客用保險(xiǎn)箱服務(wù)流程

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔客用保險(xiǎn)箱服務(wù)流程一.保管箱的啟用當(dāng)住店客人提出要求酒店代為保管貴重物品時(shí)，應(yīng)啟用安全保管箱，其工作程序如下：1.問候客人，向客人表示歡迎。2.查核客人的住房卡，已確認(rèn)是否住店客人。3.取出安全保管箱記錄卡，將內(nèi)容逐項(xiàng)填寫，請(qǐng)客人簽字，同時(shí)，在電腦上查看房號(hào)與客人填寫的是否一致。4.向客人介紹規(guī)定和注意事項(xiàng)。5.取出保管箱，請(qǐng)客人存入貴重物品。6.當(dāng)著客人的面用兩鑰匙將保管箱鎖好，一把客用鑰匙交給客人保管，總鑰匙由接待員保管，并禮貌地提醒客人注意其鑰匙的保管與安全。7.向客人道別。8.將填好的記錄卡正卡放入紙袋里，標(biāo)上箱號(hào)、客人姓名、房號(hào)保存在規(guī)定的器物內(nèi)。二.中途開箱客人存入物品后，如要求再次使用保管箱時(shí)，工作程序如下：1.問候客人，向客人表示歡迎。2.請(qǐng)客人出示保管箱鑰匙，然后，取出安全保管箱記錄卡副卡，請(qǐng)客人逐向填寫，簽字。3.取出其填寫過的正卡，巧妙而又仔細(xì)地核對(duì)客人的簽字。4.如簽字相符，當(dāng)著客人的面用兩把鑰匙將保管箱打開，請(qǐng)客人使用。5.客人存取完畢，再當(dāng)著客人面用兩把鑰匙將保管箱鎖上。6.將客用鑰匙交還客人保管，并禮貌地提醒客人注意鑰匙保管和安全。7.向客人道別。8.將填寫過的正卡與副卡一起存在規(guī)定的器物中(如客人再次前來使用保管箱，其接待程序同上)。但是每次填寫都得使用一張新的副卡，并一起存放。三.保管的退箱客人退房后，酒店規(guī)定不予延時(shí)保管貴重物品。當(dāng)客人要求退箱時(shí)(最后取走貴重物品)，其工作程序如下：1.請(qǐng)客人出示保管箱鑰匙。2.當(dāng)著客人的面用兩把鑰匙將該箱打開，請(qǐng)客人取出其貴重物品。3.客人取出其貴重物品后，收銀員再次檢查一遍保管箱，以防有遺留物品。4.請(qǐng)客人填寫記錄卡在卡反面簽字。5.檢查記錄卡正卡反面填寫內(nèi)容，核對(duì)簽字。6.收回該保管箱的客用鑰匙，鎖上該箱。7.向客人道別。8.將該正卡與其填寫過的副卡一起存檔，以備查核。精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔冷熱菜烹調(diào)服務(wù)流程一、冷菜烹調(diào)服務(wù)程序工作步驟1．整形根據(jù)不同品種的冷菜，嚴(yán)格選料做好粗加工，將原材料加工成所要求的形狀。2．配料根據(jù)不同的冷菜食品，選好配料和調(diào)味料。3．制作按照冷菜食品不同的烹制方法，加工制作冷菜食品；根據(jù)客人點(diǎn)單，相應(yīng)切配雕刻各種冷菜食品；各種拼盤的造型應(yīng)事先設(shè)計(jì)好；肉類冷葷食品烹制后，應(yīng)冷卻到5至8攝氏度，再進(jìn)行刀工處理；蔬菜類應(yīng)按規(guī)定的時(shí)間進(jìn)行腌、泡、浸、拌等制作后，再進(jìn)行刀工處理，裝盤上桌。4．清理加工制作結(jié)束后，將所有的炊具和用具進(jìn)行清洗消毒，放到指定的地方備用，剩余的冷葷食品放入冰柜中，生熟食品分開存放。二、熱菜烹調(diào)服務(wù)程序工作步驟1．準(zhǔn)備配菜廚師配合爐灶廚師按菜單進(jìn)行烹調(diào)工作，配菜廚師已將配好的原料備好。2．制作爐灶廚師按出菜順序?qū)岵似愤M(jìn)行烹制，將菜烹制好裝盤；配菜廚師將盤邊清理干凈，整理造型并用蔬菜食雕