本地農(nóng)村校食堂食品安全現(xiàn)狀與分析

PAGEPAGE1本地農(nóng)村校食堂食品安全現(xiàn)狀與分析隨著我國(guó)城鄉(xiāng)建設(shè)的快速發(fā)展，越來(lái)越多的農(nóng)村學(xué)校開(kāi)始向城市化進(jìn)發(fā)。雖然在很多方面取得了進(jìn)步，但農(nóng)村學(xué)校的食品衛(wèi)生問(wèn)題依然常常受到詬病。針對(duì)本地農(nóng)村校食堂的食品安全現(xiàn)狀，本文將進(jìn)行分析。一、食品安全問(wèn)題（一）食材質(zhì)量不可控本地農(nóng)村地域相對(duì)閉塞，缺乏大型的食品加工企業(yè)，食材的質(zhì)量控制比較困難。一些農(nóng)民在生產(chǎn)過(guò)程中，往往為了追求快速效益，不惜用過(guò)期的雞蛋、肉類(lèi)等食材作為原料，這極易引發(fā)食品安全問(wèn)題。（二）食品加工不規(guī)范在校食堂加工過(guò)程中，往往缺乏專(zhuān)業(yè)的食品安全指導(dǎo)，導(dǎo)致加工過(guò)程中沒(méi)有掌握好食品加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求。有時(shí)候食品加工過(guò)程中看不見(jiàn)的細(xì)菌也可能存在殘留，導(dǎo)致食品衛(wèi)生問(wèn)題。（三）不干凈的廚房從通風(fēng)、排氣等各方面因素考慮，校食堂廚房的環(huán)境舒適度往往比較差。此外在淹水天氣或是污水處理不當(dāng)時(shí)，食品安全問(wèn)題可能會(huì)更為突出。二、分析原因（一）教育不足由于農(nóng)民的食品安全意識(shí)比較薄弱，而且大部分家長(zhǎng)從小生活在這樣的環(huán)境下，導(dǎo)致他們自身的食品安全意識(shí)不夠強(qiáng)烈。面對(duì)這種現(xiàn)象，我們應(yīng)該加強(qiáng)相應(yīng)的宣傳教育，不斷提高廣大師生的食品安全意識(shí)水平。（二）缺乏監(jiān)管農(nóng)村地區(qū)監(jiān)管部門(mén)缺少人力、物力和經(jīng)費(fèi)的支持，導(dǎo)致他們工作效率和監(jiān)管能力下降。另外，在食品安全監(jiān)管過(guò)程中，相關(guān)部門(mén)還需完善食品安全管理法規(guī)及相關(guān)制度。三、對(duì)策措施（一）打好農(nóng)村人居環(huán)境整治保衛(wèi)工程把環(huán)境治理、衛(wèi)生與安全工作做好，可以避免食品污染源的出現(xiàn)。在農(nóng)村學(xué)校建立健全各項(xiàng)衛(wèi)生工作制度，并認(rèn)真落實(shí)生產(chǎn)安全、食品安全等各項(xiàng)制度，避免大規(guī)模食品安全事件的發(fā)生。（二）加大教育宣傳力度加強(qiáng)農(nóng)村學(xué)校食品安全宣傳教育，讓師生、家長(zhǎng)及食堂從業(yè)人員了解食品安全知識(shí)，增強(qiáng)大家對(duì)食品安全的重視和責(zé)任心。（三）健全食品安全管理體系強(qiáng)化食品監(jiān)管，開(kāi)展食品安全抽檢，對(duì)違規(guī)企業(yè)和食品提供者進(jìn)行行政懲罰和公開(kāi)曝光，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，應(yīng)按時(shí)通報(bào)相關(guān)部門(mén)，并采取切實(shí)有效的應(yīng)對(duì)措施，確保師生用餐的安全?？傊?，校園食堂的安全問(wèn)題與廣大師生的健康息息相關(guān)。為保障農(nóng)村校園食品的安全，還需各級(jí)