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餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)管理相關(guān)的意見或建議.，檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度,服務(wù)規(guī)程及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及及時(shí)調(diào)整餐飲經(jīng)營(yíng)策略.導(dǎo)協(xié)調(diào)下屬部門之間的關(guān)系，協(xié)助店經(jīng)理解決好工能培訓(xùn)計(jì)劃,并安排合適的一線員工的服務(wù)質(zhì)量.8、協(xié)助上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)作好經(jīng)營(yíng)、服務(wù)及各項(xiàng)管理工作.管理人員的思想狀況、工作表現(xiàn)和為務(wù)水平，注意培訓(xùn)、考核和選拔,那就是對(duì)顧客的要求沒有認(rèn)真考慮然的,做這么多菜難免會(huì)掉進(jìn)一兩根頭發(fā)，這種做法旦在自己的菜中發(fā)現(xiàn)頭都離不開用油。清炒素菜或炒制葷菜時(shí)卻走入了誤區(qū)：一是認(rèn)為“油多不壞菜"

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