體系管理題庫

體系治理題庫部門 姓名 得分1、 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依《食品安全法的規(guī)定建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。2、 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員安康治理制度?；加袊鴦?wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工安康檢查行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工安康檢查，取得安康證明前方可上崗工作食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)展檢食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)展檢查評價(jià)。查評價(jià)。食品生產(chǎn)者選購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者4食品生產(chǎn)者選購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明的許可證和產(chǎn)品合格證明食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展檢驗(yàn)加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。含有虛假內(nèi)容，不得涉及含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防防、治療功能。生產(chǎn)經(jīng)營者對其供給的標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容負(fù)責(zé)。環(huán)境治理體系是治理體系的一局部，用于治理環(huán)境因素、履行環(huán)境治理體系是治理體系的一局部，用于治理環(huán)境因素、履行合規(guī)義務(wù)，并應(yīng)對風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。并應(yīng)對風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。環(huán)境方針是指由最高治理者就環(huán)境績效正式表述的組織的意圖和方向。環(huán)境方針是指由最高治理者就環(huán)境績效正式表述的組織的意圖和方向。風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇是指潛在的不利影響和潛在的風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇是指潛在的不利影響和潛在的有益影響。職責(zé)和權(quán)限。職責(zé)和權(quán)限。組織應(yīng)確定并獵取與其環(huán)境因素有關(guān)的合規(guī)性義務(wù)，并保持合規(guī)性義務(wù)的組織應(yīng)確定并獵取與其環(huán)境因素有關(guān)的合規(guī)性義務(wù)，并保持合規(guī)性義務(wù)的文件化信息。文件化信息。組織用確保在其把握下工作的人員意識到與他們的工作相關(guān)的重要環(huán)境因11組織用確保在其把握下工作的人員意識到與他們的工作相關(guān)的重要環(huán)境因素素和相關(guān)的實(shí)際或潛在的環(huán)境影響。進(jìn)展內(nèi)部信息交進(jìn)展內(nèi)部信息交流，適當(dāng)時(shí)，包括溝通環(huán)境治理體系的變更。流，適當(dāng)時(shí)，包括溝通環(huán)境治理體系的變更。環(huán)境治理體系及本標(biāo)準(zhǔn)要求的文件化信息應(yīng)予以把握，以確保其在需要的13、環(huán)境治理體系及本標(biāo)準(zhǔn)要求的文件化信息應(yīng)予以把握，以確保其在需要的時(shí)間和場所時(shí)間和場所均可獲得并適用。14、組織應(yīng)建立、實(shí)施并保持識別的潛在緊急狀況進(jìn)展緊急預(yù)備并作出響應(yīng)所需的過程。15、組織應(yīng)按打算的時(shí)間間隔實(shí)施內(nèi)部審核，以供給以下關(guān)于環(huán)境治理體系的信息。、A---處置循環(huán)。17、基于風(fēng)險(xiǎn)的思維是實(shí)現(xiàn)質(zhì)量治理體系有效性的前提。18、最高治理者應(yīng)確保組織內(nèi)相關(guān)崗位的職責(zé)、權(quán)限得到分派、溝通和理解。19、組織應(yīng)在相關(guān)職能、層次和質(zhì)量治理體系所需的過程建立質(zhì)量目標(biāo)。20、質(zhì)量目標(biāo)應(yīng)與質(zhì)量方針保持全都。21、組織應(yīng)確定、供給并維護(hù)所需的根底設(shè)施，以運(yùn)行過程并獲得合格產(chǎn)品和效勞。22過程環(huán)境包括：社會因素、心理因素、物理因素。23、組織內(nèi)的學(xué)問應(yīng)予以保持，并在必要范圍內(nèi)可得到。24、產(chǎn)品和效勞的要求得到規(guī)定，包括：適用的法律法規(guī)要求和組織認(rèn)為的必要的要求。25、在使用監(jiān)視和測量設(shè)備前，應(yīng)按規(guī)定檢查設(shè)備是否工作正常，是否在校準(zhǔn)有效期內(nèi)。26、受控文件換版發(fā)放時(shí)，必需同時(shí)收回舊版受控文件，以保證受控文件有效版本的唯一性。27劃改并簽名及注明更改日期。28、在確定危急源的把握措施時(shí)，應(yīng)考慮轉(zhuǎn)變現(xiàn)有的危急源把握措施時(shí)，把握個(gè)人防護(hù)裝備。29、特別工種等需要取得國家授權(quán)部門的培訓(xùn)合格證書前方能上崗。30、生產(chǎn)經(jīng)營單位的主要負(fù)責(zé)人和安全生產(chǎn)治理人員，初次安全培訓(xùn)時(shí)間不少3212學(xué)時(shí)。31維護(hù)保養(yǎng)打算，按打算實(shí)施并保持記錄。32、?；饭迏^(qū)應(yīng)設(shè)置圍堰、應(yīng)急沙、應(yīng)急水管、洗眼器、應(yīng)急藥品等應(yīng)急設(shè)施和物資。33、?；愤\(yùn)輸管道應(yīng)有介質(zhì)和流向的標(biāo)識。34演練。35、外購的原材料、關(guān)心材料可以依據(jù)選購記錄追溯到供方；本公司已銷售的產(chǎn)品可以依據(jù)銷售記錄追溯到工序、生產(chǎn)班組、操作者。36、食品安全打算的驗(yàn)證每年至少進(jìn)展一次。37、內(nèi)審人員應(yīng)經(jīng)認(rèn)證詢問機(jī)構(gòu)培訓(xùn)，考試合格前方能擔(dān)當(dāng)。38、過敏源是一種食物成分，可因免疫反響引起生理反響。39、內(nèi)部學(xué)問可分為公司信息、專業(yè)技術(shù)學(xué)問、工程積存三大類。40、產(chǎn)品放行人員應(yīng)經(jīng)過授權(quán)。41、組織應(yīng)確定、供給并維護(hù)所需的根底設(shè)施、環(huán)境，以運(yùn)行過程并獲得合格產(chǎn)品和效勞。42、產(chǎn)品要求發(fā)生更改，組織應(yīng)確保相關(guān)形成文件的信息得到修改，并確保相關(guān)人員知道已更改的要求。43、當(dāng)有可追溯要求時(shí)，組織應(yīng)把握輸出的唯一性標(biāo)示，且應(yīng)保存所需的形成文件的信息以實(shí)現(xiàn)可追溯。44、組織在把握或使用顧客或外部供方的財(cái)產(chǎn)期間，應(yīng)對其進(jìn)展妥當(dāng)治理。45、GB/T19001是質(zhì)量治理體系，GB/T24001是環(huán)境治理體系。46、最高治理者應(yīng)證明其對質(zhì)量治理體系的領(lǐng)導(dǎo)作用和承諾。47、職業(yè)危害場所應(yīng)定期進(jìn)展檢測，職業(yè)危害接觸人員應(yīng)每年進(jìn)展職業(yè)安康體檢。48、食品污染是指在食品生產(chǎn)過程中發(fā)生的生物、化學(xué)、物理污染因素傳入的過程。49、進(jìn)入食品作業(yè)區(qū)域應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)穿著干凈的工作服，并按要求洗手、消毒；頭發(fā)應(yīng)藏于工作帽內(nèi)或使用發(fā)網(wǎng)約束50、食品原料運(yùn)輸及貯存中應(yīng)避開日光直射、備有防雨防塵設(shè)施；51、應(yīng)依據(jù)原料、產(chǎn)品和工藝的特點(diǎn)，針對生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境制定有效的清潔消毒制度，降卑微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)。52、不得將食品與有毒、有害、或有異味的物品一同貯存運(yùn)輸53、選購食品添加劑應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。食品添加劑必需經(jīng)過驗(yàn)收合格前方可使用。54、使用包裝材料時(shí)應(yīng)55、建立清潔劑、消毒劑等化學(xué)品的使用制度。除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場所使用和存放可能污染食品的化學(xué)制劑。56、應(yīng)通過危害分析方法明確生產(chǎn)過程中的食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并設(shè)立食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)的把握措措。57、選購食品包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑等食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)產(chǎn)品的合格證明文件，實(shí)行許可治理的食品相關(guān)產(chǎn)品還應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證。58、食品添加劑的貯藏應(yīng)有專人治理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生狀況，準(zhǔn)時(shí)清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品添加劑。59、倉庫出貨挨次應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，必要時(shí)應(yīng)依據(jù)食品添加劑的特性確定出貨挨次。60、食品車間外廢棄物放置場所應(yīng)與食品加工場所隔離防止污染；應(yīng)防止不良?xì)馕痘蛴泻τ卸練怏w溢出；應(yīng)防止蟲害孳生。61、食品車間應(yīng)準(zhǔn)確繪制蟲害把握平面圖，標(biāo)明捕鼠器、粘鼠板、滅蠅燈、等放置的位置。62、進(jìn)入食品作業(yè)區(qū)域不應(yīng)配戴飾物、手表，不應(yīng)扮裝、染指甲、噴灑香水；不得攜帶或存放與食品生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品。63、食品加工人員每年應(yīng)進(jìn)展安康檢查，取得安康證明；上崗前應(yīng)承受衛(wèi)生培訓(xùn)。64、食品生產(chǎn)、包裝、貯存等設(shè)備及工器具、生產(chǎn)用管道、暴露食品接觸外表等應(yīng)定期清潔消毒。65、食品車間應(yīng)建立清潔消毒制度和清潔消毒用具治理制度。清潔消毒前后的設(shè)備和工器具應(yīng)分開放置妥當(dāng)保管，避開穿插污染。66、食品車間應(yīng)建立設(shè)備保養(yǎng)和修理制度，加強(qiáng)設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，定期檢修，準(zhǔn)時(shí)記錄。67、食品車間地面應(yīng)平坦防滑、無裂縫、并易于清潔、消毒，并有適當(dāng)?shù)拇胧┓乐狗e水。68、食品車間門窗應(yīng)閉合嚴(yán)密。門的外表應(yīng)平滑、防吸附、不滲透，并易于清潔、消毒。69〔〕應(yīng)以完全分別的管路輸送，避開穿插污染。各管路系統(tǒng)應(yīng)明確標(biāo)識以便區(qū)分。70、應(yīng)在清潔作業(yè)區(qū)入口設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施；與消毒設(shè)施配套的水龍頭其開關(guān)應(yīng)為非手動式。71、進(jìn)、排氣通風(fēng)設(shè)施應(yīng)裝有防止蟲害侵入的網(wǎng)罩等設(shè)施。通風(fēng)排氣設(shè)施應(yīng)易于清潔、修理或更換72、.6S指的是：整理、 整頓 、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全73、整理就是區(qū)分要和不要，把不要堅(jiān)決清理掉，把空間騰出來。74、整頓是指把工作、生活場所內(nèi)全部物品分門別類，擺放整齊。75、清潔是維護(hù)整理、整頓、清掃的結(jié)果76、素養(yǎng)是指樹立高品質(zhì)、守紀(jì)律、愛崗敬業(yè)的精神。77、原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場所、或分防止穿插污染。必要時(shí)倉庫應(yīng)設(shè)有溫、濕度把握設(shè)施。一、單項(xiàng)選擇題1、確定人員的力氣應(yīng)從以下哪些方面考慮？〔D〕ABCD2、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》是依據(jù)〔B〕制定B《中華人民共和國食品安全法》C《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》D《反不正值競爭法》3、關(guān)于成文信息，以下哪些信息是組織應(yīng)當(dāng)保存的〔D〕CD4、法定要求是〔B〕強(qiáng)制性要求D5、我國已公布的有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量的法律是〔C〕ABCD6、質(zhì)量治理體系內(nèi)審審核的準(zhǔn)則包括〔B〕CD、專業(yè)學(xué)問7、審核活動的實(shí)施不包括〔D〕CD8、工業(yè)三廢是指〔C〕CD9、危急源是可能導(dǎo)致人身損害和〔或〕安康損害的〔D〕A根源 B行為 C狀態(tài) D以上都是10、依據(jù)《文件把握程序》，以下屬于第一層次的文件的是〔C〕A綜合治理程序文件 B HACCP打算C綜合治理手冊 D以上都是所產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)能夠得到評價(jià)、排序并把握至〔D〕。滿足標(biāo)準(zhǔn)要求B)滿足法規(guī)要求C)可承受D)可承受程度12〔B〕下可能發(fā)生的緊急大事。非正常狀況B)特別狀況 C)緊急狀況 D)突發(fā)狀況〔〕予以確定。A)人員、活動、場所、區(qū)域人員、活動、場所14、PDCA運(yùn)行模式為組織供給了一個(gè)用于實(shí)現(xiàn)持續(xù)改進(jìn)的、循環(huán)往復(fù)的過程。該模式可應(yīng)用于：〔C〕A〕整個(gè)環(huán)境治理體系B〕體系中的每個(gè)單獨(dú)要素D〕A+B+C15、以下關(guān)于“關(guān)系治理”的描述，正確的選項(xiàng)是〔C〕A)關(guān)系治理的核心是讓顧客滿足 就是組織與顧客搞好關(guān)系C)關(guān)系治理是為了持續(xù)成功，組織需要治理與供方等相關(guān)方的關(guān)系16CCP〔D〕A．前提方案 B．操作性前提方案C．打算書 D．關(guān)鍵把握點(diǎn)L代表發(fā)生事故的可能性大小，E代表暴露于危急環(huán)境的頻繁程度，C代表〔A〕A、一旦發(fā)生事故會造成的損失后果； 故的大?。籆、死亡及重傷人數(shù)； D、以上皆是。18、質(zhì)量治理體系文件多少取決于〔D 〕A、組織規(guī)模和活動類型； 及相互作用的簡潔程度；C、人員力氣； D、以上都是程〔B〕同時(shí)規(guī)劃、同時(shí)建設(shè)、同時(shí)安裝同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投入生產(chǎn)和使用同時(shí)打算、同時(shí)購置、同時(shí)使用同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)制造、同時(shí)安裝20、以下屬于建立食品安全治理體系目的的〔D〕A.提高環(huán)境治理績效 B.提高職業(yè)安康安全治理績效C.為員工制造舒適的工作環(huán)境D.提高公司食品安全治理三、推斷題1、組織辨識的危急源越多說明此組織的職業(yè)安康安全治理體系績效的越差?！病?〕2、組織內(nèi)部因素信息可包括組織的企業(yè)文化、學(xué)問、市場、技術(shù)等〔√〕3、第三方認(rèn)證監(jiān)視審核的目的是為了確定是否實(shí)行訂正措施、預(yù)防措施〔× 〕4、未依據(jù)工藝操作規(guī)程生產(chǎn)的產(chǎn)品都是不合格產(chǎn)品?！?×〕5、ISO14001:2023〔√〕6、風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)規(guī)定，風(fēng)險(xiǎn)值≥70〔√〕7、食品安全治理體系危害分析應(yīng)至少從物理性、生物性、化學(xué)性三方面考慮〔√〕8、質(zhì)量治理體系審核的目的是為了確定質(zhì)量治理體系滿足審核準(zhǔn)則的程度〔√〕9、文件的作用之一是實(shí)現(xiàn)可追溯 〔√〕10、體系治理文件一旦公布，不得修改。 〔 × 三、簡答題5組織所處的環(huán)境、有關(guān)利益方、組織的學(xué)問、