績效考核數(shù)據(jù)收集作業(yè)指導(dǎo)書及咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書

績效考核數(shù)據(jù)收集作業(yè)指導(dǎo)書編號：發(fā)行日期：考核指標采購交貨準時率被考核部門采購部數(shù)據(jù)收集部門計劃物控部數(shù)據(jù)收集責任人物控員數(shù)據(jù)收集步驟序號作業(yè)內(nèi)容責任人記錄表單相關(guān)流程1物控員依據(jù)主生產(chǎn)計劃編制物料、外購產(chǎn)品到位日期。（須交貨時間可依采購周期表或采購第一次的交期為準）各車間《生產(chǎn)計劃》、《采購周期表》、《物料需求計劃》《生產(chǎn)管控程序》、《生產(chǎn)制令單作業(yè)流程》、《物料/品管控程序》、《采購作業(yè)流程》2物控根據(jù)倉庫提供的《每日收貨匯總表》統(tǒng)計當天實到批次，并以每批物料或產(chǎn)品的最后一件產(chǎn)品入庫日期計算準交率物控員采購部績效考核物料準交率統(tǒng)計表、《每日收貨匯總表》《來料檢驗作業(yè)流程》、《采購作業(yè)流程》、《進料作業(yè)流程》3物控根據(jù)《物料需求計劃》統(tǒng)計每天的應(yīng)交貨批次物控員交貨計劃，采購部績效考核物料準交率統(tǒng)計表《物料/品管控程序》、《采購作業(yè)流程》4根據(jù)《采購部績效考核物料準交率統(tǒng)計表》每周、每月進行匯總，并計算出采購物料準交率物控員采購部績效考核物料準交率統(tǒng)計表《采購部門績效考核管理辦法》5計算完成后交采購部確認，確認后交計劃物控經(jīng)理審核、報總經(jīng)理批準物控員采購部績效考核物料準交率統(tǒng)計表《績效考核管理辦法》6每月按《績效考核管理辦法》的要求進行數(shù)據(jù)提報、傳遞到人事行政部計劃物控員經(jīng)理《部門績效考核統(tǒng)計表》《績效考核管理辦法》備注會簽計劃物控部采購部倉庫總經(jīng)理績效考核數(shù)據(jù)收集作業(yè)指導(dǎo)書編號：發(fā)行日期：考核指標采購物料批合格率被考核部門采購部數(shù)據(jù)收集部門品管部數(shù)據(jù)收集責任人來料檢驗組長數(shù)據(jù)收集步驟序號作業(yè)內(nèi)容責任人記錄表單相關(guān)流程1品管部來料品管根據(jù)每天的《來料檢驗報告》統(tǒng)計當天的來料檢驗批次及合格批次、不合格批次來料品管《來料檢驗報告》《來料檢驗作業(yè)流程》、《來料檢驗不合格品處理作業(yè)流程》2來料檢驗組長根據(jù)每天的《檢驗日報表》、《來料檢驗報告》每周、月分別匯總一次，整理成《供應(yīng)商來料周質(zhì)量總結(jié)報告》來料檢驗組長《檢驗日報表》、《供應(yīng)商來料周質(zhì)量總結(jié)報告》《品質(zhì)會議管理辦法》3計算完成后交采購部確認，確認后交品管部經(jīng)理審核、總經(jīng)理批準來料檢驗組長《供應(yīng)商來料周質(zhì)量總結(jié)報告》《績效考核管理辦法》4每周在品質(zhì)例會上公布《供應(yīng)商來料周質(zhì)量總結(jié)報告》來料檢驗組長《供應(yīng)商來料周質(zhì)量總結(jié)報告》《績效考核管理辦法》5每月按《績效考核管理辦法》的要求進行數(shù)據(jù)提報、傳遞到人事行政部品管部經(jīng)理《部門績效考核統(tǒng)計表》《績效考核管理辦法》備注會簽品管部采購部總經(jīng)理績效考核數(shù)據(jù)收集作業(yè)指導(dǎo)書編號：發(fā)行日期：考核指標采購單位下降率被考核部門采購部數(shù)據(jù)收集部門財務(wù)部數(shù)據(jù)收集責任人財務(wù)經(jīng)理數(shù)據(jù)收集步驟序號作業(yè)內(nèi)容責任人記錄表單相關(guān)流程1財務(wù)會計依據(jù)《物料/半成品進倉單》、《采購訂單》、《采購單價表》統(tǒng)計期初每種物料的采購單價及總金額財務(wù)會計《物料/半成品進倉單》、《采購訂單》、《采購單價表》財務(wù)月報表《生產(chǎn)管控程序》、《采購作業(yè)流程》、《進料作業(yè)流程》、《采購報價作業(yè)流程》2財務(wù)會計依據(jù)《物料/半成品進倉單》、《采購訂單》、《采購單價表》財務(wù)月報表統(tǒng)計期末每種物料的采購單價及總金額財務(wù)會計《物料/半成品進倉單》、《采購訂單》、《采購單價表》財務(wù)月報表《生產(chǎn)管控程序》、《采購作業(yè)流程》、《進料作業(yè)流程》、《采購報價作業(yè)流程》3財務(wù)會計依據(jù)期末每種物料單價之和減去期初每種物料單價之和比期初物料單價之和得出采購部單價下降率財務(wù)會計《物料/半成品進倉單》、《采購訂單》、《采購單價表》財務(wù)月報表《生產(chǎn)管控程序》、《采購作業(yè)流程》、《進料作業(yè)流程》、《采購報價作業(yè)流程》4根據(jù)《采購部績效考核采購物料單價下降率統(tǒng)計表》每周、每月進行匯總，并計算出采購物料單價下降率財務(wù)會計《物料/半成品進倉單》、《采購訂單》、《采購單價表》財務(wù)月報表《采購部門績效考核管理辦法》5計算完成后交采購部確認，確認后交財務(wù)部經(jīng)理審核、報總經(jīng)理批準采購經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理、總經(jīng)理《物料/半成品進倉單》、《采購訂單》、《采購單價表》財務(wù)月報表《績效考核管理辦法》6每月按《績效考核管理辦法》的要求進行數(shù)據(jù)提報、傳遞到人事行政部財務(wù)經(jīng)理《部門績效考核統(tǒng)計表》《績效考核管理辦法》備注會簽財務(wù)部采購部倉庫總經(jīng)理

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗，以及學以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。(2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應(yīng)計算在內(nèi)。整體預(yù)算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元(2)音響系統(tǒng)。共計450(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。咖啡機，咖啡機選取的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機，價格在330―480元之間。冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元6、開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預(yù)計3000元(2)營銷廣告費用;預(yù)計450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。預(yù)計2000元共計： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計劃1、營業(yè)額計劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標時，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計劃。透過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計劃為了到達設(shè)定的經(jīng)營目標，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費計劃經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設(shè)備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費幅度。5、財務(wù)計劃財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果。咖啡店經(jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用。總之，以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經(jīng)費、財務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有個性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。第七部分：營銷策略1、同行業(yè)競爭分析知己知彼，百戰(zhàn)百勝?？Х鹊杲?jīng)營者應(yīng)隨時關(guān)注競爭者的經(jīng)營動態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況，并進行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報，必須要隨時掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的業(yè)績。2、銷售促進計劃咖啡店基本的特點是定點營業(yè)。但是目前市場競爭日益激烈，為使業(yè)績得到有力發(fā)展，咖啡店已經(jīng)不能被動地等顧客上門光顧，而是務(wù)必主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用，所以要做到花小錢做大廣告。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都能夠使用。3、日常運營計劃如何擬訂經(jīng)營計劃對咖啡店來說，在整個營運過程中最關(guān)切的問題，可能就是每一天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標，更詳細者甚至還定了區(qū)位、商品的目標，以作為衡量每一天營業(yè)狀況的基準。在擬訂日常運營計劃時，必須要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預(yù)測、目標庫存量的推算、損耗額的預(yù)估、采購預(yù)定額的估算