禽類生產課程建設計劃

禽類生產課程建設計劃第1頁/共62頁目錄課程概況課程設計教學條件教學效果課程特色課程展望第2頁/共62頁一、課程概況★課程名稱：禽類生產★課程對象：高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)★課程定位：畜牧獸醫(yī)專業(yè)核心課程★教學團隊：8位校內教師+3位兼職教師★課程學時：理論42學時+實踐22學時第3頁/共62頁課程性質、目的和任務

“禽類生產”課程是農業(yè)類高職高專畜牧獸醫(yī)專業(yè)的核心技術課程，本課程是基于當前我國家禽生產對專門化技術人才的需求而設置的。以解決家禽生產過程的關鍵環(huán)節(jié)如種禽生產、孵化生產、蛋雞生產、肉雞生產、水禽生產等關鍵技術為導向，以新的職業(yè)能力內涵為目標構建系統(tǒng)化的課程內容。

教學任務是使學生掌握家禽養(yǎng)殖場規(guī)劃、繁殖技術、蛋雞生產技術、肉雞生產技術和水禽飼養(yǎng)管理等基本知識及有關技能。教學目標是培養(yǎng)養(yǎng)禽技術過硬、能開展一般項目研究、能規(guī)劃設計和管理養(yǎng)禽場的學生。第4頁/共62頁二、課程設計基于崗位要求策劃教學方案能力驅動進行實訓操作設計理論教學項目設計實訓教學項目設計

養(yǎng)禽場設計

家禽繁殖

蛋雞生產

肉雞生產

鴨生產

鵝生產

家禽體尺測量

蛋品質測定

人工授精技術

胚胎發(fā)育觀察

雌雄鑒別技術

斷喙技術

均勻度測定

產蛋曲線分析應用

肉雞屠宰與分割

大型養(yǎng)殖場參觀

家禽生產調查報告第5頁/共62頁

職業(yè)—崗位—工作內容分析職業(yè)崗位工作內容禽類生產養(yǎng)禽場設計場址選擇、規(guī)劃家禽繁殖家禽繁殖、孵化蛋雞生產蛋雞蛋產品高產優(yōu)質肉雞生產肉雞肉產品高產優(yōu)質鴨生產肉鴨、蛋鴨高產優(yōu)質鵝生產鵝絨、肉、肥肝高產優(yōu)質第6頁/共62頁

課程設計的基本思路

（1）從崗位的需要出發(fā)，將禽類生產與課程內容進行分解，形成以能力為導向的課程結構體系。（2）按照禽類生產的工作能力要求，分為養(yǎng)禽場設計、家禽繁殖、蛋雞生產、肉雞生產、鴨生產和鵝生產六項工作任務，以完成這六項工作任務來組織課堂教學。通過課程的學習掌握家禽生產的基本技術；通過禽類生產的實操訓練，達到具備家禽生產組織和操作的業(yè)務能力。第7頁/共62頁

教學內容禽類生產工作過程

禽場設計

家禽繁殖蛋雞生產

肉雞生產鴨生產

鵝生產禽場選址、規(guī)劃、布局

人工授精、孵化技術

蛋雞高產技術

肉雞高產技術鴨高產技術

鵝高產技術

禽類生產教學內容理論與實踐結合

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理論教學內容的組織與安排項目一現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè)項目二家禽繁殖技術項目三蛋雞生產技術項目四肉雞飼養(yǎng)技術

項目五鴨、鵝生產技術禽類生產現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè)的特點家禽優(yōu)良品種家禽外貌部位識別養(yǎng)禽工程設施禽場衛(wèi)生管理4學時家禽主要經濟性狀家禽繁育特點家禽的配種方法家禽的孵化8學時雛雞培育技術育成雞培育技術產蛋雞飼養(yǎng)技術蛋用種雞的飼養(yǎng)技術10學時肉用仔雞的飼養(yǎng)技術肉用種雞飼養(yǎng)技術優(yōu)質黃雞飼養(yǎng)技術肉雞的屠宰與分割技術6學時蛋鴨的飼養(yǎng)管理肉鴨生產鵝的生產8學時肥肝及羽絨生產

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實踐教學內容的組織與安排禽類生產項目一外貌識別體尺測量項目二蛋品質測定項目三人工授精技術項目四家禽胚胎發(fā)育觀察項目五雛雞雌雄鑒別技術項目六斷喙技術項目七均勻度測定技術項目八產蛋曲線分析應用項目九肉雞屠宰與分割項目十大型雞場參觀項目十一家禽生產調查報告第10頁/共62頁

實踐教學內容的組織與安排項目一外貌識別體尺測量(1)．實訓目的：通過實訓使學生掌握家禽外貌部位的名稱和位置，掌握家禽主要體尺的測量方法。(2).實訓內容：家禽的外貌部位觀察，包括頭、尾、軀干和腳的觀察；體尺測量，包括體斜長、龍骨長、胸深、胸寬、骨盆寬、脛長等測量。(3)．主要儀器設備及其配套數(shù)：每組需要成年公雞1只，游標卡尺1把、皮尺1個第11頁/共62頁

實踐教學內容的組織與安排(1)．實訓目的：通過實訓，使學生掌握蛋品質的測定方法和蛋的組成結構。(2).實訓內容：蛋品質測定包括蛋重、蛋形指數(shù)、比重、蛋殼厚度、蛋黃色澤、血斑肉斑的測量；蛋結構觀察包括氣室、蛋殼、蛋殼膜、系帶、濃蛋白、稀蛋白、蛋黃、胚盤或胚珠的觀察。(3)．主要儀器設備及其配套數(shù)：每組游標卡尺1把、手術刀1把、鑷子1把、小剪刀1把、氯化鈉2000克、200毫升燒杯2個，1000毫升燒杯6個，各類禽蛋共10個，培養(yǎng)皿10個。項目二蛋品質測定第12頁/共62頁

實踐教學內容的組織與安排(1)．實訓目的：通過實訓，使學生熟練掌握公雞的采精技術，正確判斷精液的品質，掌握保存精液的方法及準確有效的輸精技術等，以求在生產實踐中能靈活運用。(2).實訓內容：公雞的訓練與采精、雞精液品質的檢查、雞精液的保存、輸精。(3)．主要儀器設備及其配套數(shù)：性成熟的公雞若干；經產母雞若干。生理鹽水、刻度集精杯、保溫杯、消毒盒、溫度表、顯微鏡、輸精槍、電爐、毛巾、臉盆和試管刷等。項目三人工授精技術第13頁/共62頁

實踐教學內容的組織與安排(1)．實訓目的：觀察不同時期的雞胚發(fā)育實物和透視雞胚發(fā)育特征，掌握人工孵化照檢技術。(2).實訓內容：觀察5天、10天、15天、19天的雞胚發(fā)育實物，并對孵化的種蛋進行照蛋。(3)．主要儀器設備及其配套數(shù)：取5天、10天、15天、19天的孵化種蛋各2個，培養(yǎng)皿8個，照蛋器1個。項目四家禽胚胎發(fā)育觀察第14頁/共62頁

實踐教學內容的組織與安排(1)．實訓目的：使學生初步了解初生雛雞雌雄鑒別的技術。(2).實訓內容：雛雞肛門鑒別法，抓雞握雛、排糞翻肛、鑒別放雛。最后通過解剖觀察雛雞性腺以判斷準確率。(3)．主要儀器設備及其配套數(shù)：100W白熾燈1盞、初生雛雞10只，手術刀1把。項目五雛雞雌雄鑒別技術第15頁/共62頁

實踐教學內容的組織與安排(1)．實訓目的：通過實訓使學生加深理解斷喙的意義，初步了解斷喙的部位，掌握斷喙器的使用。。(2).實訓內容：斷喙器的開啟和關閉，正確使用方法。雞體斷喙的準確部位和修整。(3)．主要儀器設備及其配套數(shù)：每組10—15日齡的雞30只，斷喙器1臺。項目六斷喙技術第16頁/共62頁

實踐教學內容的組織與安排(1)．實訓目的：通過實訓使學生掌握均勻度的測定方法，并根據(jù)均勻度調整飼養(yǎng)方式。(2).實訓內容：從育成雞中隨機抽取1%的雞稱重（要求數(shù)量大于50只），并計算該批育成雞的均勻度，根據(jù)均勻度提出下一階段的飼養(yǎng)改進方法。(3)．主要儀器設備及其配套數(shù)：每組提稱1臺，計算器1個。項目七均勻度測定技術第17頁/共62頁

實踐教學內容的組織與安排(1)．實訓目的：通過實訓使學生掌握學會如何繪制產蛋曲線，根據(jù)產蛋曲線分析雞群產蛋水平是否適當，以便找出問題所在，總結經驗，改進和提高生產。(2).實訓內容：根據(jù)蛋雞場的產蛋記錄繪制產蛋曲線，并與標準產蛋曲線比較，分析原因，提出合理建議。(3)．主要儀器設備及其配套數(shù)：繪圖工具1套，計算器1個。項目八產蛋曲線分析應用第18頁/共62頁

實踐教學內容的組織與安排(1)．實訓目的：通過實訓使學生掌握肉雞的屠宰方法、分割部位和分割技術。(2).實訓內容：肉雞屠宰方法，包括宰殺、放血、去毛。肉雞分割，包括分割雞頭、雞頸、雞翅、雞腿、雞爪，并計算屠宰率、胸肌率、腿肌率等。(3)．主要儀器設備及其配套數(shù)：每組肉仔雞2只、解剖刀、剪刀、鑷子、水桶、電子天平。項目九肉雞屠宰與分割第19頁/共62頁

實踐教學內容的組織與安排(1)．實訓目的：通過參觀大型肉用仔雞（鴨）飼養(yǎng)場，使學生了解肉用仔雞（鴨）生產的全過程，總結經營管理和技術管理的經驗。(2).實訓內容：現(xiàn)場參觀大型肉用仔雞（鴨）飼養(yǎng)場。(3)．主要儀器設備及其配套數(shù)：大型旅游車出租1天。項目十大型雞場參觀第20頁/共62頁

實踐教學內容的組織與安排要求：以小組為單位，針對某一地區(qū)的家禽生產現(xiàn)狀做一篇調查報告，字數(shù)在2000字左右，制作PPT并演講。

項目十一家禽生產調查報告第21頁/共62頁理論與實踐教學融合貫通序號項目名稱主要內容實踐項目學時安排1現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè)現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè)的特點家禽優(yōu)良品種家禽外貌部位識別養(yǎng)禽工程設施禽場衛(wèi)生管理外貌識別，體尺測量大型養(yǎng)雞場參觀理論4學時實踐8學時2家禽繁殖技術家禽主要經濟性狀家禽繁育特點家禽的配種方法家禽的孵化蛋品質測定雞人工授精技術家禽胚胎發(fā)育觀察雛雞雌雄鑒別技術理論8學時實踐6學時3蛋雞生產技術雛雞培育技術育成雞培育技術產蛋雞飼養(yǎng)技術蛋用種雞飼養(yǎng)技術雞的斷喙技術均勻度測定技術產蛋曲線的繪制與分析觀看蛋雞生產技術錄像理論10學時實踐6學時4肉雞飼養(yǎng)技術肉用仔雞飼養(yǎng)技術肉用種雞飼養(yǎng)技術優(yōu)質黃雞飼養(yǎng)技術雞屠宰與分割技術肉雞屠宰與分割觀看肉雞飼養(yǎng)技術錄像理論6學時實踐2學時5鴨鵝生產技術蛋鴨的飼養(yǎng)管理肉鴨生產鵝的生產肥肝及羽絨生產觀看鴨鵝生產技術錄像理論8學時第22頁/共62頁課程評價三位一體學生成績理論考核占70%實踐考核占20%平時考核占10%各章節(jié)重點內容的掌握知識的融會貫通解決案例問題的能力操作規(guī)范熟練程度團隊協(xié)作能力實踐報告撰寫能力社會責任感、溝通能力出勤率上課回答問題準確性上課認真態(tài)度第23頁/共62頁三、教學條件禽類生產教學條件教學團隊教材、課件網(wǎng)絡資源實踐條件第24頁/共62頁三、教學條件教學團隊校內專任教師吳春琴涂國眾趙江孫思宇錢錦銘趙燕魏彩霞陳福榜校外兼職教師宋顯章干方本林景來

專任教師占72.7%有課題研究經驗占72.7%碩士比例36.4%兼職教師比例27.3%承擔實踐教學參與課程改革參與科研第25頁/共62頁三、教學條件校內專任教師姓名：吳春琴出生年月：1971.03

性別：女

學歷：本科學位：碩士專業(yè)技術職務：高級畜牧師主要課題研究：

《禽類生產》溫州市精品課程建設，主要參與者《溫州市靈昆雞品種選育》，省科技廳項目，主持《靈昆雞提純保護及開發(fā)利用》，溫州市科技局項目，主持主要成果：《溫州市靈昆雞品種選育》獲浙江省農業(yè)豐收三等獎《溫州市靈昆雞品種選育》獲溫州市科技進步三等獎承擔課程任務：課程負責人，主講教師，理論與實踐指導第26頁/共62頁三、教學條件校內專任教師姓名：吳春琴第27頁/共62頁三、教學條件校內專任教師姓名：涂國眾出生年月：1964.04

性別：男

學歷：本科學位：學士專業(yè)技術職務：高級獸醫(yī)師主要課題研究：

《禽類生產》溫州市精品課程建設，主持《浙江特色鵝產業(yè)基地建設

》，國家科技部星火計劃，主持《鵝產業(yè)化生產與開發(fā)

》，溫州市科技局項目，主持承擔課程任務：水禽部分主講教師，理論與實踐指導第28頁/共62頁三、教學條件校內專任教師姓名：涂國眾第29頁/共62頁三、教學條件校內專任教師姓名：趙江出生年月：1963.03

性別：男

學歷：本科學位：學士專業(yè)技術職務：高級畜牧師主要課題研究：《浙江特色鵝產業(yè)基地建設

》，國家科技部星火計劃，第二《泰順烏雞品種選育

》，溫州市科技局項目，第三承擔課程任務：理論與實踐指導第30頁/共62頁三、教學條件校內專任教師姓名：趙江第31頁/共62頁三、教學條件校內專任教師姓名：孫思宇出生年月：1979.04

性別：男

學歷：研究生學位：碩士專業(yè)技術職務：助理畜牧師主要課題研究：《仿生土雞肉質調控、安全高效生產與開發(fā)研究

》，溫州市科技局項目，主持《鴿高產技術研究與產業(yè)化生產

》，瑞安市科技局項目，主持承擔課程任務：理論與實踐指導第32頁/共62頁三、教學條件校內專任教師姓名：孫思宇第33頁/共62頁三、教學條件校外兼職教師姓名：宋顯章出生年月：1976.06

性別：男

學歷：本科學位：學士專業(yè)技術職務：畜牧師主要課題研究：《泰順烏雞品種選育

》，溫州市科技局項目，主持《溫州市靈昆雞品種選育

》，省科技廳項目，第二《靈昆雞提純保護及開發(fā)利用

》，溫州市科技局項目，第二承擔課程任務：校內實訓場管理、理論與實踐指導第34頁/共62頁三、教學條件校外兼職教師姓名：宋顯章第35頁/共62頁三、教學條件校外兼職教師姓名：干方本出生年月：1962.06

性別：男

學歷：中專專業(yè)技術職務：農民技師主要課題研究：《“綠雁”本地土雞選育及推廣應用

》，溫州市科技局項目，主持《“綠雁”牌有機雞生產技術研究與示范》，樂清市科技局項目，主持承擔課程任務：校外實訓場管理、理論與實踐指導第36頁/共62頁三、教學條件校外兼職教師姓名：干方本第37頁/共62頁三、教學條件教材課件教材選用由豆衛(wèi)主編的高職高專規(guī)劃教材《禽類生產》（農業(yè)部出版社，2006年9月）參考教材：《養(yǎng)禽與禽病防治》，楊慧芳，中國農業(yè)出版社，2006年1月第一版?！都仪萆a學》，楊寧，中國農業(yè)出版社，2002年7月第一版。第38頁/共62頁三、教學條件教材課件自編實踐指導冊編寫教案第39頁/共62頁三、教學條件教材課件第40頁/共62頁三、教學條件教材錄像資料第41頁/共62頁三、教學條件實踐條件

校內實驗室：畜牧實驗室投資220萬元，其中禽類生產實驗室200平米，有家禽實驗全套設備和儀器（包括體尺測量儀器、蛋品質測量儀器、屠宰分割儀器、斷喙器、注射器、人工授精儀器等）第42頁/共62頁三、教學條件實踐條件

校內實訓場地投資500萬，其中家禽繁育場占地2000平米，擁有種雞1000套，商品雞10000羽；鵝、鴨等家禽3000羽。孵化室300平米，全年可自動孵化雛雞、鵝、鴨等家禽?？梢院芎玫亻_展校內生產性實訓。第43頁/共62頁三、教學條件實踐條件

本課程積極開展校企合作，在雙贏、互利基礎上建立了5家校外實訓基地，其中3家為緊密型基地。校外實訓場地有：樂清大荊綠雁農業(yè)有限公司、溫州市藤橋禽業(yè)有限公司、溫州市跨越畜禽專業(yè)合作社、溫州市龍春畜禽專業(yè)合作社、溫州市民鑫畜禽專業(yè)合作社?？梢猿Ｄ觊_展校外頂崗實習。第44頁/共62頁三、教學條件網(wǎng)絡資源課程上網(wǎng)第45頁/共62頁三、教學條件網(wǎng)絡資源

課程上網(wǎng)第46頁/共62頁四、教學效果網(wǎng)絡資源

網(wǎng)絡課程教學大綱教學計劃課件教案實踐教學作業(yè)習題參考文獻教學錄像在線答疑在線鏈接學習指南自主學習拓展學習第47頁/共62頁四、教學效果學生成績

07級學生在《溫州農業(yè)科技》上發(fā)表論文一篇；07級學生組織暑假社會實踐活動（溫州本地雞社會調查）獲校優(yōu)秀暑期社會實踐隊稱號；07、08級多名學生獲“雞人工授精技能比賽”一等獎、二等獎等獎項。第48頁/共62頁四、教學效果校外專家評價

第49頁/共62頁四、教學效果校外專家評價

第50頁/共62頁四、教學效果行業(yè)企業(yè)專家評價

第51頁/共62頁四、教學效果行業(yè)企業(yè)專家評價

第52頁/共62頁四、教學效果學生評價

《禽類生產》課程教學效果明顯，學生評價較高。從該課程教學質量調查問卷統(tǒng)計結果可以看出，《禽類生產》作為一門職業(yè)技術課，對學生就業(yè)及以后工作的深入均有很大幫助。通過《禽類生產》理論學習及實踐操作，學生能夠系統(tǒng)性把握目前國內外養(yǎng)禽狀況及養(yǎng)禽先進技術。教師在授課過程中，嫻熟課程內容，講課深入淺出、簡練準確、重難點突出，課堂組織嚴密、規(guī)范，教學語言清晰流暢，講課具有感染力。通過多媒體講授、學生討論、外出參觀結合分組競爭制等多種教學方法的實施，激發(fā)學生學習興趣，提高學習效果。第53頁/共62頁四、教學效果社會評價

單位名稱評價簡介樂清市綠雁農業(yè)開發(fā)有限公司動手能力突出，運用知識能力強。溫州市騰橋禽業(yè)有限公司團隊協(xié)作能力強，積極上進，工作認真負責。溫州市畜牧獸醫(yī)局動物疫病檢測中心善于發(fā)現(xiàn)問題，并及時尋找解決問題的辦法。龍春畜禽專業(yè)合作社吃苦耐勞，善于交流第54頁/共62頁五、課程特色分組競爭制教學方式的應用貼近實踐教學，提高學習的積極性興趣教學，吸引學生注意力，調動思維精心設計教學過程，融講、學、練為一體聯(lián)系實際，加強實踐性教學環(huán)節(jié)