生物體中的有機化合物糖類和脂質

生物體中的有機化合物糖類和脂質第1頁/共30頁生活中各種常見的糖生物體常見的糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、淀粉、纖維素、糖原等。第2頁/共30頁思考與討論1.糖類為什么叫“碳水化合物”？2.糖類大致可以分成哪幾類？這樣分類的依據(jù)是什么？3.每一糖類主要分布在哪里？它們各自有什么功能？(完成學案上的表格）Ps:21頁-23頁糖類部分第3頁/共30頁糖類的特性1.組成元素:2.化學通式：3.糖的分類：

糖類

C、H、OCm(H2O)n單糖、雙糖、多糖第4頁/共30頁單糖1.單糖的定義：不能水解的最簡單的糖

糖類

葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖第5頁/共30頁單糖

糖類

種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖第6頁/共30頁核糖和脫氧核糖

糖類

C5H10O5

C5H10O4

動植物細胞中1.分布：2.功能：組成RNA核糖組成DNA脫氧核糖第7頁/共30頁單糖

糖類

種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖動植物細胞動植物細胞組成DNA組成RNA第8頁/共30頁葡萄糖

糖類

立體結構結構式葡萄、梨等水果的果汁中富含葡萄糖，它是細胞的主要能源物質，存在與動植物細胞之中。分子式：（C6H12O6）細胞中的主要能源物質第9頁/共30頁單糖

糖類

種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動、植物細胞動、植物細胞動、植物細胞植物細胞中動物細胞中組成DNA組成RNA主要能源物質提供能量提供能量同分異構第10頁/共30頁雙糖

糖類

雙糖的定義：是指由兩個單糖經(jīng)脫水縮合連在一起的糖類。

HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOOH麥芽糖分子式？第11頁/共30頁雙糖

糖類

葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麥芽糖蔗糖乳糖植物細胞動物細胞功能：提供能量第12頁/共30頁多糖

糖類

多糖的定義：是指由許多葡萄糖分子經(jīng)脫水縮合連在一起形成的結構復雜的糖類。

淀粉糖原纖維素基本單位：葡萄糖分子第13頁/共30頁淀粉

糖類

淀粉是谷物和薯類中的主要成分第14頁/共30頁纖維素

糖類

植物中含量最多的糖類第15頁/共30頁糖原

糖類

動物中的多糖葡萄糖合成分解肝糖原葡萄糖合成肌糖原第16頁/共30頁多糖糖類

種類分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原種子、變態(tài)莖或根等植物儲藏器官植物莖桿、枝葉、細胞壁中動物的肝臟中動物的肌肉中儲存能量構成細胞壁的主要成分儲存能量糖原第17頁/共30頁糖類的功能糖類

1．主要的能源物質2．細胞的構成物質一些多糖可以與與脂質和蛋白質結合形成糖脂或糖蛋白，一起構成細胞的結構物質。第18頁/共30頁思考題有人認為，吃糖過多或吃得過飽，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你認為對嗎？第19頁/共30頁脂質不同溶于水，而易溶于乙醚、氯仿、苯等有機溶劑。元素組成：C、H、O，少量含有N、P第20頁/共30頁脂肪組成元素：成分：一分子的甘油

三分子的脂肪酸脂肪酸的分類

C、H、O

飽和脂肪酸不飽和脂肪酸脂質第21頁/共30頁脂肪與葡萄糖的比較糖類是主要的能源物質脂肪是主要的儲能物質項目CHO能量葡萄糖40%6.7%53.3%16.4kJ/g脂肪76.7%12.1%11.2%36.7kJ/g第22頁/共30頁脂肪的功能1、重要的儲能物質2、具有保溫作用3、具有緩沖和減壓第23頁/共30頁磷脂想一想1、磷脂分子與脂肪分子的區(qū)別2、根據(jù)磷脂分子的結構特點和化學中相似相溶原理，想一下水溶液中磷脂分子的分布情況脂質第24頁/共30頁磷脂水溶液中磷脂分子的分布細胞膜中的磷脂脂質第25頁/共30頁膽固醇細胞膜中的膽固醇議一議膽固醇的利與弊利：弊：1、構成細胞膜2、合成某些激素和維生素D的原料3、調節(jié)發(fā)育和代謝血液膽固醇含量高，易患心血管疾病脂質第26頁/共30頁課堂練習1、下列各種糖類物質中，既存在于動物細胞內又存在于植物細胞內的是（）A、淀粉和核糖C、葡萄糖、核糖和麥芽糖B、糖原、乳糖、蔗糖D、核糖、脫氧核糖和葡萄糖D第27頁/共30頁課堂練習2、脂肪和糖類都是能源物質，兩者在體內氧化氧化分解時，脂肪