遠(yuǎn)離垃圾食品主題教育活動

同學(xué)們愛吃的漢堡肯德基與麥當(dāng)勞是大多數(shù)小朋友的最愛第一頁，共61頁。生日蛋糕每個小朋友都喜歡吃蛋糕第二頁，共61頁。洋快餐是做為獎勵甚至有些家長以帶孩子去肯德基與麥當(dāng)勞吃飯為獎勵。還有必勝客、德克士等等。第三頁，共61頁。學(xué)校門口小攤出售的小食品大部分同學(xué)放學(xué)后都在學(xué)校門口買小食品：小五子、一根蔥、燕窩麥片、小沈陽、津津有味、快樂男生、紅油饃片、烤面筋等等。價格低廉，幾毛錢一袋，抹著辣椒醬，散發(fā)著刺鼻的氣味，同學(xué)們吃得津津有味。第四頁，共61頁。這些同學(xué)們喜歡吃的食品健康嗎？有營養(yǎng)嗎？什么是垃圾食品？為什么家長和老師總是喋喋不休阻止我們吃這些食物？第五頁，共61頁。什么是垃圾食品？垃圾食品(JunkFood)，是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養(yǎng)素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。包括冷凍甜品，餅干類食品，火腿，罐頭等。小攤小販的“三無食品”，更是垃圾中的毒品！第六頁，共61頁。辣條、辣片的制作過程第七頁，共61頁。制作辣片的色素添加劑第八頁，共61頁。堆積如山的等待進(jìn)一步加工的發(fā)霉半成品第九頁，共61頁。第十頁，共61頁。制作辣片辣條的原料之一第十一頁，共61頁。攪拌、加工第十二頁，共61頁。加工制作第十三頁，共61頁。制作機(jī)器第十四頁，共61頁。制作成品第十五頁，共61頁。制作好的成品主要銷售給學(xué)生第十六頁，共61頁。垃圾果凍制作過程第十七頁，共61頁。封存、加工色素添加劑第十八頁，共61頁。成品垃圾果凍出爐第十九頁，共61頁。垃圾三無汽水制作過程第二十頁，共61頁。添加各種色素、香料

第二十一頁，共61頁。回收的廢舊飲料瓶

第二十二頁，共61頁。加工好成品第二十三頁，共61頁。加工好的成品汽水上市第二十四頁，共61頁。香

腸

的

制

作

過

程第二十五頁，共61頁。第二十六頁，共61頁。第二十七頁，共61頁。第二十八頁，共61頁。冰棍、冰棒的制作過程第二十九頁，共61頁。第三十頁，共61頁。第三十一頁，共61頁。第三十二頁，共61頁?？纯戳闶晨谖哆m合中學(xué)生的習(xí)慣。這些“三無”零食，大都采用色素等添加劑制作，色彩誘人，吃起來“甜、酸、辣”，迎合學(xué)生的口味。滿足自己的欲望，零食的誘惑，大有“千金散盡還復(fù)來”的氣概！世界衛(wèi)生與經(jīng)濟(jì)發(fā)展組織指出：中國零食制作粗糙，控菌指標(biāo)低，對人的身體發(fā)育影響不良，不適宜入口……

湖南曾有一個小男孩因吃了過了保質(zhì)期的零食而死亡……第三十三頁，共61頁。中國人常說“民以食為天”，在現(xiàn)代人的飲食中，除了一日三餐，零食也是休閑時必不可少的美味。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)食品所的一項(xiàng)調(diào)查顯示，我國60%以上3—17歲的兒童和青少年每天都吃零食，等于每天都在傷害自己的生命！第三十四頁，共61頁。

零食雖好吃，但也隱藏著諸多隱患，甚至不知不覺中成為可怕的健康殺手?。?！第三十五頁，共61頁。十大垃圾食品排行榜

（世界衛(wèi)生組織2007年公布）1.油炸食品2.罐頭類食品3.腌制食品4.加工的肉類食品（火腿腸等）5.肥肉和動物內(nèi)臟類食物6.奶油制品7.方便面8.燒烤類食品9.冷凍甜點(diǎn)10.果脯、話梅和蜜餞類食物第三十六頁，共61頁。1.油炸食品

代表：油條、油餅、薯片、薯?xiàng)l……含有致癌物質(zhì)丙烯酰胺（好比汽車排放的廢氣）。是心血管疾病的元兇。第三十七頁，共61頁。2.罐頭類食品代表：水果罐頭、魚、肉罐頭……熱量過多，營養(yǎng)成分低，與鋁錫接觸受污染、易患老年癡呆，罐頭加工中維生素幾乎完全破壞，含糖、鹽過高，熱量過多，沒有營養(yǎng)。

第三十八頁，共61頁。3.腌制食品酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉……

泡菜、咸菜，都是中國、日本、朝鮮的傳統(tǒng)食品；臘肉也是很多國家的特色風(fēng)味，不過，不要貪吃！含有大量的亞硝酸鹽，強(qiáng)致癌物質(zhì)導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害），易得潰瘍和發(fā)炎第三十九頁，共61頁。4.加工的肉類食品（火腿腸等）代表：熏肉、臘肉、肉干、魚干、肉松、…含亞酸鹽（防腐和顯色作用），可致癌，鹽多導(dǎo)致高血壓、鼻咽癌、腎臟負(fù)擔(dān)過重，含大量防腐劑、增色劑等填加劑，過多食用會對肝臟造成損壞。第四十頁，共61頁。5.肥肉和動物內(nèi)臟類食物

肥肉和動物內(nèi)臟類食物雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，但其中所含的大量的飽和脂肪酸和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病的最重要的兩類膳食因素。長期大量進(jìn)食動物內(nèi)臟類食物可肯定性地、大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結(jié)腸癌、乳腺癌)的發(fā)生風(fēng)險。第四十一頁，共61頁。6.奶油制品、餅干、膨化類、

糖果類食品

蛋糕、奶油面包、餅干、糖果、可比克……奶油制品的能量密度很高，但營養(yǎng)素含量并不豐富，主要為脂肪和糖。常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。高脂肪和高糖分常常影響胃腸排空，甚至導(dǎo)致胃食管反流。很多人在空腹進(jìn)食奶油制品后出現(xiàn)返酸、燒心等癥狀。餅干、糖果含食用香精和色素過多，易損傷肝臟，過多攝入糖會使胰臟負(fù)擔(dān)過重，易導(dǎo)致糖尿病可選擇低溫烘烤和全麥餅干，吃餅干時喝些水，減少攝入量第四十二頁，共61頁。7.方便面方便面小朋友最愛吃，康師傅、統(tǒng)一這樣的不用說，還有小當(dāng)家、魔法師等，里面有小卡片，誘惑小朋友們不斷買著吃。方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)的一類食物。鹽分過高、含防腐劑、香精，易損傷肝臟，有熱量沒有營養(yǎng)。第四十三頁，共61頁。8.燒烤類食品代表：羊肉串、鐵板燒……含大量“三苯四丙吡”_三大致癌物質(zhì)之首，可導(dǎo)致胃癌。熏烤肉食時，肉串不熟，細(xì)菌、寄生蟲過多，會加重肝臟負(fù)擔(dān)。一只烤雞腿等于60支香煙的毒素。第四十四頁，共61頁。9.冷凍甜點(diǎn)、汽水、可樂類飲料

（嚴(yán)格講，汽水飲料不算食品，但屬于垃圾飲料）冰淇淋、冰棒、雪糕，汽水、可樂簡直太多太多了……含奶油極易引起肥胖，含糖量過高，影響正餐，造成營養(yǎng)不均衡。汽水是一種由香料、色素、二氧化碳碳水合成的飲品，含大量碳酸；含糖量，超過人體正常需要

第四十五頁，共61頁。10.果脯、話梅和蜜餞類食物

代表：果脯、話梅、蜜餞……含三大致癌物質(zhì)之一：亞酸鹽(防腐和顯色作用)。鹽分過高，可導(dǎo)致血壓升高和腎臟負(fù)擔(dān)加重。含防腐劑、香精(損肝)，第四十六頁，共61頁。垃圾食品無時無刻不在我們身邊上述十大垃圾食品，同學(xué)們?nèi)粘鄢裕€是吃得比較多的就有八種之多：炸薯片、炸雞腿、香腸、肉松、松花蛋、咸雞（鴨）蛋、蛋糕、餅干、雪糕、冰激凌、方便面、羊肉串、果脯、話梅、汽水、雪碧、可口可樂等等，不勝枚舉….第四十七頁，共61頁。同學(xué)們（或人們）還能吃什么？講到這里，有小朋友會納悶了：大人們天天說這個是垃圾，那個不能吃，到底我們能吃什么？第四十八頁，共61頁。世界衛(wèi)生組織：一般人群膳食指南適合于6歲以上的正常人群，共10條。（1）食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配（谷類占

60～70%）。（2）多吃蔬菜水果和薯類。（3）常吃奶類、大豆或其制品。（4）常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。（5）減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食。（6）食不過量，天天運(yùn)動，保持健康體重。（7）三餐分配要合理（一般為3:4:3），零食要適當(dāng)。（8）每天足量飲水，合理選擇飲料。（9）如飲酒應(yīng)限量（成人男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，成人女性不超過15克）。（10）吃新鮮衛(wèi)生（無毒無害，營養(yǎng)豐富，色、香、味、美）的食物。

第四十九頁，共61頁。中國居民平衡膳食寶塔油25～30克，食鹽6克奶類及奶制品300克，大豆類及堅(jiān)果30～50克畜禽肉類50～75克，魚蝦類50～100克，蛋類25～50克蔬菜類300～500克水果類200～400克谷類薯類及雜第五十頁，共61頁。十大健康食品排行榜

（世界衛(wèi)生組織2007年公布）1、魚類2、花椰菜3、酸奶4、菇類5、豆類制品6、蕃茄7、洋蔥8、橄欖油9、紅薯10、彌猴桃第五十一頁，共61頁。食物的5大分類1.谷類及薯類2.動物性食物3.豆類和堅(jiān)果4.蔬菜、水果和菌藻類5.純能量食物第五十二頁，共61頁。第一類

谷類及薯類

谷類包括：米、面、雜糧；薯類包括：馬鈴薯、甘薯、木薯等。主要是提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。第五十三頁，共61頁。第二類

動物性食物

包括肉、禽、魚、奶、蛋等。主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A、B族維生素和維生素D。第五十四頁，共61頁。第三類豆類和堅(jiān)果包括大豆、其它干豆類及花生、核桃、杏仁、瓜子、開心果等堅(jiān)果類。主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)、B族維生素和維生素E第五十五頁，共61頁。第四類蔬菜、水果和菌藻類蔬菜、水果和菌藻主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素、維生素K及有益健康的植物化學(xué)物質(zhì)。第五十六頁，共61頁。第五類純能量食物

包括動植物油、淀粉、食用糖和酒類。主要提供能量。動植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。第五十七頁，共61頁?？茖W(xué)配餐的五項(xiàng)原則（1）一日三餐食物要多樣化。（2）一日三餐的熱量應(yīng)當(dāng)與學(xué)習(xí)強(qiáng)度相匹配。（3）保證富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪的食物供應(yīng)量。（4）蔬菜的供給量充足，并多樣化。（5）主食要做到粗與細(xì)、干與稀的平衡；副食要做到生熟搭配、葷素搭配平衡。

第五十八頁，共61頁。飲食調(diào)整合理（1）調(diào)整進(jìn)食順序。

a.將飯后吃水果,調(diào)整為飯前吃水果。

b.將飯后喝湯，調(diào)整為飯前、飯中、飯后都喝湯。

c.將被動喝水調(diào)整為主動喝水（不要渴了再喝水），做到一天6～8杯水。（2）改進(jìn)不科學(xué)的飲食習(xí)慣。

改進(jìn)“早餐馬虎、中餐湊合、晚餐全家?！钡娘嬍沉?xí)慣，做到科學(xué)飲食：早吃好，午吃飽，晚吃少；糾正偏食、暴飲暴食等不良習(xí)慣。第