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12酒店廚房保管員工作流程圖物物品進(jìn)庫(kù),當(dāng)場(chǎng)驗(yàn)收做到六核準(zhǔn):了解當(dāng)天任務(wù)情況,做好餐具、炊具、酒水及食品原料的發(fā)放準(zhǔn)備工憑餐飲部經(jīng)理簽準(zhǔn)的領(lǐng)物料清單及各部經(jīng)理的簽字準(zhǔn)確發(fā)貨、送貨并報(bào)管事部成本核算注意事項(xiàng):(1)任務(wù)完成后,如數(shù)收回所發(fā)出的借用物品,發(fā)現(xiàn)缺損及時(shí)查明原(2)嚴(yán)格入庫(kù)、零用手續(xù),逐日登帳,定期核對(duì)賬目,清點(diǎn)庫(kù)存,做到

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