真核微生物課件

第三章

真核微生物1《微生物與人類》試卷班級姓名學號1、請描述原核、真核、非細胞類微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、繁殖方式、生長PH、對藥物敏感性、菌落特征等特點。不少于600字。（50分）2、通過微生物與食品、微生物與工業(yè)的關(guān)系等來簡述微生物與人類生活的關(guān)系。不少于500字。（30分）3、請舉例說明原核微生物、真核微生物、病毒引起的人類疾病及治療措施，各舉3例。不少于300字。（20分）交作業(yè)時間:最后一次選修課!2酵母菌（單細胞真菌）霉菌（絲狀真菌）蕈菌（大型真菌）真菌顯微藻類原生動物

3什么是酵母菌酵母菌的形態(tài)構(gòu)造酵母菌的繁殖方式和生活史酵母菌的菌落酵母菌與人類酵母菌(Yeast)5酵母菌(yeast)一類單細胞真菌的通稱

多數(shù)出芽繁殖少數(shù)裂殖或產(chǎn)子囊孢子能發(fā)酵糖類產(chǎn)能細胞壁含匍聚糖和甘露聚糖

分屬于子囊菌綱、擔子菌綱及半知菌類喜含糖量高、酸性的水生環(huán)境生長6典型酵母菌（Saccaharomycescerevisiae）子細胞出芽痕１２一、酵母菌的形態(tài)和大小7假絲酵母菌厚壁孢子在人體組織中呈假菌絲態(tài)在普通培養(yǎng)基中呈球狀假菌絲9二、酵母菌的形態(tài)構(gòu)造細胞壁細胞膜細胞核其他細胞構(gòu)造線粒體芽體液泡細胞壁核芽體液泡膜細胞膜101、細胞壁蛋白質(zhì)磷酸甘露聚糖甘露聚糖葡聚糖細胞質(zhì)膜11真核核孔3、酵母菌細胞核核膜染色質(zhì)核仁核基質(zhì)13酵母菌其他細胞構(gòu)造線粒體（mitochondria）內(nèi)質(zhì)網(wǎng)（endoplasmicreticulum）核糖體（ribosime）真核生物葉綠體(chloroplast)144、核糖體（ribosomes）154.14figure04-14.jpg6、線粒體(mitochondria)17三、酵母菌的繁殖方式和生活史無性繁殖有性繁殖芽殖(bidding)裂殖(fission)產(chǎn)無性孢子—擲孢子

產(chǎn)子囊孢子

18酵母菌（Saccharomycrescervisiae）的芽殖過程19擲孢子(ballistospore)的形成和射出過程212、酵母菌生活史的三類型營養(yǎng)體以單倍體/雙倍體兩種形式存在營養(yǎng)體只以單倍體形式存在營養(yǎng)體只以雙倍體形式存在22四、酵母的菌落特征（1）形狀：多數(shù)不透明呈油脂狀或臘脂狀。（2）表面：光滑、濕潤、粘稠也有帶皺褶的，長時間培養(yǎng)色變暗。（3）邊緣：整齊或帶絲狀。（4）顏色：白色、奶油色少數(shù)為紅色。（5）大?。罕燃毦浯笄液瘛＃?）與基質(zhì)的結(jié)合：結(jié)合不緊，易挑起。232526293031霉菌(Mould)絨毛狀，網(wǎng)狀，或絮狀真菌通稱為霉菌。是俗名，意為發(fā)霉的真菌。藻狀菌綱分屬于真菌界的子囊菌綱半知菌類

32一、菌絲長霉的饅頭曲霉環(huán)境中常能見到霉菌33菌絲壁細胞核細胞質(zhì)菌絲菌絲體著生在面包表面隔膜細胞核菌絲壁霉菌菌絲有單、多細胞之分34氣生菌絲孢子（分生孢子）萌發(fā)培養(yǎng)基繁殖萌發(fā)

菌絲分為：

基內(nèi)菌絲氣生菌絲繁殖菌絲

基內(nèi)菌絲

菌絲類型35菌落霉菌的菌落3637二、霉菌的個體形態(tài)和結(jié)構(gòu)根霉毛霉曲霉青霉Cncnc-micro38假根匍匐枝孢囊梗孢子囊囊托囊軸根霉39毛霉(mucor)孢子孢子梗孢子囊囊軸40曲霉

足細胞分生孢子梗分生孢子項囊41分子孢子梗分生孢子小梗梗基青霉42三、霉菌的繁殖方式及生活史無性繁殖有性繁殖孢囊孢子分生孢子厚垣孢子節(jié)孢子43囊軸孢子囊孢囊孢子孢子囊梗1、霉菌的無性繁殖孢子囊孢子孢子囊囊軸孢子囊梗孢囊孢子44分生孢子梗和分生孢子的類型分生孢子45青霉曲霉分生孢子梗頂囊初生小梗次生小梗分生孢子分生孢子頭46厚垣孢子47節(jié)孢子48卵孢子接合孢子子囊孢子2、霉菌的有性繁殖49

卵孢子的形成過程藏卵器雄器50接合孢子51各種類型的子囊孢子52各種類型的子囊53四、霉菌與人類有益方面有害方面共生分解者生物防治生物除污作用工業(yè)上重要的真菌天然產(chǎn)物及產(chǎn)品生物腐蝕植物病害動物和人類疾病真菌性中毒54曲霉病肺囊蟲病

55發(fā)現(xiàn)毒性黃曲霉毒素產(chǎn)生菌黃曲霉毒素理化性質(zhì)黃曲霉毒素的防治措施和黃曲霉毒素

Aspergillusflavus56黃曲霉毒素的去除:活性碳吸附淘洗去除強堿處理

排除破碎的花生粒57青霉的用途青霉素發(fā)明者、英國科學家弗萊明爵士

澳大利亞病理學家霍華德.弗羅里因進行青霉素化學制劑的研究，而與弗萊明1945年諾貝爾生理學和醫(yī)學獎.圖中央是青霉菌，周圍是致病菌。葡萄球菌：青霉素的敏感菌58根霉的用途:釀酒工業(yè)常用的糖化酶菌種發(fā)酵飼料轉(zhuǎn)化甾族化合物的生產(chǎn)菌

59毛霉的用途:生產(chǎn)有機酸生產(chǎn)酶制劑生產(chǎn)腐乳、豆豉對甾族化合物具轉(zhuǎn)化作用

甾族60曲霉的用途:是做醬、釀酒、制醋的主要菌種有機酸酶制劑生產(chǎn)糖化飼料食用色素

61酵母菌與人類62蕈菌63棉花枯萎病病原

尖孢鐮刀菌64黃曲霉毒素（aflatoxin）的理化性質(zhì)65青貯飼料巧制作原料來源所需設(shè)備制作步驟適期刈割

調(diào)節(jié)水分含量

切碎

裝填和壓實

密封

管護

飼喂方法

開窖取料

品質(zhì)評定

黃綠色、綠色，酸味濃，有芳香味，柔軟稍濕潤。

66生物工程產(chǎn)品檸檬酸67生物工程產(chǎn)品乳酸68蛋白酶淀粉酶生物工程產(chǎn)品酶制劑69醬油、大醬、食用醋生產(chǎn)發(fā)酵池70各種擔子菌71蘑菇的生長7273幾種常見的羊肚菌74擔子菌75特征真菌細菌放線菌細胞形態(tài)顯著分枝、多細胞單細胞顯著分枝單細胞細胞核真核（核膜）原核原核細胞質(zhì)有線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)無無細胞膜固醇無無細胞壁酵母菌：葡聚糖、甘露聚糖霉菌：幾丁質(zhì)（少量纖維素）肽聚糖、磷壁酸肽聚糖、二氨基庚二酸、對藥物敏感性淺部感染：灰黃霉素、制霉菌素深部：兩性霉素B及咪唑類抗真菌藥對磺胺、青霉素、四環(huán)素、氯霉素、鏈霉素等抗生素敏感青