：B

13、多選殺青的目的是。。

A.徹底破壞酶活性

B.固定茶葉外形

C.散發(fā)青草氣

D.蒸發(fā)部份水分，便于揉捻成條

答案：A,C,D

14、判而加i二十八星瓢蟲主要在成蟲期為害茄科植物。

答案：錯

15、判斷目前我國梨主要的栽培種主要有白梨、秋子梨、沙梨、西洋梨4類。

答案：對

16、單選通常果實質(zhì)量性狀如種核的有無，肉質(zhì)的溶質(zhì)或不溶質(zhì)等指標(biāo)的評價，

其取樣量基本要求為（）。

A.10個

B.20個

C.5個

D.3個

答案：A

17.填空造成葛苣形成箭桿的原因是（）、（）o

解析：長日照高溫的影響；干旱缺肥

18、判斷史豆是屬于消耗水分很快，但吸收水分的能力很弱的種類。

答案：錯

19、單選《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，農(nóng)業(yè)部和省、自治區(qū)、直轄市人民政府

農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)當(dāng)按照職責(zé)權(quán)限，發(fā)布有關(guān)（）狀況信息。

A.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

B.食品質(zhì)量安全

C.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量安全

D.農(nóng)、獸藥質(zhì)量安全

答案：A

20、單選重慶生產(chǎn)上采用的甘藍(lán)型油菜品種，多數(shù)屬于下列哪種類型。（）

A.半冬性型

B.冬性型

C.半春性型

D.春性型

答案：A

21、判斷交聯(lián)淀粉是變性淀粉。

答案：對

22、單選有雙受精現(xiàn)象和3N胚乳出現(xiàn)的植物是（）。

A.苔葬植物

B.蕨類植物

C.裸子植物

D.被子植物

答案：D

23、問答試比較黃瓜與西葫蘆的適宜苗齡及其原因。

解析：黃瓜的適宜苗齡為35-40天，生理適宜苗齡為四葉一心，而西葫蘆的適

宜苗齡為25-30天，生理苗齡3-4葉一心。這是因為西葫蘆幼苗生長快，根系發(fā)

達(dá)，斷根后緩苗快，故而苗齡較小。

24、填空芥酸含量的改良方法（）或O、（）、（）o

解析：混合群體育種法；優(yōu)系育種法；多代回交育種法；綜合雜交育種法

25、多選西瓜、甜瓜坐瓜后墊瓜是為了（）。

A.瓜面整潔

B.著色均勻

C.增進(jìn)甜度

D.減輕炭疽病

答案：A,B,C,D

26、問答如何進(jìn)行豆豆的田間管理？

解析：1、插架引蔓抽蔓時要及時插架，于晴天中午或下午及時引蔓上架。

2、抹芽打頂?shù)谝换ㄐ跻韵碌膫?cè)枝應(yīng)及時摘除，第一花序以上的側(cè)枝留2?3片葉

摘心，主蔓長到架頂時，摘去頂端生長點，及時去除病老殘葉以及減少養(yǎng)分消耗，

促進(jìn)開花結(jié)果。

3、肥水管理亞豆齊苗或定植緩苗后，一般進(jìn)行一次中耕、松土和追肥。第一花

序開花結(jié)莢后，宜加大追肥量，經(jīng)常保持土壤濕潤。

4、適時采收莢條粗細(xì)均勻，莢面豆粒未鼓起，達(dá)商品莢標(biāo)準(zhǔn)時為采收適期。

27、名稱寒害

解析：零下低溫所造成的傷害和死亡或0℃以上不能滿足小麥正常生長發(fā)育要求

的低溫對小麥的危害。

28、判斷以淀粉為原料生產(chǎn)食醋需要經(jīng)過淀粉糖化~醋酸發(fā)酵~酒精發(fā)酵三個

生化過程。

答案：錯

29、填空甜玉米與糯玉米雜交，其雜種F1代表為：（）。

解析：普通玉米

30、填空題硫酸鉀屬（）肥料。

解析：生理酸性

農(nóng)藝師考試：蔬菜栽培考試題

1＞判斷果樹的種子保存可以通過控制溫度和增加濕度來延長其生活力。

答案：錯

2、問答無二氧化碳水的制備方法有哪些？

解析：煮沸法、曝氣法和離子交換法。

3、判斷尖頭類型的甘籃植株生長較小，早熟，產(chǎn)量較低，一般作冬甘籃栽培。

答案：錯

；判斷我國不論南方北方，旱地條件或肥力水平較低的地塊都必須保證單位面

積有足夠的穗數(shù)。

答案：對

5、判斷在小麥雜種優(yōu)勢研究中發(fā)現(xiàn)，所配制的雜種產(chǎn)量遠(yuǎn)沒達(dá)到預(yù)期的水平,

恢復(fù)系的恢復(fù)力不夠高，豐產(chǎn)性不足，特別是制種產(chǎn)量低，增加了生產(chǎn)的成本,

限制了雜種的推廣。

答案：對

6,多選鑒別蔬菜種子品質(zhì)的指標(biāo)一般包括5個方面，它們分別是（）。

A.純度

B.飽滿度和發(fā)芽率

C.發(fā)芽勢

D.種子生活力

答案：A,B,C,D

7、問答桑樹的分枝方式在樹形形成上有哪些現(xiàn)象？

解析：中心干不發(fā)達(dá)、枝條數(shù)量增加快、植株耐剪伐。

8、多選蔬菜施肥時期可大體分為哪兩大時期？（）

A.播種或定植前施用基肥

B.生長期間分期追肥

C.定植后及時追肥

D.結(jié)果期間追肥

答案：A,B

9、名稱有限生長型

解析：植株生莖生長到一定節(jié)位，在形成2—4個花序后，頂端不再向上生長而

是以花序封頂，又稱自封頂型。

10、判斷腐殖質(zhì)是一種膠體，具有松軟，絮狀，多孔等特性，包被于礦質(zhì)土粒

的外表，能夠形成穩(wěn)定的團(tuán)聚體，從而改善土壤的結(jié)構(gòu)。

答案：對

11、單選以下果樹可以四季嫁接的有O。

A.柑橘

B.梨

C.葡萄

D.獅猴桃

答案：A

12、單選區(qū)域環(huán)境背景土壤采樣適宜的野外點是：（）。

A.坡腳、洼地等具有從屬景觀特征地點

B.地形相對平坦、穩(wěn)定、植被良好地點

C.城鎮(zhèn)、住宅、道路及溝渠附近

答案：B

13、名稱大蒜退母

解析：種蒜因養(yǎng)分逐漸萎縮并干癟成膜狀。

14、判斷黃瓜的苦味主要由品種的遺傳特性決定，與環(huán)境條件無關(guān)。

答案：錯

15、填空黃瓜屬中光性植物，但縮短日照可促進(jìn)()分化。

解析：雌花

16、判斷所有分子標(biāo)記技術(shù)的用途基本一致。

答案：錯

17、判斷番茄的整枝目前在生產(chǎn)上應(yīng)用的只有單桿整枝。

答案：錯

18、判斷釉、粳雜交，性狀穩(wěn)定較快，育成品種的周期較短。

答案：錯

19、填空普通栽培稻為。倍體，染色體組為()組，體細(xì)胞染色體數(shù)為()。

解析：二；AA；24

20、單選豆科植物含氮量()于禾本科作物。

A.高

B低

C相同

D.難以區(qū)分

答案：A

21、單選我國釀酒工業(yè)中常用的糖化菌為：。。

A.紅曲霉

B.青霉

C.毛霉菌

D.根霉菌

答案：D

22、單選柑橘采收時要()?

A.一果一剪

B.一果兩剪

C.一果三剪

D.隨便剪

答案：B

23、單選滴定標(biāo)準(zhǔn)溶液在常溫(15℃?25℃)下，保存時間一般不超過()。

A.1個月

B.2個月

C.3個月

D.6個月

答案：B

24、名稱拉弓出土

解析：韭菜種子發(fā)芽時，子葉先伸出，迫使胚軸胚根頂出種皮，胚根伸出后向下

生長，此時子葉仍繼續(xù)伸長，其基部著生在胚軸上，尖端仍在種內(nèi)吸收營養(yǎng)，因

此韭菜子葉總是呈鉤狀彎曲而頂出地面的現(xiàn)象。

25、判斷芽變和飾變發(fā)生的機(jī)理不一致，但兩種變異均表現(xiàn)相對穩(wěn)定。

答案：錯

26、問答蔬菜田間管理技術(shù)包括哪幾個方面。

解析：灌溉、施肥、排水、植株調(diào)整、中耕、除草、培土、病蟲害防治。

27、單選

鎂是植物（）的組成部分。

A川綠素

B.細(xì)胞質(zhì)

C.氨基酸

D.蛋白質(zhì)

答案：A

28、問答綠葉蔬菜的共同點與不同點有哪些。

解析：共同點：

①綠葉菜類的食用部分包括葉、葉柄和嫩莖，基本上都是營養(yǎng)器官。

②綠葉菜類的食用器官一般沒有嚴(yán)格的采收標(biāo)準(zhǔn)。

③綠葉菜類生長速度快，單位時間內(nèi)形成單位重量產(chǎn)品對營養(yǎng)元素的吸收量大。

④綠葉菜類產(chǎn)品一般都柔嫩多汁。

不同點：

①按對溫度的要求不同，綠葉菜可分為兩大類：一類原產(chǎn)溫帶，喜溫和氣候，耐

寒性較強，對

溫度的適應(yīng)性較廣例如菠菜、芫荽；另一類原產(chǎn)熱帶，喜溫怕寒例如紫背天葵。

②大多數(shù)葉類蔬菜無特殊氣味兒，有些有特殊氣味兒如：芫荽、薄荷等。

29、單選《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的頒布和實施時間分別為（）。

A.2006年6月29日、2007年1月1日

B.2006年4月29日、2006年11月1日

C.2007年1月1日、2007年5月1日

D.2007年4月29日、2007年11月1日

答案：B

30、問答簡述地膜覆蓋有哪些優(yōu)點？

解析：增溫、保水、保肥、改善土壤理化性質(zhì)，提高土壤肥力，抑制雜草生長，

減輕病害的作用，在連續(xù)降雨的情況下還有降低濕度的功能，從而促進(jìn)植株生長

發(fā)育，提早開花結(jié)果，增加產(chǎn)量、減少勞動力成本等作用

31、判斷梨自交不親和類型一般都屬于抱子體不親和型。

答案：錯

32、問答黃瓜霜霉病的發(fā)病癥狀和發(fā)病規(guī)律及防治方法？

解析：1、發(fā)病癥狀：霜霉病時黃瓜的主要病害，該病主要為害瓜類蔬菜的葉片，

一般下部老葉先受害，以后向上蔓延擴(kuò)展。發(fā)病初期,在葉片上呈淡黃色小病斑，

病斑擴(kuò)大后受葉脈限制而呈四邊形或多角形的黃褐色病斑，以后病斑愈合成大斑。

發(fā)病嚴(yán)重時，全葉呈黃褐色干枯，最后導(dǎo)致植株干枯早死，縮短收瓜期，嚴(yán)重影

響黃瓜產(chǎn)量。

2、發(fā)病規(guī)律：當(dāng)發(fā)生中心病株后，氣溫16-22℃、濕度85%以上及陰雨條件下，

病害迅速流行，一般15-20天后可普遍發(fā)病。但在干旱或氣溫30c以上的氣候條

件下，病害發(fā)展受限制，發(fā)病較輕。如管理粗放，肥水不足或過度密植，用水不

當(dāng)，長期積水，瓜園隱蔽，容易誘發(fā)該病。

3、防治方法：①農(nóng)業(yè)防治：選用優(yōu)良品種；培育無病壯苗；搭架栽培，以利通

風(fēng)透光；做到合理密植；科學(xué)排管，防止?jié)n水；科學(xué)施肥，以有機(jī)肥為主，有機(jī)、

無機(jī)相結(jié)合，氮、鱗、鉀肥配合施用；對發(fā)病重的瓜地應(yīng)及時清除病株集中燒毀。

減少病菌的重復(fù)侵染。②藥劑防治：重點是抓好發(fā)病初期施藥，如病情繼續(xù)發(fā)展，

應(yīng)每隔10天連續(xù)噴藥2-3次，才能有效控制該病的發(fā)生蔓延?？蛇x用58%瑞毒

霉猛鋅700倍液或用25%雷多米爾800-1000倍液殺菌劑噴霧防治。

33、多選誘變育種在果樹種質(zhì)資源創(chuàng)新中應(yīng)用較多，確定誘變劑量的原則是（）。

A.處理后代中有一定的成活率

B.在成活的后代中有較大的變異效應(yīng)

C.在產(chǎn)生的變異中有較多的有利突變

D.采用短時間、高劑量處理

答案：A,B,C

34、單選小麥籽粒產(chǎn)量和蛋白質(zhì)含量均以哪個時期收獲最好？（）

A.蠟熟期

B.乳熟期

C.完熟期

D.成熟期都一樣

答案：A

35、單選下列哪種植物是C4植物（）。

A.水稻

B.棉花

C.玉米

D.蘋果

答案：C

1、填空西葫蘆早春栽培壯苗標(biāo)準(zhǔn)是幼苗4~5片葉展開，葉片平展，葉色濃綠，

葉柄長度相當(dāng)于葉片長度，抗逆性強。根系發(fā)達(dá)，無病蟲害。苗齡（）。

解析：25~30d

37、單選我國梨種質(zhì)資源由北向南的大體分布布局是（）。

A.白梨、秋子梨、沙梨、西洋梨

B.秋子梨、白梨、沙梨、西洋梨

C.西洋梨、白梨、沙梨、秋子梨

D.秋子梨、沙梨、白梨、西洋梨

答案：B

38、問答蘿卜在栽培過程中肉質(zhì)根易出現(xiàn)哪些質(zhì)量問題？如何防止？

解析：1.先期抽藁。在生產(chǎn)中宜選用冬性強的品種；嚴(yán)格控制從低緯度地區(qū)向高

緯度地區(qū)引種；采用新種子播種；適期播種，加強肥水管理；并注意選種，提高

種性，防止品種混雜。如發(fā)現(xiàn)有先期抽藁現(xiàn)象，及時摘藁，大水大肥，促進(jìn)肉質(zhì)

根迅速膨大，降低損失，在抽藁前及時上市。

2.糠心。加強生育后期水肥管理，合理施肥，適期播種，按時收獲。

3.裂根。肉質(zhì)根膨大期要均勻供水。

4.辣味和苦味。應(yīng)加強栽培管理，防止病蟲危害，提倡科學(xué)配方施肥。

5.歧根（又稱分杈）。肥料充分腐熟，土壤疏松，耕層深，整地細(xì)致，栽培管理

時防止主根受傷，使用新種子。

39、填空水稻溫湯浸種一般中40-45度的水中浸泡（）分鐘，可殺死稻瘟菌。

解析:5

40、填空定植前天7~10天開始囤苗，一直到（）。

解析：定植

41、問答春番茄定植后的肥水管理有哪些？

解析：春番茄定植后5-7天澆緩苗水，緩苗水適當(dāng)大些，之后中耕蹲苗，早熟品

種蹲苗宜輕，第一穗果直徑2cm時結(jié)束蹲苗，晚熟品種長勢強，一般在第一穗

果實直徑在3-5cm時結(jié)束蹲苗，蹲苗結(jié)束后，結(jié)合追肥澆灌果水，進(jìn)入結(jié)果盛期

一般4-6天澆一次水，經(jīng)常保持畦面濕潤。

番茄追肥一般分三次進(jìn)行，提苗肥，結(jié)合澆緩苗水施入，每666.7平方米施尿素

10-15kg,促進(jìn)發(fā)棵，催果肥，第一穗果膨大期每666.7平方米，施優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥

15-20kg,或順?biāo)疀_施糞稀1000-2000kg,第三次追肥于第一穗果開始成熟，第二、

第三穗果進(jìn)入膨大盛期進(jìn)行，此時需肥已達(dá)高峰，追肥量應(yīng)稍大于第二次追肥，

生長中后期還可輔以根外追肥，噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液，兼有防治生理卷葉

作用。

42、填空根系吸水的主要方式是（）和（）。

解析：主動吸水；被動吸水

43、判斷衽豆根的再生能力強，可育大苗移栽。

答案：錯

44、單選對于一對基因控制的性狀，突變的發(fā)生有四種情況，下面選項中哪一

個表述是錯誤的（）。

A.AA

B.Aa

C.aa

D.Aa

答案：D

45、填空大白菜有（）的美譽。

解析：百菜之王

46、問答影響桑樹嫁接的因素有哪些？

解析：接穗質(zhì)量、嫁接溫度、嫁接濕度、削穗質(zhì)量。

47、判斷蔬菜種子的播種方式只有撒播和點播二種。

答案：錯

48、判斷過早播種育苗容易引起洋蔥的先期抽纂。

答案：對

49、單選《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，農(nóng)業(yè)部和省、自治區(qū)、直轄市人民政府

農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)當(dāng)按照職責(zé)權(quán)限，發(fā)布有關(guān)（）狀況信息。

A.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

B.食品質(zhì)量安全

C.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量安全

D.農(nóng)、獸藥質(zhì)量安全

答案：A

50.填空傳染性蠶病是由于（）侵入蠶體為害而致的。

解析：真菌、細(xì)菌、原生動物

51、多選西瓜、甜瓜坐瓜后墊瓜是為了（）。

A.瓜面整潔

B.著色均勻

C.增進(jìn)甜度

D.減輕炭疽病

答案:A,B,C,D

52、多選溫床育苗的主要方式有（）。

A.釀熱溫床

B.電熱溫床

C.地暖溫床

D.水暖溫床

答案：A,B,D

53、判斷土壤酸堿性對肥力的影響主要表現(xiàn)在微量元素的有效性方面。如鋅在

中性或微酸性土壤中都以磷酸鋅的形式沉淀而降低有效性。

答案：錯

54、問答如何保證檢測結(jié)果的質(zhì)量？

解析：（1）內(nèi)部質(zhì)量控制：有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（參考標(biāo)準(zhǔn)）和/次級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（參考

物質(zhì)）的使用，平行樣測定，空白試驗，加標(biāo)回收，質(zhì)量控制圖等。

（2）外部質(zhì)量控制：參加實驗間比對計劃和實驗間能力驗證計劃。

（3）利用相同或不同方法進(jìn)行重復(fù)檢測。即開展人員之間比對、方法之間比對、

儀器之間比對。

（4）對存留樣品進(jìn)行再檢測。

（5）分析一個樣品不同特性結(jié)果的相關(guān)性。

55、填空利用性外激素來預(yù)測害蟲的發(fā)生是應(yīng)用了昆蟲的（）特征。

解析：趨化性

56、多選三位一體循環(huán)生態(tài)模式是指（）的循環(huán)利用，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

A.種植

B.養(yǎng)殖

C.沼氣

D.棚膜回收

答案：A,B,C

57、填全加杷疏果的大約時間為（）；桃疏果的大約時間為（）；梨疏果的大約

時間為（）；葡萄疏果的大約時間為（）；柑桔疏果的大約時間為（）。

解析：3月上旬；4月上旬；5月上旬；6月上旬；7月上旬

58、問答桃的育種目標(biāo)是什么？

解析：①鮮食品種：提高果實硬度，逐漸過渡到硬溶質(zhì)，改善果實運輸性能；提

高紅暈覆蓋面，果實著色鮮艷；果個大，果形圓正，兩半對稱，無突出果尖，同

一果實成熟一致；離核、酸甜適口，果肉不易發(fā)生酶褐變，品質(zhì)優(yōu)良；豐產(chǎn)性、

抗病抗逆性、適應(yīng)性強；增加黃肉品種；選育不同成熟期的優(yōu)良品種。

②油桃品種：果個大，不裂果，外觀鮮艷紅色，豐產(chǎn)性好；味甜，品質(zhì)優(yōu)良；抗

病抗逆性、適應(yīng)性強。

③罐藏品種：果肉黃色，色澤深而明亮，色卡在7?8以上，早熟品種在6以上，

不含紅色素，無褐變現(xiàn)象；果肉細(xì)，含糖量8%以上，含酸量0.45%以下，單寧

低于100mg/100g；不溶質(zhì)，肉質(zhì)強韌，粘核，鮮果耐貯運，加工過程中能承受

機(jī)械和熱處理；果實直徑5.5cm以上，單果重125?200g,果形圓正，果尖平或

微凹，兩半對稱。

④短低溫品種：以早、中熟品種選育為主；選育果大、品質(zhì)好的品種。

59、單選pH計用以指示pH的電極是（）。

A.甘汞電極

B.玻璃電極

C.參比電極

D.測定電極

答案：B

60、問答簡述貪豆對環(huán)境條件的要求及栽培特點。

解析：對環(huán)境條件的要求：

①溫度。喜溫耐熱。種子發(fā)芽最低10-12C,最適25-30C。植株生長適溫20-30C,

開花結(jié)莢適溫25-28℃。

②光照。短日植物，喜光，苗期和開花結(jié)莢期均需充足的光照。蔓生型的為中日

性，利于引種；矮生型的較耐蔭，常間作套種。

③水分。較耐旱，開花期前后需較高的土壤溫度和稍大的空氣相對濕度，過干過

濕都易引起落花落莢。

④土壤營養(yǎng)。較耐瘠薄，砂壤土最好。需N肥充足，增施P、K肥。

栽培要點：

①整地，施基肥，做畦。

②播種。提前粒選種子，曬種l-2d,直播。蔓生型，株距20-25cm,行距60-70cm；

矮生型,株距20-25cm,行距40-50cm。

③田間管理。A.齊苗后查苗，補苗，間苗。B.水肥先控后促，防止徒長和早衰。

C.注意病蟲害的防治。D.整枝，支架。另外，引蔓宜在晴天中午、下午進(jìn)行。

④收獲。開花后10-15d采收，采收時不宜損傷其它花芽，更不能摘去頂花序。

采收宜在傍晚進(jìn)行。

61、問答簡述蔥蒜類蔬菜種子形態(tài)特征和使用技術(shù)。

解析：蔥蒜類蔬菜種子黑色，種皮堅硬，表面皺縮且角質(zhì)化，水分不易滲入，發(fā)

芽較為緩慢。壽命短，一般1-2年。生產(chǎn)上宜