奧運(yùn)營(yíng)銷執(zhí)行的方案終

奧運(yùn)營(yíng)銷執(zhí)行的方案終活動(dòng)時(shí)間與口號(hào)活動(dòng)時(shí)間：8月8日～9月17日啤酒收費(fèi)餐期活動(dòng)口號(hào)：贏得痛快活動(dòng)1：你暢飲，我買單活動(dòng)期間，喝啤酒即刮獎(jiǎng)，0.5L刮1次、1.25L刮2次，喝的越多，中獎(jiǎng)機(jī)會(huì)越多，現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)：一等獎(jiǎng)41個(gè)：本次消費(fèi)全免（刮完即止）二等獎(jiǎng)10%：時(shí)尚環(huán)保購(gòu)物袋1個(gè)三等獎(jiǎng)30%：0.5L啤酒券1張（9月有效）紀(jì)念獎(jiǎng)35%：logo鑰匙鏈1個(gè)執(zhí)行操作：服務(wù)員開餐語：“您好！我們現(xiàn)在正在舉行“贏得痛快”活動(dòng)，消費(fèi)啤酒就有機(jī)會(huì)贏得精彩好禮，消費(fèi)越多，機(jī)會(huì)越多！詳情請(qǐng)您參閱桌面臺(tái)卡?！笔浙y臺(tái)放置抽獎(jiǎng)箱，顧客持啤酒消費(fèi)小票參與抽取刮刮卡，現(xiàn)刮現(xiàn)獎(jiǎng)。刮刮卡分正副兩聯(lián)，正聯(lián)填寫顧客姓名與聯(lián)系后投入二次抽獎(jiǎng)箱，獎(jiǎng)券副聯(lián)由顧客保存，收銀員須提醒顧客憑副聯(lián)和身份證件領(lǐng)取獎(jiǎng)品。各店收銀臺(tái)上務(wù)必準(zhǔn)備好給顧客使用的筆。三等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品二等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品紀(jì)念獎(jiǎng)獎(jiǎng)品一等獎(jiǎng)1個(gè)：愛國(guó)者魅力王數(shù)碼相框F5001+二等獎(jiǎng)5個(gè)：“炫彩”杯套裝三等獎(jiǎng)20個(gè)：午餐券1張（10月有效）四等獎(jiǎng)50個(gè)：“歡趣”啤酒杯眼鏡執(zhí)行操作：所有餐廳統(tǒng)一于9月19日下午2點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)；整個(gè)活動(dòng)期間，餐廳每隔15分鐘廣播一次：“尊敬的顧客朋友，08盛事，舉國(guó)同慶，本餐廳正在進(jìn)行的系列活動(dòng)，并將于9月19日下午2點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)，酷炫大獎(jiǎng)，驚喜無限，詳情請(qǐng)參見桌面臺(tái)卡或者咨詢服務(wù)人員，金漢斯感謝您的參與，并祝您贏得痛快！”；搖獎(jiǎng)前，餐廳須開辟一個(gè)抽獎(jiǎng)區(qū)（舞臺(tái)位置為佳），將獎(jiǎng)箱放置于抽獎(jiǎng)區(qū)顯眼位置，由店總親自進(jìn)行抽獎(jiǎng)，從三等獎(jiǎng)開始抽取，每抽中一個(gè)即詢問該顧客是否在現(xiàn)場(chǎng)，從二等獎(jiǎng)開始，須有前廳經(jīng)理對(duì)獲獎(jiǎng)?lì)櫩瓦M(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)連線，告知顧客中獎(jiǎng)信息；9月20號(hào)，餐廳將所有中獎(jiǎng)?lì)櫩托畔⒁允袌?chǎng)部下發(fā)的公布海報(bào)設(shè)計(jì)格式進(jìn)行編輯后，噴繪成一張大海報(bào)，張貼于店內(nèi)迎賓區(qū)，方便顧客查詢。暢飲，暢贏-二次抽獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)：愛國(guó)者魅力王數(shù)碼相框F5001+二等獎(jiǎng)：“炫彩”杯套裝三等獎(jiǎng)：午餐券1張（10月有效）四等獎(jiǎng)：：“歡趣”啤酒杯眼鏡策略2：特色禮品銷售禮品柜擺放位置：迎賓區(qū)、收銀臺(tái)上銷售人員：全員銷售銷售目標(biāo)：?jiǎn)蔚旮鶕?jù)自身經(jīng)營(yíng)情況，按天預(yù)設(shè)出銷售目標(biāo)，建議：禮品銷售額的10%作為提成，采用四舍五入原則，末位金額保留到元。提成每日現(xiàn)金發(fā)放，并對(duì)獲得獎(jiǎng)金的員工在每日晨會(huì)上予以表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)。銷售報(bào)表：?jiǎn)蔚昝恐芤簧蠄?bào)禮品銷售情況反饋表，除列明銷售數(shù)據(jù)，另需說明完成進(jìn)度、如何完成，未達(dá)成情況如何達(dá)成的方式方法指導(dǎo)定量：每種禮品單項(xiàng)按8、9、10顧客人數(shù)不少于0.3%訂購(gòu)“炫彩”杯位置購(gòu)物袋、鑰匙鏈位置“歡趣”眼鏡位置啤酒冰杯位置禮品柜展示特色禮品銷售-啤酒冰杯建議售價(jià)68元/個(gè)銷售話術(shù)：先生/女士，您好，這是我們新近推出的啤酒冰杯，可以讓您在酷暑中隨時(shí)享受冰爽的啤酒，現(xiàn)僅售68元一個(gè)，您不來一個(gè)嗎？特色禮品銷售-“炫彩”啤酒杯及套裝建議單款售價(jià)30元/個(gè)，套售150元/套銷售話術(shù)：先生/女士，您好，這我們?yōu)?8盛會(huì)特制的“炫彩”啤酒紀(jì)念杯，每款杯子代表一個(gè)主題，單款只需30元，活動(dòng)期間您要是購(gòu)買全套，我們將贈(zèng)送您VIP餐券一張，您不來一套嗎？“歡趣”啤酒眼鏡建議售價(jià)10元/個(gè)顧客感興趣時(shí)介紹：您好！這是我們今年新特制的“歡趣”啤酒眼鏡，有趣又時(shí)尚，有黃色和綠色兩款，請(qǐng)問您喜歡哪款？家庭式消費(fèi)（孩子的3人以上消費(fèi)）額達(dá)到138元可贈(zèng)送小孩一個(gè)。時(shí)尚環(huán)保購(gòu)物袋建立成本價(jià)銷售：X元/個(gè)用于替代找零，若有感興趣的顧客，也可銷售?；顒?dòng)3：金漢斯啤酒大賽每周五晚舉行2場(chǎng)啤酒競(jìng)技大賽參與者獲LOGO鑰匙鏈一個(gè)勝者獲“贏家”水晶獎(jiǎng)牌及0.5L啤酒券2張執(zhí)行操作可選擇男組、女組和情侶組，一次最多限5人/對(duì)開賽邀請(qǐng)顧客喝酒最快喝完者勝優(yōu)勝者——贏家水晶獎(jiǎng)牌優(yōu)勝者——0.5L啤酒券參與者——LOGO鑰匙鏈活動(dòng)4：奧運(yùn)知識(shí)競(jìng)猜逢周三舉行2場(chǎng)每場(chǎng)以10道題目為限，顧客競(jìng)猜，答對(duì)6道以上即贈(zèng)送“歡趣”啤酒眼鏡1個(gè)參與者送金漢斯LOGO鑰匙鏈執(zhí)行操作：以舞臺(tái)為活動(dòng)區(qū)，事先擺放上活動(dòng)禮品，吸引顧客關(guān)注；餐廳在活動(dòng)前廣播：尊敬的顧客朋友們，我餐廳將在##分鐘后在舞臺(tái)區(qū)進(jìn)行奧運(yùn)知識(shí)競(jìng)猜活動(dòng)，歡迎您的參與，本餐廳將有精美好禮贈(zèng)送，詳情請(qǐng)咨詢身邊服務(wù)人員，祝您用餐愉快；主持人邀請(qǐng)顧客上臺(tái)，每次限最多5人，主持人出題（題庫(kù)由市場(chǎng)部提供），顧客競(jìng)猜，答對(duì)6道以上即為獲勝。獲勝者禮品——“歡趣”啤酒眼鏡參與者禮品——LOGO鑰匙鏈活動(dòng)5：終身VIP暢飲2008北京盛會(huì)火炬手，即為金漢斯全國(guó)終身VIP顧客，終身暢飲啤酒2008北京盛會(huì)獎(jiǎng)牌獲得者，即為金漢斯全國(guó)終身VIP顧客，終身暢飲啤酒執(zhí)行操作由市場(chǎng)部統(tǒng)一制作告示牌，懸掛于單店迎賓區(qū)；該類顧客初次消費(fèi)，只需出示身份證件，顧客與店總合影照片（不小于12寸）表框后懸掛于迎賓區(qū)，店內(nèi)需保留顧客身份證件復(fù)印及通訊地址，并告知公司將于30天內(nèi)郵寄終身VIP卡 各店必須將顧客信息和合影照片發(fā)往市場(chǎng)部，以便統(tǒng)一制作VIP卡、后續(xù)營(yíng)銷、公關(guān)宣傳。策略6：盛事佳肴痛快嘗糕點(diǎn)2008蛋糕五環(huán)蛋糕體育項(xiàng)目主題餅干沙拉五彩沙拉五環(huán)沙拉體育運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目餅干五環(huán)蛋糕2008蛋糕策略7：服務(wù)-觀賽區(qū)店內(nèi)劃分觀賽區(qū)便于觀賽和取餐的區(qū)域服務(wù)員必須告知顧客餐廳正在舉辦的活動(dòng)，設(shè)有管賽區(qū)和非觀賽區(qū)，主動(dòng)詢問顧客選擇哪個(gè)區(qū)用餐；觀賽區(qū)設(shè)大奧運(yùn)賽事表，并在中國(guó)隊(duì)獲獎(jiǎng)項(xiàng)目下標(biāo)明金銀銅獎(jiǎng)情況所有電視機(jī)只播放CCTV5策略8：下午不閉餐、推出宵夜時(shí)間：14:00～17:00價(jià)格：自助餐、啤酒價(jià)格同晚餐促銷政策：與晚餐相同時(shí)間：22:00～01:00價(jià)格：啤酒價(jià)格與晚餐相同促銷政策：與晚餐相同媒體支持大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)各店需在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)當(dāng)?shù)匕婷孢M(jìn)行金漢斯夏季活動(dòng)的宣傳和炒作。例如以顧客身份介紹餐廳的同時(shí)，“順口”說發(fā)現(xiàn)金漢斯正在做活動(dòng)，有好多實(shí)惠，鼓動(dòng)網(wǎng)友消費(fèi)，特別說明啤酒好喝。背景音樂歷屆奧運(yùn)會(huì)主題曲社區(qū)公告欄海報(bào)給訂餐顧客發(fā)手機(jī)短信店總指派專人對(duì)兩類顧客發(fā)送短信：對(duì)過去訂餐顧客尊敬的顧客朋友，您好！感謝您長(zhǎng)期以來對(duì)金漢斯的支持。金漢斯將于8月8日至9月17日舉行“贏得痛快”系列夏季活動(dòng)，機(jī)會(huì)無限，禮品多多，歡迎您的參與，詳情請(qǐng)咨詢?nèi)珖?guó)客服熱線400-650-9811或金漢斯××餐廳12345678。對(duì)7月1日開始的訂餐顧客發(fā)送：尊敬的顧客朋友，您好！金漢斯##餐廳提醒您訂餐成功，本餐廳將于8月8日至9月17日舉行“贏得痛快”系列夏季活動(dòng)，機(jī)會(huì)無限，禮品多多，歡迎您的參與，詳情請(qǐng)咨詢?nèi)珖?guó)客服熱線400-650-9811或金漢斯××餐廳12345678。社區(qū)公告欄海報(bào)/商圈海報(bào)小海報(bào)位置活動(dòng)前15天，由店總負(fù)責(zé)指派人員在商圈附近的社區(qū)和商場(chǎng)張貼活動(dòng)小海報(bào)，并將所有鋪設(shè)點(diǎn)位的情況拍照，建議店內(nèi)給予個(gè)人獎(jiǎng)勵(lì)（精神和物質(zhì)均可）。餐廳宣傳餐廳布置（特點(diǎn)）突出鮮釀啤酒充滿運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的氣息宣傳品“蛇行路線”布置顧客行走各結(jié)點(diǎn)信息無處不在注意：自本頁(yè)開始的餐廳布置內(nèi)容，請(qǐng)店總打印成冊(cè)，由專人負(fù)責(zé)進(jìn)行布置，布置效果須與圖片要求一致！戶外墻畫墻畫位置須單店提供尺寸。卡通人氣?？沙Ｄ晔褂?，每家單店均可訂購(gòu)1~2個(gè)?；顒?dòng)期間，早上和中午，由店內(nèi)人員輪流扮作卡通氣模在店外招徠顧客和發(fā)布宣傳單，卡通人須與顧客進(jìn)行一定的互動(dòng)（握手，拍照……）門口活動(dòng)前15天，門外開始懸掛活動(dòng)吊旗，每面吊旗間隙不能大于1.5CM?；顒?dòng)吊旗位置門外—櫥窗每隔一塊櫥窗張貼一張櫥窗海報(bào)櫥窗海報(bào)位置門上門貼每個(gè)餐廳4個(gè)，貼于玻璃門上，為防止粘貼氣泡，請(qǐng)注意貼的時(shí)候需用抹布或玻璃窗刮一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)行抹平粘貼。門內(nèi)—迎賓區(qū)活動(dòng)X展架、下午茶宵夜X展架各一，DM宣傳單擺放門內(nèi)—迎賓區(qū)禮品杯迎賓臺(tái)旁擺放禮品柜。餐廳內(nèi)—舞臺(tái)X展架位置活動(dòng)X展架、二次抽獎(jiǎng)時(shí)的抽獎(jiǎng)箱擺放。觀賽區(qū)奧運(yùn)賽事表奧運(yùn)賽事日程表和競(jìng)猜抽獎(jiǎng)卡餐區(qū)餐區(qū)全面覆蓋吊旗，每片間隙不得大于1.5CM餐臺(tái)—新品提示POP搖擺器新品推出后，搖擺器即以泡沫雙面膠固定在餐廳新品的上面，不得隨意挪動(dòng)，餐廳主管須每天檢查搖擺器的固定情況，發(fā)現(xiàn)挪動(dòng)和雙面膠脫落立即進(jìn)行再次固定?；瘖y鏡貼衛(wèi)生間化妝鏡首尾各粘貼1張，粘貼方法與門貼一致。桌卡每張餐桌擺放新版桌卡，桌卡上放置活動(dòng)介紹、下午茶、宵夜介紹和售賣禮品介紹宣傳卡，餐廳主管須每天檢查桌卡情況，若有宣傳卡脫落，立即進(jìn)行補(bǔ)充。收銀臺(tái)禮品展示牌放置在收銀員電腦顯示器后面（擋住顯示器為佳），刮刮卡箱放置在禮品展示牌旁邊，禮品架放置在收銀臺(tái)拐角處。文件支持《執(zhí)行手冊(cè)》銷售報(bào)表（請(qǐng)見附件）執(zhí)行要點(diǎn)與注意事項(xiàng)按執(zhí)行手冊(cè)展開，責(zé)任必須落實(shí)到個(gè)人；活動(dòng)開始前20天，須培訓(xùn)和檢查相關(guān)員工對(duì)活動(dòng)應(yīng)知應(yīng)會(huì)程度。答疑內(nèi)容見后?；顒?dòng)主持人須口齒清楚、反應(yīng)靈活；所有電視必須能清楚觀看CCTV5，不能觀看的單店須在活動(dòng)前20天解決該問題；刮刮卡一等獎(jiǎng)刮刮卡由店總親自管理并進(jìn)行投放，每刮出一等獎(jiǎng)，均須廣播宣布；消費(fèi)者疑問解答1、請(qǐng)告知你們的刮獎(jiǎng)方式？答：尊敬的先生/女士，您只要在8.8——9.17期間，消費(fèi)我們的啤酒，即可參加刮獎(jiǎng)，一杯刮一次，一扎刮兩次，以此類推，您只需要持您的消費(fèi)憑證在收銀臺(tái)處即可抽獎(jiǎng)，本次活動(dòng)設(shè)有二次抽獎(jiǎng)，歡迎您的參與。2、請(qǐng)問你們刮獎(jiǎng)的一等獎(jiǎng)是全部免單嗎？答：尊敬的先生/女士，是全部免單，只要您中取一等獎(jiǎng)，您本次在本餐廳的消費(fèi)額即全免，我們將以現(xiàn)金方式將已經(jīng)收取您的餐費(fèi)返還給您，預(yù)祝您幸運(yùn)中獎(jiǎng)。3、你們的刮刮卡都有哪些獎(jiǎng)項(xiàng)和獎(jiǎng)品：答：刮刮獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)共41個(gè)，獎(jiǎng)品為本次消費(fèi)費(fèi)用全免，二等獎(jiǎng)若干，獎(jiǎng)品為時(shí)尚環(huán)保購(gòu)物袋1個(gè)，三等獎(jiǎng)若干，獎(jiǎng)品為0.5L啤酒券1張，四等獎(jiǎng)若干，獎(jiǎng)品為鑰匙鏈1個(gè)，中獎(jiǎng)率極高，歡迎您的參與。消費(fèi)者疑問解答4、二次抽獎(jiǎng)的獎(jiǎng)項(xiàng)和獎(jiǎng)品是什么：答：二次抽獎(jiǎng)于9.18下午2點(diǎn)舉行，一等獎(jiǎng)1個(gè)，獎(jiǎng)品為，愛國(guó)者魅力王數(shù)碼相框F5001+，二等獎(jiǎng)3個(gè)，獎(jiǎng)品為“炫彩”杯套裝，三等獎(jiǎng)5個(gè)，獎(jiǎng)品為午餐券1張，四等獎(jiǎng)20個(gè)，獎(jiǎng)品為“歡趣”啤酒杯眼鏡，如果您屆時(shí)中獎(jiǎng)，我們會(huì)用或短信方式通知您，您也可以致電或到店查詢，歡迎您的參與。5、你們這個(gè)眼鏡是什么材料做的，為什么賣這么貴？答：尊敬的先生/女士，“歡趣”啤酒眼鏡是金漢斯為了本次活動(dòng)特制的禮品，全國(guó)發(fā)行量有限，它的材質(zhì)同奧運(yùn)場(chǎng)館導(dǎo)視牌材質(zhì)一致，是一種叫亞克力的高密度塑料，本款眼鏡很適合聚會(huì)場(chǎng)合使用，您不覺得很有趣嗎？6、你們這個(gè)杯子不錯(cuò)，可以單獨(dú)賣嗎？答：尊敬的先生/女士，這款杯子叫“炫彩”啤酒套杯，是金漢斯為了紀(jì)念08盛會(huì)特別推出的，全套共5款，分別代表不同的意義，可以單賣，每款售價(jià)30元，如果您現(xiàn)在買齊全套，本餐廳將再贈(zèng)送您VIP餐券一張，歡迎您的選購(gòu)。基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和銷售目標(biāo)計(jì)算方法2007年同期基礎(chǔ)數(shù)據(jù)晚餐啤酒杯數(shù)占晚餐顧客人數(shù)比例為27%

1.25L與0.5L啤酒杯數(shù)比例約=3：4附件：去年同期32家餐廳銷售數(shù)據(jù)表備注：本表中未列餐廳，以今年5月份客流的120%為活動(dòng)期間客流數(shù)，以5月份晚餐啤酒銷售升數(shù)的120%為啤酒銷售升數(shù)，啤酒杯數(shù)占顧客人數(shù)以27%為基準(zhǔn)。活動(dòng)目標(biāo)啤酒杯數(shù)晚餐啤酒杯數(shù)比現(xiàn)有杯數(shù)增長(zhǎng)20%通過建議銷售，將原有消費(fèi)0.5L的顧客的5%轉(zhuǎn)化為1.25L顧客新時(shí)段顧客下午茶客流預(yù)設(shè)為午餐的6%啤酒消費(fèi)杯數(shù)=下午茶客數(shù)X啤酒銷售杯數(shù)比例的30%宵夜客流預(yù)設(shè)為晚餐的10%啤酒消費(fèi)杯數(shù)=宵夜客數(shù)X啤酒銷售杯數(shù)比例的80%啤酒杯數(shù)計(jì)算公式新時(shí)段啤酒杯數(shù)=下午茶杯數(shù)+宵夜杯數(shù)活動(dòng)期間額外啤酒銷售杯數(shù)=20%現(xiàn)有銷售杯數(shù)+新時(shí)段杯數(shù)+5%的建議銷售杯數(shù)啤酒銷售總杯數(shù)=現(xiàn)有啤酒銷售杯數(shù)+額外銷售杯數(shù)刮刮卡數(shù)量計(jì)算公式=啤酒銷售總杯數(shù)/7X4+啤酒銷售總杯數(shù)/7X3X2例題金漢斯某店去年同期41天午餐客流為2萬人，晚餐客流為3.5萬人，晚餐啤酒銷售0.7萬L，啤酒銷售杯數(shù)比例20%：?jiǎn)枺罕敬位顒?dòng)額外啤酒銷售杯是多少，金額是多少？總銷售杯數(shù)是多少，應(yīng)訂多少刮刮卡？答：因1.25L啤酒與0.5L啤酒比例為3：40.7萬L啤酒里的0.5L啤酒杯數(shù)=0.7萬L/0.5L/7X3=0.6萬杯0.7萬L啤酒里的1.25L啤酒杯數(shù)=0.7萬L/0.5L/7x4=0.8萬杯去年同期共計(jì)啤酒杯數(shù)=0.8+0.6=1.4萬杯則，本次活動(dòng)晚餐銷售杯數(shù)增長(zhǎng)20%=1.4萬杯X20%=0.28萬杯通過建議銷售，5%的0.5L轉(zhuǎn)化為1.25L的銷售杯數(shù)=0.6X5%=0.03萬杯下午茶客流=2萬X6%=0.12萬人宵夜客流=3.5萬X10%=0.35萬人新時(shí)段啤酒杯數(shù)=0.12萬人X20%X30%+0.35萬人X20%X80%=0.0653萬杯得出：本次活動(dòng)啤酒額外銷售杯數(shù)=0.28+0.03+0.0653=3753杯額外銷售額=6元X（3753/7x3+3753/7x4X2)=35382元總銷售杯數(shù)=1.4+0.28+0.03+0.0