《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》課程標(biāo)準(zhǔn)

附件：《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》課程標(biāo)準(zhǔn)一、課程的基本情況課程代碼20622060302033適用專業(yè)預(yù)防醫(yī)學(xué)總學(xué)時學(xué)時64理論學(xué)時 44 實踐學(xué)時20學(xué)分4課程類型純理論課口 理論+實踐課0 純實踐課口課程層次一般課程口精品課程校級0省級口 國家級口授課方式講授+實訓(xùn)編寫執(zhí)筆人紀(jì)艷編寫日期2020.7.20系部及教研室公衛(wèi)系預(yù)防醫(yī)學(xué)審定負(fù)責(zé)人紀(jì)艷審定日期2020.7.20二、課程的性質(zhì)及定位1.課程性質(zhì)《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》是預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)核心課程，也是公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試大綱規(guī)定的必考科目，屬于理實一體化課程，包括相互密切聯(lián)系的兩門學(xué)科，即營養(yǎng)學(xué)與食品衛(wèi)生學(xué)。2.課程定位本課程處于專業(yè)課程體系中的核心，在第三學(xué)期開設(shè)，其前續(xù)課程有《生物化學(xué)》和《臨床醫(yī)學(xué)概論》，后續(xù)課程有《預(yù)防醫(yī)學(xué)實用技術(shù)》。圍繞本專業(yè)面向基層培養(yǎng)公共衛(wèi)生人才的培養(yǎng)目標(biāo)和定位，本門課程定位是培養(yǎng)學(xué)生從預(yù)防醫(yī)學(xué)的觀點出發(fā)，掌握營養(yǎng)與食品衛(wèi)生的基本理論和基本技能，結(jié)合生產(chǎn)生活實際，合理利用食物資源，改善居民營養(yǎng)狀況，預(yù)防食品污染和食物中毒，以增強人群體質(zhì)，提高健康水平。注重培養(yǎng)學(xué)生對實際營養(yǎng)與食品衛(wèi)生問題具體分析及食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的能力，為從事個體和人群營養(yǎng)指導(dǎo)和食品安全等職業(yè)崗位任務(wù)奠定基礎(chǔ)。三、課程設(shè)計思路《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》是一門與實踐聯(lián)系緊密的學(xué)科，課程設(shè)計結(jié)合本專業(yè)學(xué)生的就業(yè)方向及人才培養(yǎng)要求，將所學(xué)內(nèi)容分為營養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)的基本理論、基本知識和基本方法，本課程采用適當(dāng)?shù)男畔⒒虒W(xué)手段，采用線上與線下、學(xué)習(xí)與創(chuàng)新、學(xué)習(xí)與崗位相結(jié)合的多元混合式教學(xué)模式。通過本課程學(xué)習(xí)，能夠提升學(xué)生職業(yè)成就感；培養(yǎng)膳食指導(dǎo)中耐心和責(zé)任心職業(yè)精神；關(guān)注家人飲食安全，預(yù)防食品安全事件發(fā)生，構(gòu)建和諧友善的醫(yī)患關(guān)系；具有服務(wù)于人群的健康理念。四、課程教學(xué)目標(biāo)（一）知識目標(biāo)1．掌握各種營養(yǎng)素生理功能和食物來源、營養(yǎng)素與健康的關(guān)系、食源性疾病及食品污染；2．熟悉各類特殊人群和疾病人群的營養(yǎng)需求、公共營養(yǎng)措施、食物中毒調(diào)查處理；3．了解營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)疾病的防治措施、食品衛(wèi)生及其管理。（二）職業(yè)技能（能力）目標(biāo)1．能對食物中主要營養(yǎng)素和有害物質(zhì)進(jìn)行測定；2．能熟練開展人群營養(yǎng)調(diào)查與分析評價；3．能進(jìn)行不同人群食譜編制；4．能夠?qū)θ巳杭案黝愄厥馊巳洪_展?fàn)I養(yǎng)指導(dǎo)；5．能熟練開展食物中毒現(xiàn)場調(diào)查處理。（三）職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成目標(biāo)（含課程思政）.培養(yǎng)學(xué)生實事求是、積極探索的科學(xué)態(tài)度和工作作風(fēng)，形成理論聯(lián)系實際、自主學(xué)習(xí)和探索創(chuàng)新的良好習(xí)慣；.樹立全心全意為人民服務(wù)觀念，愛崗敬業(yè)；.遵循基本法規(guī)及行業(yè)技術(shù)規(guī)范，恪守行業(yè)職業(yè)道德規(guī)范；.具有良好的人文關(guān)懷素養(yǎng)和嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實科學(xué)精神；.發(fā)展學(xué)生的團(tuán)隊合作精神和人際溝通能力。.樹立終身教育理念，具備繼續(xù)教育和在職自學(xué)的能力。（四）職業(yè)技能證書考核要求（此項專業(yè)相關(guān)課程編寫；“1+x”相關(guān)內(nèi)容）本課程相關(guān)內(nèi)容為健康管理師職業(yè)技能證書的考核要求，包括人體營養(yǎng)狀況評價和測定，常見疾病的營養(yǎng)指導(dǎo)等。五、課程內(nèi)容.課程主要內(nèi)容說明本課程總學(xué)時為64學(xué)時，含44學(xué)時理論和20學(xué)時實訓(xùn)；課程內(nèi)容根據(jù)預(yù)防醫(yī)學(xué)人才培養(yǎng)方案，結(jié)合公共衛(wèi)生助理醫(yī)師執(zhí)業(yè)考試大綱，從實際崗位任務(wù)出發(fā)，確定本課程的重點是各種營養(yǎng)素生理功能和食物來源、營養(yǎng)素與健康的關(guān)系、各類特殊人群和疾病人群的營養(yǎng)需求、食源性疾病及食品污染；難點是公共營養(yǎng)

措施、食物中毒調(diào)查處理、各類食品衛(wèi)生及其管理。并將國家基本公共衛(wèi)生服務(wù)項目中慢病管理服務(wù)內(nèi)容作為補充。.課程教學(xué)內(nèi)容（課程類型為“純理論課”和“理論+實踐課”的課程填寫表一，課程類型為“純實踐課”的課程填寫表二，課程類型為“理論+實踐課”的課程除填寫表一，還需填寫表三）序號章節(jié)、單元、工作任務(wù)模塊教學(xué)內(nèi)容教學(xué)目標(biāo)學(xué)時安排思政元素1緒論第一節(jié)營養(yǎng)學(xué)與食品學(xué)的定義、聯(lián)系與區(qū)別掌握營養(yǎng)學(xué)與食品衛(wèi)生學(xué)概念;悉營養(yǎng)學(xué)與食品衛(wèi)生學(xué)聯(lián)系與區(qū)別。1融入課程思政通過介紹新中國尤其是改革開放以來營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的發(fā)展及主要成就，激發(fā)學(xué)生的愛國熱情和學(xué)習(xí)積極性第二節(jié)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)研究內(nèi)容與方法掌握營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的主要研究內(nèi)容與研究方法；了解營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的研究展望。12AA- *第一章營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)第一節(jié)蛋白質(zhì)一、蛋白質(zhì)功能二、蛋白質(zhì)消化、吸收和代謝三、食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)學(xué)價值評價四、蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良及營養(yǎng)狀況評價五、蛋白質(zhì)參考攝入量及食物來源第三節(jié)脂類一、甘油三酯及其功能二、脂肪酸的分類及其功能三、膳食脂肪的營養(yǎng)學(xué)評價四、脂類參考攝入量及食物來源第四節(jié)碳水化合物一、碳水化合物分類二、碳水化合物的功能三、參考攝入量及食物來源掌握蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物生理功能，食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)學(xué)評價的方法；熟悉蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物參考攝入量及食物來源；了解營養(yǎng)狀況評價指標(biāo)。4融入課程思政了解在我國部分地區(qū)仍存在營養(yǎng)不良的問題要加強學(xué)生關(guān)愛貧困地區(qū)兒童的理念

第五節(jié)能量一、概述二、人體的能量消耗三、能量供給和分配第六節(jié)礦物質(zhì)一、概述二、鈣三、鐵四、鋅五、碘第七節(jié)維生素一、概述二、維生素A三、維生素D四、維生素E五、維生素8族掌握人體熱能消耗的途徑；各類礦物質(zhì)和維生素生理功能以及缺乏或過多對人體健康的影響；熟悉能量供給和分配；各種礦物質(zhì)的食物來源及供給量；了解能量單位和能量系數(shù)，礦物質(zhì)特點，維生素分類和特點。6融入課程思政，了解能量代謝對于人體健康的影響，引導(dǎo)學(xué)生日常生活中注意能量平衡3A5V--Vr.第二章各類食品的營養(yǎng)價值第一節(jié)食品營養(yǎng)價值的評定及意義一、食品營養(yǎng)價值的評定二、評定食品營養(yǎng)價值的意義第二節(jié)各類食品的營養(yǎng)價值一、谷類二、豆類及制品三、蔬菜、水果四、畜、禽、魚五、奶及其制品六、蛋類第三節(jié)食品營養(yǎng)價值影響因素一、加工對食品營養(yǎng)價值影響二、烹調(diào)對食品營養(yǎng)價值影響三、儲存對食品營養(yǎng)價值影響掌握食品營養(yǎng)價值的評定指標(biāo)；各類食品的營養(yǎng)素組成特點及營養(yǎng)價值；熟悉加工、烹調(diào)、儲存條件等因素對食品營養(yǎng)價值的影響；了解食品營養(yǎng)價值的評定意義。4融入課程思政，通過了解不同食物營養(yǎng)價值，引導(dǎo)學(xué)生在日常生活中指導(dǎo)人群科學(xué)合理的選擇搭配食物4AA--**第三章公共營養(yǎng)第一節(jié)中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量一、膳食營養(yǎng)素參考攝入量概念二、確定膳食營養(yǎng)素參考攝入量的方法第二節(jié)居民營養(yǎng)狀況調(diào)查一、居民營養(yǎng)狀況調(diào)查二、社會營養(yǎng)監(jiān)測第三節(jié)居民營養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)一、中國居民膳食營養(yǎng)與健康狀況二、膳食結(jié)構(gòu)三、食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要四、中國居民膳食指南與膳食寶塔掌握膳食營養(yǎng)素參考攝入量的概念；中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔的內(nèi)容；熟悉居民營養(yǎng)狀況調(diào)查的方法;解居民營養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)；社會營養(yǎng)監(jiān)測的概念。4融入課程思政通過學(xué)習(xí)中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔普及和提高人群營養(yǎng)知識的健康素養(yǎng)水平5第四章特殊人群的營養(yǎng)第一節(jié)孕婦和乳母的營養(yǎng)一、孕婦二、乳母第二節(jié)特殊年齡人群的營養(yǎng)一、嬰幼兒營養(yǎng)與膳食二、學(xué)齡前兒童營養(yǎng)與膳食三、學(xué)齡兒童營養(yǎng)與膳食四、青少年營養(yǎng)與膳食五、老年營養(yǎng)與膳食掌握各類特殊人群的營養(yǎng)特殊需要；熟悉母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點，斷奶過渡期的喂養(yǎng)，嬰兒配方奶粉的要求與使用，各類特殊人群的膳食原則；了解各類特殊人群的生理特點。8融入課程思政結(jié)合工作崗位任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)心特殊人群關(guān)注特殊人群的健康和營養(yǎng)需求

6A5V-j-*Vr.第五章營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)疾病第一節(jié)營養(yǎng)與肥胖一、肥胖的定義、診斷及分類二、肥胖的發(fā)生機制及影響因素三、肥胖對健康的危害四、肥胖的預(yù)防和治療第二節(jié)營養(yǎng)與高血壓一、高血壓的危險因素二、高血壓的營養(yǎng)防治第三節(jié)營養(yǎng)與糖尿病一、糖尿病的定義、診斷及分類二、糖尿病的影響因素三、糖尿病危害四、糖尿病的膳食治療掌握營養(yǎng)相關(guān)疾病與膳食因素的關(guān)系及營養(yǎng)防治原則；熟悉肥胖、高血壓、糖尿病的定義和診斷；了解肥胖對健康的危害。8融入課程思政結(jié)合工作崗位任務(wù)引導(dǎo)學(xué)生關(guān)心疾病人群關(guān)注疾病人群的營養(yǎng)需求7AA- 宰第六章食品污染及其預(yù)防第一節(jié)食品微生物污染及預(yù)防一、食品微生物污染來源及途徑二、食品的細(xì)菌污染三、食品的腐敗變質(zhì)四、防止食品腐敗變質(zhì)的措施第二節(jié)食品化學(xué)性污染及預(yù)防一、農(nóng)藥殘留及其預(yù)防二、有毒金屬污染及其預(yù)防三、N-亞硝基化合物的污染及其預(yù)防四、多環(huán)芳烴化合物污染及預(yù)防五、食品容器及包裝材料的污染及其預(yù)防掌握食品腐敗變質(zhì)的概念評價食品腐敗變質(zhì)的指標(biāo)；防止食品腐敗變質(zhì)的措施；熟悉黃曲霉毒素的毒性，N-亞硝基化合物、苯并（a）芘污染及預(yù)防措施；了解食品腐敗變質(zhì)的原因農(nóng)藥殘留、有毒金屬污染的危害;包裝材料的衛(wèi)生問題。6融入課程思政引導(dǎo)學(xué)生日常生活中關(guān)注食品安全，對人群普及食品安全知識8第七章食品添加劑第一節(jié)食品添加劑概述一、食品添加劑定義二、食品添加劑分類三、食品添加劑使用要求四、食品添加劑衛(wèi)生管理第二節(jié)各類食品添加劑一、抗氧化劑二、漂白齊U三、著色劑四、防腐劑五、甜味劑掌握食品添加劑的定義、使用要求；熟悉食品添加劑的衛(wèi)生管理和各類食品添加劑的用途、作用原理；了解食品添加劑的分類。4融入課程思政引導(dǎo)學(xué)生會認(rèn)讀食品標(biāo)簽?zāi)軌蛘_對待食品添加劑的使用9第八章各類食品的衛(wèi)生及其管理第一節(jié)糧豆、蔬菜、水果的衛(wèi)生及其管理一、糧豆的衛(wèi)生及其管理二、蔬菜、水果的衛(wèi)生及管理第二節(jié)畜、禽及魚類食品衛(wèi)生及其管理一、畜肉的衛(wèi)生及管理二、禽類食品衛(wèi)生及管理三、魚類食品衛(wèi)生及管理第三節(jié)奶及奶制品的衛(wèi)生及管理一、奶類生產(chǎn)、儲存、運輸過程中的衛(wèi)生及管理二、鮮奶的衛(wèi)生及其管理三、奶制品的衛(wèi)生要求掌握各類食品存在的衛(wèi)生問題保健食品的分類和特征；熟悉各類食品的衛(wèi)生管理措施；了解各類食品衛(wèi)生問題。4融入課程思政引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品的生產(chǎn)管理，珍惜食物，不浪費食物；對于保健食品選擇能夠提供科學(xué)合理的指導(dǎo)

第四節(jié)食用油脂衛(wèi)生及管理一、食用油脂生產(chǎn)特點及分類二、食用油脂主要衛(wèi)生學(xué)問題三、食用油脂衛(wèi)生管理第五節(jié)保健食品衛(wèi)生及管理一、保健食品分類及特征二、保健食品衛(wèi)生監(jiān)督及管理10第九章食源性疾病及其預(yù)防第一節(jié)食源性疾病一、概述二、人畜共患傳染病三、食物過敏四、食物中毒第二節(jié)細(xì)菌性食物中毒一、概述二、沙門菌食物中毒三、副溶血性弧菌食物中毒四、金黃色葡萄球菌食物中毒第四節(jié)有毒動植物中毒一、河豚魚中毒二、組胺中毒第五節(jié)化學(xué)性食物中毒一、亞硝酸鹽中毒二、砷中毒三、有機磷農(nóng)藥中毒第六節(jié)食物中毒調(diào)查處理一、準(zhǔn)備工作二、報告制度三、診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理四、調(diào)查處理程序與方法掌握食源性疾病的概念、食物中毒的概念、分類、發(fā)病特點;細(xì)菌性食物中毒、河豚魚中毒、亞硝酸鹽中毒的原因、臨床表現(xiàn)、判定原則和防治措施;食物中毒調(diào)查處理程序與方法；熟悉引起食物中毒的流行病學(xué)特點和發(fā)病機制；了解食物中毒的調(diào)查目的診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理。10融入課程思政引導(dǎo)學(xué)生當(dāng)發(fā)生集體性食物中毒事件時如何快速的應(yīng)對和處理加強對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的重視11第十章食品監(jiān)督安全管理第一節(jié)概述一、概念二、管理體系三、管理內(nèi)容第二節(jié)食品衛(wèi)生法律體系一、體系構(gòu)成二、食品衛(wèi)生調(diào)整的法律關(guān)系三、食品衛(wèi)生法律規(guī)范第三節(jié)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)一、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的概念、性質(zhì)及意義二、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分類三、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制定掌握食品衛(wèi)生法律體系的構(gòu)成食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的概念、分類和主要技術(shù)指標(biāo)；熟悉食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)、意義及制定依據(jù)；了解良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）的概念、要求及實施的意義；HACCP的基本含義和基本內(nèi)容。2融入課程思政啟發(fā)學(xué)生理解食品衛(wèi)生法律體系、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制定和執(zhí)行與社會責(zé)任的有機融合12機動2合計學(xué)時64表二：序號實驗實訓(xùn)項目名稱實驗實訓(xùn)目的與要求建議學(xué)時實訓(xùn)類型開設(shè)要求思政元素123…表三：序號實驗實訓(xùn)項目名稱實驗實訓(xùn)目的與要求建議學(xué)時實驗實訓(xùn)類型開設(shè)要求

1人群營養(yǎng)失調(diào)案例討論目的：學(xué)會運用所學(xué)理論知識的應(yīng)用，進(jìn)行營養(yǎng)失調(diào)案例討論分析；要求：分組討論，6-8人小組，每組提交一份案例分析報告。2綜合性必開2膳食調(diào)查目的：學(xué)會運用所學(xué)理論知識的應(yīng)用，進(jìn)行大學(xué)生一日膳食調(diào)查；要求：分組調(diào)查，6-8人小組，每組提交一份實訓(xùn)報告。2綜合性必開3膳食寶塔搭建目的：學(xué)會運用所學(xué)理論知識的應(yīng)用，使用食物道具模型進(jìn)行膳食寶塔搭建；要求分組操作，6-8人小組，每組提交一份實訓(xùn)報告。2技能性必開4社區(qū)不同人群膳食指導(dǎo)目的：學(xué)會運用所學(xué)理論知識的應(yīng)用，根據(jù)給出的不同人群特點，進(jìn)行膳食指導(dǎo)；要求：角色扮演，6-8人小組課堂展示。2綜合性必開5人群營養(yǎng)狀況評價目的：學(xué)會運用所學(xué)理論知識的應(yīng)用，使用實訓(xùn)器材，進(jìn)行人體營養(yǎng)指標(biāo)的測量；要求：分組測量，6-8人小組，每組提交一份實訓(xùn)報告。2技能性必開6糖尿病人食譜編制目的：學(xué)會運用所學(xué)理論知識的應(yīng)用，根據(jù)給出的患者案例，制定食譜；要求：分組制定，6-8人小組，每組提交一份實訓(xùn)報告。2技能性必開7食品中有機磷農(nóng)藥殘留快速測定演示目的：根據(jù)教師課堂演示，掌握有機磷農(nóng)藥殘留快速測定原理和方法；要求：分組操作，6-8人小組，輪流測定。2技能性必開8食物中毒案例討論目的：學(xué)會運用所學(xué)理論知識的應(yīng)用，進(jìn)行食物中毒案例討論分析；要求：分組討論，6-8人小組，每組提交一份案例分析報告。2綜合性必開9食物中毒調(diào)查處理程序現(xiàn)場模擬目的：學(xué)會運用所學(xué)理論知識的應(yīng)用，組織學(xué)生開展食物中毒調(diào)查處理程序現(xiàn)場模擬；要求：分組現(xiàn)場模擬，6-8人小組，每組提交一份實訓(xùn)報告。2綜合性必開10食品衛(wèi)生監(jiān)督管理案例討論目的：學(xué)會運用所學(xué)理論知識的應(yīng)用，食品衛(wèi)生監(jiān)督管理案例討論分析；要求：分組討論，6-8人小組，每組提交一份案例分析報告。2綜合性必開（表二、表三填寫說明：①實訓(xùn)項目名稱：能全面反映實驗實訓(xùn)的基本內(nèi)容，敘述簡潔。②實訓(xùn)類型分為演示、驗證、綜合、技能和探索。其中，對于專業(yè)類課程要盡量減少開設(shè)演示性和驗證性項目，多增設(shè)綜合性和技能性項目。③開設(shè)要求：分為必開和選開。各教研室可根據(jù)學(xué)校實驗實訓(xùn)條件，增設(shè)一部分選開項目。選開項目既可展現(xiàn)我校實驗實訓(xùn)室的資源優(yōu)勢，也可作為學(xué)校開放實驗實訓(xùn)室時的備選項目。）五、教學(xué)方法與手段1.教學(xué)方法理論教學(xué)與實踐教學(xué)緊密結(jié)合。積極探索教學(xué)方法、手段的創(chuàng)新與改革。深度挖掘思政元素，將課程思政融入到教學(xué)過程中。課堂教學(xué)強調(diào)突出重點、難點，以點帶面，抓住基本概念和各章節(jié)的代表性講深講透，使學(xué)生對問題能舉一反三，注意講學(xué)習(xí)方法和掌握知識的思路。課堂教學(xué)方式靈活多樣。教學(xué)模式采取線下+線下相結(jié)合的模式，以線下課堂授課為主，通過提問、啟發(fā)式、小組討論、集體討論、案例分析、小組模擬演示操作等多種方法，組織課堂教學(xué)，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性與主動性。同時線上教學(xué)資源（如本專業(yè)有關(guān)的音視頻素材、教學(xué)課件、數(shù)字化教學(xué)案例庫、數(shù)字教材等）開放供學(xué)生自學(xué)為輔。學(xué)生通過課前自主學(xué)習(xí)，教師幫助實現(xiàn)課中內(nèi)化，課后的文獻(xiàn)閱讀和社區(qū)實踐，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)能力和職業(yè)素養(yǎng)。2.網(wǎng)絡(luò)教學(xué)環(huán)境需具備多媒體教室教學(xué)條件，保證網(wǎng)絡(luò)通暢。六、教學(xué)評價建議1．過程考核說明課前線上預(yù)習(xí)、課堂出勤率、提問回答正確率及案例分析、實訓(xùn)操作參與的積極性與主動性均作為過程考核主要依據(jù)。每次課后均布置思考題，由學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識完成，下節(jié)課采取隨堂提問等方式檢驗完成效果，培養(yǎng)學(xué)生對基本理論的掌握及理解能力。2．實驗實訓(xùn)考核說明課內(nèi)實踐項目，主要為案例討論和實訓(xùn)操作，需提交案例討論報告和實訓(xùn)報告，根據(jù)案例課堂匯報及案例書面報告以及課堂操作情況對學(xué)生團(tuán)隊合作能力和操作動手實踐能力進(jìn)行評估，從而測評學(xué)生實驗實訓(xùn)成績。實驗實訓(xùn)成績作為平時成績的組成部分之一。3．期末考核及方式說明本課程為考試課。采用答題卡考試。4．課程成績核算比例總評成績的構(gòu)成：過程考核成績占10%，實驗實訓(xùn)考核成績占20%，期末卷面成績占70%。七、課程主講教師和教學(xué)團(tuán)隊要求說明課程主講教師原則上應(yīng)具有副高及以上職稱，能夠較好地把握國內(nèi)外營