油脂 省賽一等獎

油脂測試題1.食物中的營養(yǎng)素包括____________、____________、____________、____________、____________和____________，其中屬于有機物的是________________________，其中屬于有機高分子的是____________。2.下列物質(zhì)屬于蛋白質(zhì)的一組是()A.淀粉淀粉酶B.血紅蛋白尿素C.血紅蛋白淀粉酶D.葡萄糖淀粉3.下列植物中主要含有蔗糖的是()A.馬鈴薯B.小麥C.大米D.甜菜4.“春蠶到死絲方盡”，這里“絲”的主要成分是()A.維生素B.蛋白質(zhì)C.纖維素D.油脂5.鑒別羊毛和合成纖維的方法是()A.用手拉，看其堅固程度B.用火點燃聞其氣味C.燃燒冷卻后用手捻D.觀察纖維的光澤6.做皮包、皮鞋的豬皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑、耐用、美觀，它們的主要成分是()A.滌綸B.蛋白質(zhì)(經(jīng)處理凝固變性的)C.合成纖維D.脂肪7.只吃肉食不吃蔬菜、水果會患營養(yǎng)缺乏癥，影響人體的生長發(fā)育，這主要是由于蔬菜和水果中含有大量人體需要的()A.維生素B.油脂C.蛋白質(zhì)D.淀粉8.隨著科學(xué)的進步，化學(xué)與人類健康的關(guān)系越來越密切了。下列說法錯誤的是()A.任何有機物對人體健康都有好處B.人體內(nèi)如果缺少鐵元素易患缺鐵性貧血C.處于生長發(fā)育期的青少年應(yīng)多吃富含維生素的水果、蔬菜等D.糖、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽和水都是人類維持生命和健康所必須的營養(yǎng)成分9.(1)蛋白質(zhì)受熱或遇到____________、____________、____________等化學(xué)物質(zhì)，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，失去原有的生理功能。(2)維生素是人們不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，缺乏維生素或攝入不足，會導(dǎo)致人體患病。例如缺乏維生素C，會引起____________。請例舉兩種富含維生素的常見食品：____________、____________等。10.下列說法是否正確？正確的，在()中打“√”；錯誤的，在()中打“×”。(1)植物光合作用生成葡萄糖，并進一步轉(zhuǎn)化為蔗糖、淀粉或纖維素()(2)淀粉在酶的作用下與水作用逐步轉(zhuǎn)化為葡萄糖()(3)葡萄糖、淀粉、纖維素等有機物屬于糖類，又稱為碳水化合物()(4)只有糖類才能為人體活動提供熱量()(5)淀粉、葡萄糖和油脂遇碘水都能變藍色()11.某種飲料由純凈水、蔗糖、蘋果汁、維生素C、維生素A、乳酸鈣等配制而成。此飲料不含有的營養(yǎng)素是()A.糖類B.維生素C.水D.油脂12.“低血糖”患者常出現(xiàn)乏力、疲倦、昏迷，甚至休克的癥狀。他們的血液中含量經(jīng)常偏低的營養(yǎng)物質(zhì)是()A.食鹽B.葡萄糖C.蛋白質(zhì)D.維生素13.下列溶液中，能用碘水檢驗出來的是()A.淀粉溶液B.麥芽糖溶液C.蔗糖溶液D.葡萄糖溶液14.油脂是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)。下列食品中，富含油脂的是()A.豆腐B.花生C.面包D.草莓15.嚼米飯和饅頭時會感到有甜味，這是因為唾液中含有淀粉酶，它能將食物中的部分淀粉催化水解為()A.麥芽糖B.氨基酸C.油脂D.維生素16.關(guān)于葡萄糖的性質(zhì)描述錯誤的是()A.葡萄糖有甜味B.葡萄糖是一種難溶于水的白色粉末狀固體C.葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化生成二氧化碳和水D.葡萄糖發(fā)酵后能生成酒精(乙醇)17.下列說法中，錯誤的是()A.淀粉、油脂、蛋白質(zhì)和維生素是食物中的主要營養(yǎng)素B.不含碳元素的化合物一定是無機物C.由于淀粉在人體中會轉(zhuǎn)化為氨基酸，氨基酸會被人體吸收，因此每天都要攝入一定量的淀粉D.人被燙傷和皮膚受濃硝酸腐蝕時，細胞結(jié)構(gòu)將受到破壞18.(2006安徽新課改區(qū)中考，3)“豆腐起源于我省淮南八公山。食用豆腐能獲得人體所需要的多種氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸(化學(xué)式：C6H13NO2)。下列有關(guān)亮氨酸的說法錯誤的是()A.由四種元素組成B.一個分子中含一個氧分子C.一個分子由22個原子構(gòu)成D.屬于有機物19.(2006江蘇徐州中考，7)利用家庭生活用品也可以對化學(xué)進行學(xué)習(xí)和實驗探究活動。下列實驗僅利用家庭生活用品不可能完成的是()A.蛋白質(zhì)在加熱條件下失去生理活性B.檢驗豆油中是否摻有少量菜籽油C.檢驗加碘食鹽中是否含有碘單質(zhì)D.檢驗小蠟燭成分20.淀粉〔(C6H10O5)n〕在人體內(nèi)酶的催化作用下，轉(zhuǎn)變成葡萄糖(C6H12O6)，葡萄糖又在酶的作用下經(jīng)過緩慢氧化轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水，同時釋放出能量。供機體活動和維持恒定體溫的需要。葡萄糖由____________種元素組成，在一個葡萄糖分子里含有____________個原子，它的相對分子質(zhì)量是__________。寫出葡萄糖發(fā)生緩慢氧化的化學(xué)方程式：_______________。21.(1)在人體組織里，葡萄糖在酶的作用下發(fā)生緩慢氧化，供機體活動和維持恒定體溫的需要。寫出該緩慢氧化的化學(xué)方程式：___________________________