初中化學(xué)九年級(jí)全冊(cè)第12單元 化學(xué)與生活

第十二元化學(xué)與生活課題1人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)六大營(yíng)養(yǎng)素：z```xx`k油脂蛋白質(zhì)糖類(lèi)無(wú)機(jī)鹽維生素水缺乏蛋白質(zhì)——消瘦缺乏蛋白質(zhì)——浮腫

由此可見(jiàn)，蛋白質(zhì)是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。成人每天需攝取60g~70g，處于生長(zhǎng)發(fā)育期間的青少年需要量更大。人體通過(guò)食物獲得蛋白質(zhì)的補(bǔ)充。一、蛋白質(zhì)2、哪些食物中含豐富的蛋白質(zhì)？3、蛋白質(zhì)在人體中的代謝情況？4、人體中有哪些重要的蛋白質(zhì)?它們各有何作用？1、蛋白質(zhì)：是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料。Zxx````k4、幾種重要的蛋白質(zhì)：（1）氣體運(yùn)輸?shù)妮d體——血紅蛋白（2）生物催化劑——酶（多樣性、專(zhuān)一性、高效性）2、食物來(lái)源：3、蛋白質(zhì)的代謝：氨基酸蛋白質(zhì)合成氧化蛋白質(zhì)尿素、CO2、H2O等釋放熱量18kJ/g1、什么是蛋白質(zhì)？指導(dǎo)閱讀：4、人體中有哪些重要的蛋白質(zhì)?它們有何作用？水排出體外

氨基酸維持人體的生長(zhǎng)發(fā)育維持人體的組織更新人體蛋白質(zhì)代謝供人體活動(dòng)的需要放出熱量在胃腸道里氧化重新組成含

蛋

白

質(zhì)

的

食

物CO(NH2)2、CO2、H2O等人體所需的各種蛋白質(zhì)通過(guò)腸壁進(jìn)入血液蛋白質(zhì)在體內(nèi)的新陳代謝食物蛋白質(zhì)（60－70g）氨基酸胃、腸被氧化尿素、CO2、H2O等人體所需要的蛋白質(zhì)重新組合幾種蛋白質(zhì)(維持生長(zhǎng)發(fā)育，組織更新)（1）血紅蛋白：由血紅素(含F(xiàn)e2+)和蛋白質(zhì)構(gòu)成作用：運(yùn)輸O2和CO2的載體血紅蛋白+O2

氧合血紅蛋白CO中毒機(jī)理：血紅蛋白與CO結(jié)合能力比與O2結(jié)合能力強(qiáng)200倍，導(dǎo)致缺氧而死。吸煙危害：CO、尼古丁、焦油等課堂練習(xí)

一女運(yùn)動(dòng)員可以在60

s

內(nèi)跑完400

m，她的最大氧氣吸入量為

4

L/min，而肌肉在工作達(dá)到極限時(shí)，每公斤體重每分鐘需要氧氣約為0.2L，如果該女運(yùn)動(dòng)員體重為

50

kg，她將缺少多少氧氣？解：該女運(yùn)動(dòng)員1min需要氧氣量：

50×0.2=10（L）

該女運(yùn)動(dòng)員在跑完400米時(shí)吸入的氧氣量：

1×4=4（L）

她缺少的氧氣為：10－4=6（L）答：

她將缺少6L氧氣。（2）酶：生物催化劑特點(diǎn)：高效性、選擇性、專(zhuān)一性

例：淀粉（能使碘變藍(lán)）麥芽糖葡萄糖（人體可直接吸收的糖）淀粉酶麥芽糖酶唾液淀粉酶小腸液胰淀粉酶腸液麥芽糖酶淀粉麥芽糖葡萄糖人體吸收催化水解過(guò)程

當(dāng)在口中咀嚼米飯和饅頭時(shí)會(huì)感到有甜味，這是為什么？

酶既是一類(lèi)重要的蛋白質(zhì)，也是生物催化劑。

一種酶只能催化一種反應(yīng)，而且是在體溫和接近中性的條件下進(jìn)行的。蛋白質(zhì)的變性（不可逆）破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其失去生物活性，引起變質(zhì)的因素：（1）物理：高溫、紫外線、超聲波、高壓電等（2）化學(xué)：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、有機(jī)溶劑（如甲醛）、重金屬

鹽（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等應(yīng)用：用甲醛水溶液（福爾馬林）制作動(dòng)物標(biāo)本，使標(biāo)本長(zhǎng)期保存。用甲醛水溶液制作動(dòng)物標(biāo)本，使標(biāo)本能長(zhǎng)久保存討論:有人用甲醛水溶液來(lái)浸泡水產(chǎn)品出售，這樣做有什么危害？答：用甲醛水溶液來(lái)浸泡水產(chǎn)品，目的是為了使水產(chǎn)品保存較長(zhǎng)的時(shí)間，但人食用了這樣的水產(chǎn)品會(huì)引起中毒。新裝修用的房屋中，甲醛的含量往往較高。有的甚至于會(huì)引起中毒。生活小常識(shí)

若不慎誤服含甲醛的食品而中毒，在去醫(yī)院之前為什么可采取喝雞蛋清和牛奶來(lái)緩解癥狀？【思考】近年來(lái)，在某些藥物牙膏中摻有少量甲醛以保護(hù)牙周，從而消除牙受熱、冷、酸過(guò)敏而引起的疼痛，請(qǐng)你說(shuō)出原因。答：甲醛能使牙周?chē)M織中蛋白質(zhì)變性凝固，從而使牙周組織形成保護(hù)膜。【思考】過(guò)氧化氫可自行分解成水和氧氣，但速率很小。如果在搗碎的生的馬鈴薯中加入3％的H2O2溶液，則發(fā)現(xiàn)立即有大量的氣泡產(chǎn)生。如果將3％的H2O2溶液加入到煮熟的馬鈴薯塊中，則見(jiàn)不到有氣泡產(chǎn)生，這是為什么呢？答：生馬鈴薯的活細(xì)胞中含有一種能催化H2O2分解的物質(zhì)—酶，所以雙氧水分解速率大大提高。加熱煮熟馬鈴薯，細(xì)胞死亡，酶發(fā)生變性，失去了催化功能。一、蛋白質(zhì)1、蛋白質(zhì)：是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料,也是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)2、食物來(lái)源：肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、乳類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)等3、蛋白質(zhì)具有多種功能：例如：①血紅蛋白——是運(yùn)輸O2與CO2的載體，幫助人們完成呼吸作用；②酶也是一種重要的蛋白質(zhì)，是生物催化劑酶（多樣性、專(zhuān)一性、高效性），能催化生物體內(nèi)的反應(yīng)。血紅蛋白+O2

氧合血紅蛋白富含糖類(lèi)的物質(zhì)二、糖類(lèi)：1、糖類(lèi)的組成:糖類(lèi)是由C、H、O三種元素組成。又叫做碳水化合物2、常見(jiàn)的糖類(lèi)：淀粉：(C6H10O5)n葡萄糖：C6H12O6蔗糖：C12H22O11白糖、冰糖、紅糖的主要成分3、糖類(lèi)的作用：為機(jī)體提供能量，每克葡萄糖約放出16kJ的能量，在食物供給的能量中，有60%~70%來(lái)自糖類(lèi)。

C6H12O6+6O2

酶6CO2+6H2O

糖的代謝：淀粉唾液：淀粉酶小腸：胰淀粉酶麥芽糖腸液：麥芽糖酶葡萄糖酶淀粉（儲(chǔ)藏在肝臟、肌肉中）二氧化碳和水釋放能量酶O2C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶資料：資料：大米、花生、面粉、玉米、薯干和大豆等，應(yīng)儲(chǔ)存在干燥通風(fēng)的地方，因?yàn)樗鼈冊(cè)跍囟葹?0－38度、相對(duì)濕度80％－85％以上時(shí)，最易發(fā)霉，滋生有黃霉素的黃曲霉素。而黃曲霉素十分耐熱，即使蒸煮也不能將其破壞，只有加熱到280度以上才能將其破壞。然而黃曲霉素能損壞人的肝臟，誘發(fā)肝癌等疾病。因此霉變的食物絕對(duì)是不能食用。

優(yōu)質(zhì)大米于霉變大米富含油脂的食物三、油脂在常溫下，植物油脂呈液態(tài)，稱(chēng)為油；動(dòng)物油脂呈固態(tài)，稱(chēng)為脂肪。二者合稱(chēng)油脂。它是重要的供能物質(zhì)(每克油脂在人體內(nèi)完全氧化時(shí)放出39KJ能量，等質(zhì)量的油脂完全氧化放出的熱量約為蛋白質(zhì)或葡萄糖的2倍。)，是維持生命活動(dòng)的備用能源。油脂的其它作用：☆進(jìn)食含有脂肪的菜肴，由于胃對(duì)脂肪消化慢，脂肪在胃內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，能產(chǎn)生一種飽腹感。

☆保護(hù)和固定體內(nèi)器官，并起潤(rùn)滑作用。

☆

溶解營(yíng)養(yǎng)素。因脂溶性維生素A、D、E、K只有溶解于脂肪后才能被人體所吸收。

糖類(lèi)油脂種類(lèi)每克完全氧化放出熱量主要食物種類(lèi)對(duì)人體作用淀粉：（C6H10O5)n蔗糖：C12H22O11葡萄糖：C6H12O6油：液態(tài)的植物油脂肪：固態(tài)的動(dòng)物油16KJ39.3KJ谷類(lèi)：米、面等蔬菜：土豆、洋芋等肉類(lèi)：豬肉、牛肉等油類(lèi)：花生油、豆油等提供機(jī)體活動(dòng)所需能量和維持恒定體溫維持生命活動(dòng)的備用能源糖類(lèi)和油脂比較【思考】在全球性減肥熱潮中，脂肪在人們心目中的地位可以說(shuō)是每況愈下，甚至“談脂色變”，別說(shuō)攝入了，就連身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，這種看法科學(xué)嗎？答：脂肪是人體必需的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能為身體提供熱量。在正常情況下，每日需攝入50g～60g油脂，它能提供人體日需能量的20％～25％，是重要的供能物質(zhì)。同時(shí)它能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，起到保護(hù)體內(nèi)臟器的作用。因此應(yīng)每天吃點(diǎn)含脂肪的物質(zhì)。小故事：

幾百年前的歐洲，長(zhǎng)期在海上航行的水手經(jīng)常遭受壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，甚至皮膚淤血和滲血，最后痛苦地死去，人們一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈了。水手們?yōu)槭裁磿?huì)得壞血病呢？一位隨船醫(yī)生通過(guò)細(xì)心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘，奇跡出現(xiàn)了--壞血病很快就痊愈了。那么，柑橘為什么會(huì)有如此神奇的本領(lǐng)呢？經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的研究，科學(xué)家后來(lái)從新鮮的水果和蔬菜中提取出維生素C(又叫抗壞血酸)，并證實(shí)壞血病就是維生素C缺乏癥。

富含維生素的食物四、維生素1、多數(shù)在人體中不能直接合成，需從食物中攝取2、維生素的作用：調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病，維持身體健康。3、缺乏維生素A：夜盲癥缺乏維生素C：壞血病缺維生素A：引起夜盲癥、眼干癥、易得傳染病。缺維生素B：會(huì)引起皮炎、貧血、肌肉萎縮等。缺乏維生素C：易患?jí)难　Ｈ狈S生素D：使青少年發(fā)育不良得佝僂病，老人會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松。過(guò)量攝入維生素對(duì)身體也有害。維生素A過(guò)量：會(huì)引起食欲不振，四肢疼痛，貧血，嘔吐等癥狀。維生素B1過(guò)量：會(huì)引起心律失常，神經(jīng)衰弱。維生素C過(guò)量：會(huì)引起腹瀉，腎結(jié)石等。維生素D過(guò)量：腦栓塞，高血壓，肌肉萎縮等。缺乏維生素或維生素過(guò)量的危害：

黃瓜中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高溫時(shí)維生素會(huì)被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時(shí)較穩(wěn)定。根據(jù)上述內(nèi)容，你認(rèn)為應(yīng)如何合理的食用黃瓜？討論：

因在酸性條件下，維生素C較穩(wěn)定，因此食用黃瓜時(shí)可向其中加入少量的醋；高溫時(shí)黃瓜中維生素?fù)p失較大，所以黃瓜不宜炒吃，以涼拌為佳。

分析1.什么是營(yíng)養(yǎng)素？2.蛋白質(zhì)的有何重要性？血紅蛋白的工作原理是怎樣的？3.酶是蛋白質(zhì)嗎？它有什么特點(diǎn)？4.什么物質(zhì)可以使蛋白質(zhì)變性？5.你認(rèn)識(shí)幾種糖？它們的化學(xué)式如何書(shū)寫(xiě)？6.油脂是混合物嗎？相同質(zhì)量的油脂跟糖相比較，誰(shuí)放出的能量更高？7.維生素有多少種？缺乏維生素C會(huì)有什么后果？缺乏維生素A會(huì)有什么后果？小結(jié)糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪能為人體提供能量。水、無(wú)機(jī)鹽和維生素不能為人體提供能量平衡膳食寶塔1、注意平衡飲食2、參加有氧運(yùn)動(dòng)3、調(diào)整心理狀態(tài)血紅蛋白的致命弱點(diǎn)顯微鏡下的血紅蛋白

血紅蛋白也能與

CO

結(jié)合。200~300∶1

結(jié)合了CO的血紅蛋白不能再與O2結(jié)合，人就會(huì)缺氧窒息死亡。實(shí)驗(yàn)證明，香煙的煙氣中含有幾百種有毒物質(zhì)，其中就有CO。請(qǐng)推斷煙草一定含有什么元素？

這里可燃的煙草能得到充分燃燒嗎？

吸煙對(duì)人體根本組織，會(huì)造成這樣或那樣不可挽救的傷害。

課題2z```xx`k化學(xué)元素與人體健康第十二單元化學(xué)與生活宇宙中的一切物質(zhì)化學(xué)元素組成人體化學(xué)元素組成生長(zhǎng)→發(fā)育→疾病→衰老→死亡作用結(jié)論：一生閱讀——思考——搶答

1、自然界總共含有100多種元素，人體中是否也都有呢？Zxx````k2、你知道人體中都含有哪些元素嗎？3、這些元素在人體中的含量是不是一樣多呢？4、人體中含量最多的元素和含量最多的金屬元素分別是什么?元素氧O碳C氫H氮N鈣Ca磷P鉀K硫S鈉Na氯Cl鎂Mg質(zhì)量分?jǐn)?shù)／%65181032.01.00.350.250.150.150.05人體中一些化學(xué)元素含量以水、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在以無(wú)機(jī)鹽形式存在含量＞0.01%稱(chēng)為：常量元素含量＜0.01%微量元素鐵、鋅、硒、碘、氟、銅、鉬、鈷、錳等（11種）96%3.95%（40多種）0.05%一、人體中元素的存在形式：水、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)和維生素（主要有C、H、O、N元素）z```xx`k常量元素：含量超過(guò)0.01%鈣（Ca）、磷（P）、鉀（K）無(wú)機(jī)鹽｛微量元素：含量在0.01%以下

鐵（Fe）、鋅（Zn）、碘（I）、氟（F）、硒（Se）氟斑牙氟骨病

在貴州省畢節(jié)地區(qū)織金縣普翁鄉(xiāng)化落村流行著這樣一種病，從兒童到成人，個(gè)個(gè)長(zhǎng)著一副黃褐色的牙齒，而孩子一旦長(zhǎng)到成人，就會(huì)開(kāi)始渾身骨頭酸痛，35歲以后，76%的人就會(huì)出現(xiàn)腰無(wú)法直立，腿無(wú)法并攏，嚴(yán)重的甚至長(zhǎng)期癱瘓?jiān)诖?，喪失勞?dòng)力直到死亡。他們患的是氟斑牙及氟骨病，主要元兇是因?yàn)楫?dāng)?shù)卮迕駸姆勖褐泻写罅康姆?。甲狀腺腫大(俗稱(chēng)大脖子病)碘元素缺乏青海省某些地區(qū)及舊社會(huì)猜猜看端著金碗討飯的人?！蛞唤饘倜Q(chēng)二、鈣（Ca）存在：作用：攝入量過(guò)低的影響：攝入量過(guò)高的影響：99%存在于骨骼和牙齒中使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。幼兒及青少年：佝僂病、發(fā)育不良老年人：骨質(zhì)疏松，易骨折。

⑴身體浮腫多汗、厭食、惡心、便秘、消化不良⑵影響視力和心臟功能佝僂病鈣元素缺乏？怎樣科學(xué)飲用牛奶喝牛奶的誤區(qū)常見(jiàn)的有：

1、飲袋奶、不加熱。袋奶采用75℃左右的巴氏滅菌法，沒(méi)有高溫瞬間滅菌徹底，故袋奶中殘留有細(xì)菌，因此，喝袋奶必須煮開(kāi)了再喝。

2、空腹喝牛奶。空腹飲牛奶會(huì)使腸蠕動(dòng)增加，牛奶在胃內(nèi)停留時(shí)間縮短，營(yíng)養(yǎng)素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類(lèi)等同食。

3、食物搭配不當(dāng)。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團(tuán)，影響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對(duì)健康大有益處。

4、飲奶時(shí)間安排不當(dāng)。喝牛奶以每天早、晚為宜。清晨飲奶能充分補(bǔ)充人體能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。（《長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)》2002.9.13）

常量元素作用存在體內(nèi)含量過(guò)低或高過(guò)的影響鈉（Na）鉀（K）Na+形式細(xì)胞外液K+形式細(xì)胞內(nèi)液Na+和K+各自保持一定的濃度，對(duì)于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，是人體維持正常生命活動(dòng)的必要條件。長(zhǎng)期出汗過(guò)多、腹瀉等情況會(huì)發(fā)生鈉缺乏癥，造成生長(zhǎng)緩慢、食欲減退、肌肉痙攣等。長(zhǎng)期攝入過(guò)多的鈉將導(dǎo)致高血壓。堿中毒、腹瀉、糖尿病等情況會(huì)發(fā)生鉀缺乏，造成心跳不規(guī)和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最后導(dǎo)致心搏停止。三、鈉和鉀主要存在于細(xì)胞外液（鈉）和細(xì)胞內(nèi)液（鉀），用于維持人體水分和維持體液恒定的PH（血液的PH為7.35~7.45）。過(guò)渡：

常量元素對(duì)人體的作用，早已被人們發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí)。而微量元素因?yàn)槠浜繕O低，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展以及檢測(cè)水平、診斷方法的進(jìn)步和完善

，人們才逐漸認(rèn)識(shí)到了它們的重要性。四、一些微量元素對(duì)人體的作用：請(qǐng)同學(xué)們閱讀書(shū)第98頁(yè)表12-1微量元素人體內(nèi)含量日需量對(duì)人體的作用攝入量過(guò)高、過(guò)低對(duì)人體健康的影響鐵Fe4～5g12～15mg血紅蛋白的成分，能幫助氧氣運(yùn)輸缺鐵會(huì)引起貧血鋅Zn2.5g10～15mg影響人體發(fā)育缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良碘I25～50mg100～200μg甲狀腺素的重要成分缺碘和過(guò)量都會(huì)引起甲狀腺腫大。缺碘影響幼兒生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍。幾種元素的食物來(lái)源元素種類(lèi)食物來(lái)源鈣奶類(lèi)、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類(lèi)、豆類(lèi)鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚(yú)、豆類(lèi)、芹菜鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類(lèi)、豆類(lèi)、小米碘海產(chǎn)品、加碘鹽硒芝麻、麥芽、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉、蘑菇、大蒜1．要有充足的膳食鈣

4．供給充足的蛋白質(zhì)、能量和各種營(yíng)養(yǎng)素2．青春期需補(bǔ)充鐵3．微量元素鋅可促進(jìn)體格發(fā)育青春期的膳食特點(diǎn)

請(qǐng)根據(jù)下表列出的一些微量元素對(duì)人體的作用，填寫(xiě)相應(yīng)的元素名稱(chēng)及符號(hào)。試一試：攝入量過(guò)高、過(guò)低對(duì)人體的影響元素名稱(chēng)及符號(hào)缺少可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。攝入量過(guò)高，會(huì)使人中毒缺少會(huì)引起貧血缺少會(huì)引起甲狀腺腫大。幼兒會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍。過(guò)量也會(huì)引起甲狀腺腫大缺少會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩、發(fā)育不良硒Se鐵Fe碘I鋅Zn討論：

人體缺少必需微量元素會(huì)得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎？為什么？調(diào)查與研究：提出問(wèn)題：

人體中所含元素都是對(duì)人體有益的嗎？你知道哪些有害元素？五、常見(jiàn)非必需元素和有害元素：非必需元素:Al、Ba、Ti(鈦)有害元素：Hg、Pb、Cd（鎘）下列說(shuō)法正確的是（）A.微量元素都是人體必需的元素B.人體所需元素很多，因青少年生長(zhǎng)發(fā)育快，應(yīng)該多食保健品C.人體每天對(duì)碘元素的攝入量比鐵元素多D.化學(xué)元素與人體健康有著密切的聯(lián)系試一試：D

在下列元素中，請(qǐng)用線連接人體必需的常量元素、微量元素和有害元素。試一試：必需的常量元素必需的微量元素有害的微量元素鉀K鉛Pb鈉Na鈣Ca汞Hg鐵Fe氟F世界上已知元素(100多種)人體中所含元素(50多種)以水、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在的：O、C、H、N（人體中含量前四位的元素，共占人體質(zhì)量的96%）以無(wú)機(jī)鹽形式存在的常量元素（含量>0.01%）：微量元素（含量<0.01%）：必需元素非必需元素有害元素

鐵、鋅、硒、碘、氟等

汞、鉛、鎘知識(shí)結(jié)構(gòu)小結(jié):（共占人體質(zhì)量的3.95%）鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂（共占人體質(zhì)量0.05%）40多種共11種(20多種)Al、Ba、Ti(鈦)1、人體缺少下列元素之一，均會(huì)引起某種疾病，影響人體健康：A、鈣 B、氟 C、鐵 D、鋅 E、碘 F、硒 G、鈉和鉀（1）佝僂病患者，缺少___________zxx``k（2）甲狀腺腫大患者，缺___________（3）齲齒患者，缺少___________（4）表皮角質(zhì)化患者，缺___________（5）食欲不振，生長(zhǎng)不良患者，缺少________AEBFD

2、食物是維持人類(lèi)生命和健康的支柱。下表是某食品包裝袋上的說(shuō)明：從該說(shuō)明的配料中分別選出一種物質(zhì)，填在相應(yīng)的橫線上：富含蛋白質(zhì)的是

；富含油脂的是

___________；富含維生素的是

_________。

品名xxx蔬菜蘇打餅配料小麥粉、鮮雞蛋、精煉食用植物油、白砂糖、奶油、食鹽、脫水青菜、橙汁保質(zhì)期十二個(gè)月生產(chǎn)日期2005年6月14日鮮雞蛋植物油或奶油橙汁或脫水青菜

課題3有機(jī)合成材料

自主活動(dòng)zx```x`k

算一算、填一填（用3分種的時(shí)間完成課本102面表格）化合物化學(xué)式組成元素相對(duì)分子質(zhì)量甲烷CH4CH16乙醇C2H5OHCHO46葡萄糖C6H12O6CHO180淀粉(C6H10O5)nCHO162n(幾萬(wàn)～幾十萬(wàn))蛋白質(zhì)硫酸H2SO4HSO98氫氧化鈉NaOHNaOH40氯化鈉NaClNaCl58.5C、H、O、N幾萬(wàn)～幾百萬(wàn)討論交流1、甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉在組成元素上有什么共同點(diǎn)？2、甲烷、乙醇和葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量和淀粉、蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量相比有什么不同？都含有碳元素和氫元素較小較大有機(jī)化合物：無(wú)機(jī)化合物化合物一、有機(jī)化合物（有機(jī)物）：1.有機(jī)化合物：一般組成中含有碳元素的化合物稱(chēng)為有機(jī)化合物。例如：甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)、醋酸等。zxx`````k

注：含有碳元素的化合物不一定都是有機(jī)化合物少數(shù)含碳元素的化合物（CO、CO2、Na2CO3、CaCO3、NaHCO3

等）具有無(wú)機(jī)化合物的特點(diǎn)，把它們看成無(wú)機(jī)化合物。1、下列物質(zhì)屬于有機(jī)物的是（）①碳②甲烷③乙醇④碳酸鈣⑤二氧化碳⑥硫A、①②⑥ B、②③④ C、②③ D、①②③④⑤C生活中常見(jiàn)的有機(jī)物(1)最簡(jiǎn)單的有機(jī)物——CH4(2)酒精——C2H5OH(3)醋酸——CH3COOH(4)蔗糖——C12H22O11(5)蛋白質(zhì)、淀粉、維生素等(6)塑料、纖維、橡膠等2、無(wú)機(jī)化合物（無(wú)機(jī)物）：一般不含碳元素的化合物。如：NaCl、H2SO4等3、有機(jī)物中碳原子間可以連接成碳鏈或碳環(huán)，因此有機(jī)物的種類(lèi)非常多。4、有些有機(jī)物的相對(duì)分子質(zhì)量比較大，通常稱(chēng)為有機(jī)高分子化合物（簡(jiǎn)稱(chēng)有機(jī)高分子）小結(jié)歸納：

相對(duì)分子質(zhì)量比較小的有機(jī)化合物稱(chēng)它們?yōu)樾》肿?，相?duì)分子質(zhì)量比較大的有機(jī)化合物稱(chēng)它們?yōu)橛袡C(jī)高分子化合物，簡(jiǎn)稱(chēng)有機(jī)高分子。

了解生活仔細(xì)觀察你身邊的材料（羊毛線、棉花、一次性水杯、、電線開(kāi)關(guān)、垃圾袋、汽車(chē)輪胎），你知道這些制品是用什么做成的嗎？都是天然的嗎？二、有機(jī)合成材料—有機(jī)高分子化合物制成的材料１、有機(jī)高分子材料（１）天然有機(jī)高分子材料——棉花、羊毛、天然橡膠

信息：高分子化合物大部分是由小分子聚合而成的，所以高分子化合物也被稱(chēng)為聚合物（書(shū)104頁(yè)圖12-13），當(dāng)小分子連接構(gòu)成高分子時(shí)，有的形成很長(zhǎng)的鏈狀，有的由鏈狀結(jié)成網(wǎng)狀。（2）合成有機(jī)高分子材料

——塑料、合成纖維和合成橡膠活動(dòng)探究

將一次性水杯剪成碎片，然后放在試管中加熱，觀察現(xiàn)象。等熔化后停止加熱，待冷卻固化后再加熱，觀察現(xiàn)象。

結(jié)論：這類(lèi)高分子材料可以反復(fù)加工，多次使用，能制成薄膜、拉成絲或壓制成所需要的各種形狀，這種材料具有熱塑性?，F(xiàn)象：塑料碎片加熱后變成液態(tài)，冷卻后變成白色固體。（１）鏈狀結(jié)構(gòu)的高分子材料（如聚乙烯塑料）加熱時(shí)熔化，冷卻后變成固體，加熱后又可以熔化，因而具有熱塑性。這種高分子材料可以反復(fù)加工，多次使用，能制成薄膜、拉成絲或壓制成所需要的各種形狀，用于工業(yè)，農(nóng)業(yè)和日常生活等。

２、有機(jī)高分子材料的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)利用了熱塑性的聚乙烯塑料薄膜大棚

討論交流：

電源插座、電視機(jī)外殼能用熱塑性塑料嗎？你知道這類(lèi)產(chǎn)品用什么材料做成的嗎？（２）網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高分子材料（如酚醛塑料，俗稱(chēng)電木；脲醛塑料，俗稱(chēng)電玉）具有熱固性。一經(jīng)加工成型就不會(huì)受熱熔化。塑料：塑料的品種很多，用途也各不相同。使用最多的是聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料。

小明穿了一件全棉的秋衣，感覺(jué)很暖活、吸水性和透氣性良好，很舒適，但沒(méi)過(guò)多長(zhǎng)時(shí)間袖口就爛了，小剛穿了一件滌綸的秋衣，感覺(jué)到這種秋衣彈性好、但透氣性和吸水性差，耐磨，穿了很長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)爛，你知道小明和小剛買(mǎi)的秋衣是用什么材料做成的嗎？你能幫小明和小剛在市場(chǎng)上挑選一件穿起來(lái)比較