中藥炮制學第九章炒法

一、基本概念1.炒法——將凈選或切制后的藥物，置預熱容器內，用不同火力連續(xù)加熱，并不斷攪拌或翻動使之達到一定程度的炮制方法。2.火力：是指火的大小（強弱）、溫度的高低。3.火候:是指藥物炮制的時間和程度。

現在是1頁\一共有184頁\編輯于星期一二、分類現在是2頁\一共有184頁\編輯于星期一三、方法與步驟1.方法（1）手工炒——多將鍋傾斜30-45°置于灶上（灶面的傾斜度與鍋的傾斜度相同），便于攪拌和翻動。（2）機器炒——平鍋式炒藥機和滾筒式炒藥機等。

現在是3頁\一共有184頁\編輯于星期一

炒藥機現在是4頁\一共有184頁\編輯于星期一

2.步驟預熱──投藥──翻炒──出鍋（1）預熱，即“熱鍋炒藥”目的：提高質量和工效；防止某些種子類藥物炒成“僵子”（俗稱“炒啞”）。避免有些藥物炒制時“粘鍋”

（2）投藥要根據鍋的大小和品種確定投料量。加輔料炒者，一般先處理輔料，后投入藥物拌炒?，F在是5頁\一共有184頁\編輯于星期一（3）翻炒快、勤，規(guī)律，“亮鍋底”。（4）出鍋迅速、攤開晾涼。用輔料炒的藥物，出鍋后應篩去輔料，再攤開晾涼。

現在是6頁\一共有184頁\編輯于星期一第一節(jié)清炒法

一、概述1.含義及分類清炒法：不加輔料的炒法。分類：包括炒黃、炒焦、炒炭三種不同的火候要求

現在是7頁\一共有184頁\編輯于星期一3.注意事項藥物大小分檔，選擇適當火力炒前預熱，攪拌均勻，控制火候出鍋迅速2.目的增強療效。如王不留行、焦麥芽等。降低毒性或副作用。如蒼耳子等。緩和藥性。如葶藶子等。增強或產生止血作用。如地榆、荊芥等。保證療效，利于貯存。如苦杏仁等?，F在是8頁\一共有184頁\編輯于星期一二、炒黃（炒爆）1.含義炒黃：將凈選或切制后的藥物，置炒制容器內，用文火或中火加熱，炒至藥物表面呈黃色或較原色稍深，或發(fā)泡鼓起，或爆裂，并透出藥物固有的氣味。

注意：火力與火候

現在是9頁\一共有184頁\編輯于星期一2.炒黃程度炒響：牽牛子、決明子炒香：白芥子、蓮子炒爆花：王不留行、水紅花子炒去刺：蒼耳子炒變色：薏苡仁、冬瓜子炒出汗：花椒

現在是10頁\一共有184頁\編輯于星期一

王不留行現在是11頁\一共有184頁\編輯于星期一

3.火候判斷的方法（1）對比看——與生品比較形狀與顏色（2）聽爆聲——子仁類藥物多有爆裂聲（3）聞香氣——種子類藥物固有香氣溢出（4）看斷面——呈淡黃色現在是12頁\一共有184頁\編輯于星期一[處方用名]萊菔子、蘿卜子、炒萊菔子

[來源]本品為十字花科植物蘿卜的干燥成熟種子。[歷史沿革]微炒、炒黃、巴豆同炒、蒸法等，現行主要有炒黃等炮制方法。萊菔子現在是13頁\一共有184頁\編輯于星期一【炮制方法】1.萊菔子──取原藥材，去凈雜質，用時搗碎。

2.炒萊菔子──凈萊菔子，炒制容器，用文火加熱，炒至鼓起，爆鳴聲減弱，手拈易碎，斷面淺黃色，有香氣逸出即可，用時搗碎。現在是14頁\一共有184頁\編輯于星期一現在是15頁\一共有184頁\編輯于星期一【炮制作用】

萊菔子味辛、甘，性平。消食除脹、降氣化痰生品——能升能散，長于涌吐風痰。炒制——變升為降，長于消食除脹，降氣化痰。多用于食積腹脹，氣喘咳嗽。如保和丸、三子養(yǎng)親湯。炮制作用（1）緩和藥性（2）消除副作用（3）利于粉碎和成分煎出?，F在是16頁\一共有184頁\編輯于星期一

槐花[處方用名]槐花、炒槐花、槐花炭。[來源]本品為豆科植物槐的干燥花及花蕾。前者習稱“槐花”，后者習稱“槐米”。[歷史沿革]微炒、炒焦、地黃汁炒、醋煮、燒炭存性等，現行產要有炒黃、炒炭等炮制方法。

現在是17頁\一共有184頁\編輯于星期一槐花槐米現在是18頁\一共有184頁\編輯于星期一【炮制方法】1.槐花──原藥材，除去雜質及枝梗，篩去灰屑。

2.炒槐花──凈槐花，炒制容器，文火，炒至深黃色，取出晾涼。

3.槐花炭──凈槐花，炒制容器，中火，炒至焦褐色，噴灑少許清水，滅盡火星，炒干，取出涼透?，F在是19頁\一共有184頁\編輯于星期一槐花炒槐花現在是20頁\一共有184頁\編輯于星期一【炮制作用】

槐花味苦，性微寒。具有涼血止血、清肝瀉火之功生品──清肝瀉火，清熱涼血見長。多用于血熱妄行，肝熱目赤，頭痛眩暈，瘡毒腫痛。炒槐花──緩和苦寒之性，殺酶保苷?；被ㄌ咯ぉで鍩釠鲅饔脴O弱，具澀性，以止血力勝。用于咯血，衄血，便血，痔血，崩漏下血等多種出血證。清熱涼血：生品>炒槐花>槐花炭止血：生品<炒槐花<槐花炭現在是21頁\一共有184頁\編輯于星期一【炮制研究】1.殺酶保苷2.增強止血作用（1）鞣質增加（2）槲皮素增加（3）異鼠李素降低現在是22頁\一共有184頁\編輯于星期一

牽牛子【處方用名】牽牛子、黑丑、白丑、二丑、草金鈴、炒牽牛子、炒二丑?！緛碓础勘酒窞樾浦参锪讶~牽牛或圓葉牽牛的干燥成熟種子。【歷史沿革】酒蒸法、炒熟、生姜汁酒制、鹽制、米炒等?，F行主要有炒黃等炮制方法。

現在是23頁\一共有184頁\編輯于星期一裂葉牽牛圓葉牽牛白丑黑丑現在是24頁\一共有184頁\編輯于星期一【炮制方法】1.牽牛子取原藥材，除去雜質。用時搗碎。2.炒牽牛子（炒響）

凈牽牛子，炒制容器，用文火加熱，炒至有爆裂聲，鼓起，顏色加深，斷面淺黃色，即可?，F在是25頁\一共有184頁\編輯于星期一【炮制作用】生品----長于逐水消腫，殺蟲。用于水腫脹滿，二便閉澀，蟲積腹痛。如舟車丸；牽牛散炒黃----長于消食導滯，滌痰飲作用?？捎糜陲嬍撤e滯，痰喘咳逆。小兒、體質較差者均以炒用為宜。炮制作用（1）降低毒性（2）藥性緩和，免傷正氣。（3）利于粉碎和成分溶出?，F在是26頁\一共有184頁\編輯于星期一[處方用名]決明子、草決明、炒決明子[來源]本品為豆科植物決明子或小決明的干燥成熟種子。[歷史沿革]醋漬、微炒、酒煮法等。現行主要炮制方法有炒黃等炮制方法。

決明子現在是27頁\一共有184頁\編輯于星期一【炮制方法】1.決明子

取原藥材，除去雜質，洗凈，干燥。用時搗碎。2.炒決明子

凈決明子，炒制容器，用武火加熱，炒至顏色加深，斷面淺黃色，并逸出香氣時，取出即可。

現在是28頁\一共有184頁\編輯于星期一現在是29頁\一共有184頁\編輯于星期一【炮制作用】

決明子，苦寒，歸肝、大腸經。具有清熱明目，潤腸通便。生品──長于清肝熱，潤腸燥。用于目赤腫痛，大便秘結。決明子湯。炒決明子──平肝養(yǎng)腎。可用于頭痛、頭暈、青盲內障。石斛夜光丸。高血壓頭痛、頭暈，可用決明子炒黃，水煎代茶飲。炮制作用：緩和寒瀉之性現在是30頁\一共有184頁\編輯于星期一【炮制研究】成分：決明子主含蒽醌類化合物大黃素、大黃酚、大黃素甲醚、決明素、黃決明素及其苷類。比較：游離蒽醌──打碎品比未打碎者多；炒制品又比生品多?？傒祯?、結合蒽醌──炒制品下降水浸出物──炒制品增加。另對微量元素、還原糖、蛋白質、氨基酸等作了研究?，F在是31頁\一共有184頁\編輯于星期一[處方用名]蒼耳子、炒蒼耳子[來源

]本品為菊科植物蒼耳的干燥成熟帶總苞的果實。秋季果實成熟時采收，干燥，除去梗葉等雜質。蒼耳子[歷史沿革]燒灰、微炒、酥制等，現行，有炒黃、麩炒等炮制方法。

現在是32頁\一共有184頁\編輯于星期一

[炮制方法]1.蒼耳子──取原藥材，除去雜質。用時搗碎。

2.炒蒼耳子──蒼耳子，炒制容器，用中火加熱，炒制表面黃褐色，刺焦時，碾去刺，篩凈。用時搗碎。

現在是33頁\一共有184頁\編輯于星期一

【炮制作用】

蒼耳子味辛、苦，性溫。有毒。具有發(fā)散風寒、宣通鼻竅、祛風濕止痛之功。生品──以消風止癢力強。常用于皮膚癢疹、疥癬及其他皮膚病。炒品──長于通鼻竅，祛濕止痛。多用于鼻淵頭痛，風濕痹痛。炮制作用：降低毒性現在是34頁\一共有184頁\編輯于星期一

【炮制研究】成分：本品含蒼耳子苷、生物堿、蒼耳油、蒼耳蛋白、維生素C等。毒性：蒼耳過量容易中毒，認為與所含毒性蛋白有關。通過加熱炮制，使毒性蛋白質變性，降低其毒性。蒼耳子炒品鎮(zhèn)痛作用強于生品，毒性低于生品現在是35頁\一共有184頁\編輯于星期一

酸棗仁

[處方用名]酸棗仁、炒棗仁。[來源]本品為鼠李科植物酸棗的干燥成熟種子。

[歷史沿革]微炒、炒香熟、酒浸等，現行主要有生用、炒黃等炮制方法。

現在是36頁\一共有184頁\編輯于星期一【炮制方法】1.酸棗仁取原藥材，除去雜質。用時搗碎。2.炒酸棗仁凈棗仁，炒制容器，用文火加熱，炒至鼓起，顏色加深，有爆鳴聲，斷面淺黃色時取出。用時搗碎。注：本品不宜久炒，否則油枯失效。

現在是37頁\一共有184頁\編輯于星期一【炮制作用】生棗仁與炒棗仁作用基本相同，均有安神作用。炒制品易于粉碎和煎出、殺酶保苷。生品----性平，宜入清劑中，具有養(yǎng)心安神、益肝腎的作用。用于心陰不足和肝腎虧損的驚悸，健忘，眩暈，耳鳴和膽熱不眠。如治陰虛內熱，虛煩不眠的酸棗仁湯。炒棗仁----性偏溫補，宜入溫劑，養(yǎng)心安神作用強于生品。用于心血不足或心氣不足的驚悸，健忘，盜汗，自汗及膽虛不眠。如氣血不足所致的歸脾湯。現在是38頁\一共有184頁\編輯于星期一【炮制研究】成分：含酸棗仁苷A和B、黃酮類、三萜類化合物、脂肪、蛋白質、甾醇、維生素C、揮發(fā)油等。

文獻：自古生熟同治，從宋代以后出現了生熟異治之說。化學成分研究：目前研究表明基本相同。生、炒棗仁無論用熱提或冷浸提取均含有酸棗仁皂甙A和B，黃酮C、黃酮D；水提取和或乙醚提取物炒品（微炒和炒黃）較生品高。藥理：通過生、炒棗仁水煎劑藥理作用的比較，結果表明，生、炒棗仁對中樞神經系統(tǒng)均呈現鎮(zhèn)靜、安眠、抗驚厥作用，二者之間無差別?，F在是39頁\一共有184頁\編輯于星期一海螵蛸【處方用名】海螵蛸、烏賊骨、炒海螵蛸、炒烏賊骨【來源】本品為烏賊科動物無針烏賊或金烏賊的干燥內殼。收集烏賊的骨狀內殼，洗凈，干燥?！練v史沿革】《雷公》：鹵制。唐：燒成屑、炙令黃。宋：炒法。明代：蜜炙、紙裹煨。清：醋炙?，F代：炒黃現在是40頁\一共有184頁\編輯于星期一海螵蛸現在是41頁\一共有184頁\編輯于星期一【炮制方法】1.海螵蛸取原藥材，除去雜質，用清水洗凈，干燥，砸成小塊。

2.炒海螵蛸取凈海螵蛸小塊，置炒制容器內，文火加熱，炒至表面微黃色，取出，晾涼?，F在是42頁\一共有184頁\編輯于星期一【成品形狀】

生品----表面灰白色，氣微腥，味微咸炒制----表面微黃色，略有焦斑【炮制作用】

海螵蛸具有收斂止血、固精止帶、制酸、斂瘡生品----收斂止血、固精止帶、制酸炒制----斂濕、溫澀作用增強----外用現在是43頁\一共有184頁\編輯于星期一芥子【處方用名】芥子、白芥子、炒白芥子【來源】為十字花科植物白芥或芥的干燥成熟種子。前者習稱“白芥子”，后者習稱“黃芥子”。果實成熟時割取植株，曬干，打下種子?！練v史沿革】唐代：蒸熟搗；微熬。明清沿用前法?，F代：炒黃現在是44頁\一共有184頁\編輯于星期一【炮制方法】1.芥子取原藥材去凈雜質用時搗碎。2.炒芥子取凈芥子置炒制容器內用文火加熱炒至顏色加深

有爆鳴聲斷面淺黃色

有香辣氣逸出即可用時搗碎?！境善沸螤睢?/p>

生品----表面灰白色至淡黃色或黃色至棕黃色，辛辣

炒品----表面顏色加深，有裂紋，有香氣現在是45頁\一共有184頁\編輯于星期一現在是46頁\一共有184頁\編輯于星期一【炮制作用】

芥子味辛、性溫，歸肺經?；硖道麣?、通絡止痛

1.芥子----辛散力強，善于通絡止痛

2.炒芥子----可緩和辛散走竄之性，避免傷陰耗氣，善于順氣豁痰。便于粉碎煎出，殺酶保苷?！九谥蒲芯俊拷孀又饕煞郑航孀榆账逡褐薪孀榆蘸浚撼唇孀哟址?gt;生芥子粗粉>炒芥子>生芥子芥子苷：健胃作用，引起胃部溫暖感，增加消化液分泌現在是47頁\一共有184頁\編輯于星期一王不留行【處方用名】王不留行、王不留、留行子、炒王不留行、炒王不留【來源】石竹科植物麥藍菜的干燥成熟種子。夏季果實成熟、果皮尚未裂開時采割植株，曬干，打下種子。除去雜質，再曬干?！練v史沿革】漢：燒灰存性。南北朝劉宋：拌濕蒸，焙干。明：酒蒸、炒制、水浸焙。清代：漿水浸、焙干?，F代：炒爆花現在是48頁\一共有184頁\編輯于星期一現在是49頁\一共有184頁\編輯于星期一王不留行炒王不留行現在是50頁\一共有184頁\編輯于星期一【炮制方法】

1.王不留行

原藥材去雜質洗凈干燥

2.炒王不留行

凈品投入先用中火燒熱的鍋內拌炒至大部分爆花即可【成品性狀】

生品----呈小圓球形，表面烏黑色或紅黑色微有光澤

炒制----大部分呈類球形白花，質脆現在是51頁\一共有184頁\編輯于星期一【炮制作用】

王不留行活血通經，下乳消腫

生品----長于消癰腫，用于乳癰或其他瘡癰腫痛

炒品----質地松泡，利于有效成分煎出，且走散力較強，長于活血通經、下乳、通淋。【炮制研究】

水溶性溶出物與爆花程度有關。炒制爆花率達80%為宜?，F在是52頁\一共有184頁\編輯于星期一三、炒焦1.含義炒焦：將凈選或切制的藥物，置炒制容器內，用中火或武火，炒至藥物表面呈焦黃或焦褐色，內部顏色變深，并具有焦香氣味。2.適用藥物主要用于消食健脾、止瀉的藥物。3.目的增強藥物消食健脾的功效。減少藥物刺激性。現在是53頁\一共有184頁\編輯于星期一[處方用名]山楂、炒山楂、焦山楂、焦楂、山楂炭。[來源]本品為薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實。[歷史沿革]蒸法、炒炭、姜汁炒、童便浸等，現行，有炒黃、炒焦、炒炭等炮制方法。

山楂現在是54頁\一共有184頁\編輯于星期一

[炮制方法]

1.山楂----取原藥材，除去雜質及脫落的核及果柄，篩去碎屑。

2.炒山楂----凈山楂，炒制容器，用中火加熱，炒至顏色加深，取出晾涼，篩去碎屑。現在是55頁\一共有184頁\編輯于星期一3.焦山楂----凈山楂，炒制容器，用武火加熱，炒至外表焦褐色，內部焦黃色，取出晾涼，篩去碎屑。

4.山楂炭----凈山楂，炒制容器，用武火加熱，炒至表面焦黑色，內部焦褐色，取出晾涼，篩去碎屑。現在是56頁\一共有184頁\編輯于星期一

焦山楂現在是57頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制作用]

生山楂——長于活血化瘀，常用于血瘀經閉，產后瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛，以及高脂血癥、高血壓病、冠心病。

炒山楂——不僅酸味減弱，可緩和對胃的刺激性，善于消食化積。用于脾虛食滯，食欲不振，神倦乏力?，F在是58頁\一共有184頁\編輯于星期一

焦山楂——不僅酸味減弱，且增加苦味，長于消食止瀉。用于食積兼脾虛和治療痢疾山楂炭——其性收澀，具有止血、止瀉的功效?？捎糜谖改c出血或脾虛腹瀉兼食滯者。現在是59頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制研究]成分：主要含有黃酮類、有機酸類、糖分、鞣質、Vc、微量元素及磷脂等成分。成分變化：總黃酮和總有機酸去核（核占總重量的40％）炒黃──有機酸量略有減少炒焦──均降低，與加熱溫度和時間有關藥理變化：生品、炒焦品均有較強的抑菌作用，各炮制品均可增強離體胃腸平滑肌的收縮功能。現在是60頁\一共有184頁\編輯于星期一梔子[處方用名]梔子、山梔、黃梔子、炒梔子、焦梔子、梔子炭。[來源]本品為茜草科植物梔子的干燥成熟果實。[歷史沿革]炒炭、燒末、甘草水制、炙法等，現行主要有炒黃、炒焦、炒炭等炮制方法。

現在是61頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制方法]1.梔子——取原藥材，除去雜質，碾碎。2.炒梔子——梔子碎塊，置炒制容器內，用文火加熱，炒至深黃色，取出晾涼。3.焦梔子——取梔子碎塊，置炒制容器內，用中火加熱，炒至焦黃色，取出晾涼。4.梔子炭——取梔子碎塊，置炒制容器內，用武火加熱，炒至黑褐色，噴淋少許清水熄滅火星。現在是62頁\一共有184頁\編輯于星期一梔子焦梔子現在是63頁\一共有184頁\編輯于星期一

[炮制作用]生品——苦寒之性甚強，長于瀉火利濕，涼血解毒。常用于溫病高熱，濕熱黃疸，濕熱淋癥等。如茵陳蒿湯。但易傷中氣，且對胃有刺激性，脾胃較弱者服后易吐。炒制——清熱除煩，緩和苦寒之性。炒梔子比焦梔子苦寒之性略強。常用于熱郁心煩，肝熱目赤。

梔子炭——善于涼血止血，多用于吐血、咯血、咳血、衄血、尿血、崩漏下血等。如十灰散。

現在是64頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制研究]成分：含有環(huán)烯醚萜苷類（如梔子苷、梔子酮苷等）以及有機酸（如綠原酸、熊果酸等）等。藥理：

1.退熱作用──生品強，炒焦無。

2.抗菌作用──生品與炒焦者均有，生品對溶血性鏈球菌（副）傷寒桿菌強；炒焦對痢疾桿菌強。

3.護肝作用：對抗CCl4

引起的急性肝中毒，生品作用最好。另有對胃酸分泌和胃蛋白酶活性有抑制作用，炮制后作用減弱?，F在是65頁\一共有184頁\編輯于星期一檳榔[處方用名]檳榔、大白、焦檳榔、檳榔炭。[來源]本品為棕櫚科植物檳榔的干燥成熟種子。[歷史沿革]炒、炮、燒炭存性、面裹煨、現行主要有炒黃、炒焦等炮制方法?，F在是66頁\一共有184頁\編輯于星期一現在是67頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制方法]1.檳榔原藥材，除去雜質，用水浸泡3~5天，撈出，置容器內，經常淋水，潤透，切薄片，干燥，篩去碎屑。2.炒檳榔取檳榔片，置炒制容器內，用文火加熱，炒至微黃色，取出晾涼，篩去碎屑。3.焦檳榔取檳榔片，置炒制容器內，用中火加熱，炒至焦黃色，取出晾涼，篩去碎屑?，F在是68頁\一共有184頁\編輯于星期一

[炮制作用]

生品──力峻，以殺蟲、降氣、行水消腫、截瘧力勝。常用于治絳蟲、姜片蟲、蛔蟲及水腫、腳氣、瘧疾。如治蟲積腹痛，大便秘結的萬應丸；或用于瘧疾的截虐七寶飲。炒制──長于消食導滯，用于食積不消，痢疾里急后重。炒檳榔和焦檳榔功用相似，作用強弱不同。如用于飲食停滯、腹腫脹痛的開胸順氣丸。炮制作用（1）緩和藥性，免傷正氣

（2）減少副作用（惡心、腹瀉、腹痛）?，F在是69頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制研究]

炮制方法對成分的影響：1.浸泡──醚溶性生物堿損失大，且換水損失更多。2.加熱──加熱時間長，檳榔堿含量降低，烘干與陰干含量接近，曝干損失較大。炮制工藝研究：減壓冷浸法、微波炮制法現在是70頁\一共有184頁\編輯于星期一川楝子【處方用名】川楝子、金鈴子、炒川楝子【來源】本品為楝科植物川楝的干燥成熟果實。冬季果實成熟時采收，除去雜質，干燥?！練v史沿革】原名楝實?！独坠罚壕平裾?，去皮取肉去核。唐代：炒去核。宋：酒浸、醋煮。元代：鹽炒。明代：麩炒。清代增加火煅?，F代：炒焦、鹽炙?，F在是71頁\一共有184頁\編輯于星期一【炮制方法】1.川楝子原藥材除去雜質用時搗碎

2.焦川楝子凈品切片或砸成小塊置炒制容器內中火加熱炒至表面焦黃色或焦褐色取出晾涼篩去灰屑

3.鹽川楝子凈品片或碎塊用鹽水拌勻稍悶，待鹽水被吸盡后置炒制容器內文火加熱炒至深黃色取出晾涼篩去灰屑現在是72頁\一共有184頁\編輯于星期一川楝子炒川楝子現在是73頁\一共有184頁\編輯于星期一【成品性狀】

生品----表面金黃色或棕黃色，微有光澤，具深棕色小點。外果皮革質，果肉松軟，淡黃色，遇水濕潤有粘性炒焦----表面焦黃色，發(fā)泡，有焦氣，味苦澀鹽制----表面深黃色，味微咸【炮制作用】

生品----性味苦寒，有小毒。主要用于殺蟲、療癬炒焦----可緩解苦寒之性，降低毒性，減少滑腸之弊，疏肝理氣止痛力勝鹽制----引藥下行，作用專于下焦，長于療疝止痛現在是74頁\一共有184頁\編輯于星期一四、炒

炭1.含義：將凈選或切制后的藥物，置炒制容器內，用武火或中火加熱，炒至藥物表面焦黑色，內部呈棕黃色或棕褐色。2.目的：

（1）增強或產生止血作用，如槐花、荊芥等

（2）緩和藥性，降低毒副作用，如山楂、烏梅等?，F在是75頁\一共有184頁\編輯于星期一3.注意事項（1）炒炭存性，防太過或不及；（2）根據藥物質地、大小、決定所用火力或火候。（3）炒炭過程中及時噴灑清水熄滅火星，防止復燃?，F在是76頁\一共有184頁\編輯于星期一干姜[處方用名]干姜、炮姜、姜炭。[來源]本品為姜科植物的干燥根莖。[歷史沿革]甘草水制、鹽制、巴豆制等，現行主要有砂燙、炒炭等炮制方法。

現在是77頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制方法]

1.干姜——原藥材，除去雜質，略泡，洗凈，潤透，切厚片或塊，干燥，篩去碎屑。

2.炮姜——凈河砂置炒制容器內，用武火加熱，再加入干姜片或塊，不斷翻動，炒至鼓起，表面棕褐色，取出，篩去砂，晾涼。

3.姜炭——取干姜塊，置炒制容器內，用武火加熱，炒至表面焦黑色，內部棕褐色，噴淋少許清水，滅盡火星，略炒，取出晾干，篩去碎屑。

現在是78頁\一共有184頁\編輯于星期一現在是79頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制作用]干姜——辛熱之品，溫中散寒，回陽通脈，燥濕消痰，能守能走，性熱而偏燥，常用于脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，痰飲咳喘。炮姜——苦、辛，溫。溫中止痛、止瀉和溫經止血，作用緩和持久?？捎糜谥袣馓摵母雇?、腹瀉和虛寒性出血。姜炭——苦、澀，溫。歸脾、肝經。其辛味消失，守而不走，長于止血溫經?？捎糜诟鞣N虛寒性出血，且出血較急，出血量較多者。現在是80頁\一共有184頁\編輯于星期一生姜──散寒解表，和胃止嘔為主，可用于風寒感冒（如桂枝湯）、寒濕嘔吐。煨姜──以溫中止嘔為主，主要用于胃寒嘔吐。炮制后，辛味緩和，但溫性較生姜強。炮制：生姜用草紙包裹，清水浸濕，直接放入火中煨至紙?zhí)炕?，以姜外皮色黑，中心黃為度。現在是81頁\一共有184頁\編輯于星期一姜不同炮制品比較現在是82頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制研究]

成分變化：

揮發(fā)油：量與質均有變化。干姜含量最高，姜炭含量低于干姜的1/2，且炮制后顏色較深。

醚提取物：成分變化。藥理作用

止血：姜炭最強，而生姜與干姜無止血作用。

抗?jié)儯号诮凶饔?，干姜無此作用?，F在是83頁\一共有184頁\編輯于星期一蒲黃

[處方用名]蒲黃、生蒲黃、炒蒲黃、蒲黃炭。

[來源]本品為香蒲科植物水燭香蒲、東方香蒲或同屬植物的干燥花粉。

[歷史沿革]蒸、焙法、炒黃、紙包炒等?，F行主要有炒炭等炮制方法。

現在是84頁\一共有184頁\編輯于星期一現在是85頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制方法]1.蒲黃——原藥材，揉碎結塊，除去花絲及雜質。

2.蒲黃炭——凈蒲黃，炒制容器，用中火加熱，炒至棕褐色，噴淋少許清水，滅盡火星，取出晾干。

炮制注意火力與復燃。

現在是86頁\一共有184頁\編輯于星期一蒲黃蒲黃炭現在是87頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制作用]生品——性滑，以行血化瘀，利尿通淋力勝。多用于瘀血阻滯的心腹疼痛，痛經，產后瘀痛，跌撲損傷，血淋澀痛。炒炭——性澀，能增強止血作用。常用于咯血、吐血、衄血、尿血、便血、崩漏及外傷出血。本品“活血不出血，止血不留瘀”現在是88頁\一共有184頁\編輯于星期一

[處方用名]荊芥、荊芥炭

[來源]本品為唇形科植物荊芥的干燥地上部分。[歷史沿革]焙、燒灰、炒黑、醋制、童便制等，現行主要有炒炭、炒黃等炮制方法。

荊芥現在是89頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制方法]

1.荊芥——原藥材，除去雜質，搶水洗凈，稍潤，切斷，干燥，篩去碎屑。2.炒荊芥——荊芥段，炒藥鍋內，用文火加熱，炒至微黃色，取出，放涼。3.荊芥炭——荊芥段，炒藥鍋，用武火加熱，炒至黑褐色，內部焦褐色時，淋少量清水，滅盡火星，取出，晾干，涼透。

現在是90頁\一共有184頁\編輯于星期一荊芥表面淡黃綠色或淡紫紅色，斷面類白色。氣芳香，味澀而辛涼。荊芥炭表面黑褐色，內部焦黃色。氣微辛香，味苦澀?，F在是91頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制作用]生品——解表散風的功能，多用于感冒，頭痛，麻疹，風疹，咽喉不利，瘡瘍初起等。如銀翹散。炒荊芥——祛風理血的作用，可用于婦人產后血暈。發(fā)如華佗愈風散。炒炭——辛散作用極弱，具有止血作用。常用于便血、崩漏等。黑蒲黃散。現在是92頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制研究]成分：主要為揮發(fā)油，炒炭后油含量顯著降低，成分也發(fā)生變化。藥理：荊芥具有解熱、鎮(zhèn)痛、消炎、祛痰作用炭品制劑有止血作用，而生品無。止血活性部位為：脂溶性提取物。現在是93頁\一共有184頁\編輯于星期一小薊【處方用名】小薊、小薊炭【來源】本品為菊科植物刺兒菜的干燥地上部分。夏秋兩季花開時采割，除去雜質，曬干?！練v史沿革】

唐代：搗汁、酒漬、細切。宋代有“切研”。元代有“燒存性，為灰”。清代有童便拌微焙、微炒、酒洗等方法，并有“消腫搗汁用，止血燒炭存性用”。現代主要為炒炭?，F在是94頁\一共有184頁\編輯于星期一【炮制方法】

1.小薊取原藥材除去雜質稍潤切段干燥篩去灰屑

2.小薊炭凈品置炒制容器內武火加熱炒至表面黑褐色，內部黃褐色噴淋少許清水，熄滅火星取出晾干?！境善沸誀睢?/p>

小薊炭形如小薊段，外表黑褐色，內黃褐色，質地松脆。具焦香氣，味苦。現在是95頁\一共有184頁\編輯于星期一【炮制作用】

生品----性涼，味甘苦。涼血祛瘀消癰。

炒炭----收斂止血作用增強【炮制研究】

小薊主含生物堿、皂苷。實驗證明：小薊炭能縮短出血時間和凝血時間最佳工藝：260℃，炒制5分鐘現在是96頁\一共有184頁\編輯于星期一白茅根【處方用名】白茅根、茅根、茅根炭【來源】本品為禾本科植物白茅的干燥根莖。春秋二季采挖，除去地上部分及泥土，洗凈，干燥，除去須根及膜質葉鞘，捆成小把【歷史沿革】元代有蜜炒和炒灰存性；明代有炒黃、搗汁用；清代有炒黑。現代主要為炒炭?，F在是97頁\一共有184頁\編輯于星期一【炮制方法】

1.白茅根原藥材微潤切段干燥篩去碎屑

2.茅根炭凈品置炒制容器內中火加熱炒至表面焦色，內部焦黃色噴淋少許清水，滅盡火星取出晾干現在是98頁\一共有184頁\編輯于星期一【成品性狀】生品----圓柱狀，短段。淡黃色，有縱皺紋，節(jié)明顯。斷面中心黃色，有小孔。炒炭----茅根炭形如茅根，表面焦褐色，味為澀。現在是99頁\一共有184頁\編輯于星期一【炮制作用】

生品----甘寒，涼血，清熱利尿

炒炭----味澀，寒性減弱，止血作用增強【炮制研究】

白茅根含有多種鉀鹽，可能與利尿作用有關動物實驗證明：炒炭后止血作用強于生品。最佳工藝研究：170℃，烘制16分鐘現在是100頁\一共有184頁\編輯于星期一烏梅【處方用名】烏梅、烏梅肉、烏梅炭、醋烏梅【來源】

本品為薔薇科植物梅的干燥近成熟果實。夏季果實近成熟時采收，低溫烘干后悶至色變黑?！練v史沿革】

熬制、制炭、焙、炒焦、煮法、麩炒、鹽水浸等方法。現代主要為去核取烏梅肉、炒炭、醋蒸。現在是101頁\一共有184頁\編輯于星期一【炮制方法】1.烏梅原藥材去雜質洗凈干燥2.烏梅肉凈品用清水潤軟或蒸軟剝取凈肉干燥篩去碎屑3.烏梅炭凈烏梅或烏梅肉置炒制容器內武火加熱炒至皮肉發(fā)泡，表面焦黑色取出晾涼篩去碎屑4.醋烏梅凈烏梅或烏梅肉用米醋拌勻悶潤至醋被吸盡置適宜容器內密閉，隔水加熱2-4小時取出干燥烏梅：米醋=100：10（Kg）現在是102頁\一共有184頁\編輯于星期一【成品性狀】

烏梅炭----皮肉鼓起發(fā)泡，質較脆，表面呈焦黑色，味酸兼苦醋烏梅----質較柔潤，略有醋氣【炮制作用】

烏梅----長于生津止渴、斂肺止咳、安蛔烏梅肉----功同烏梅，去核用肉，作用更強烏梅炭----長于澀腸止瀉，止血醋烏梅----功同生烏梅，收斂固澀作用更強現在是103頁\一共有184頁\編輯于星期一第二節(jié)加輔料炒一、概述（一）含義加輔料炒法：

凈制或切制后的藥物與固體輔料同炒的方法。（二）目的

1.降低毒性；

2.緩和藥性；

3.增強療效；

4.矯臭矯味等。（三）分類

麩炒、米炒、土炒、砂炒、滑石粉炒、蛤粉炒現在是104頁\一共有184頁\編輯于星期一二、麩炒（一）含義麩炒:將凈制或切制后的藥物用麥麩熏炒的方法。又稱“麥麩炒”或“麩皮炒”。麥麩為小麥的種皮，呈褐黃色。主含淀粉、蛋白質及維生素等;性味甘、淡。能和中益脾。與藥物共制能緩和藥物的燥性，增強療效，矯味，使藥物色澤均勻一致。麥麩還能吸附油質，亦有作為煨制的輔料。

現在是105頁\一共有184頁\編輯于星期一（二）分類1.凈麩炒或清麩炒——麥麩未制者；2.蜜麩炒或糖麩炒——麥麩經用蜂蜜或紅糖制過者?，F在是106頁\一共有184頁\編輯于星期一

（三）目的1．增強補脾和胃作用如山藥、白術等，經麥麩炒制后，可增強其療效。2．緩和藥性某些作用強烈的藥物，如枳實具強烈的破氣作用、蒼術藥性燥性，經麩炒后藥性緩和，不致耗氣傷陰。3．矯臭矯味

如僵蠶，生品氣味腥臭，經麩炒后，矯正其氣味，便于服用

現在是107頁\一共有184頁\編輯于星期一（四）操作方法預熱（中火或武火）——投麥麩（至起煙）——投藥——翻炒（藥物表面呈黃色或深黃色）——出鍋——篩去麥麩——放涼。麥麩用量藥物：麥麩＝100kg：10~15kg現在是108頁\一共有184頁\編輯于星期一（五）注意事項1.藥物應干燥，以免藥物粘附焦化麥麩。2.麥麩要起煙投藥；注意火力適當。3.藥物達到標準時要求迅速出鍋，以免造成炮制品發(fā)黑、火斑過重等現象。4.輔料用量要適當。麥麩量少，煙氣不足，達不到熏炒要求；麥麩量多，造成浪費。

現在是109頁\一共有184頁\編輯于星期一蒼術

[處方用名]蒼術、茅蒼術、炒蒼術、焦蒼術。

[來源]本品為菊科植物茅蒼術或北蒼術的干燥根莖。

[歷史沿革]米汁浸炒、醋煮、炒黃、土炒、制炭等，現行主要有炒焦、麩炒等炮制方法。現在是110頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制方法]1.蒼術原藥材，除去雜質，用水浸泡，洗凈，潤透，切厚片，干燥，篩去碎屑。

2.麩炒蒼術

先將鍋燒熱，撒入麥麩，用中火加熱，待冒煙時投入蒼術片，不斷翻動，炒至深黃色時取出，篩去麥麩，放涼。3.焦蒼術

取蒼術片置熱鍋內，用中火炒至褐色時，噴淋少許清水，再文火炒干，取出放涼，篩去碎屑?，F在是111頁\一共有184頁\編輯于星期一焦蒼術麩炒蒼術現在是112頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制作用]1.生蒼術——溫燥而辛烈，長于燥濕、祛風、散寒之力強，而且能走表去風濕用于風濕痹痛，感冒夾濕，濕溫發(fā)熱，腳膝疼痛。薏苡仁湯；九味羌活湯。2.麩炒——緩和燥性，氣變芳香，增強健脾燥濕作用。用于脾胃不和，痰飲停滯，青盲雀目。如平胃散；二術散。3.炒焦——辛燥之性大減，用于固腸止瀉。如椒術丸現在是113頁\一共有184頁\編輯于星期一

[炮制研究]成分：炮制使揮發(fā)油含量含量降低。藥理作用:據實驗報道，蒼術揮發(fā)油對青蛙有鎮(zhèn)靜作用。大劑量，可使中樞神經抑制，終致呼吸麻痹而死亡，可見過量的蒼術揮發(fā)油對生物體是有害的。

現在是114頁\一共有184頁\編輯于星期一

枳殼[處方用名]枳殼、炒枳殼。

[來源]本品為蕓香科植物酸橙及其栽培變種的干燥未成熟果實。

[歷史沿革]麩炒、炒焦炙、麩炒醋熬、米泔浸后麩炒等，現行主要有麩炒等炮制方法。

現在是115頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制方法]

1.枳殼——原藥材，除去雜質，洗凈，撈出悶潤，去瓤，切薄片，干燥，篩去脫落的瓤核。

2.麩炒枳殼——先將鍋燒熱，均勻撒入定量麥麩，用中火加熱，待煙起投入枳殼片，不斷翻動，炒至淡黃色時取出，篩去麥麩，放涼。

枳殼片每100kg，用麥麩10kg?，F在是116頁\一共有184頁\編輯于星期一枳殼麩炒枳殼現在是117頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制作用]生枳殼——作用較強，可行氣寬中除脹。用于脅肋脹痛。如治肝氣郁結，胸膜痞脹疼痛。麩炒——緩和藥性，增強健胃消脹的作用。用于宿食停滯，嘔逆噯氣。如治積滯內停，脘腹脹滿的木香檳榔丸。麩炒枳殼因其作用緩和，同時宜用于年老體弱而氣滯者。

現在是118頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制研究]

麩炒水煎液的作用強度弱于生品，減緩了枳殼對腸道平滑肌的刺激

現在是119頁\一共有184頁\編輯于星期一

僵蠶

[處方用名]僵蠶、白僵蠶、炒僵蠶。

[來源]本品為蠶蛾科昆蟲家蠶的幼蟲在未吐絲前，因感染白僵菌而發(fā)病致死的干燥體。

[歷史沿革]米泔制、炒制、姜汁制等，現行主要有麩炒等炮制方法。

現在是120頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制方法]1．僵蠶原藥材，篩去雜質及殘絲，洗凈，曬干。2．麩炒僵蠶先用中火將鍋加熱，均勻撒入定量麥麩，待起煙時加入凈僵蠶，急速翻炒至表面呈黃色時出鍋，篩去麩皮，放涼。

僵蠶每100kg，用麥麩10kg。現在是121頁\一共有184頁\編輯于星期一現在是122頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制作用]生僵蠶——辛散之力較強，藥力較猛。用于驚癇抽搐，肝風頭痛等癥。如治中風口眼歪斜的牽正散。麩炒——緩和疏風解表作用，矯味。本品長于化痰散結。用于瘰疬痰核，中風失音等癥。如治纏喉風并急喉閉喉腫痛的白僵蠶散。

現在是123頁\一共有184頁\編輯于星期一枳實【處方用名】枳實、炒枳實【來源】

本品為蕓香科植物酸橙或甜橙的干燥幼果。5-6月份收集自落的果實，除去雜質，自中部切為兩半，曬干或低溫干燥。較小者不需切開?！練v史沿革】

漢代：去瓤炒、制炭、炙等方法。宋代：麩炒、面炒、醋炒。明：米泔浸后麩炒。清：酒炒、麩炒、土炒?，F在是124頁\一共有184頁\編輯于星期一【炮制方法】

1.枳實取原藥材除去雜質清水洗凈潤透切薄片干燥篩去碎屑

2.麩炒枳實中火加熱待麩煙起投入枳實片炒至淡黃色篩去麥麩【成品性狀】

生品----弧形或圓形薄片，外衣綠色、切面黃白色或黃褐色。質脆，氣香，味苦微酸

麩炒----呈黃色，有焦斑，香氣加重現在是125頁\一共有184頁\編輯于星期一

【炮制作用】

枳實性微溫、味苦、辛、酸，歸脾胃經，具破氣除痞，化痰消積之功。

生品----較峻烈，以破氣化痰為主。但破氣作用強烈，有損傷正氣之慮，適宜氣壯邪實者。

麩炒----可緩和峻烈之性，以免損傷正氣。以散結消痞力勝。

【炮制研究】

枳實主含揮發(fā)油、黃酮類化合物。麩炒枳實后，揮發(fā)油含量降低，減弱對腸道平滑肌刺激?，F在是126頁\一共有184頁\編輯于星期一三、米

炒

（一）含義

米炒：將凈制或切制后的藥物與米同炒的方法。多選用大米或糯米，一般認為以糯米為佳，有些地方用“陳倉米”。

成分：淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質。尚含少量的B族維生素、多種有機酸類及糖類。

作用：性味甘、平，補中益氣，健脾和胃，除煩止渴，止瀉痢?，F在是127頁\一共有184頁\編輯于星期一（二）目的

1.增強藥物的健脾止瀉作用，如黨參。

2.降低藥物的毒性，如紅娘子、斑蝥

3.矯正不良氣味，如紅娘子、斑蝥。現在是128頁\一共有184頁\編輯于星期一（三）操作方法

1.米拌炒預熱（中火）——撒米——投入藥物（冒煙）——翻炒——出鍋——去米——放涼

2.

米上炒預熱（中火）——撒米（浸濕，平貼鍋上）——投入藥物（冒煙）——翻炒——出鍋——去米——放涼。輔料用量：藥物每100kg,用米20kg.

現在是129頁\一共有184頁\編輯于星期一（四）注意事項1.火候判斷2.操作，特別是米上炒。現在是130頁\一共有184頁\編輯于星期一

黨參

[處方用名]黨參、炒黨參、炙黨參。

[來源]本品為桔?？浦参稂h參及同屬多種植物的根。

[歷史沿革]蜜蒸、蜜炙、米炒等方法。現行，有蜜炙、米炒等炮制方法?，F在是131頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制方法]

1．黨參除去雜質，洗凈，潤透，切厚片，干燥屑。2．米炒黨參將米置熱鍋內，用中火加熱炒至冒煙時投入黨參拌炒，至黨參呈黃色（掛火色），篩去米，放涼。

黨參：米＝100：203．蜜炙黨參取煉蜜用適量冷開水稀釋，與黨參拌勻，潤透，投入熱鍋內，文火加熱，不斷翻動，至黃棕色，不粘手時取出，放涼。

黨參片：煉蜜＝100：20現在是132頁\一共有184頁\編輯于星期一

米炒黨參蜜炙黨參現在是133頁\一共有184頁\編輯于星期一

[炮制作用]生品——長于益氣生津。用于氣陰兩傷或氣血兩虧。如治肺中氣陰兩傷，口渴舌燥的上黨參膏。米炒——氣味焦香，增強健脾止瀉的作用。用于脾胃虛弱，泄瀉，脫肛等癥。如治瀉痢與產后氣虛脫肛的參蓍白術湯。蜜制——甘緩，增強補中益氣作用，又可潤燥養(yǎng)陰。用于中氣下陷，肺氣虧虛?，F在是134頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制研究]飲片切制：以厚片的斜片為宜；顆粒（0.1cm）亦可；其余順序：短段、長段、薄片。藥理：提高免疫方面，蜜炙品強于生品與米炒品?，F在是135頁\一共有184頁\編輯于星期一斑蝥

[處方用名]斑蝥、炒斑蝥。

[來源]本品為芫菁科昆蟲南方大斑蝥或黃黑小斑蝥的干燥體。

[歷史沿革]炙、炒、燒令煙盡等，現行主要有米炒等炮制方法?，F在是136頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制方法]1．斑蝥取原藥材，除去雜質或去頭、足、翅及雜質。2．米炒斑蝥將米置熱鍋內，用中火加熱炒至冒煙，投入斑蝥拌炒，至米呈黃棕色，取出，篩去米，（除去頭、足、翅及雜質，)攤涼。

斑蝥：米＝100：20注意其毒性、刺激性現在是137頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制作用]生斑蝥——辛熱之品，多外用，毒性較大，以攻毒蝕瘡為主。用于瘰疬瘺瘡，癰疽腫毒，頑癬瘙癢等癥。如治瘰疬結核，瘡瘺流膿，久不斂口的生肌干膿散；治牛皮癬、白斑的頑癬方。米炒——降低毒性，矯正氣味?？蓛确?。以通經，破瘕散結為主。用于經閉，癥瘕，狂犬咬傷，瘰疬，或肝癌，胃癌等消化道癌癥?，F在是138頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制研究]毒性——有毒物質為斑蝥素，對皮膚、粘膜有強烈的刺激性，能引起充血、發(fā)赤和起泡?？诜拘院艽?，往往引起腎功能衰竭或循環(huán)衰竭而致死亡。成分變化——加熱可使含量降低，因斑蝥素在84℃開始升華，其升華點為110℃，米炒時鍋溫為128℃，正適合于斑蝥素的升華，又不至于溫度太高致使斑蝥焦化。

現在是139頁\一共有184頁\編輯于星期一另一方面：構效關系表明，斑蝥素、斑蝥酸鈉、去甲斑蝥素，作用依次增強，副作用降低。所以，工藝研究，有用氫氧化鈉納炮制，以產生斑蝥酸鈉。現在是140頁\一共有184頁\編輯于星期一四、土

炒1.含義土炒:

將凈制或切制后的藥物與灶心土（伏龍肝）拌炒的方法。亦有用黃土、赤石脂炒者。灶心土（伏龍肝)——東壁土——高嶺土——赤石脂性狀：焦土狀，黑褐色，附煙熏氣味。主含硅酸鹽、鈣鹽及多種堿性氧化物。作用：

灶心土性味辛、溫。能溫中和胃，止血，止嘔，澀腸止瀉等?，F在是141頁\一共有184頁\編輯于星期一

2.目的土炒能增強藥物補脾止瀉的功能。如《本草蒙筌》有“陳壁土制，竊真氣驟補中焦”的記載?，F在是142頁\一共有184頁\編輯于星期一

3.操作方法

取土粉（細粉、中火）——投藥物（靈活狀態(tài)）——翻炒（藥物表面掛土色并透出香氣）——出鍋——篩去土——放涼。

藥物：灶心土＝100：25~30

現在是143頁\一共有184頁\編輯于星期一4.注意事項藥物加入：土粉炒至靈活狀態(tài)，要適當調節(jié)火力，防止藥物燙焦

火力適當：土溫過高，藥物易焦糊；過低藥物內部水分及汁液滲出較少，粘不住灶心土。灶心土的使用：用土炒制同種藥物時，可連續(xù)使用，若土色變深時，應及時更換新土

現在是144頁\一共有184頁\編輯于星期一

山藥

[處方用名]山藥、懷山藥、土炒山藥、炒山藥。

[來源]本品為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖。

[歷史沿革]蒸、姜炙、炒黃、酒浸等，現行主要有土炒、麩炒等炮制方法。

現在是145頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制方法]1.山藥——原藥材，除去雜質，分檔，洗凈，潤透，切厚片，干燥。篩去碎屑。（注意軟化條件，及時干燥）

2.土炒山藥——土粉置鍋內中火加熱至靈活狀態(tài)，再投入山藥片拌炒，至表面均勻掛土粉時

取出，篩去土粉，放涼。

山藥：灶心土＝100：30

3.麩炒山藥——熱鍋，加麥麩，待其冒煙時投入山藥片，不斷翻動，至黃色時，取出，篩去麥麩，晾涼。

山藥：麥麩＝100：10

現在是146頁\一共有184頁\編輯于星期一現在是147頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制作用]生品——補腎生精，益肺腎之陰。如治肺虛咳嗽的薯蕷丸；治肝腎陰虛的六味地黃丸。土炒——補脾止瀉為主，用于脾虛久瀉。麩炒——補脾健胃為主。用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。如脾虛泄瀉的參苓白術散。現在是148頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制研究]1.炮制利于苷元的溶出。2.藥理實驗表明：山藥有助消化、提高免疫作用?，F在是149頁\一共有184頁\編輯于星期一白術

[處方用名]白術、土炒白術、炒白術。

[來源]本品為菊科植物白術的干燥根莖。

[歷史沿革]熬黃、土炒、炒黃、米泔浸等，現行主要有土炒、麩炒等炮制方法。

現在是150頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制方法]1.白術——取原藥材，除去雜質，用水潤透切厚片、干燥。篩去碎屑。2.土炒白術——先將土置鍋內加熱，中火炒至土呈靈活狀態(tài)時投入白術片，炒至白術表面均勻掛土粉時，取出，篩去土，放涼。

白術片：灶心土＝100：253.麩炒白術——先將鍋中火燒熱，撒入麥麩，待冒煙時投入白術片，不斷翻動，炒至白術呈焦黃色，逸出焦香氣，取出，篩去麥麩，放涼。

白術片：麥麩＝100：10

現在是151頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制作用]1.生品

健脾燥濕，利水消腫，常用于痰飲，水腫，以及風濕痹痛。如五苓散等。2.麩炒品

緩和燥性，氣味芳香，增強健脾消脹作用。常用于脾虛不思飲食，中氣下陷，如補中益氣湯。3.土炒品

緩和燥性，增強補脾止瀉作用，常用于脾虛腹瀉。現在是152頁\一共有184頁\編輯于星期一五、砂炒

（一）含義砂炒：將凈制或切制后的藥物與熱砂共同拌炒的方法。亦稱砂炒，砂燙。砂：篩取中等粗細的河砂，淘凈泥土，除盡雜質，曬干備用。河砂傳熱介質，主要取其溫度高，傳熱快，受熱均勻，適合質地堅硬的藥物。

現在是153頁\一共有184頁\編輯于星期一（二）目的1.增加療效，便于調劑和制劑2.降低毒性3.除去非藥用部位4.矯臭矯味現在是154頁\一共有184頁\編輯于星期一（三）制砂方法1.普通砂——灰白色河砂（粒度、雜質）——翻炒（武火）——出鍋（除盡有機物和水分）——晾干。2.油砂——黑亮，滑利，不易粘藥和粘鍋，溫度高，易使藥物色澤均勻。洗凈泥土，加熱，加入1-2％食用植物油炒至油盡煙散，色澤均勻加深。現在是155頁\一共有184頁\編輯于星期一（四）操作方法預熱——投河砂（武火、靈活狀態(tài)）——投藥——翻炒——出鍋（質地酥脆，鼓起，黃色或較原色深）——篩去砂（或趁熱投入醋中略浸）——放涼?，F在是156頁\一共有184頁\編輯于星期一（五）注意事項1.溫度控制應適宜，否則易導致個別藥物不易炒酥脆或燙焦。2.防止粘砂（1）粒度（2）油量（3）溫度3.出鍋迅速4.河砂的使用（1）反復使用（2）毒性藥物使用過（3）油砂現在是157頁\一共有184頁\編輯于星期一

鱉甲[處方用名]鱉甲、炙鱉甲、制鱉甲、酥鱉甲。

[來源]本品為鱉科植物鱉的背甲。

[歷史沿革]醋制、童便制、制炭等，現行炮制方法主要有砂炒醋淬等。

現在是158頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制方法]

1.鱉甲——應除去殘肉、筋膜。先沸水蒸45分鐘，于熱水中用硬刷除去皮肉，洗凈，曬干。用清水浸泡，不換水，至皮肉筋膜與甲骨容易分離時取出背甲，洗凈，日曬夜露至無臭味，干燥。2.醋鱉甲——武火加熱砂炒至靈活狀態(tài)時，投入大小分檔的凈鱉甲，炒至酥脆，外表呈深黃色，取出，篩去砂，趁熱投入醋液中稍浸，撈出，干燥，搗碎。

鱉甲：醋＝100：20現在是159頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制作用]1.生品

養(yǎng)陰清熱，潛陽熄風，多用于熱病傷陰或內傷虛熱，虛風內動。2.砂炒醋淬

增加藥物入肝消積，軟堅散結的作用。炮制作用（1）使質地酥脆，利于粉碎、煎出（2）矯味作用（3）增強藥物作用?，F在是160頁\一共有184頁\編輯于星期一雞內金

[處方用名]雞內金、內金、炒雞內金、焦雞內金、醋制雞內金、雞肫皮。

[來源]本品為雉科動物家雞的干燥沙囊內壁。

[歷史沿革]炙法、炒制、酒制、煅制等，現行炮制方法主要有清炒、砂炒、醋炒等。

現在是161頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制方法]1.雞內金——原藥材，除去雜質，冼凈，干燥。2.炒雞內金——凈雞內金置熱鍋內，用中火加熱，炒至表面焦黃色，取出，放涼。3.砂炒雞內金

——用中火（防止粘砂）加熱至靈活狀態(tài)，投入大小一致的雞內金，不斷翻動，炒至鼓起卷曲、酥碎，呈深黃色時取出，篩去砂子，放涼。4.醋雞內金——將雞內金壓碎，置鍋內用文火加熱，炒至鼓起，噴醋，取出，干燥。

雞內金：醋＝100：15

現在是162頁\一共有184頁\編輯于星期一現在是163頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制作用]1.生品——攻積，通淋化石，用于泌尿和膽道結石。2.炒制——增強健脾消積的作用，且質地酥脆。多用于消化不良，食積不化，小兒疳積等3.

醋制——疏肝助脾的作用；另有使質地酥脆，矯味作用。多用于脾胃虛弱，肝脾失調之脘腹脹等。現在是164頁\一共有184頁\編輯于星期一[炮制研究]成分：主要含有胃激素，角蛋白，氨基酸、微量元素。炮制后有利于微量元素的溶出，砂炒對蛋白質有較大的影響。酶活性：淀粉酶降低，蛋白酶增高。藥理：口服該藥，可使胃液分泌增加，胃液酸度增高，排空加快，胃運動功能增強——消化不良。另一方面：消食作用出現緩慢，持久?，F在是165頁\一共有184頁\編輯于星期一馬錢子

[處方用名]馬錢子、制馬錢子