農(nóng)藥殘留與危害專家講座

農(nóng)藥殘留與危害

農(nóng)藥生產(chǎn)現(xiàn)實狀況與認(rèn)識安徽科技學(xué)院

張健農(nóng)藥殘留與危害專家講座第1頁1、國際農(nóng)藥生產(chǎn)與使用情況2、我國農(nóng)藥生產(chǎn)與使用3、農(nóng)藥殘留起源4、農(nóng)藥殘留毒性與危害5、正確對農(nóng)藥認(rèn)識農(nóng)藥殘留與危害專家講座第2頁國際農(nóng)藥生產(chǎn)與銷售情況當(dāng)前世界農(nóng)藥銷售額在300~400USD左右21世紀(jì)后世界各大類農(nóng)藥統(tǒng)計情況（億美元）類別除草劑120.81127.6134146.6殺蟲劑74.9674.3366.576.9殺菌劑46.3953.9857.4573.3其它15.4613.299.1510.45累計257.6269.2267.1307.25農(nóng)藥殘留與危害專家講座第3頁1996—我國農(nóng)藥生產(chǎn)情況我國是世界最大農(nóng)藥生產(chǎn)國產(chǎn)量(/萬噸)農(nóng)藥殘留與危害專家講座第4頁我國農(nóng)藥使用情況殺蟲劑為主產(chǎn)量（萬噸）農(nóng)藥殘留與危害專家講座第5頁一、農(nóng)藥對作物直接污染農(nóng)田施藥后，藥劑可能粘附作物表皮，也可能滲透到作物組織內(nèi)部并運(yùn)輸?shù)饺辏?jīng)過一定時間，這些農(nóng)藥將逐步被降解消失。但假如藥劑性能穩(wěn)定，即可長久殘留在植物體內(nèi)。滲透強(qiáng)不但殘留量大，污染程度也很大，可直達(dá)果實內(nèi)層。用藥次數(shù)多、用藥量大或用藥間隔時間短，產(chǎn)品殘留量就會增大。農(nóng)藥直接污染農(nóng)藥殘留起源農(nóng)藥殘留與危害專家講座第6頁二、作物從污染環(huán)境中對農(nóng)藥吸收

在農(nóng)田施藥過程中，直接降落在作物上藥量只占一小部分，大部分則散落在土壤中，或漂移到空氣里，或被水流沖刷到池塘、湖泊或者河流中，造成嚴(yán)重環(huán)境污染。作物根部吸收或葉代謝吸收空氣中殘留藥劑或被污染水澆灌，農(nóng)藥會在作物體內(nèi)富集。在污染環(huán)境中吸收農(nóng)藥農(nóng)藥殘留與危害專家講座第7頁三是因為食物鏈作用農(nóng)藥在生物體內(nèi)聚集

畜禽魚類體內(nèi)農(nóng)藥殘留主要是取食大量被農(nóng)藥污染飼料，造成體內(nèi)農(nóng)藥聚集。食物鏈中起源農(nóng)藥殘留與危害專家講座第8頁農(nóng)藥殘留毒性農(nóng)藥殘留毒性：因攝入或長時間重復(fù)暴露農(nóng)藥殘留而對人、畜心腹有益生物產(chǎn)生急性中毒或慢性毒害。

依據(jù)農(nóng)藥對人類危害劑量和動物試驗所得半數(shù)致死劑量，可將農(nóng)藥分為高、中、低、微毒四類。農(nóng)藥殘留毒性農(nóng)藥殘留與危害專家講座第9頁農(nóng)藥殘留與危害專家講座第10頁1、對人健康危害：食用農(nóng)藥殘留嚴(yán)重蔬菜或果品,輕者會出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、腹痛等癥狀,重者會造成呼吸困難、痙攣、昏迷,更嚴(yán)重者甚至?xí){到人生命安全。2、對環(huán)境危害：大氣污染，土壤污染，水體污染，生態(tài)環(huán)境污染。3、對進(jìn)出口貿(mào)易危害：在進(jìn)出口檢疫過程中，一旦發(fā)覺農(nóng)藥殘留不達(dá)標(biāo)，立馬回停頓貿(mào)易，造成巨額經(jīng)濟(jì)損失。農(nóng)藥殘留危害世界需要更多糧食生產(chǎn)，農(nóng)藥成為不可替換農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料農(nóng)藥殘留與危害專家講座第11頁世界需要更多糧食生產(chǎn)，農(nóng)藥成為不可替換農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料作物實際產(chǎn)量/億噸可能產(chǎn)量/億噸損失/%蟲害病害草害累計水稻232.0438.827.59.010.647.1玉米218.5339.513.09.613.035.6小麥265.5355.15.09.49.724.1其它和谷類245.1338.16.28.812.427.4馬鈴薯270.8400.06.022.24.132.3農(nóng)藥主要作用農(nóng)藥殘留與危害專家講座第12頁13新科技下當(dāng)代農(nóng)藥特點(diǎn)低殘留

高效

低毒世界需要更多糧食生產(chǎn)，農(nóng)藥成為不可替換農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料農(nóng)藥殘留與危害專家講座第13頁14化學(xué)農(nóng)藥毒性種類化合物L(fēng)D50(mg/kg)說明天然毒素肉毒桿菌毒素0.00000032

儀器致毒菌產(chǎn)生破傷風(fēng)毒素0.0000017

破傷風(fēng)細(xì)菌產(chǎn)生食品煙堿24煙草辣椒毒60～75辣椒中辛辣成份咖啡因74～192茶、咖啡茄啶450馬鈴薯食鹽 3000～3500農(nóng)藥 甲胺磷30殺蟲劑吡蟲啉450氰戊菊酯451多菌靈1500殺菌劑大多數(shù)除草劑≥5000除草劑醫(yī)藥

洋地黃0.4強(qiáng)心劑阿司匹林400解熱農(nóng)藥殘留與危害專家講座第14頁2023/4/2615不一樣對象對致癌原因認(rèn)識家庭主婦認(rèn)為癌病教授認(rèn)為食品添加劑43.5％1％農(nóng)藥24％0.1％煙11.5％30％大氣污染9％2％病毒1％10％鍋巴4％0％通常食物0％35％紫外線0％3％醫(yī)藥品0％1％農(nóng)藥殘留與危害專家講座第15頁

農(nóng)藥其實沒有想象中可怕，關(guān)鍵在于合理使用農(nóng)藥和科學(xué)田間管理。同時在農(nóng)藥監(jiān)控上加大力度，禁止不合格假冒偽劣和