火鍋店春節(jié)活動(dòng)方案

Word第第頁火鍋店春節(jié)活動(dòng)方案火鍋店春節(jié)活動(dòng)方案1

活動(dòng)主題：

重點(diǎn)推出“38元每位自助火鍋”

活動(dòng)時(shí)間：

1月28號(hào)到2月19號(hào)

活動(dòng)的內(nèi)容介紹：

1、本次活動(dòng)的時(shí)間主要集中在春節(jié)期間，估量人數(shù)較多。為了節(jié)約本錢和便利操作，也為了更好的吸引顧客。享受優(yōu)待的詳細(xì)時(shí)間為每天的9：00到2：00，晚上的5：00到9：00。

2、本次活動(dòng)的任吃食物只限于展臺(tái)上所擺放的火鍋物料，客人另點(diǎn)按所點(diǎn)食物收費(fèi)。本酒家會(huì)保證所供應(yīng)的自助火鍋材料新奇、齊全。

3、自助火鍋的湯底不在活動(dòng)范圍之內(nèi)。客人所選湯底按原價(jià)另外收費(fèi)。

4、每位享受38元優(yōu)待的的顧客均可以免費(fèi)獲得本酒家的特制涼茶，清熱解毒。

5、享受優(yōu)待的客人必需珍惜食物，不得任意鋪張。到結(jié)帳時(shí)間止鍋內(nèi)有大量食物殘留要加收費(fèi)用。費(fèi)用從10元到100元不等，按殘留食物量計(jì)算。

6、為保證每一位客人都可以享受優(yōu)待，自助的用餐時(shí)間規(guī)定不超過3小時(shí)，否則另加每小時(shí)10元收費(fèi)。

7、用餐食物為客人自取，不得召喚服務(wù)人員拿取食物。另外加費(fèi)的除外。

8、本店對(duì)每位客人優(yōu)待加優(yōu)待，每一位到本店吃火鍋的客人均可以免費(fèi)贈(zèng)送精致餃子一碟。自助用餐客人可以打包帶回。

執(zhí)行詳情

1、本次活動(dòng)是本店開業(yè)兩周年以來的首次嘗試，意義重大。全部的執(zhí)行有樓面的張部長負(fù)責(zé)。

2、對(duì)酒家全體服務(wù)人員和廚房人員、行政人員清晰告知此次的活動(dòng)內(nèi)容。重點(diǎn)在服務(wù)人員要遵守活動(dòng)規(guī)章，不得給自助客人拿取食物。以免客人有剩余食物時(shí)造成爭吵。另外也要留意服務(wù)質(zhì)量，不能怠慢客人。

3、廚房主事要監(jiān)督好自助食物的質(zhì)量，活動(dòng)結(jié)束后準(zhǔn)時(shí)將食物入庫，盡量保持新奇和削減活動(dòng)的消耗。

4、負(fù)責(zé)的張部長必需對(duì)當(dāng)天享受自助的客人進(jìn)行記載和分析，準(zhǔn)時(shí)修改方案，報(bào)經(jīng)理批準(zhǔn)。

5、活動(dòng)宣揚(yáng)和物料均由策劃人員負(fù)責(zé)。

活動(dòng)開展所需要的物料

1、也許10米長22厘米寬的橫布，活動(dòng)期間橫掛在酒家正門上方，紅底黃字橫寫“全市最平，38元每位任食自助火鍋”

2、高一米的.展架，展架貼一張紅紙，用金字寫“歡迎享受自助火鍋”。

火鍋店春節(jié)活動(dòng)方案2

一、目的

我們已經(jīng)知道打擊競爭對(duì)手的方略，通過打擊競爭品牌，我們?cè)谛陆_業(yè)的店中已占有特別好的優(yōu)勢，但對(duì)已經(jīng)勝利運(yùn)營一段時(shí)間競爭對(duì)手，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營業(yè)額，所以需要本篇補(bǔ)充方案，以便能搶奪，縮小些類競爭對(duì)手的市場，同時(shí)到達(dá)打擊競爭對(duì)手的目的。

二、搶奪前的預(yù)備工作

在任何活動(dòng)開展的前，單店應(yīng)在商圈內(nèi)對(duì)競爭對(duì)手作前期調(diào)查，并分出主要競爭對(duì)手和次要競爭對(duì)手，主要競爭對(duì)手的調(diào)查包含：裝修定位檔次、菜品價(jià)格定位、竟?fàn)帉?duì)手賣點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等，營運(yùn)流程、營業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。根據(jù)此類市場調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，制定我們的搶奪打算。

三、由于品牌不同和地區(qū)差異

總部僅供應(yīng)幾個(gè)典型事例，不擬做具體的執(zhí)行細(xì)則，重在傳播一種思路，盼望單店在執(zhí)行中有自己的具體打算和謀略。

四、搶奪略策

單店的裝修定位

1、單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn)，即具有鮮亮的獨(dú)特，又能突出文化氣氛。〔檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等〕

2、在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。

3、上規(guī)模、上檔次的單店相對(duì)競爭力大，單店的包間可以設(shè)一個(gè)貴賓房〔器皿可考慮金器或銀器〕以吸引既定客戶，同時(shí)可以起到廣告效應(yīng)，在行業(yè)中制造影響。

4、800以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺(tái)：①民樂演奏〔古箏、揚(yáng)琴、二胡等〕；②時(shí)裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩(wěn)住客源。

價(jià)格定位

價(jià)格是最敏感的調(diào)整杠桿，我們單店應(yīng)視自身的狀況進(jìn)行價(jià)格定位，我們的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不參考次級(jí)競爭對(duì)手，主要參考同等檔次的主要競爭對(duì)手，價(jià)格略低于此類競爭對(duì)手，決對(duì)不能高于競爭對(duì)手或者在主打產(chǎn)品上進(jìn)行特價(jià)銷售，〔其它差價(jià)基本相同〕在服務(wù)或優(yōu)待措施上優(yōu)勝于對(duì)手。

分析競爭對(duì)手的優(yōu)勢、劣勢。

商圈內(nèi)的競爭對(duì)手優(yōu)勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個(gè)方面來分析，重要因素如：環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務(wù)等。非重要因素主要是指補(bǔ)充、幫助措施，如一些非重大的優(yōu)待措施等；在眾多的重要因素中我們的競爭對(duì)手已經(jīng)具備〔價(jià)格上的差異是我們的訴求點(diǎn)〕，因此我們的細(xì)則必需在非重要因素〔幫助因素〕中找到竟?fàn)帉?duì)手的缺乏，如競爭對(duì)手有無停車場、洗車服務(wù)；小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜愛的食品；團(tuán)體有無車輛接送；店堂內(nèi)是否有綠色植物；服務(wù)的延長；是否有祝詞禮物贈(zèng)送；小禮物的別出心裁等。

為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實(shí)施思路，下面簡潔地介紹一種“象限分析模型”的理論，盼望總部傳達(dá)的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。

修補(bǔ)區(qū)優(yōu)勢區(qū)優(yōu)勢區(qū)：〔重要程度高〕是單店優(yōu)點(diǎn)，需要加以保持。

機(jī)會(huì)區(qū)維持區(qū)修補(bǔ)區(qū)：〔重要程度高〕單店在這方面表現(xiàn)比較差，需要重點(diǎn)修補(bǔ)、改良。

機(jī)會(huì)區(qū)：〔重要程度低〕單店在這方面表現(xiàn)比較差，

消費(fèi)者和競爭對(duì)手包括我們的單店都忽視了，我們的單店可以挖掘這方面的機(jī)會(huì)，了解我們顧客群的滿足度，吸引潛在客戶。

維持區(qū)：〔重要程度低〕單店在這方面表現(xiàn)比較好，對(duì)單店的實(shí)際意義不大，不需要花太大的功夫。

下面針對(duì)以上理論做幾例應(yīng)用舉例：

1、用餐贈(zèng)書或光碟活動(dòng)

細(xì)則：消費(fèi)滿元，贈(zèng)送元的書或光碟。

這種方案對(duì)學(xué)問文化時(shí)代的人們會(huì)很有吸引力，無論在讀書或聽光碟〔印有紅門宣揚(yáng)資料或祝詞等〕時(shí)均能想到我們單店，并且在顧客和他們的伴侶溝通中會(huì)多次提到我們單店，吸引另外一些伴侶成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些伴侶成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氣氛。

2、假如對(duì)方米飯收錢的話，咱們的米飯就采納免費(fèi)，假如竟?fàn)帉?duì)手的米飯不收錢，那咱們單店的米飯則要用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口米做成，如泰國香米、東北大米等，突出自己的特點(diǎn)。

3、店的小吃多樣化并適時(shí)添加新的特色品種，假如競爭對(duì)手每天只供應(yīng)一種水果拼盤，那我們單店則供應(yīng)多種水果拼盤拱顧客選擇。

4、可制作“收銀袋”，收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐電話，用于裝收銀臺(tái)找補(bǔ)給客人的零錢，既衛(wèi)生又便利，并且起到宣揚(yáng)單店的作用。

5、假如競爭對(duì)手就餐大廳或包間無消遣設(shè)施或場地，那我們單店可以在大廳等合適位置開拓一個(gè)演奏臺(tái)，拱顧客消遣和節(jié)目主持之用。

6、假如競爭對(duì)手開餐前無開胃菜或只有一種〔泡菜、咸菜〕，那我們可考慮開餐前送兩種或以上的'開胃菜〔茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等〕。

7、包括我們前面說的開拓“豪華包間”也是機(jī)會(huì)區(qū)的一種創(chuàng)新。

等等一系列方法來查找打擊競爭對(duì)手的機(jī)會(huì)點(diǎn)，前提必需是“修補(bǔ)區(qū)”的劣勢得到了根本的改觀。

單店的宣揚(yáng)

單店宣揚(yáng)的目的是提高知曉度和美譽(yù)度，主要通過廣告宣揚(yáng)的方式提高知曉度，如報(bào)紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來加以實(shí)現(xiàn)。通過公益活動(dòng)，如贊助、捐款、慰問等方式來提高單店的美譽(yù)度。另外通過提高顧客的滿足度也可以到達(dá)提升單店品牌的作用。

查找賣點(diǎn)

賣點(diǎn)主要是能夠汲取顧客的詳情，假如競爭對(duì)手的某個(gè)賣點(diǎn)收效很大，單店應(yīng)馬上進(jìn)行初步仿照，假如競爭對(duì)手不馬上創(chuàng)新，那么他的賣點(diǎn)將被我們淡化，同時(shí)我們的`單店在價(jià)格傳播途徑上下些功夫，反而成了競爭對(duì)手頭痛的賣點(diǎn)，此方法是消極被動(dòng)的方法，主動(dòng)的方法是單店依據(jù)周邊環(huán)境的特點(diǎn)來查找賣點(diǎn)，如低價(jià)促銷酒水，創(chuàng)新菜品，創(chuàng)新服務(wù)，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新，以免競爭對(duì)手跟風(fēng)。

建立營銷隊(duì)伍，多渠道開展行銷策略

1、建立營銷隊(duì)伍。單店經(jīng)理也應(yīng)是杰出的營銷員，是行銷隊(duì)伍的領(lǐng)導(dǎo)者，全體員工都應(yīng)是單店的行銷員，開展全員營銷。店經(jīng)理、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用，也是核心力氣，內(nèi)抓管理，外拓市場?？偟甑臓I銷方案在單店執(zhí)行必需有單店?duì)I銷團(tuán)體的評(píng)估和預(yù)報(bào)，有必要的話需要進(jìn)行補(bǔ)充和創(chuàng)新。

2、建立兼職營銷隊(duì)伍。列名單、排名單：

A、列出要好的、具有肯定社會(huì)關(guān)系的伴侶，通過他們常?！皫Э汀不蛲婆e〕消費(fèi)”。

B、可聯(lián)系消遣、休閑場所的工作人員發(fā)邀請(qǐng)卡或優(yōu)待卡，按實(shí)際的消費(fèi)賜予他們適當(dāng)?shù)奶岢苫蚍旨t。

當(dāng)然建立兼職營銷隊(duì)伍的途徑不一而足，主要是單店依據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌龊偷攴降臓顩r來選擇自己合適的方式。

渠道營銷不是新概念，單店通過的渠道也就是總部所供應(yīng)的促銷方式和傳播途徑，使用立體宣揚(yáng)和促銷來到達(dá)搶奪競爭對(duì)手市場的目的。

常常促銷

某些競爭對(duì)手在玻璃幕墻上貼“吃100，送50”的鏤空準(zhǔn)時(shí)貼，作為常年促銷手段和宣揚(yáng)方式，這種促銷方式降低了店方優(yōu)待措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議采納此種方式，而是充分利用各節(jié)假日及其他活動(dòng)日來綻開促銷活動(dòng)，打擊競爭對(duì)手，這方面我們的《企劃手冊(cè)》已做了比較全面的提示，當(dāng)然不同民族地區(qū)的當(dāng)?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可依