白菜家常做法范文

白菜家常做法范文白菜是一種常見的蔬菜，它的做法都有哪些呢？以下是的白菜家常做法，歡迎參考閱讀 !素炒大白菜原料：凈大白菜 500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。做法：將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲。將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。醋溜白菜原料：凈白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。做法：將白菜切成象眼塊。將油放入鍋內(nèi)，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。白菜心里美原料：白菜心，心里美蘿卜，糖，醋，白芝麻。做法：白菜心切絲，蘿卜擦絲。加糖、醋、白芝麻，一起攪拌即可。金湯白菜原料：白菜，咸蛋黃，雞汁。做法：先把白菜去葉，選取三層內(nèi)的菜心。下入開水鍋中燙約1分鐘，放進小翅盅里，再把咸蛋黃和雞汁調(diào)汁澆上即可。白菜燉豆腐原料：白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽。做法：白菜切段，豆腐切塊。豆腐下水焯一下，撈出瀝干。白菜下水焯一下，撈出瀝干。鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒。放入白菜翻炒一下,最后調(diào)入鹽即可。白菜燉粉條原料：白菜，肉片(用醬油腌漬)，油，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，芝麻醬，鹽。做法：鍋內(nèi)燒油，熱后放入蔥、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋，中小火燜15-20分鐘。粉條變軟，白菜見熟時，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍燜，加鹽即可。清香手撕圓白菜原料：圓白菜1/4棵，干辣椒3個，新鮮紅辣椒 3個，大蒜1瓣，料酒1大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，鹽少許。做法：圓白菜用手撕成大片，放入沸水中焯燙，至圓白菜變軟，撈出后浸入冷水中。待圓白菜變涼后，撈出瀝干，撕成小片。將蒜切碎備用。鍋燒熱后放入油，油燒熱后放入切碎的干辣椒和蒜末。煸炒出香味后，放入撕成小片的圓白菜，倒入料酒、白醋，放入新鮮紅辣椒，調(diào)入白砂糖，加入少許鹽，翻炒均勻后即可。蘸水白菜原料：白菜，鹽，重慶油辣子。做法：先把白菜洗凈，放到燒開的水里煮2-3分鐘。之后用冷水焯一下，保持其香脆的口感。灑一些鹽，拌勻冷卻。吃時蘸辣醬即可。清湯白菜卷原料：白菜500克，北豆腐100克，雞蛋60克，黃豆粉20克，花生油25克，胡椒粉2克，鹽2克。做法：用豆腐、雞蛋、胡椒粉、鹽、豆粉調(diào)成茸。白菜洗凈去硬梗，用滾水燙一下，瀝干水分。3.將白菜攤開，上放調(diào)好的豆粉茸卷裹成卷，上籠蒸約5至10分鐘。取出切成1-1.2厘米長的短段。加排入蒸碗內(nèi)，再入籠蒸熟，翻扣入湯碗中，加湯汁即成。土豆白菜湯原料：土豆兩個，手撕大白菜葉子一盤，大蔥一段。做法：土豆削皮，切成小拇指粗細的土豆條，沖洗瀝干備用。取白菜頭，手撕成片，大蔥切絲備用。起油鍋，油熱后，下入蔥絲小火煸炒至微黃，撿出蔥干。下