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-.z餐飲行業(yè)營(yíng)銷籌劃方案【篇一:餐飲業(yè)營(yíng)銷籌劃書】餐飲業(yè)營(yíng)銷籌劃書餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷籌劃是一門研究競(jìng)爭(zhēng)和不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境中如何識(shí)別,分析,評(píng)價(jià),選擇和利用市場(chǎng)時(shí)機(jī),如何開展餐飲營(yíng)銷籌劃,如何去撰寫?餐飲業(yè)營(yíng)銷籌劃書?.餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷籌劃是一門研究競(jìng)爭(zhēng)和不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境中如何識(shí)別,分析,評(píng)價(jià),選擇和利用市場(chǎng)時(shí)機(jī),如何開發(fā)適銷對(duì)路的產(chǎn)品,探求飯店生產(chǎn)和銷售的最正確形式和最合理途徑,目的就是以最少的勞動(dòng)消耗取得最大的經(jīng)濟(jì)效益。餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷籌劃書*例。此方案適合于酒店業(yè)、餐飲業(yè)節(jié)日市場(chǎng)營(yíng)銷的實(shí)施,依據(jù)酒店實(shí)際情況和中國(guó)傳統(tǒng)的民族方俗,百匯傳媒品牌營(yíng)銷部制定此餐飲業(yè)營(yíng)銷籌劃方案。一、目標(biāo)市場(chǎng)分析目標(biāo)客戶,即面對(duì)的消費(fèi)人群。比方:主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員,但其中也有不少是私款消費(fèi),這要求酒店在提高檔次的根底上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益。二、定價(jià)策略1〕飯菜根本上可以保持原來(lái)的定價(jià),但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格,可采用打折〔建議使用這種方法〕或者直接降低價(jià)格的方法。2〕針對(duì)價(jià)格高的飯菜,建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的方法。3〕可實(shí)施節(jié)日套餐,比方年夜飯、中秋節(jié)團(tuán)圓飯、七夕情人的套餐等,價(jià)格不要偏高,人均消費(fèi)控制在23-50元〔不含酒水〕。4〕其他的酒水價(jià)格和其它效勞的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng),在節(jié)日的前后到達(dá)最低價(jià)〔但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定〕。三、營(yíng)銷策略1〕制作專門針對(duì)中秋節(jié)的套餐,可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等,有二人餐、三人餐等類型,主題要表達(dá)全家團(tuán)圓,可根據(jù)不同的節(jié)日贈(zèng)送的菜品、點(diǎn)心、月餅等。2〕可根據(jù)節(jié)日當(dāng)天生日有效證明,享受特別優(yōu)惠和免餐費(fèi)活動(dòng),比方國(guó)慶日、中秋節(jié)、端午節(jié)、春節(jié)、元宵節(jié)、七夕節(jié)等。3〕如果手機(jī)和固定尾號(hào)是該節(jié)日的月日日期,可憑借有效的證件在酒店聚餐可享受特惠折扣〔根據(jù)酒店的實(shí)際決定〕。建議給他們推薦節(jié)日套餐。4〕由于餐廳沒(méi)有住宿效勞,可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng),相互介紹客戶,這樣可以增加客戶群,減少一些相關(guān)的費(fèi)用。5〕在飯后贈(zèng)送一些與節(jié)日相關(guān)的小禮物〔上面要印上酒店的名稱、、地址、網(wǎng)址〕。6〕活動(dòng)的時(shí)間定于節(jié)日的前2-3天到后2-3天止。四、推廣策略1〕在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告〔戶外廣告采用噴繪為主,條幅相結(jié)合的形式〕。2〕電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。3〕可以嘗試一下手機(jī)短信廣告,群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客,注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言,主要介紹酒店的最新活動(dòng)。4、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)推廣,也可在相應(yīng)的上做個(gè)彈出框廣告或者比較大的flash動(dòng)畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫和圖片的處理必須要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合。5〕也可采用dm傳單廣告,但傳單的質(zhì)量必須要高。注意:以上的廣告可同時(shí)選擇幾種,推廣的重點(diǎn)在市區(qū),也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬(wàn)人。五、其它相關(guān)的策略保安必須要保證酒店的平安;對(duì)效勞員和相關(guān)的工作人員采指定一些鼓勵(lì)政策,調(diào)動(dòng)她們工作的積極性〔以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容〕;在大廳里放一些品位高的音樂(lè);上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華,但要美觀大方,表現(xiàn)出節(jié)日的味道。六、效果預(yù)測(cè)如果推廣和相關(guān)的效勞到位,收入最少是平時(shí)收入的1.5倍以上。七、其它建議1〕在效勞大廳配備電腦,隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料。2〕在爭(zhēng)取顧客同意的條件下,把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù)〔關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)〕,為以后的推廣效勞〔以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容〕。3〕做好酒店的維護(hù),必須要由專業(yè)的人士制作,域名既要簡(jiǎn)單有要好記,網(wǎng)頁(yè)的設(shè)計(jì)上要表達(dá)出酒店的特色,顏色以暖色調(diào)為主,要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營(yíng)銷系統(tǒng)(.cbmc1.)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂(lè)等方面的內(nèi)容。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷〔最大的優(yōu)勢(shì)是受眾*圍大,花費(fèi)少〕增強(qiáng)酒店的知名度。文章屬于百匯傳媒編輯,請(qǐng)注明出處。相關(guān)./news/class/【篇二:酒店餐飲業(yè)營(yíng)銷籌劃方案】酒店餐飲業(yè)營(yíng)銷籌劃方案,市場(chǎng)推廣方案開拓市場(chǎng)沒(méi)有多大捷徑可走,吃苦是最根本的出路。為什么這樣說(shuō),因?yàn)闇?zhǔn)確的定位、合理的房?jī)r(jià)、良好的合作信譽(yù)都具備的同時(shí),信息輸出(宣傳促銷)是最關(guān)鍵。酒店銷售在廣告宣傳上不可能象做日用品,大量投放媒體廣告,即使有也是小*圍內(nèi)在開業(yè)初期,則人員促銷是最主要的手段。所以定期回訪是最重要的。一、銷售部:1、旅行社客源(1)把價(jià)格做杠桿,在旺季追求利潤(rùn)最大化,在淡季時(shí)追求高的出租率,吸引各社團(tuán)隊(duì)。(2)穩(wěn)住本島的主要大社、走出去尋訪**、**、各地的旅行社和國(guó)內(nèi)主要游覽地的旅行社合作,力爭(zhēng)為指定酒店。主要是島內(nèi)旅行社。他們的客源是酒店的生存根本客源,在旅行社客源市場(chǎng)的開發(fā),主要以價(jià)格為杠桿,接待好各社的老總,保證節(jié)日用房,障礙根本不存在問(wèn)題,而價(jià)格是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手最容易做到的。怎樣在同等的價(jià)格或稍高的價(jià)格的情況下保證較高的開房率,那就必須對(duì)計(jì)調(diào)部人員進(jìn)展公關(guān)。(3)積極尋找港澳各地旅行社合作和其它地區(qū)旅行社團(tuán)體客源。(4)推出“年價(jià)團(tuán)隊(duì)房〞(一年一個(gè)價(jià))。(5)為擴(kuò)大餐飲消費(fèi),團(tuán)隊(duì)要求含早餐、正餐。(6)加強(qiáng)日本團(tuán)、韓國(guó)團(tuán)、會(huì)議等促銷。2、會(huì)務(wù)客源促銷(1)促銷時(shí)間:上半年1至4月下半年10至12月(2)促銷對(duì)象:(a)政府各職能部門(b)本地商務(wù)公司(c)島外商務(wù)公司(3)以本島企業(yè)單位和建立島外酒店聯(lián)盟對(duì)接會(huì)務(wù)、散客。(4)建全代理制,組織省內(nèi)外會(huì)務(wù)客源?;I劃一些企業(yè)經(jīng)濟(jì)類的,學(xué)術(shù)研討,培訓(xùn)班會(huì)議和事業(yè)單位的會(huì)議。3、散客客源散客市場(chǎng)客源的開發(fā),是我們酒店客房追求的最主要的客源市場(chǎng),要在有限的房數(shù)提高總量,散團(tuán)比例的改變是根本途徑。在開拓散客市場(chǎng),重點(diǎn)是**市場(chǎng),其次是島內(nèi)其它縣市,從戰(zhàn)備方向上來(lái)講最后的重點(diǎn)移向島外,**、**和等地。1、參加行業(yè)的連鎖效勞網(wǎng),加強(qiáng)與各企事業(yè)單位的聯(lián)系,穩(wěn)定現(xiàn)有客戶,大力開發(fā)新客戶,本地市場(chǎng)客戶要逐一登門拜訪。2、針對(duì)散客,客房、餐飲捆綁銷售,客戶在酒店住房,可同時(shí)在餐飲、娛樂(lè)方面享受不同程度的優(yōu)惠。3、根據(jù)不同客人的需要,設(shè)計(jì)多種套餐(包價(jià)),含客房、餐飲、。4、大力開展長(zhǎng)住客戶;制定內(nèi)部員工合理的客房提成獎(jiǎng)勵(lì)制度。5、擴(kuò)大司機(jī)拉客量,對(duì)出租車司機(jī)的促銷。建全中介差價(jià)規(guī)定和訂房差價(jià)提差方法。6、開辟網(wǎng)上訂房,加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)促銷,擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)訂房中心的訂房,二、餐飲部(1)增加品種和特色菜,降低價(jià)格,提高質(zhì)量。(2)舉辦“美食節(jié)〞,中西餐培訓(xùn)班。(3)根據(jù)節(jié)慶推出相應(yīng)的團(tuán)圓宴、長(zhǎng)壽宴、婚慶宴等。(4)開展有獎(jiǎng)銷售活動(dòng),如福壽宴、良緣宴、,贈(zèng)送客房,或免費(fèi)接送及小禮品、鮮花贈(zèng)送和在報(bào)刊祝賀廣告、電視臺(tái)、電臺(tái)送歌活動(dòng)。(5)增加旅行社指定用餐、給導(dǎo)游折扣,增加團(tuán)隊(duì)自點(diǎn)餐和風(fēng)味餐消費(fèi)。(每天前臺(tái)都給餐飲提供一份導(dǎo)游**和房號(hào)單,以便銷售部和餐飲部聯(lián)系。)三、內(nèi)部消費(fèi)鏈建立a、通過(guò)內(nèi)外促銷宣傳鏈完成內(nèi)部消費(fèi)鏈1、外部宣傳和促銷(1)島內(nèi)外新聞媒體的全面合作,除正常的廣告播放和欄目的合作,同時(shí)抓住時(shí)機(jī)籌劃和炒作一些臨時(shí)性的新聞報(bào)道宣傳,提高酒店的知名度和美譽(yù)度。(2)交通工具上的宣傳:如:飛機(jī)上的介紹和代理訂房業(yè)務(wù),**、**豪華巴士的宣傳和代理訂房業(yè)務(wù)。(3)人員促銷、交易會(huì)促銷、信函促銷,通過(guò)旅行社宣傳,電子,其它媒體等。通過(guò)以上方法和其它宣傳促銷宣傳網(wǎng),把客人吸引進(jìn)來(lái)。2、內(nèi)部宣傳網(wǎng)客人進(jìn)店要促成每項(xiàng)消費(fèi),就必須把每項(xiàng)效勞介紹給他們,這樣就需要建立內(nèi)部宣傳網(wǎng)-----自走進(jìn)酒店的大廳開場(chǎng),就能了解酒店的根本設(shè)施情況(制作總體設(shè)施燈箱和圖片),走進(jìn)電梯,又能進(jìn)一步看到圖文并茂的宣傳廣告,到了客房,除了一些重點(diǎn)介紹的工程外,還有一本圖文并茂的效勞指南,除了各項(xiàng)設(shè)施的介紹圖片,計(jì)費(fèi)方法、電視節(jié)目、菜譜(含圖片)外,還有酒店的背景資料和名人來(lái)訪圖片資料及企業(yè)文化的內(nèi)容等,。同時(shí)還有酒店位置圖。各項(xiàng)交通設(shè)施和旅游景點(diǎn)的介紹、相應(yīng)的地方風(fēng)土人情等。翻開電視應(yīng)在整點(diǎn)插播酒店介紹專題片。3、內(nèi)部消費(fèi)鏈的促成通過(guò)內(nèi)部穿插宣傳網(wǎng)將內(nèi)部各營(yíng)業(yè)部吸引客人的方法介紹給客人,并制作住房折扣卡贈(zèng)送等完成內(nèi)部的消費(fèi)鏈的構(gòu)成。四、提高回頭率通過(guò)促銷,把客人引進(jìn)來(lái),留住客人,提高回頭率是最關(guān)鍵所在,只有留住客人,讓客人滿意才能提高回頭率(當(dāng)然指在準(zhǔn)確的價(jià)格定位的前提下)才能提高存量,只有積累,才會(huì)有存量的增加,才能保證相對(duì)穩(wěn)定和較高的開房率。留住客人的手段除了硬件配套外,還有軟件(包括效勞、餐飲出品質(zhì)量、其它營(yíng)業(yè)部門高標(biāo)準(zhǔn)的效勞),同時(shí)還可以采用一些贈(zèng)送和讓利----------推行“住房消費(fèi)積分卡〞:消費(fèi)到達(dá)一定的金額或住房,享受贈(zèng)送房,憑此卡享受優(yōu)惠折扣,住房一定數(shù)量后,憑卡可申請(qǐng)vip金、銀卡,贈(zèng)送娛樂(lè)消費(fèi)。五、改變客源構(gòu)造通過(guò)市場(chǎng)分析,除留住客人外,改變客源構(gòu)造是提高效益的重要手段。首選改變團(tuán)隊(duì)構(gòu)造,再是改變團(tuán)散比例。改變團(tuán)隊(duì)構(gòu)造,提高團(tuán)隊(duì)房?jī)r(jià)。先增加合作旅行社(中小社),不求每社單量,當(dāng)求積少成多(中小社因量相對(duì)較小,價(jià)格相對(duì)較高)第二個(gè)提高旅行社接團(tuán)檔次,一是提高開房客人檔次,減少對(duì)客房物品的損耗,增參加住后的潛在消費(fèi)。采用交替更換的方法,到達(dá)提高團(tuán)隊(duì)房?jī)r(jià)的目的。改變團(tuán)散比例是指散客市場(chǎng)開拓客源穩(wěn)定增加的情況下,降低團(tuán)隊(duì)接待量,力爭(zhēng)在一年內(nèi)為能到達(dá)散團(tuán)各占50%,這是除營(yíng)業(yè)指標(biāo)外的另一個(gè)重要指標(biāo),也是酒店后期開展的根本途徑。六、增收節(jié)流、強(qiáng)化管理1、建全團(tuán)、散下單程序、復(fù)查程序,公開旅游、車、票等代理價(jià)格,堵塞銷售漏洞。2、進(jìn)一步強(qiáng)化銷售員工培訓(xùn)、提高員工素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平。3、調(diào)配部門層級(jí)設(shè)制,定崗定編,降低銷售本錢。4、目標(biāo)考核,制定內(nèi)外鼓勵(lì)機(jī)制,調(diào)動(dòng)全部員工積極性。【篇三:快餐店?duì)I銷籌劃書】快餐店?duì)I銷籌劃書組內(nèi)成員:*思思、*艷榮、唐榮艷羅小丹、陳曄、肖秋慧指導(dǎo)教師:袁華副教授時(shí)間:2021年3月23日前言始終秉承“追求卓越品質(zhì),為顧客創(chuàng)造價(jià)值〞的經(jīng)營(yíng)理念,以食品平安為第一要?jiǎng)?wù),以品牌為先導(dǎo),以效勞客戶為宗旨。在此,我們針對(duì)大學(xué)生,加大海報(bào)宣傳投入,以快餐店的形象展示,在店面的宣傳上,大大提升快餐行業(yè)的知名度和美譽(yù)度。自古以來(lái)民以食為天,隨著生產(chǎn)力的開展生活水平的提高,人們對(duì)飲食的要求也越來(lái)越高。為了適應(yīng)時(shí)代的需求和產(chǎn)品的銷售,參考傳統(tǒng)的快餐模式結(jié)合中國(guó)外鄉(xiāng)特色的飲食習(xí)慣,創(chuàng)立屬于自己的快餐店。這樣能讓大學(xué)生直接的了解自己的用餐需求和樹立我們快餐行業(yè)的形象。為了更好的開展銷售工作,到達(dá)經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收,特制定此方案目錄第一局部籌劃概要..............................................4一、籌劃目標(biāo)..............................................4二、籌劃原因.............................................4第二局部環(huán)境分析...............................................5一、宏觀環(huán)境分析..........................................5二、微觀環(huán)境分析..........................................5第三局部swto分析..............................................7一、優(yōu)勢(shì)分析..............................................7二、劣勢(shì)分析..............................................7三、時(shí)機(jī)分析..............................................7四、威脅分析..............................................7第四局部市場(chǎng)狀況分析...........................................8一、市場(chǎng)細(xì)分..............................................9二、目標(biāo)消費(fèi)群體..........................................9三、市場(chǎng)定位..............................................9第五局部營(yíng)銷戰(zhàn)略與具體行動(dòng)方案................................9一、產(chǎn)品策略.............................................10二、價(jià)格策略.............................................10三、渠道策略.............................................10四、促銷策略.............................................10第六局部費(fèi)用預(yù)算.............................................12第七局部完畢語(yǔ)................................................13附錄:.........................................................14第一局部籌劃概要因有位投資者想利用30萬(wàn)元資金在株洲市內(nèi)開設(shè)一家店面進(jìn)展創(chuàng)業(yè)活動(dòng),現(xiàn)聘請(qǐng)本小組成員為其此次投資活動(dòng)進(jìn)展籌劃,一切數(shù)據(jù)以市場(chǎng)實(shí)際資源調(diào)查信息為背景材料。經(jīng)組員討論,我們特為此籌劃了這個(gè)方案,這次的創(chuàng)業(yè)活動(dòng)是針對(duì)在校大學(xué)生,即在校外開辦一個(gè)小小快餐店。一、籌劃目標(biāo)短期目標(biāo):1、由于餐館離學(xué)校較近,因此應(yīng)借助這個(gè)大市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境,努力提升自己的影響力;加強(qiáng)與消費(fèi)者的聯(lián)系,爭(zhēng)取獲得更多用戶。長(zhǎng)期目標(biāo):2、保持品牌形象,提升品牌價(jià)值,提高美譽(yù)度和知名度。二、籌劃原因?yàn)榱四茏屜M(fèi)者直接的了解自己的產(chǎn)品和公司的真誠(chéng),熱情和效勞,創(chuàng)立有特色的屬于自己的

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