衛(wèi)生清潔培訓(xùn)

一、工作程序及規(guī)范1．衛(wèi)生間的清潔程序原則：從上到下，從里到外，先濕后干，面盆、坐廁等潔具要嚴(yán)格分開，操作時(shí)先面盆，后坐廁。1）按：按水箱，將便器沖一次；2）收：將垃圾、雜物等收出；3）擦：將面盆、瓷片、便器擦干凈；1）沖：用清水將面盆、瓷片、便器等洗干凈；2）抹：將所有洗擦過的用具，連同鏡面、墻面、門等抹干凈；3）倒：抹地面，倒臟水；4）布置：按規(guī)定布置復(fù)原。2．走廊衛(wèi)生的操作程序1）推：地面推塵，收集地面垃圾和灰塵；2）抹：將扶手、消火栓、防火門、煙灰桶等抹干凈，并需保持表面無塵；3）掃：將塵推收集起來的垃圾和灰塵掃到垃圾桶內(nèi)；4）拖：將污跡或有水跡、血跡的地方用水拖洗一遍，保持走廊整體干凈和干爽；5）收：收集煙灰桶內(nèi)的垃圾置于垃圾桶內(nèi)，然后再移至樓下的垃圾中轉(zhuǎn)站。3．大堂（包括各樓層電梯廳）的清潔程序操作原則：主要是從上到下、從里至外、先推后抹，然后不間斷推塵。1）推：地面推塵，收集地面垃圾和灰塵；2）掃：將收集到的灰塵和垃圾及大件雜物掃到垃圾桶內(nèi)；3）抹：將墻縫、電梯門、各種飾物、煙灰桶、玻璃門、綠化植物葉面等清抹干凈；4）拖：拖凈特別臟或有水跡、污跡的地面；5）收：收集煙灰桶和垃圾桶內(nèi)的垃圾至中轉(zhuǎn)站。4．掃把的使用規(guī)程操作要領(lǐng)1）掃把的握法：用一只手的大拇指按在掃把端上，并用其他四指握住；另一只手則在下方30—40cm處握住。這種握法既便于用力，又可防止掃把碰撞家具。2）姿勢：上身向前微傾，但不可太彎曲，要用不易疲勞的姿勢。3）掃法：掃把不離地面，掃動掃把時(shí)，手要用力往下壓，既要把灰塵、垃圾掃干凈，又要防止灰塵騰起。地面灰塵較多時(shí)，每掃一下，應(yīng)在地面上墩一墩，以拍除沾在掃把上的灰塵及垃圾。作業(yè)方式1）要求一定要掃干凈，不可留下垃圾和灰塵，不可在地面上留下掃把痕跡；特別是將垃圾掃入垃圾鏟時(shí)，不可留下未掃進(jìn)去的垃圾和灰塵。2）掃把容易沾附棉狀塵，應(yīng)經(jīng)常用毛刷子或毛梳子等工具將其除去。3）經(jīng)常清洗掃把，使掃把保持干凈、平直。4）地面上沾有口香膠等污垢時(shí)，要及時(shí)用小鏟刀除去，并用地拖拖干凈。5．抹布的操作規(guī)程1）干抹：有些表面，如高檔漆面、銅面、不銹鋼面等不宜經(jīng)常濕抹，可用干抹布擦拭。操作時(shí)要輕擦，以去除微細(xì)灰塵。如果用力干擦，反而會產(chǎn)生靜電沾附灰塵。2）半干擦：對于不宜經(jīng)常濕擦，但干擦又難凈的表面，可用半濕半干抹布擦拭。3）油處理抹布法：用少許油類浸漬抹布后擦拭。這種抹布粘灰效果好。4）濕抹：去除建筑表面及家具表面的灰塵、污垢時(shí)，廣泛使用濕抹布，可將污垢溶于水中，去污除塵效果好。使用時(shí)要經(jīng)常抖臟了的抹布，保持抹布清潔。另外，抹布不可漬水過多。5）加清潔劑擦拭：對于含有油脂的污垢，可用抹布沾上清潔劑后擦拭。擦拭后，再用清洗干凈的抹布抹去殘留的清潔劑。使用方式1）抹布以選用柔軟、吸水力強(qiáng)、較厚的棉制毛巾為宜。使用時(shí)將毛巾折三次疊成8層，正反16面，正好比手掌稍大一點(diǎn)。2）折好的毛巾用臟一面后再用另一面，直到16面全部用臟后，洗凈擰干后再用。注意不可用臟布反復(fù)擦拭，否則不僅不能去污，反而可能弄臟物體表面。3）擦拭一般家具、飲食用具和洗手間的抹布等，必須嚴(yán)格分開專用。4）擦拭時(shí)應(yīng)從左到右（或從右到左）、先上后下，將被擦拭物全部均勻地擦一遍，不要落下邊角、不要漏擦。6．地拖的使用規(guī)程使用方式1）干拖：用干地拖擦拭地面，主要用于擦亮地面或抹去地面上的水跡。2）半干拖：用半濕半干的地拖擦拭地面。用這種方法既可除去地上的灰塵、污垢，又可以不使地面留下水跡，失去光澤。如在打了蠟的地面，就要用半干拖。3）推塵：塵推是一種特殊地拖，由塵推幕和塵推架組成。使用時(shí)為增強(qiáng)附塵能力，減少灰塵浮動，常在塵推幕上加上推油。使用塵推簡單省力，除塵干凈，又可以保持地面光亮。但推塵時(shí)要注意塵推不要離地。4）水拖：將地拖浸濕后拖末地面，主要用語清除地面上的泥和污垢。水拖是通過清洗將泥和污垢溶入水中，然后再拖擦干凈。但水分過多反而可能弄臟地面，因此要適度掌握。拖擦后地面如留有水跡，應(yīng)將之拖干。5）加清潔劑拖擦：為了除去不被水溶解或含有油脂的污垢，需用地拖沾上清潔劑拖擦，拖擦后再用清水過一遍，以除去殘留的清潔劑。使用方法1）拖法：原則上應(yīng)左右揮動，使擦痕呈一字型。在角落處可用直拖擦一次，要翻動一下，盡量使地拖的干凈面都用到。使用扁型地拖時(shí)，先用一面，用臟后再翻面使用，兩面都臟了，用清水洗凈擰干后再用。2）洗地拖：將地拖頭全部放入桶中，上下抖動，左右來回轉(zhuǎn)動，洗凈后擠干拖頭臟水。3）擰干方式：最好用拖布壓干器擠干。作業(yè)進(jìn)展方式1）采用左右揮動的方式，邊拖邊后退或邊拖邊前進(jìn)，盡量不要踩踏已擦過的地方。2）先拖擦角落，后拖擦中央。3）原則上應(yīng)從里面開始作業(yè)，逐漸向入口處進(jìn)展。4）注意不使地拖碰到墻壁。作業(yè)注意事項(xiàng)1）拖頭必須經(jīng)常清洗，不可用臟地拖拖擦。已經(jīng)用舊的拖頭容易碎落，要及時(shí)更換。新拖頭應(yīng)浸濕后在使用。2）在移動地拖時(shí)，不要扛在肩上或在地上拖著走，以免碰到他人或墻壁玻璃等。為避免地拖頭臟水滴在地面上，應(yīng)把地拖頭放在地拖桶上連桶一起移動。3）辦公室、食堂、衛(wèi)生間等各處使用的地拖，應(yīng)分別使用，不可混在一起。4）]地拖頭暫不用時(shí)，應(yīng)放在指定地點(diǎn)，不可隨意放在不該擺放的地方，以免影響整體美觀。5）作業(yè)結(jié)束后，必須將地拖洗干凈，把地拖理順，吊起或倒立于架子上晾干備用，否則地拖拖頭容易腐爛。7．玻璃工具的使用規(guī)程玻璃清洗的操作1）將玻璃水或全能水按比例稀釋好。2）將羊毛套浸入清潔劑溶液中，代充分吸入后，用手輕輕捋一下，以不滴水為宜，均勻地涂抹在玻璃上，涂抹時(shí)，一般為由上往下抹，橫向移動，每次擦抹痕要交叉相壓，以防漏涂抹。3）用玻璃刮將涂抹在玻璃上的清潔劑刮凈，操作時(shí)應(yīng)稍用力，將玻璃刮均勻按壓在玻璃上，由上到下慢慢刮動。一次刮凈一行，用濕毛巾抹凈玻璃刮后，在橫向移動刮另一行。4）整個(gè)玻璃刮凈后，用毛巾將窗框擦凈。5）刮玻璃時(shí)，注意防止臟水滴在窗臺上。若有臟水滴下，要用毛巾抹凈。8．洗地機(jī)的操作規(guī)范操作要領(lǐng)1）解開電源線，檢查電源線有無破損漏電的地方，若完好，則可以裝上針盤、洗地墊或洗地刷，然后將手柄調(diào)節(jié)到便于自己操作的角度。2）檢查確認(rèn)開關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)后，插上電源。3）將電源線放在背上，雙手握住把柄，然后打開開關(guān)。此時(shí)刷或針盤與地面保持水平，刷盤開始轉(zhuǎn)送，確認(rèn)無故障后，即可開始作業(yè)。4）工作時(shí)，不要靠自己手臂強(qiáng)使機(jī)器前后左右移動，而是通過按壓把手，使機(jī)器本身移動，人體自然地隨著機(jī)器移動。將把手柄向下按，機(jī)器向左移動；反之，將把手向上抬，機(jī)器則向右方移動（注意不要過分按壓）。按下左把手柄，機(jī)器重心向左時(shí)，機(jī)器向前；反之，按下有把手柄，機(jī)器重心向右時(shí)，機(jī)器后退（注意不要過分按壓）。5）工作完畢或終止時(shí)，關(guān)上開關(guān)，機(jī)器停止轉(zhuǎn)動。工作進(jìn)展方式1）工作時(shí)應(yīng)使毛刷盤或針盤的擦痕呈橫向一字型，并一點(diǎn)點(diǎn)后退往復(fù)，第二行擦痕與上行的擦痕有幾厘米的重疊。2）靠近墻壁的地方，可以先沿著墻壁擦洗，然后再擦洗中間，以防止操作不當(dāng)弄臟或損壞墻壁，特別是安裝落地玻璃的地方。3）工作移動時(shí)，要注意接線位置，不要使接線繞在腳上或室內(nèi)的設(shè)施上。注意事項(xiàng)1）將插頭插入插座前，必須檢查開關(guān)是否關(guān)閉，以防機(jī)器突然轉(zhuǎn)動引起事故。2）作業(yè)過程中中斷機(jī)器或遇到停電暫不能作業(yè)時(shí)，必須關(guān)閉開關(guān)。3）作業(yè)時(shí)必須避免刷子接觸電源線，以棉電源線卷入刷子內(nèi)。4）使用清潔劑時(shí)，注意不要讓水弄濕馬達(dá)。5）使用完畢時(shí)注意安全，不要隨意離開手柄，等機(jī)器完全停止后再切斷電源，卸下地刷或針盤。洗地機(jī)的保養(yǎng)1）使用完畢，把機(jī)盤及毛刷或針盤洗干凈。2）用毛巾擦機(jī)器、電線，并將電線繞回機(jī)掛鉤上。9．拋光機(jī)的操作規(guī)程1）準(zhǔn)備拋光的地面必須干凈，無塵、無積水。2）剛打蠟的地面，必須等蠟干透后才能拋光。3）拋光從插座最近的地方開始，行走路線為一直線，兩條拋光痕跡應(yīng)有幾厘米重疊。4）高速拋光機(jī)一定要調(diào)節(jié)拋光墊位置，調(diào)至拋光墊剛好與地面接觸。5）拋光墊一般用紅墊或白墊，拋光完畢后洗凈晾干。10． 洗塵機(jī)的操作規(guī)范操作要領(lǐng)1）解開電源線，把軟管接駁機(jī)身，并接上吸塵扒頭，接上電源。2）開動洗塵機(jī)頂上按鈕。3）把握好吸塵把柄，將吸塵扒自然地放在地面上，如果過分用力，可能防礙吸塵。4）掌握好吸塵扒頭的角度，將吸塵扒向前伸，吸嘴稍稍向自己一方抬起，然后向自己一邊慢慢拉動，這樣空氣和灰塵容易進(jìn)入，吸得干凈，操作也方便。（5）吸地毯時(shí)，將吸嘴的毛刷伸出，這樣在吸塵時(shí)亦起梳理地毯的作用，使吸塵后的地毯整齊。作業(yè)進(jìn)展方式1）作業(yè)時(shí)，一般從里面的角落開始，一邊作業(yè)一邊往后退，向入口方向進(jìn)行。這樣操作，可不留下作業(yè)人員的踏痕。2）吸塵時(shí)，一般應(yīng)由前向后橫向移動。兩個(gè)吸塵部位應(yīng)有幾厘米的重疊部分。3）機(jī)器的主體和配件等，盡可能放在入口處，以便吸塵工作完成后撤出，不在地毯上留下痕跡。注意事項(xiàng)1）視不同的吸塵環(huán)境，選用不同的吸塵嘴。2）工作時(shí)，不要讓吸塵嘴碰到墻壁或家具，不要讓電源線繞在家具腿上，以防損壞家具。3）移動機(jī)身時(shí)，不要拉著吸塵管行走。4）不能用洗塵機(jī)吸水，以免燒壞馬達(dá)。5）不能用洗塵機(jī)吸鐵釘、玻璃片、小石塊等尖銳的物體，防止損壞塵袋。6）要經(jīng)常將機(jī)內(nèi)塵袋、馬達(dá)所聚集的雜物清潔干凈，否則影響吸塵效果。7）吸塵完畢后，必須出去內(nèi)部積存的垃圾和灰塵，清潔塵袋、整理電源線和接管等配件，最后用抹布擦凈。11． 吸水機(jī)的操作規(guī)程操作要領(lǐng)1）安裝好軟管、吸水扒及過濾網(wǎng)和保護(hù)球，解開電源線，插上電源。2）地面吸水用地面吸水扒，地毯吸水用地毯吸水扒。3）把握吸水扒把柄，將吸水扒放于地面，來回推動吸水扒吸水。吸地毯時(shí)要稍用力。吸水扒痕跡要有幾厘米的重疊，防止漏吸。注意事項(xiàng)1）吸水時(shí)，要注意水桶的水位，水滿時(shí)要及時(shí)傾倒。2）不能用吸水機(jī)吸灰塵、大塊的石塊、釘子等。3）作業(yè)時(shí)，遇上帶泡藥水，如起蠟水、全能水、地毯水等，需要添加化泡劑，否則泡沫回淹蓋馬達(dá)。4）吸水時(shí)要注意吸水扒不要碰到家具、墻壁等。5）使用完畢后，要倒掉污水，用清水洗凈出水桶、過濾網(wǎng)、保護(hù)球等，用抹布抹凈吸水機(jī)表面、接線，收好接線。服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)一、營業(yè)前準(zhǔn)備1、整理好自己的儀容儀表，檢查是否符合標(biāo)準(zhǔn)。接受崗前的檢查，了解當(dāng)班任務(wù)情況。作好準(zhǔn)備工作。2、檢查臺子、桌面、煙缸、牙簽、餐巾紙、臺卡、糖、杯墊等是否完整，放置統(tǒng)一，符合標(biāo)準(zhǔn)。3、準(zhǔn)備好開酒水單的筆、托盤、火柴等。4、檢查所用的玻璃器具，調(diào)酒壺、盆碟、飲管、奶盅、糖缸等是否光亮潔凈。5、檢查攪拌器、開瓶刀、壓榨機(jī)等各類用具是否干凈整潔，完好有效。6、備足各類酒水。7、各種樣品酒、飲料的陳列，要排放整齊，藝術(shù)美觀，干凈光亮。酒水單字跡清楚，規(guī)范。8、站于指定位置，微笑自然作好迎客準(zhǔn)備。二、迎客入坐1、見客問好，積極主動，“請”字當(dāng)頭，“謝”字收口。2、站立服務(wù)，體態(tài)端正，精神飽滿，面帶笑容。3、主動引客入坐，態(tài)度和藹可親，作到有問必答，百問不厭。4、與賓客說話保持一定的距離，雙目注視對方，以示尊重，切勿打斷賓客說話。5、不坐賓客坐的位子和賓客的高腳凳。6、不能因賓客醉酒，而對之態(tài)度輕漫。三、席間服務(wù)1、接受點(diǎn)酒、點(diǎn)飲料等。⑴從客人右邊送上酒單。⑵在客人右