寫作知識篇淺述花的百科

鮮花入饌，美食養(yǎng)顏鮮花入珍饈唇齒留香美容養(yǎng)顏，青春永駐。至于吃鮮花卻留在朦朧的神話故事中或是遙遠的民間小吃，更因為古人謂，鮮花皆是冰清玉潔之物，可遠觀不可褻玩，又怎能做皮囊的填充物？

金庸筆下《神雕俠侶》中的“小龍女”，不喜葷食，酷愛吃花?！稌鴦Χ鞒痄洝防锏南阆愎魃鷣砭蛺酆突ù蚪坏溃驗閻鄢曰?，滿身散發(fā)芬芳、清雅的花香。如今，“吃花”也成了一種時尚，花卉主題餐廳也已經(jīng)悄然出現(xiàn)。其實，鮮花菜肴和飲料早在2000多年前就在我國興起，如金針花就是特別大眾化的菜肴；而且據(jù)一些老人回憶，過去饑荒年代，他們常常到外面采摘梔子花，梔子花清炒，只放些油鹽，并無味精等各種調(diào)料，但卻清香撲鼻，吃起來鮮嫩爽口。加上梔子開花時節(jié)恰是插秧時候，所以幾乎家家都愛吃上幾回。老人們說，梔子花吃了舒筋活血，有健體強身、解除疲勞的功效。還有槐花開了，采來用面蒸了吃，包餃子、包包子吃，槐花的清香就從山野、院落溜到了家里。據(jù)說槐花可清火去燥，美容養(yǎng)顏。至于飲料更有桂花茶、金銀花茶、菊花茶、茉莉花茶等多樣品種。

月季湯主據(jù)《本草綱目》、《泉州本草》：一般用開敗的月季花3朵—5朵，洗凈，加水2杯，文火煎至1杯，加冰糖30克晾至溫暖可口時作一頓服用；可治血瘀性閉經(jīng)、痛經(jīng)瘡癤腫毒以及創(chuàng)傷性腫痛等癥效果較佳；

銀花蓮籽湯用銀耳25克、茉莉花20朵；鍋內(nèi)放清湯，放入銀耳料酒、鹽、味精，煮沸后灑上茉莉花；具有生津潤肺、益氣滋陰；對肺熱咳嗽、肺燥干咳、痰中帶血、胃腸有火、便秘帶血、老年性支氣管炎頭暈耳鳴、慢性咽炎、月經(jīng)不調(diào)、肺結(jié)核的潮血咯血、冠心病、高血壓等均有良好的療效；另對神經(jīng)衰弱、病后體弱等滋補最好桂花栗蓉糯米糊栗子250克、糯米50克、糖、桂花若干；栗子加水煮酥后去殼壓成泥，糯米煮成粥，加入栗泥、白糖、稍煮，撒上糖桂花后食用；有益腎氣之功，可治老年腎虧、小便不利、尿頻、尿痛等癥；

荷花粥采荷花瓣，晾干研末備用；用粳米100克煮粥，俟粥熟加入荷花末10—15克，煮至開后即成；能清暑、散淤血、減肥；還是鎮(zhèn)心益氣、駐顏輕身的健美良藥；另有荷葉粥即將煮熟的熱粥，用荷葉蓋上，待其稍涼后食用，具有清香解暑作用，功效等同荷花粥菊花粥于秋季霜降前采花去蒂，曬干，碾成細粉；用粳米100克煮粥，待粥將成時，調(diào)入菊花米粉10—15克，再煮一二開后即成；食用后能降低血壓、擴張冠狀動脈、增加冠狀動脈血量，減慢心率、加強心肌收縮

雙花飲用銀花、菊花、山楂各50克、蜂蜜500克，將銀花、菊花和山楂加水煎成濃汁，加蜂蜜食之；它不僅是夏季清涼飲料，而且也是暑天體熱、眩暈、咽痛、高血壓、高血脂病、冠心病、化膿性感染等癥的保健飲料紅攻瑰黑白珍珠調(diào)料:較厚的水淀粉20克，較薄的水淀粉10克，精鹽4克、素味鮮4克、山珍湯400克、精制油25克。制法:1·將內(nèi)脂豆腐用刀板碾成茸泥，再用清潔紗布包牢榨干水分。然后把蛋清、適量鮮咸味料和牛奶一起攪拌，調(diào)拌至沒有團粒，再加較厚的水淀粉拌勻，使成較為稠厚的豆腐蛋糊。2·用手將豆腐蛋糊擠成楊梅大小的丸球，放入沸水鍋中氽燙至熟，撈在清水中待用，成為“珍珠豆腐丸”。3·將山珍湯倒入凈鍋中，放入珍珠蘑，加入鮮咸味料，燒開再放入豆腐丸，燒開，改小火焐燒五、六分鐘，然后勾流利芡，批油上光，盛入深盆中，撒上玫瑰瓣即可上席。特點：紅、白、黑分明，香、嫩、鮮滑潤。營養(yǎng)成分全面，滋補健康佳肴。豆腐和牛奶都含有豐富的鈣、磷、鐵和人體必須的氨基酸，特別是豆腐所含有的卵磷脂對大腦神經(jīng)系統(tǒng)有營養(yǎng)作用，常吃可防治血壓高、動脈硬化，還有消炎解毒、健脾寬中、潤燥利水等作用。此菜因主料都有強身益神的藥膳功能，故是滋補的花饌佳品之一。玫瑰野菌煨魚頭色澤鮮明?；ㄏ阋u人。湯濃味鮮肉糯嫩。微有辣味?；ㄦ滛~頭性溫、味甘，有暖胃、益腦、去頭眩、強筋骨之功效;雞腿菌(菇)有養(yǎng)胃益脾、清神祛火、理氣化痰、排毒治痔的食療作用，二者和玫瑰花組合，成為益神理氣、排毒和五臟的冬令滋補佳肴。

.仙人掌什錦沙拉主料：仙人掌150克，菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果200克?？梢纻€人愛好增減。輔料：沙拉醬150克。制法：把去刺仙人掌莖片及各種水果都切成小塊，加入沙拉醬拌勻即可。特點：酸甜適口，制作簡單、方便。藤蘿餅藤蘿餅是老北京四季糕點之一。酥皮層次豐富，口味香甜適口，酥松綿軟，具有濃郁的鮮藤蘿花清香味。原料有精面粉、白糖、白油、藤蘿花、桃仁等。

小欖菊花炸鯪球選用的是中山所產(chǎn)鯪魚，比較肥美，加上黃、白兩種顏色的菊花。一斤鯪魚凈肉，要配入生粉100克，水200克，臘肉粒(或肥肉粒)50克，另外還要加入菊花、蒜茸、陳皮、鹽、糖、味精、胡椒粉、花生油等適量。先把鯪魚肉用刀跺碎，放入適量鹽，攪拌至起膠。接著再放入生粉、開水、配料，順著同一個方向，由慢到快地攪拌均勻。最后擠成球狀，下油鍋炸至金黃色即可上碟。百合豆腐特點：軟嫩、香滑，特別適合老人和孩子吃。特別提醒：對百合過敏者不要食用。荷花出水營養(yǎng)功效清肺潤燥

清心安神定驚祛除口中異味調(diào)養(yǎng)身體、減肥、細膩肌膚中國古代十大鮮花食譜茉莉花食譜

茉莉花可以舒膽明目，清涼解毒。明《飲饌服食箋》記載：“茉莉花嫩葉采摘洗凈，同豆腐熬食，絕品”。茉莉花的香氣可上透頭頂，下去小腹，解除胸中一切陳腐之氣，對精神也有輕度鎮(zhèn)定作用，做菜時放上一小撮，便清香宜人。

紫藤花食譜紫藤花的鮮花瓣用糖浸漬制餅，就成了北京著名的糕點“藤蘿餅”。齊云山上住著道士和他們的家人，把花采下曬干，食用時再用清水發(fā)開洗凈，把臘肉切成薄片覆蓋花上，上鍋蒸熟，春天的味道就這樣整整保留一年。玉蘭花食譜早春，白玉蘭滿樹白玉似的香花，仿佛陽春白雪。白玉蘭的花瓣肥厚且大，若用濕面粉裹著它和豆沙放在油鍋中炸，香甜可口，這就是馳名中外的“玉蘭片”?！坝裉m片”香甜又脆，十分可口，據(jù)說還有解毒鎮(zhèn)痛之功能。玫瑰食譜玫瑰花瓣單吃起來微微的甜又帶少許苦味。玫瑰花用糖漬了就是著名的玫瑰糖糕，用它可做各種甜食餡的配料，其味香甜可口。紅玫瑰花可與雞腿菌、鮮筍、喇叭菌等一起燉湯，是冬季的滋補佳品。杜鵑花食譜花色潔白、花冠大而肉質(zhì)的大白花杜鵑，煮湯或與蠶豆、咸肉、火腿等煮食或炒食，是白族用以待客、婚嫁娶喪筵席的材料。杜鵑花含有氨基酸和維生素，有潤肺清喉、益氣寧神、調(diào)和經(jīng)血、強健大腦神經(jīng)的功效。

桃花食譜桃花是一種天然的潤膚品?！短宸健分袑懙溃骸叭氯詹商一ǎ平?，除百病，好顏色。”陽春三月桃花盛開，此時采摘下桃花瓣陰干，放入粥內(nèi)，常服可添嬌色。南瓜花食譜南瓜花在鄉(xiāng)土菜中十分常見，花朵碩大，漂洗切碎后，拌在面粉之中，煎成餅食用，或者煮粥。有些人可能覺得南瓜花素炒不夠好吃，上加一點皮蛋、杞子、高湯，煮開做成湯就會鮮得多了。菊花食譜在諸款菊肴中，深受人們喜愛的莫過于“菊花炸鯪球”，就是將鯪魚肉做成球狀用花生油炸了拌著鮮菊花吃。在日本，油炸菊是一道名菜，它選用菊花、桔梗、木槿等花。在花的背面裹上薄薄的蛋衣，人鍋油炸就成了松脆可口的美餐。桂花食譜《本草綱目》中記載，桂花“能養(yǎng)精神，和顏色久服輕身不老，面生光華”。桂花自古以來就是重要的香料，桂花糖漬香甜可口，有讓人愉悅的氣味。可以用桂花做桂花湯圓、桂花月餅、桂花全鴨、桂花干貝等。荷花食譜在中式點心中常被用作香料或者餡料，在荷花盛開的時節(jié)，采其花瓣陰干煮成荷花粥，能使面色紅潤，容光煥發(fā)，皮膚光滑細膩，最補女人。北京舊鼓樓大街有一家云南菜叫做“鳳凰竹”，這個館子就是做“有機菜”的，其中有一道菜是“炸荷花”，做法與名菜