2023年酒店服務(wù)人員考核標(biāo)準(zhǔn)(5篇)

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酒店服務(wù)人員考核標(biāo)準(zhǔn)篇一

b.請(qǐng)您在上班時(shí)間內(nèi)，不要到廚房偷吃食物，假使您這樣做，您有可能會(huì)被扣除5-10分。

c.請(qǐng)您以積極的心態(tài)去面對(duì)傳菜工作，對(duì)待每份出品都要積極傳送。不可以在有物品傳送時(shí)推三推四，延緩傳送時(shí)間，減低工作效率，否則您將會(huì)被扣除5分。

d.請(qǐng)您在傳送物品時(shí)，不要偷吃客人的食品，否則，您將會(huì)被扣除5分。

e.請(qǐng)您在傳送物品時(shí)，要防備提防，不要因您的疏忽大意打翻物品。除了延誤傳送時(shí)間處還影響環(huán)境，驚嚇到客人，造成不良影響，這樣，您除了要照價(jià)賠償物品外，還將被扣除5-10分。

f.請(qǐng)您在傳送物品前，看清房號(hào)、出品名稱、出品質(zhì)量。假使您送錯(cuò)房間對(duì)公司造成利益損害的，您將照價(jià)賠償。假使您將數(shù)量不對(duì)、質(zhì)量不佳的劣質(zhì)物品送到房間，對(duì)公司形象和利益造成影響的，您將照價(jià)賠償，以上每一項(xiàng)，您都要付出10分。

g.請(qǐng)您不要私藏傳送的物品，否則您除了照價(jià)埋單外，還將視情節(jié)輕重，扣除10-20分，情節(jié)特別嚴(yán)重的將做辭退處理。

h.請(qǐng)您在傳送中，注意您的禮節(jié)禮貌，遇到客人和上司都要問好，否則您將被扣除3分。

i.請(qǐng)您將出品送往相應(yīng)房間、臺(tái)后，在消費(fèi)單及卡上規(guī)定位置簽名或蓋章。假使您漏做了該項(xiàng)，您將被扣除5分。

j.請(qǐng)您傳送完物品后，馬上回到工作崗位。不可在其他區(qū)域因無關(guān)工作的事而逗留。特別狀況也需請(qǐng)示上級(jí)，否則您將被扣除5分。

酒店服務(wù)人員考核標(biāo)準(zhǔn)篇二

一、傳菜員崗位規(guī)章制度

1、傳菜員接過掃描員掃好的菜品后,應(yīng)核對(duì)電腦單是否正確，再將菜品傳出以免出錯(cuò)

2、傳菜員傳菜時(shí)應(yīng)將菜品所需的各種配料備齊后傳出，需加菜蓋的一定要加菜蓋傳出(海蟹、炸品、涼菜、造型菜除外)

3、傳菜員接掃描員菜時(shí)不得挑揀

4、傳菜員傳菜時(shí)，如臺(tái)子上有龍蝦刺身鐵板造型拔絲應(yīng)先傳出，避免臺(tái)子上龍蝦冰化有過多的水造成傳輸困難或菜品變形和變味。

5、傳菜員在傳菜途中，如遇客人應(yīng)主動(dòng)打招呼同時(shí)注意托盤不要碰見客人。

6、傳菜員必需保證將菜品連同電腦單一起交給服務(wù)員并報(bào)菜名，斤兩，只數(shù)核對(duì)無誤方可將菜品給客人上臺(tái)。

7、傳菜員歸途中如得到服務(wù)員給的催單，二次加工菜品或加熱菜品時(shí)一定要核對(duì)手動(dòng)單和原材料，無誤后方可帶到菜口，避免出錯(cuò)。

8、傳菜員歸途中應(yīng)把零點(diǎn)廳房的殘食，臟餐具帶回洗碗間(高峰期除外)

9、高峰期過后，如有個(gè)人行動(dòng)，應(yīng)與部長打招呼，得到批準(zhǔn)后方可

10、傳菜員必需保證托盤清潔

二、配料組十必需

1、理盤員必需保證每天各種小料配備充足。

2、理盤員必需保證菜品分區(qū)正確。

3、理盤員必需保證所有配出小料完全正確。

4、掃描員必需將改臺(tái)臺(tái)號(hào)及時(shí)通知傳菜員。

5、掃描員必需保證快速掃描，保證出品。

6、掃描員必需保證每道菜均經(jīng)電腦確認(rèn)或配有手動(dòng)單。

7、催菜員必需確鑿接聽并記錄前臺(tái)服務(wù)員打來的每一個(gè)叫起或催菜電話。

8、催菜員必需保證每一張催單進(jìn)廚分組正確并催菜到位。

9、催菜員必需保障前廳與后廚之間的信息傳遞順暢。

10、配料組所有人員必需動(dòng)作靈敏，順手清潔。

傳菜部“十不傳〞規(guī)定

一、餐具破損不傳

二、不見菜單不傳(傳菜部有一份客人點(diǎn)菜單，嚴(yán)格依照菜單上菜，防止上錯(cuò)或內(nèi)部人員私自加菜);

三、菜品有異物不傳;

四、菜品分量不足不傳;

五、配菜不對(duì)不傳(根據(jù)菜品名稱，傳菜部人員應(yīng)當(dāng)熟知每道菜的主料、副料);

六、菜品有異味不傳;

七、菜品色澤不好不傳;

八、菜品沒有夾子不傳(每道菜品盤邊有用夾子夾著從廚房打印的小單，上面有客人就餐桌號(hào)、菜品名稱、廚師號(hào)等，避免走亂);

九、裝盤不符合規(guī)定不傳;

十、出菜次序錯(cuò)誤不傳。

酒店服務(wù)人員考核標(biāo)準(zhǔn)篇三

為了做好酒樓的經(jīng)營服務(wù)，提高本部門的工作效率及服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)員工的紀(jì)律性，特制訂以下規(guī)章制度，望全體員工自覺遵守。

1.傳菜部人員必需按時(shí)上班，遲到1分鐘扣罰1分，一個(gè)月內(nèi)遲到2次按曠工1天處理。

2.上班時(shí)間不穿工作服、不佩戴工號(hào)牌，男生不帶領(lǐng)結(jié)，女生不穿絲襪、不化淡妝者，每次扣罰5分。

3.上班不聽從領(lǐng)導(dǎo)工作安排，有抵觸情緒者，每次扣罰10分。

4.上班不簽到或替別人簽到者，每次扣罰5分。

5.當(dāng)班時(shí)間如發(fā)現(xiàn)在檔口閑聊，不準(zhǔn)備餐前工，每次扣罰5分。

6.檢查發(fā)現(xiàn)區(qū)域衛(wèi)生不合格者，負(fù)責(zé)人每次扣罰10分。

7.因責(zé)任心不強(qiáng)，導(dǎo)致上錯(cuò)菜，按菜肴銷售價(jià)賠償。

8.工作不防備，打破餐具、玻璃器皿等物品，按成本價(jià)賠償。

9.婚宴上菜完畢，要負(fù)責(zé)把托盤、地毯等收好，如需要打包要提前準(zhǔn)備好紙箱、保鮮袋等，如工作有脫節(jié)扣5分;

10.上班時(shí)間頂撞領(lǐng)導(dǎo)或與同事之間鬧不團(tuán)結(jié)現(xiàn)象每次扣罰20分，當(dāng)月不能評(píng)為a級(jí)，年度不能評(píng)為先進(jìn)個(gè)人。

11.不經(jīng)過領(lǐng)班、部長的同意，不準(zhǔn)隨意調(diào)換班或假期，違者每次扣罰5分。

12.不管出席任何會(huì)議，不帶筆記本或遲到者，每次扣罰5分。

13.凡是未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，無故缺席各種會(huì)議和培訓(xùn)，每次扣罰30分。

即日起執(zhí)行!

瓊海龍泉酒樓

20xx年12月1日

酒店服務(wù)人員考核標(biāo)準(zhǔn)篇四

教學(xué)研究是提高教學(xué)質(zhì)量，提高教師素質(zhì)的重要手段和途徑。學(xué)校教研工作在校長和教務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，建立起四級(jí)教研網(wǎng)絡(luò)：校長和業(yè)務(wù)主任、教研組、備課組、教師。各級(jí)應(yīng)明確自己的職責(zé)和工作制度，學(xué)習(xí)黨和國家教育方針，現(xiàn)代教育理論，端正教育思想，明確培養(yǎng)目標(biāo)，依照教育規(guī)律和學(xué)生認(rèn)知特點(diǎn)，以教師研究為主體，課堂為主陣地，課改中面臨的各種問題為研究對(duì)象的以校為本的教研制度，開展教學(xué)研究和實(shí)踐，各級(jí)工作制度如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)聽課和深入教研活動(dòng)制度

在校長領(lǐng)導(dǎo)下，全面制定學(xué)校教研工作規(guī)劃與多項(xiàng)規(guī)章制度，形成一支強(qiáng)有力的教研隊(duì)伍，并負(fù)責(zé)監(jiān)視實(shí)施。

1、選送優(yōu)秀教師參與高層次進(jìn)修，做好骨干教師的選送和培訓(xùn)工作，組織全校教師分期分批參與上級(jí)組織的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，努力做好自培工作，包括學(xué)校自己組織的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和教師的自我學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

2、校長、教務(wù)主任必需深入課堂檢查了解教學(xué)狀況，平均每周聽課不少于2節(jié)。

3、聽課之前要了解該節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)要求，要有的放矢，有針對(duì)性地聽課。

4、聽課后要對(duì)所聽的課做出評(píng)價(jià)并和任課教師交換看法，以促進(jìn)教學(xué)。

5、領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常深入教研活動(dòng)，至少每兩周參與一次教研活動(dòng)，把握分管學(xué)科的教學(xué)和教研狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。

6、全校師生從本校工作出發(fā)，學(xué)習(xí)教育理念，重視聯(lián)系實(shí)際，加強(qiáng)對(duì)實(shí)踐成果的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。

7、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)與研究，不斷提高自身的理論素養(yǎng)，以身作則，理念聯(lián)系實(shí)際，促進(jìn)全校師生形成實(shí)事求是，崇尚學(xué)術(shù)，勇于創(chuàng)新，不斷進(jìn)取的校本教研風(fēng)所氣。

二、教研組校本教研制度

教研組是學(xué)校落實(shí)教學(xué)工作，開展教學(xué)研究和提高教師業(yè)務(wù)水平的重要組織之一，教研組長應(yīng)在校長，教務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)組織領(lǐng)導(dǎo)本組教學(xué)研究的全部工作。

1、組織教師學(xué)習(xí)本學(xué)科課程標(biāo)準(zhǔn)，明確本學(xué)科的目的、任務(wù)，探討并確定分年級(jí)教學(xué)要求，組織領(lǐng)導(dǎo)全組教師制定學(xué)期工作計(jì)劃，年級(jí)教學(xué)進(jìn)度計(jì)劃，教學(xué)科研計(jì)劃和其次課堂活動(dòng)計(jì)劃，并嚴(yán)格執(zhí)行。

2、積極開展教學(xué)研究活動(dòng)，根據(jù)教學(xué)實(shí)際，圍繞學(xué)校教科研課題確定教研組、備課組和個(gè)人每學(xué)期的研究課題，有計(jì)劃地開展研究與交流匯報(bào)，組織教學(xué)研究課，公開展示課，及時(shí)總結(jié)、交流，推廣教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，撰寫經(jīng)驗(yàn)論文。

3、大力抓好本學(xué)科教師的教學(xué)工作，任命備課組長組織本學(xué)科教師，認(rèn)真鉆研教學(xué)大綱、教材，摸索教法和學(xué)法，認(rèn)真?zhèn)湔n，規(guī)范化教案，講好每一節(jié)課，教好每一個(gè)學(xué)生。

4、組織好每周一次的教學(xué)研究活動(dòng)(集體備課，公開課)主要內(nèi)容有組織備課組備課，檢查教案，研究解決教學(xué)疑難問題，提出解決問題的措施和方法。

5、每學(xué)期組內(nèi)開展一次觀摩評(píng)論活動(dòng)，研究教材教法和學(xué)生交流經(jīng)驗(yàn)，提高教學(xué)質(zhì)量，活動(dòng)要有總結(jié)材料。

6、開學(xué)制訂好教研組工作計(jì)劃，并認(rèn)真組織實(shí)施，期中要協(xié)助教務(wù)處檢查落實(shí)狀況，期末做好工作總結(jié)，并定期向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)和教師匯報(bào)工作，真正創(chuàng)立嚴(yán)肅活潑、刻苦鉆研，文明和諧的教研組。

三、備課組校本教研工作制度備課組長在教研組長領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)年級(jí)備課和教學(xué)研究工作，努力提高本年級(jí)學(xué)科的教學(xué)質(zhì)量。

1、組織教師認(rèn)真學(xué)習(xí)教學(xué)大綱，學(xué)科教材和教法，是貫徹教研組計(jì)劃。

2、組織制定年級(jí)學(xué)科教學(xué)進(jìn)度計(jì)劃，教研專題，進(jìn)修計(jì)劃，報(bào)教研組并組織實(shí)施。

3、依照學(xué)校工作計(jì)劃和教研組教學(xué)工作計(jì)劃，制定本年級(jí)本學(xué)期的教學(xué)計(jì)劃，并組織實(shí)施，組織備課組教師在個(gè)人獨(dú)立備課的同時(shí)進(jìn)行集體備課，每周至少集體備課一次。共同研究。

(1)單元、章、節(jié)、課時(shí)的目的和要求。

(2)重點(diǎn)、難點(diǎn)、疑點(diǎn)、關(guān)鍵點(diǎn)。

(3)作業(yè)或練習(xí)。

(4)教學(xué)過程的組織和教學(xué)方法的選擇。

(5)統(tǒng)一進(jìn)度，相互取長補(bǔ)短，共同提高。

4、做好學(xué)科期中、期末的復(fù)習(xí)、出題、考試、評(píng)卷，成績統(tǒng)計(jì)和質(zhì)量分析評(píng)價(jià)工作。

5、積極開展均衡生產(chǎn)研活動(dòng)，認(rèn)真落實(shí)本組教科研課題，以教學(xué)科研促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量提高。

6、備課組要積極摸索選修課的教法，學(xué)法與考法，逐步建立并穩(wěn)定本學(xué)科有特色的選修課。

7、抓好本年級(jí)活動(dòng)課和研究性學(xué)習(xí)課教學(xué)，有針對(duì)性培養(yǎng)學(xué)有余力，學(xué)有特長的學(xué)生，并做好差生的轉(zhuǎn)化工作，真正審美觀大面積提高教育質(zhì)量。

四、教師校本教研制度。

教學(xué)研究是提高教學(xué)質(zhì)量，教師素養(yǎng)的重要手段，教師是開展樣本教研工作的承受者和受益者，是開展教研活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，教師參與教研活動(dòng)的質(zhì)量影響到全校教研活動(dòng)的質(zhì)量和教學(xué)工作的質(zhì)量，教師必需主，認(rèn)真地進(jìn)行教研活動(dòng)，在活動(dòng)中不斷成長，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平和能力。

1、認(rèn)真參與學(xué)校各級(jí)教研活動(dòng)，態(tài)度端正，認(rèn)真完成學(xué)校、教研組、備課組交給自己的任務(wù)。

2、每位教師認(rèn)真完成備課組交給自己的備課任務(wù)，認(rèn)真參與聽課、說課、評(píng)課活動(dòng)。

3、在教學(xué)實(shí)踐的同時(shí)，要堅(jiān)持做到“六個(gè)一〞，每年讀一本教育教學(xué)理念菱，確定一個(gè)教學(xué)研究課題，上好一堂教學(xué)公開課，完成一份多媒體教案，完成一份心理和德育滲透教案，撰寫一篇以上教研論文。

4、要熟悉教學(xué)大綱，課程標(biāo)準(zhǔn)，教科書及教參，認(rèn)真制定好一學(xué)期的授課計(jì)劃。

5、能把握好課程標(biāo)準(zhǔn)和教材要求，認(rèn)真?zhèn)浜谜n，定好教案，備課時(shí)，既要備教材大綱，又備學(xué)生實(shí)際，備知識(shí)能力點(diǎn)，又備德育心理滲透點(diǎn)，既備有效教法，又備學(xué)法指導(dǎo)，既備局面練習(xí)、作業(yè)，又備試驗(yàn)實(shí)踐材料。

校本教研制度在我校初步建立，校本教研活動(dòng)在我?；菊归_，初步形成具有我校特色的校本教研操作模式，形成具有一定推廣價(jià)值的經(jīng)驗(yàn)，培育一批先進(jìn)典型，并在此基礎(chǔ)上使我校校本教研繼續(xù)深化，將學(xué)校建成具濃郁研究氣氛的學(xué)習(xí)化集體。

酒店服務(wù)人員考核標(biāo)準(zhǔn)篇五

新的一學(xué)期已開學(xué)了，為了更好的開展我園衛(wèi)生保健工作，提高我園的衛(wèi)生保健水平，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生等習(xí)慣，特制訂如下計(jì)劃：

一、以預(yù)防為主：

1.晨檢：與保教人員密切協(xié)同，防止患病兒童或健康帶菌(毒)者進(jìn)入幼兒園，我園按晨檢要求進(jìn)行晨檢。晨檢要求：

一摸：摸額頭有無發(fā)燒，頜下淋巴結(jié)有無腫大;

二看：看咽部有無充血，口腔有無潰瘍、手心有無水皰等，并觀測幼兒精神狀態(tài)以及眼睛、耳廓等;

三問：問在家飲食、睡眠、大小便及體溫、咳嗽等健康狀況;

四查：根據(jù)傳染病流行狀況對(duì)易感兒童進(jìn)行檢查，同時(shí)查幼兒有無攜帶別針、紐扣、尖針、小刀、剪刀、玩具槍、滾珠、硬幣等危險(xiǎn)物品入園;

五記錄：認(rèn)真做好各項(xiàng)檢查記錄及服藥幼兒的用藥登記

2、加強(qiáng)缺課追蹤登記制度，考勤規(guī)章制度，及時(shí)與缺勤幼兒家長取得聯(lián)系，每天上午10:30由各班上下班老師電話追蹤缺課幼兒，了解幼兒具體狀況及原因，如幼兒因發(fā)燒、發(fā)熱、頭痛、嘔吐等病癥應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，并做好登記，診斷診治狀況及診斷醫(yī)院后交到保健室。若園內(nèi)出現(xiàn)傳染病及疑似傳染病，應(yīng)及時(shí)對(duì)患病者進(jìn)行隔離并通知家長到正規(guī)醫(yī)院診治，由班上老師跟蹤調(diào)查診治狀況，并由保健醫(yī)生上報(bào)鎮(zhèn)醫(yī)院或相關(guān)部門。

二、衛(wèi)生保健

1、全園嚴(yán)格遵守消毒工作，將各班級(jí)的教室、玩具、茶杯、勺子、擦嘴巾、餐巾、桌椅、地面等物品進(jìn)行消毒，并及時(shí)用消毒液擦洗幼兒能碰見的每一個(gè)地方，做好各班清潔衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，每周二或每周三進(jìn)行園內(nèi)一次大檢查，并做好相關(guān)記錄，每月一次檢查各班毛巾、水杯、是否與班上幼兒姓名相對(duì)應(yīng)，若發(fā)現(xiàn)不對(duì)應(yīng)的，當(dāng)場指出并馬上改正，床單被套一月清洗更換一次，及時(shí)監(jiān)視、督促各班更加細(xì)致做好、做實(shí)常規(guī)衛(wèi)生工作。

2、每天對(duì)教室衛(wèi)生進(jìn)行檢查，每周五大檢查，將檢查結(jié)果及時(shí)反饋，督促教師、保育員做好整個(gè)幼兒園的衛(wèi)生工作，確保幼兒的生活學(xué)習(xí)環(huán)境清白、整齊、健康。

三、兒童營養(yǎng)

1、檢查食堂購買食品的質(zhì)量和食物加工過程中按食品加工規(guī)則操作要嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》，生熟食品制作及食具的消毒狀況進(jìn)行檢查、督促，做到餐餐消毒。購買食品索要衛(wèi)生許可證及其他索證并簽訂購買協(xié)議。每天的飯菜都保存48個(gè)小時(shí)留樣。并且要健全食堂倉庫管理制度，完善食堂食品衛(wèi)生管理，更好的為幼兒服務(wù)。

2、每周制定幼兒帶量食譜，營養(yǎng)量計(jì)算、分析、評(píng)價(jià)，并進(jìn)行菜譜調(diào)整，按時(shí)召開伙委會(huì)，制定每月膳食安排計(jì)劃。檢查幼兒進(jìn)餐狀況，把握菜譜的反饋，保證幼兒每餐的營養(yǎng)充分?jǐn)z入，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)問題耐心指導(dǎo)。

四、安全保護(hù)、體格鍛煉

1、給身體不適幼兒做好全日觀測、監(jiān)測：給需在園服藥者做好記錄，到時(shí)間后準(zhǔn)時(shí)給幼兒服藥，要求做到七對(duì)：對(duì)班級(jí)、姓名、藥品、劑量、用藥時(shí)間、方法及次數(shù)。

2、檢查幼兒午睡狀況，保持午睡室空氣流通，光線適合，睡姿良好，脫衣脫鞋蓋被睡覺，培養(yǎng)良好的睡眠習(xí)慣，督促、檢查教師做好幼兒午睡時(shí)的巡查工作。

3、為加強(qiáng)幼兒體質(zhì)，積極開展適合幼兒年齡特點(diǎn)的體育活動(dòng)，堅(jiān)持每日