餐飲下年度工作計劃

餐飲下年度工作計劃一.概述餐飲是一個大行業(yè)，隨著人們生活水平的提高和飲食文化的不斷發(fā)展，餐飲行業(yè)也不斷壯大。在這個千變?nèi)f化的行業(yè)中，如何在激烈的競爭中保持自己的競爭力？如何提高自己的餐飲服務水平？如何達到企業(yè)盈利最大化？這些都是餐飲業(yè)主們需要關(guān)注的問題。二.業(yè)務計劃1.產(chǎn)品創(chuàng)新。餐飲業(yè)就是一個講究口味的行業(yè)，要在市場競爭中占有一席之地，產(chǎn)品的口感不可否認的是必須要有差異性的，而且隨著客群年齡的提升，產(chǎn)品口味的變化也日趨多樣。因此，餐飲企業(yè)必須對于新型菜品的研發(fā)表示重視。建立菜品研發(fā)中心，加強創(chuàng)新能力，為顧客提供新穎美味的口感，并根據(jù)市場的變化調(diào)整菜品口味以迎合不同層次消費者的需求。建議增加新餐品至少50種，涉及到炒菜、燒烤、火鍋和糕點等。2.主推特色菜。尋找具有地方特色的食材，加強對本地特色菜品的開發(fā)和宣傳，優(yōu)化菜單，精簡品種，注重原材料、菜品選材、菜品加工與配菜，充分發(fā)揮菜品調(diào)配的本地特色和民族特色，根據(jù)目標用戶的需求，將菜單設(shè)計出充滿向心力的食品，為各式場合提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務。建議每月推出一兩款特色菜系，以滿足顧客口感上的需求。推出6-8個特色菜。3.多樣化的用餐方式。餐飲業(yè)務最重要的就是吃的問題，所以用餐方式非常重要。為了滿足顧客的需要，我們要提供多樣化的用餐方式，主推餐飲訂購系統(tǒng)，使用系統(tǒng)化技術(shù)，使顧客在方便、快捷起餐時就能獲得快樂和解放，真正意義上讓顧客能夠隨時隨地開啟美食之旅。三.財務計劃1.提高整體營業(yè)額。提高整體營業(yè)額是餐飲企業(yè)經(jīng)營上的最終目標。為了實現(xiàn)美好的財務表現(xiàn)，餐飲企業(yè)需要采取一系列的促銷活動，吸引更多的消費者進店消費，比如優(yōu)惠券、滿額贈送等活動，不僅可以增加客流，還能提高單均價和消費次數(shù)，從而增加整體營業(yè)額。2.控制成本。在提高整體營業(yè)額的同時，也要注意控制成本。對于每一項費用都要有詳細的記錄，建議企業(yè)開設(shè)單獨的財務部門進行財務管理，定期開會并制訂明確的財務計劃，詢問員工是否有節(jié)約成本的方法，鼓勵他們充分發(fā)揮自己的想象力，盡可能的減少不必要的成本支出。四.員工計劃1.加強員工培訓，提高服務水平。提高員工的服務水平是一個餐飲企業(yè)事業(yè)成功的關(guān)鍵，因為餐飲服務是典型的服務行業(yè)，服務質(zhì)量直接影響著企業(yè)的口碑和是否能夠留住客戶。為了提高員工的服務水平，餐飲企業(yè)應該加大對員工的培訓力度，常規(guī)培訓可以對知識的熟悉程度進行系統(tǒng)化地學習，并且不斷定期檢驗真實應用的能力，將培訓學習效果最大化。2.制定員工福利計劃。為員工制定福利計劃，可以有效地增加員工的歸屬感和忠誠度。企業(yè)可以加強員工醫(yī)療保險等福利，提供員工年終獎金，并制定員工勞動競賽計劃，對表現(xiàn)特別優(yōu)秀的員工給予一定的獎勵，也可以增加實習生學習餐飲知識并派遣他們外出工作的機會，積極與員工合作和交流。五.市場營銷計劃1.開展網(wǎng)上宣傳。隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，餐飲企業(yè)也應該跟上此項趨勢，開展網(wǎng)上宣傳，通過不同的社交媒體平臺發(fā)布活動及新菜品，從口感、價格等角度來展示優(yōu)質(zhì)的服務和菜品，吸引大量的消費者。同時，作為一家餐飲企業(yè)的，開通網(wǎng)路直銷可以及時得到消費者的反饋，通過這個平臺來回復及時并改進服務，增強顧客的好感度。2.舉辦各類推廣活動。舉辦各類推廣活動可以增加餐飲企業(yè)的知名度，吸引顧客進入店內(nèi)消費。比如推出各種優(yōu)惠活動、參與餐飲活動等等。同時也可以和周邊企業(yè)合作，在譬如家電、電影院等有搭配優(yōu)惠的聯(lián)合銷售項目，推出滿積分兌換禮物等活動等吸引顧客。六.改善店面與裝潢首先店面和裝潢是顧客認識一家餐飲店的第一印象，因此店面和裝潢是很重要的，因為它可以讓消費者更加注意該店，并給予風格化并且讓人留下深刻印象的感覺。同時，為了營造舒適度，我們需要將店面和自然融合在一起，這樣能夠迸發(fā)出店面的自然氣息，且會讓人感到愉快。七.推進自營配送隨著現(xiàn)代客戶的需求不斷增加以及市場的變化，餐飲企業(yè)需要推進自營配送服務。自營配送服務可以更好地掌控物流和配送鏈，從而快速地響應市場需求。同時，這也可以與其他企業(yè)的合作并推廣，提高配送服務質(zhì)量效率。八.總結(jié)以上是我們未來一年的工作計劃，未來的市場會愈加激烈，也更為復雜，因此我們需要有更好的策略策劃工作。在這個競爭激烈的環(huán)境中，針對不同的方向區(qū)分市場，分步分