浙江省常見(jiàn)果樹(shù)的識(shí)別與分類(lèi)之認(rèn)識(shí)果樹(shù)-吳業(yè)東作業(yè)課件

一、果樹(shù)的分類(lèi)

葉蓓1、果實(shí)構(gòu)造2、果樹(shù)生態(tài)適應(yīng)性3、果樹(shù)生長(zhǎng)習(xí)性4、果樹(shù)葉片生長(zhǎng)期5、植物學(xué)分類(lèi)一、按果實(shí)構(gòu)造仁果類(lèi)：蘋(píng)果、梨、木瓜核果類(lèi)：桃、李、櫻桃、楊梅、枇杷漿果類(lèi)：葡萄、草莓、獼猴桃柑果類(lèi)：橘、橙、柚堅(jiān)果類(lèi)：葡萄、草莓柿棗類(lèi)：柿、棗荔枝類(lèi)：荔枝、紅毛丹、龍眼仁果類(lèi)果樹(shù)主要特征：為混合芽，子房下位，位于花托內(nèi)；果實(shí)為假果，果實(shí)由花托，萼茼肥大發(fā)育而成；果實(shí)內(nèi)有多數(shù)種子，故稱為“仁果”主要種類(lèi)：蘋(píng)果、梨、木瓜、沙果、海棠果、山楂。核果類(lèi)果樹(shù)主要特征：果實(shí)為真果，由子房發(fā)育而成，有明顯的外、中、內(nèi)三層果皮；中果皮為食用部分，內(nèi)果皮木質(zhì)化，成為堅(jiān)硬的核。主要種類(lèi)：桃、李、櫻桃、枇杷、橄欖。漿果類(lèi)果樹(shù)主要特征：果實(shí)除外面幾層外，肉汁化且充滿漿汁成為可食用部分。主要種類(lèi)：葡萄、草莓、楊桃、獼猴桃、番石榴。堅(jiān)果類(lèi)果樹(shù)主要特征：果實(shí)種子具有堅(jiān)硬的外殼，食用部分為果實(shí)的種子的子葉或胚乳。主要種類(lèi)：核桃、板栗、腰果、榴蓮。柑果類(lèi)果樹(shù)主要特征：果實(shí)為柑果，由子房發(fā)育而成，外果皮革質(zhì)化，富含油胞，中果皮疏松呈海綿狀，內(nèi)果皮含有多漿的汁胞為食用部分。主要種類(lèi)：柑橘類(lèi)果樹(shù)荔枝類(lèi)果樹(shù)主要特征：外皮革質(zhì)化，食用部分為假種皮主要種類(lèi)：荔枝、紅毛丹、龍眼二、按果樹(shù)的生態(tài)適應(yīng)性寒帶果樹(shù)：葡萄、新疆梨溫帶果樹(shù)：耐寒果樹(shù)，蘋(píng)果、李、桃、梨、杏、櫻桃、山楂熱帶果樹(shù)：香蕉類(lèi)、芒果、椰子、番石榴亞熱帶果樹(shù)：柑橘、荔枝、龍眼、楊梅三、按果樹(shù)生長(zhǎng)習(xí)性喬木類(lèi)果樹(shù)：多年生木本植物，高2米以上，有明顯主干。如：柑橘、荔枝、龍眼、橄欖、桃、楊梅、梨、柿、櫻桃、枇杷灌木果樹(shù)類(lèi)：多年生木本植物，0.5-3米，無(wú)明顯主干，從地面開(kāi)始分枝，呈叢生狀。如：醋栗，金豆半灌木果樹(shù)類(lèi)：外貌和小灌木相似，但莖僅下部木質(zhì)化，能保持越冬，上部為草質(zhì)莖，冬季枯死。如：樹(shù)莓四、按果樹(shù)葉片生長(zhǎng)期落葉果樹(shù)：仁果類(lèi)、核果類(lèi)、漿果類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、柿棗類(lèi)。主要特征：葉片在秋季和冬季全部脫落第二年春重新長(zhǎng)出，有明顯的生長(zhǎng)期和休眠期。常綠果樹(shù)：柑橘類(lèi)、荔枝類(lèi)、核果類(lèi)、漿果類(lèi)、殼果類(lèi)、聚復(fù)果類(lèi)、多年生草本果樹(shù)類(lèi)。主要特征：葉片終年常綠，春季新葉長(zhǎng)出后老葉逐漸脫落，無(wú)明顯的休眠期。五、按植物學(xué)分類(lèi)梨：屬于薔薇科、梨屬。落葉喬木。我國(guó)是梨屬植物中心發(fā)源地之一，亞洲梨屬的梨大都源于亞洲東部，日本和朝鮮也是亞洲梨的原始產(chǎn)地；國(guó)內(nèi)栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原產(chǎn)我國(guó)。桃：屬于薔薇科、梅屬。我國(guó)桃子品種極為豐富，據(jù)統(tǒng)計(jì)全世界約1000個(gè)品種以上，我國(guó)有800個(gè)品種，用于生產(chǎn)栽培的有30個(gè)左右。桃果汁多味美，芳香誘人，色澤艷麗，營(yíng)養(yǎng)豐富。桃子原產(chǎn)于中國(guó)現(xiàn)在主要在北半球的許多國(guó)家有種植。

葡萄：屬于葡萄科、葡萄屬。葡萄（Grapes），葡萄屬（Vitis）落葉藤本植物，掌葉狀，3-5缺裂，復(fù)總狀花序，通常呈圓錐形，漿果多為圓形或橢圓，色澤隨品種而異。人類(lèi)在很早以前就開(kāi)始栽培這種果樹(shù)，幾乎占全世界水果產(chǎn)量的四分之一；其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、優(yōu)質(zhì)、皮肉難分離、耐貯運(yùn)的歐亞種葡萄又稱為提子。草莓：屬于薔薇科、草莓屬。草莓又叫紅莓、洋莓、地莓等，是一種紅色的水果。草莓是對(duì)薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物。草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含豐富維生素C，有幫助消化的功效，與此同時(shí)，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤(rùn)澤喉部。

柿子：屬于柿樹(shù)科、柿樹(shù)屬。柿子，果實(shí)扁圓，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到350克。柿子，原植物：柿科(Ebenaceae)，高大落葉喬木。原產(chǎn)地在中國(guó)，在各地分布較廣，栽培已有一千多年的歷史。中國(guó)、日本、韓國(guó)和巴西是主要產(chǎn)地。枇杷：屬于薔薇、枇杷屬。枇杷(學(xué)名：Eriobotryajaponica；英文名：Loquat），中文古名蘆橘，又名金丸、蘆枝，是薔薇科中的蘋(píng)果亞科的一個(gè)屬，為常綠小喬木。樹(shù)冠呈圓狀，樹(shù)干頗短，一般樹(shù)高3至4米。葉厚，深綠色，背面有絨毛，邊緣成鋸齒狀。枇杷原產(chǎn)中國(guó)東南部，因果子形狀似琵琶樂(lè)器而名。果樹(shù)樹(shù)體地上部分地下部分：根系樹(shù)干：是樹(shù)體的中軸樹(shù)冠：主干以上由莖反復(fù)分枝構(gòu)成樹(shù)冠實(shí)生根系莖源根系根孽根系骨干根虛根生長(zhǎng)根吸收根過(guò)濾根樹(shù)干主干：從根頸以上到第一分枝之間的部分稱主干。中心領(lǐng)導(dǎo)干：主干以上到樹(shù)頂之間的部分稱中心干或中心領(lǐng)導(dǎo)干。有些樹(shù)體有主干但無(wú)中心領(lǐng)導(dǎo)干。如：李子和杏。樹(shù)冠骨干枝：在樹(shù)冠內(nèi)起骨架作用的永久性大枝。

結(jié)果枝組：直接著生在各級(jí)骨干枝上，有兩次以上分枝，不斷發(fā)展變化的，大小不一的枝群，是果樹(shù)生長(zhǎng)結(jié)果的基本單位。葉幕：葉片在樹(shù)冠中的集中分布。分布是否合理是產(chǎn)量高低的關(guān)鍵。骨干枝分為：1、主枝：指著生在中心干上的骨干枝（一級(jí)骨干枝）2、側(cè)枝：指著生在主枝上的骨干枝（二級(jí)骨干枝）3、延長(zhǎng)枝大結(jié)果枝組營(yíng)養(yǎng)枝結(jié)果枝結(jié)果母枝徒長(zhǎng)枝：長(zhǎng)勢(shì)直立，外表粗狀發(fā)育枝葉叢枝長(zhǎng)果枝：30CM以上中果枝：15~30CM短果枝：5~15CM極短果枝：小于5CM花束狀中果樹(shù)枝芽類(lèi)型和特性

吳承煒什么是芽？芽是多年生植物的重要器官，相當(dāng)于種子，是枝，葉，花等器官的原始體，是果樹(shù)生長(zhǎng)結(jié)果，更新復(fù)壯的基礎(chǔ)。芽的組成芽是由五部分構(gòu)成的：芽軸、生長(zhǎng)點(diǎn)、芽原基、葉原基、幼葉。1.生長(zhǎng)點(diǎn)——使芽軸不斷伸長(zhǎng)，發(fā)育成新的葉原基和芽原基。2.葉原基——發(fā)育成幼葉3.幼葉——發(fā)育成葉4.芽軸——發(fā)育成莖5.芽原基——發(fā)育成側(cè)芽

芽的類(lèi)型頂芽、側(cè)芽和不定芽一般生長(zhǎng)在枝條上的具有一定位置的芽稱為定芽，其中著生在枝頂端的叫頂芽，著生在葉腋處的稱側(cè)芽，葉腋處通常有一個(gè)芽，也有幾個(gè)芽生長(zhǎng)在同一個(gè)葉腋內(nèi)的，例如有的植物葉腋內(nèi)有3個(gè)橫向并列的芽；有的為縱列2～4個(gè)疊生芽。桐葉槭的腋芽，被膨大的葉柄基部覆蓋，稱為柄下芽。與定芽相對(duì)應(yīng)的為不定芽，是指從老莖、老根和葉片上所產(chǎn)生的芽，例如洋槐根上，落地生根的葉片上形成的芽。一些植物體受傷后，也可在傷口附近產(chǎn)生不定芽，例如秋海棠葉上，或砍伐后的柳樹(shù)樁上所產(chǎn)生的芽。在生產(chǎn)實(shí)踐上，園藝工作者利用秋海棠、香葉天竺葵、泡桐等植物的葉或根容易產(chǎn)生不定芽的特點(diǎn)，通過(guò)扦插可以進(jìn)行大量的繁殖。早熟性芽、晚熟性芽和潛伏芽依據(jù)芽的生理特點(diǎn)分類(lèi)，當(dāng)年形成、當(dāng)年萌發(fā)的芽為早熟性芽；當(dāng)年形成、必須等到第二年才能萌發(fā)的芽為晚熟性芽；當(dāng)年形成后在第二年甚至連續(xù)數(shù)年不萌發(fā)的芽為潛伏芽。單芽和復(fù)芽依同一節(jié)上芽的數(shù)量分類(lèi)，在一個(gè)節(jié)位上只著生一個(gè)明顯芽的稱單芽，如仁果類(lèi)果樹(shù)。在同一節(jié)上著生兩個(gè)明顯芽的稱為復(fù)芽，如核果類(lèi)果樹(shù)。芽的特性1、芽的異質(zhì)性2、萌芽力和成枝力3、芽的早熟性和晚熟性4、芽的潛伏力枝果樹(shù)的枝條有貯藏運(yùn)輸水分和養(yǎng)分，支持葉、花和果的作用。枝條有發(fā)達(dá)的輸導(dǎo)組織和機(jī)械組織，構(gòu)成樹(shù)體的交通運(yùn)輸網(wǎng)和骨架。枝的生長(zhǎng)包括：1、加長(zhǎng)生長(zhǎng)：枝條加長(zhǎng)生長(zhǎng)是頂端分生組織分裂伸長(zhǎng)的結(jié)果。新梢生長(zhǎng)分三個(gè)時(shí)期：①開(kāi)始生長(zhǎng)期②新梢旺盛期生長(zhǎng)期③新梢緩慢生長(zhǎng)和停止生長(zhǎng)期2、加粗生長(zhǎng)：樹(shù)干和枝條的加粗生長(zhǎng)，是形成層細(xì)胞分裂、分化和增大的結(jié)果。枝的特性1、頂端優(yōu)勢(shì)2、樹(shù)冠層性3、垂直優(yōu)勢(shì)柑橘、楊梅、枇杷、梨、桃植物學(xué)特征余啟泉柑橘

柑橘，常綠小喬木或灌木，高約3m。合軸分枝，小枝較細(xì)弱，無(wú)毛，通常有刺。葉長(zhǎng)卵狀披針形，長(zhǎng)4～8cm?；S白色，單生或簇生葉腋。果扁球形，徑5～7cm，橙黃色或橙紅色，果皮薄易剝離。春季開(kāi)花，10～12月果熟。性喜溫暖濕潤(rùn)氣候，耐寒性較柚、酸橙、甜橙稍強(qiáng)。楊梅

楊梅屬于楊梅科喬木植物。楊梅樹(shù)皮黃灰黑色；幼枝及葉背有黃色小油腺點(diǎn)，合軸分枝；葉革質(zhì)，互生，全緣或先端稍有鋸齒，倒披針形或倒卵狀橢圓形，枝梢節(jié)間短。雌雄異株，花小，單性，無(wú)花被。雄楊梅的葉形小，葉的最寬部在前端，葉脈角度成銳角，葉序?yàn)?/8式；雌株比雄株的枝梢節(jié)間更短，葉較大，葉脈角度也較大，葉序?yàn)?/5式。雄花序圓筒形或長(zhǎng)圓錐形復(fù)柔荑花序，雌花序卵狀長(zhǎng)橢圓形柔荑花序?；ㄆ诤芏蹋话阍谟晁昂箝_(kāi)花，果實(shí)為核果狀，球形，果肉為密生的多數(shù)囊狀體，多汁，味甜酸。依品種不同，果熟時(shí)分別呈紫黑色，紫紅色，紅色，鮮紅色，淡紅色，白色。果實(shí)發(fā)育期約70～80天，立夏至夏至成熟。枇杷

枇杷中文古名蘆橘，又名金丸、蘆枝，是薔薇科中的蘋(píng)果亞科的一個(gè)屬，為常綠小喬木。樹(shù)冠呈圓狀，樹(shù)干頗短，一般樹(shù)高3至4米。葉厚，深綠色，背面有絨毛，邊緣成鋸齒狀。常綠小喬木，高可達(dá)10米；小枝密生銹色或灰棕色絨毛。葉片革質(zhì)，披針形、長(zhǎng)倒卵形或長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)10—30厘米，寬3—10厘米，頂端急尖或漸尖，基部楔形或漸的狹成葉柄，邊緣有琉鋸齒，表面皺，背面及葉柄密生銹色絨毛。圓錐花序花多而緊密；花序梗、花柄、尊筒密生銹色絨毛；花白色，芳香，直徑1．2—2厘米，花瓣內(nèi)面有絨毛，基部有爪。梨果近球形或長(zhǎng)圓形，黃色或桔黃色，外有銹色柔毛，后脫落，果實(shí)大小、形狀因品種不同而異?；ㄆ?0一12月，果期第二年5—6月。因形似琵琶而得名。

枇杷果實(shí)呈圓形或橢圓形，直徑2-5cm，外果皮黃色或橙黃色，具柔毛，頂部具黑色宿存萼齒，除去萼齒可見(jiàn)一小空室?；坑卸坦?，具糙毛。外果皮薄，中果皮肉質(zhì)，厚3-7mm，內(nèi)果皮紙膜質(zhì)，棕色，內(nèi)有1至多顆種子。氣微清香，味甘、酸。梨

落葉喬木。梨樹(shù)主干在幼樹(shù)期樹(shù)皮光滑，芽樹(shù)齡增大后樹(shù)皮變粗，縱裂或剝落。嫩枝無(wú)毛或具有茸毛，后脫落；2年生以上枝灰黃色乃至紫褐色。冬芽具有覆瓦狀鱗片，一般為11-18個(gè)，花芽較肥圓，呈棕紅色或紅褐色，稍有亮光，一般為混合芽；葉芽小而尖，褐色。單葉，互生，葉緣有鋸齒，托葉早落，嫩葉綠色或紅色，展葉后轉(zhuǎn)為綠色；葉形多數(shù)為卵或長(zhǎng)卵圓形，葉柄長(zhǎng)短不一?；閭惴炕ㄐ?，兩性花，花瓣近圓形或?qū)挋E圓形，栽培種花柱3-5，子房下位，3-5室，每室有2胚珠。果實(shí)有圓、扁圓、橢圓、瓢形等；果皮分黃色或褐色兩大類(lèi)，黃色品種上有些陽(yáng)面呈紅色；秋子梨及西洋梨果梗較粗短，白梨沙梨、新疆梨類(lèi)果梗一般較長(zhǎng)；果肉中有石細(xì)胞，內(nèi)果皮為軟骨狀；種子黑褐色或近黑色。梨花桃落葉小喬木，高可達(dá)8米，樹(shù)冠開(kāi)展。小枝紅褐色或褐綠色。單葉互生，橢圓狀披針形，先端長(zhǎng)尖，邊緣有粗鋸齒?；ㄆ?～4月，花單生，無(wú)柄，通常粉紅色，單瓣。果實(shí)6～9月成熟，核果卵球形，表面有短柔毛。獼猴桃

門(mén)：種子植物門(mén)亞門(mén)：被子植物亞門(mén)綱：雙子葉植物綱目：山茶目科：獼猴桃科屬：獼猴桃屬種：獼猴桃董偉強(qiáng)獼猴桃葉：葉圓形、卵圓形或倒卵形，邊緣有芒狀小齒，表面有疏毛，背面密生灰白色星狀絨毛。

莖：合軸分枝，褐色，有柔毛，髓白色，層片狀?；ǎ翰煌耆ǎJ猴桃為雌雄異株植物，雌株的花多單生，少數(shù)呈聚傘花序；而雄株的花多聚傘花序，少為單生花，雌花和雄花都是形態(tài)上的兩性花，生理上的單性花。

果實(shí)：表皮深褐色并帶毛，而其內(nèi)則是呈亮綠色的果肉和一排黑色的種子

柿子界：植物界門(mén)：被子植物門(mén)綱：雙子葉植物綱目：柿樹(shù)目科：柿樹(shù)科屬：柿樹(shù)屬柿子莖：?jiǎn)屋S葉：落葉果樹(shù)花：不完全花，1.雌花單生,一般著生在健壯枝條的葉腋間,不經(jīng)授粉受精即可單性結(jié)實(shí)發(fā)育成果實(shí),甜柿大部分品種只有雌花而沒(méi)有雄花。2.雄花花中僅有雄蕊14～24個(gè),雌蕊退化。果實(shí)：果實(shí)扁圓，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到350克。

櫻桃界：植物界門(mén)：被子植物門(mén)綱：雙子葉植物綱目：薔薇目科：薔薇科亞科：李亞科屬：櫻屬櫻桃莖：?jiǎn)屋S，落葉喬木。株高可達(dá)8m，嫩枝無(wú)毛或微被毛。

葉：卵圓形至卵狀橢圓形，長(zhǎng)7～16cm，寬4～8cm，先端漸尖，基部圓形，邊緣具大小不等的重鋸齒，鋸齒上有腺體，上面無(wú)毛或微具毛，下面有稀疏柔毛。花：完全花，花直徑1.5～2.5cm，先葉開(kāi)放；花梗長(zhǎng)約1.5cm，被短柔毛。萼筒圓筒形，具短柔毛；萼片卵圓形或長(zhǎng)圓狀三角形，花后反折。3月間，先葉開(kāi)為白色而略帶紅暈之花，每3～6朵簇生，花瓣白色，雄蕊多數(shù)。子房無(wú)毛。果實(shí)：呈鮮紅色，花如彩霞，果若珊瑚葡萄門(mén)：被子植物門(mén)綱：雙子葉植物綱目：鼠李目亞目：葡萄亞目科：葡萄科屬：葡萄屬

葡萄莖：包括主干、主蔓、側(cè)蔓和一年生蔓、新梢及副梢葉：落葉藤本植物，掌葉狀，3-5缺裂果實(shí)：葡萄的果粒是漿果，由子房發(fā)育而成，它由果梗、果蒂、果皮(外果皮)、果