蛋白質的計算

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蛋白質的計算第1頁/共7頁有關蛋白質計算的公式匯總

★★規(guī)律1：有關氨基數(shù)和羧基數(shù)的計算

⑴蛋白質中氨基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基上的氨基數(shù)=各氨基酸中氨基的總數(shù)-肽鍵數(shù)；

⑵蛋白質中羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基上的羧基數(shù)=各氨基酸中羧基的總數(shù)-肽鍵數(shù)；

⑶在不考慮R基上的氨基數(shù)時，氨基酸脫水縮合形成的一條多肽鏈中，至少含有的氨基數(shù)為1，蛋白質分子由多條肽鏈構成，則至少含有的氨基數(shù)等于肽鏈數(shù)；

⑷在不考慮R基上的羧基數(shù)時，氨基酸脫水縮合形成的一條多肽鏈中，至少含有的羧基數(shù)為1，蛋白質分子由多條肽鏈構成，則至少含有的羧基數(shù)等于肽鏈數(shù)。第2頁/共7頁★★規(guī)律2：蛋白質中肽鍵數(shù)及相對分子質量的計算

⑴蛋白質中的肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=水解消耗水分子數(shù)=氨基酸分子個數(shù)-肽鏈數(shù)；

⑵蛋白質的相對分子質量=氨基酸總質量（氨基酸分子個數(shù)×氨基酸平均相對分子質量）-失水量（18×脫去的水分子數(shù)）。

注意：有時還要考慮其他化學變化過程，如：二硫鍵（—S—S—）的形成等，在肽鏈上出現(xiàn)二硫鍵時，與二硫鍵結合的部位要脫去兩個H，謹防疏漏。第3頁/共7頁★★規(guī)律3：有關蛋白質中各原子數(shù)的計算

⑴C原子數(shù)=（肽鏈數(shù)+肽鍵數(shù)）×2+R基上的C原子數(shù)；

⑵H原子數(shù)=（氨基酸分子個數(shù)+肽鏈數(shù)）×2+R基上的H原子數(shù)=各氨基酸中H原子的總數(shù)-脫去的水分子數(shù)×2；

⑶O原子數(shù)=肽鏈數(shù)×2+肽鍵數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸中O原子的總數(shù)-脫去的水分子數(shù)；

⑷N原子數(shù)=肽鏈數(shù)+肽鍵數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中N原子的總數(shù)。第4頁/共7頁第5頁

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