數(shù)學(xué)教學(xué)游戲化案例

教學(xué)游戲化，讓數(shù)學(xué)活動更富有實效——小班數(shù)學(xué)活動《按規(guī)律排序》給我的啟示背景幼兒心理學(xué)研究表明：游戲是促進學(xué)齡前兒童心理發(fā)展和智力發(fā)展的最好活動形式。幼兒由于其年齡和生理心理特點，尤其喜歡游戲，而數(shù)學(xué)由于其學(xué)科特點，相對而言比較抽象和枯燥，如果將數(shù)學(xué)知識融入游戲中，讓幼兒在玩中學(xué)，就既可滿足幼兒的游戲需要，又可很好地完成數(shù)學(xué)教學(xué)目標(biāo)。如何實現(xiàn)上述規(guī)定和要求，對幼兒園數(shù)學(xué)教育提出了挑戰(zhàn)，我在數(shù)學(xué)教學(xué)活動中做了嘗試。案例描述和分析數(shù)學(xué)活動活動設(shè)計一直困擾著我們，我們也一直在思考，怎樣把枯燥的數(shù)學(xué)活動設(shè)計的有趣味，讓孩子們主動來學(xué)習(xí)呢？針對這一問題，我們教研組就開展了教研活動，共同來研究。我有幸成為了這次活動的執(zhí)教老師。第一次活動治標(biāo)不治本無意中看到兒子的小電視在放《花仙子之歌》，我覺得這首歌音樂優(yōu)美，畫面漂亮，一定能受孩子們的喜愛。于是我就設(shè)計了花仙子播花的游戲情境，活動一開始我用花仙子的音樂作為背景音樂引入活動，希望把孩子帶入這個情境中，但是從孩子們的表情看出，他們對這首歌曲很陌生，沒有什么特別的反應(yīng)。然后我又拿出“花仙子”的圖片，用花仙子的語氣說：“小朋友，你們好，我是花仙子，春天到了，我要給大地送花來了。”接下來就出示ABAB排序的規(guī)律（紅花黃花紅花黃花），讓孩子們就下去排。鞏固了ABAB結(jié)構(gòu)，我又出示ABBABB一組新的規(guī)律（紅花黃花黃花紅花黃花黃花），引導(dǎo)孩子們找出跟和上面一組規(guī)律的不同，然后接下去排。在驗證排的對不對時，我們一起讀規(guī)律，一起糾正錯誤的地方，這時候已經(jīng)有很多孩子的注意力開始轉(zhuǎn)移。接下去再進行鞏固，還是ABBABB（藍(lán)花黃花黃花藍(lán)花黃花黃花）。最后幼兒獨立操作，幫花仙子播花。很多孩子在操作中沒有排對，而且最后環(huán)節(jié)集體驗證時沒有孩子愿意跟我一起來驗證，各管各的去玩了。分析：花仙子是我們那個年代的經(jīng)典動畫片，現(xiàn)在的孩子很少看這類動畫片，對花仙子的人物形象不感興趣。教師對孩子的了解不夠，設(shè)計游戲時沒有考慮到孩子的年齡特點和興趣點，都是以自身的喜好、想法為主來設(shè)計的，孩子們對這個游戲并不是很喜歡。第二次活動換湯不換藥我吸取了上次活動的經(jīng)驗，換了一個游戲主題，改成了《羊羊大戰(zhàn)灰太狼》，想想這個應(yīng)該是當(dāng)前孩子們最熱門的動畫片，對里面的角色也應(yīng)該比較熟悉，用這個作為活動的主要游戲情境應(yīng)該能激發(fā)孩子們學(xué)習(xí)的興趣。于是我出示了喜羊羊、灰太狼的圖片，問：“小朋友，你們認(rèn)識它們嗎？”孩子們一下子來了興趣，七嘴八舌的講了起來，基本上都認(rèn)識他們的。于是我又說：“慢羊羊村長發(fā)明了一種神奇藥水，喝了這個藥水，可以變出許多的羊。”一邊講，一邊拿出許多個喜羊羊，美羊羊?！跋惭蜓?、美羊羊喝了神奇藥水，就變出這么多了?，F(xiàn)在它們要排隊去對付灰太狼了。”孩子們一個個的眼睛都不眨。于是我引出ABAB排序規(guī)律，問“喜羊羊美羊羊怎么排隊的？”孩子們找出了規(guī)律，大家一起讀一讀，然后放一放。接下去引出新經(jīng)驗，出示ABBABB規(guī)律（喜羊羊美羊羊美羊羊喜羊羊美羊羊美羊羊）讓孩子們找出與上面規(guī)律的不同，然后一起說一說規(guī)律，接下去排，孩子們說規(guī)律時我只聽到羊羊羊……接下去又是鞏固練習(xí)，出示很多懶羊羊和沸羊羊，讓孩子們嘗試接下去排什么，我發(fā)現(xiàn)孩子們的興趣在慢慢減弱，在說規(guī)律的時候，有不少孩子不認(rèn)識沸羊羊的名字，排序時不會說或者不會排。孩子的單獨操作也是給羊羊們排隊去對付灰太狼。我在巡回指導(dǎo)，最后環(huán)節(jié)不了了之了。分析：《喜羊羊和灰太狼》這個游戲主題是當(dāng)前最流行的動畫片，對于里面的主角孩子們都認(rèn)識，因此一開始出示主角的時候，孩子們都很興奮，參與活動的積極性很高的，但是到后面為什么慢慢減弱了呢？我想：1、情境設(shè)計單一。我在設(shè)計游戲時，只想到了要設(shè)計一個游戲情境，但是沒有真正把孩子引到這個情境中去，可以說是為了游戲化而游戲，游戲只是一個冒頭，在活動過程中卻很少有游戲的成分，到活動結(jié)束羊羊們還沒有大戰(zhàn)灰太狼，還停留在排隊，游戲的邏輯性、情境性都不夠，還是傳統(tǒng)式的數(shù)學(xué)教學(xué)。2、游戲語言不夠豐富。在整個教學(xué)過程中，教師的游戲性指導(dǎo)語言少也是導(dǎo)致孩子興趣較弱的原因之一。教師要巧用語言、巧設(shè)環(huán)境，適時適度地把幼兒帶入他們感興趣的游戲情景，同時要為幼兒營造一個寬松的但又井然有序的學(xué)習(xí)氛圍，和幼兒形成一個公平的，朋友型的關(guān)系，一起參與活動，共同探討。3、情境沒有為達(dá)到教學(xué)目標(biāo)服務(wù)。本次活動是按規(guī)律排序，涉及到的新經(jīng)驗是學(xué)習(xí)ABB規(guī)律排序，在整個活動中只有羊的種類進行排序，范圍太小，沒有真正地達(dá)到教學(xué)目標(biāo)。第三次活動對癥下藥見成效我吸取了兩次的經(jīng)驗教訓(xùn)，這次一定要好好把游戲化教學(xué)在數(shù)學(xué)活動中好好地運用進去。首先引入環(huán)節(jié)，我播放了輕松地背景音樂《喜羊羊和灰太狼》的主題曲，說：“今天我們一起去羊村吧”，在歡快的歌聲中，把孩子帶入了游戲情境中。然后點擊PPT，出現(xiàn)喜羊羊、美羊羊，跟小朋友打招呼，再點出慢羊羊村長，手上拿著“藥”，說“這是一種神奇藥水，喝了它可以變出很多只一樣的羊……”孩子們看的津津有味，又充滿了好奇心。接下去的一環(huán)節(jié)是復(fù)習(xí)鞏固ABAB排序規(guī)律。我點一下PPT，出現(xiàn)了很多喜羊羊，美羊羊，排成了ABAB規(guī)律，讓孩子們說一說接下去該排誰了？孩子們對ABAB規(guī)律掌握的比較好，他們一說出來我馬上點擊出一只羊，用各種插入的方法出現(xiàn)，孩子們可開心了，在他們眼里，學(xué)習(xí)就是在看電視那么輕松。接下去是活動的重點部分，學(xué)習(xí)ABB的排序規(guī)律。我說“灰太狼得知慢羊羊村長變出了這么多的羊，就要來抓羊了”，孩子們馬上緊張起來。我繼續(xù)說：“羊羊們還不知道呢，在玩各種排隊游戲，瞧，他們又排出了另外一種方法的隊伍，跟前面的一樣嗎？”（引導(dǎo)幼兒比較ABAB與ABB的不同排序規(guī)律），眼尖的孩子馬上發(fā)現(xiàn)了現(xiàn)在變成了一只喜羊羊兩只美羊羊了。這時點擊灰太狼圖片，“哈哈，有這么多的羊，實在太好了，今晚我可以美餐一頓了?！薄鞍。趺椿厥?，我頭好暈，眼睛花了?！苯處煛霸瓉砘姨强吹竭@樣的排隊方法會頭暈”，喜羊羊馬上想到了對付灰太狼的好辦法了，“我們快點排成一個兩個一個兩個的隊伍”。師：小朋友，請你快幫幫他們來排隊好嗎？”小朋友們都很想幫助羊羊們對付灰太狼，專注地看前面的規(guī)律，排出后面該排誰。孩子們說出來后，我馬上點擊PPT出示一個兩個一個兩個的喜羊羊美羊羊。我想：排的對不對如果是我老師來說的話不夠有趣味性，不如請灰太狼來試一試。然后又引出灰太狼“我又回來了”，孩子們這次集體排對了，灰太狼又一次暈倒，“我還會回來的！”我說：“原來灰太狼真的是怕這種排隊的方法，那我們把羊村的花也種成這個規(guī)律吧，灰太郎看到花也會暈倒的?！边@一次我不廣把排序停留在給羊羊們排隊這個狹小的內(nèi)容上，拓展到給羊村其它東西排排隊，使的排序內(nèi)容更豐富，面更廣。接下去是鞏固練習(xí)。出示一排紅花，黃花，讓幼兒看前面的規(guī)律，給花來排排隊，孩子們的興趣一直保持著。最后是單獨練習(xí)環(huán)節(jié)，加入了更多的內(nèi)容，根據(jù)形狀的規(guī)律，根據(jù)大小的規(guī)律，是孩子們的學(xué)習(xí)不再呆板。我的要求是“我們一起來幫助羊羊們把羊村的墻面，地磚都做成一個兩個一個兩個的規(guī)律吧，這樣就能戰(zhàn)勝灰太狼了?！焙⒆觽兒軜芬鉃檠蜓騻冏鳇c事，認(rèn)真地排著。又到了最后評價、檢查環(huán)節(jié)，眼看著孩子們的興趣即將轉(zhuǎn)移，尤其是有些調(diào)皮的孩子蠢蠢欲動，又要離開位置，控制不住了。我想如果還是想上次那樣要求孩子們一張一張拿上來，老師對過去，孩子們肯定也會像上次那樣不愿意檢查了。于是，我又將灰太狼引了出來，讓它來驗查孩子們的操作結(jié)果，讓配班老師扮演灰太狼，小朋友們舉起自己排的卡片，灰太狼一一在小朋友面前跑過，如果排對了，灰太狼會發(fā)出“頭好暈呀”，如果排錯了，灰太狼就會把他抓走，關(guān)到狼堡里去。小朋友們可緊張了，當(dāng)看到灰太狼“暈倒了”就開心的大笑，獲得了成功感，但是有幾個小朋友不幸被抓走，也牽動著小朋友的的心。怎么樣讓孩子主動來糾正做錯的題卡呢？于是我又增加了一環(huán)節(jié)：解救大行動。把排錯的幾張卡拿上來，大家一起想辦法，改正過來，那樣就能把他們就出來。為了解救同伴，驗證環(huán)節(jié)小朋友也很專心，不再出現(xiàn)前兩次的情況。整個活動在緊張、刺激、愉悅的過程中結(jié)束了。接下去是評課環(huán)節(jié)，老師們對這次活動的評價很高：1、游戲性強，能夠把一個動畫片的游戲情境貫穿活動始終，讓孩子在輕松愉悅的情境中主動學(xué)習(xí)。2、教師組織活動語言賦予了童話語言，避免了單一的說教，而是采用了游戲的指導(dǎo)語，孩子們樂意聽，聽得懂，操作時目的性很明確。3、情境的設(shè)計能為達(dá)到教學(xué)目標(biāo)服務(wù)，在整個活動中，教師的每一個環(huán)節(jié)設(shè)計的情節(jié)能夠為達(dá)成教學(xué)目標(biāo)服務(wù)，教學(xué)內(nèi)容層層遞進，目標(biāo)達(dá)成率高。分析：在這次活動中，1、我抓住了孩子的興趣點，為幼兒創(chuàng)設(shè)寬松的游戲情境，利用孩子們喜歡的《喜羊羊和灰太狼》這一動畫內(nèi)容，把游戲情境貫穿與整個教學(xué)過程，在整個教學(xué)過程中，我把灰太狼這一孩子們既喜歡又害怕的角色在前擋的時間出現(xiàn)，給孩子們一次次的刺激，使得孩子們的學(xué)習(xí)狀態(tài)一直處于主動學(xué)習(xí)，對活動的興趣不減。尤其是最后環(huán)節(jié)，以前的活動這個環(huán)節(jié)我們很難把握，因為活動時間到了最后幾分鐘，孩子們的注意力也漸漸分散，往往就很難再集中，而我巧妙的引出灰太狼要來抓羊了的游戲情節(jié)，使得孩子們更有了要做好做對題卡的愿望。最后的糾錯環(huán)節(jié)又加入了解救同伴的游戲情節(jié)，孩子們?yōu)榱私饩韧?，也能夠集中精力地去糾錯，去戰(zhàn)勝灰太狼，感受勝利的喜悅。2、這次活動中ABB排序規(guī)律的內(nèi)容更為豐富，不再局限于給羊羊們排隊，而是拓展到了羊村的花草圍墻、路面，使得目標(biāo)完成的更好。啟示通過本次數(shù)學(xué)活動教研活動的經(jīng)歷，讓我對數(shù)學(xué)教學(xué)的游戲化有了更深一步的認(rèn)識。在今后的教學(xué)活動中值得反思與改進的地方有：一、創(chuàng)設(shè)輕松的游戲情境特定的環(huán)境可使人產(chǎn)生相應(yīng)的態(tài)度、情緒或情感。將抽象的數(shù)學(xué)知識與具體的游戲情境結(jié)合起來，可以將數(shù)學(xué)教育的內(nèi)容具體化、形象化，使幼兒易于接受。因此，教師須巧用語言、巧設(shè)環(huán)境，適時適度地把幼兒帶入他們感興趣的游戲情景，同時要為幼兒營造一個寬松的但又井然有序的學(xué)習(xí)氛圍，和幼兒形成一個公平的，朋友型的關(guān)系，一起參與活動，共同探討。在本次活動中，我采用了直觀的PPT教具，加上《喜羊羊和灰太狼》的主題曲，把孩子們帶入了他們感興趣游戲的情境中，一下子吸引了幼兒學(xué)習(xí)的興趣。而整個活動中，孩子們都沉浸在游戲的氛圍中，使他們的學(xué)習(xí)輕松、愉悅。二、游戲的設(shè)計要適合幼兒身心發(fā)展的特點，找到幼兒的興趣點幼兒處于不同的年齡階段，他們的認(rèn)知會表現(xiàn)出不同的特點。在設(shè)計游戲時幼兒處于不同的年齡階段，他們的認(rèn)知會表現(xiàn)出不同的特點。在設(shè)計游戲時我們要充分考慮和尊重幼兒的認(rèn)知特點，讓游戲貼近幼兒的生活。我們要充分考慮和尊重幼兒的認(rèn)知特點，讓游戲貼近幼兒的生活。一開始我設(shè)計的游戲主題是《花仙子》，不能貼近幼兒的生活，不能引起孩子的共鳴，當(dāng)然也不能激發(fā)孩子主動學(xué)習(xí)的欲望。小班幼兒喜歡熟悉的人物或動物，還喜歡情節(jié)有重復(fù)的游戲，這樣就能一次次的刺激他們，后面的活動設(shè)計了《羊羊戰(zhàn)勝灰太狼》的游戲情境，就符合了小班孩子的身心發(fā)展特點和興趣點，他們最喜歡看《喜羊羊和灰太狼》這部動畫片，對動畫片中的人物比較熟悉，尤其是喜羊羊，美羊羊，灰太狼三個角色很熟悉，因此，游戲中主要采用了這三個角色。游戲在不斷推進，但是又有重復(fù)性，每次灰太狼都會暈倒，詼諧幽默，給孩子開心的體驗。三、游戲設(shè)計要為達(dá)成教學(xué)目標(biāo)服務(wù)。無論是用什么教學(xué)方法，目的都是一樣的，就是為更好地完成教學(xué)目標(biāo)服務(wù)，游戲化教學(xué)也如此。在游戲化教學(xué)中，教師要善于運用游戲，巧妙的把教學(xué)目標(biāo)隱藏在游戲內(nèi)容中，使幼兒在玩中學(xué)，做中學(xué)。像這次數(shù)學(xué)活動中，我始終圍繞教學(xué)目標(biāo)“根據(jù)ABB規(guī)律進行排序”這一條目標(biāo)來設(shè)計游戲，并且做到游戲的漸進，推動目標(biāo)的逐步實現(xiàn)。四、教師的語言要生動有趣幼兒是學(xué)習(xí)的主體，教師是主導(dǎo)。作為教師，首先自己要進入游戲情境，這樣才能夠感染幼兒，以達(dá)到快速進入游戲情境的目的。小班幼兒理解能力差，規(guī)則意識也差，教師要善于運用游戲語言與幼兒對話，提出活動的要求和注意點，這樣幼兒會更愿意聽，更樂于學(xué)，從而能較好地完整教學(xué)目標(biāo)，師生關(guān)系也會更加融洽。最后我想說，只要我們教師從實際出發(fā)，掌握幼兒的認(rèn)知特點，設(shè)計符合幼兒心理發(fā)展規(guī)律，融知識性、趣味性、實用性為一體的數(shù)學(xué)游戲，就能激發(fā)幼兒對數(shù)學(xué)活動的興趣，使幼兒玩得開心，玩有所得。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。(2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應(yīng)計算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元(2)音響系統(tǒng)。共計450(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C，咖啡機選取的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機，價格在330―480元之間。冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元6、開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預(yù)計3000元(2)營銷廣告費用;預(yù)計450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。預(yù)計2000元共計： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計劃1、營業(yè)額計劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計劃。透過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標(biāo)價之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費計劃經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設(shè)備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費幅度。5、財務(wù)計劃財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果。咖啡店經(jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用?？傊?，以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經(jīng)費、財務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達(dá)了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達(dá)16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達(dá)15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有個性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很