中餐廳崗位職責20篇

第第頁中餐廳崗位職責20篇【第1篇】中餐廳服務(wù)員崗位工作職責

職責一:中餐廳服務(wù)員崗位職責

1、服從部長領(lǐng)導,做好餐前準備工作。

2、嚴格執(zhí)行工作程序,服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量。

3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務(wù)態(tài)度。

4、分工不分家,團結(jié)協(xié)作,又快又好的完成接待任務(wù)。

5、妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況;及時更換餐具、煙灰缸,主動為客人點煙;及時清理桌面,更換干凈的桌墊。

6、上班時要精神集中,不準幾個人湊在一起閑談。

7、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務(wù)。

8、上班時要控制情緒,保持良好的心態(tài)。

9、遇到客人投訴,應(yīng)立即匯報上級領(lǐng)導解決,隨時滿足客人的服務(wù)要求。

職責二:中餐廳服務(wù)員崗位職責

1、具有儀容儀表及禮貌標準要求;

2、按照服務(wù)程序程序招待客人;

3、與同事合作,保證餐廳之運作;

4、按照“八廚菜單”及“飲品單”跟辦一切工作;

5、對餐廳內(nèi)之餐牌及酒水牌有一定的認識;

6、服從上級之指令及分配工作,如對工作有疑問應(yīng)先盡快完成,最后再發(fā)問;

7、協(xié)助傳菜員上菜;

8、嚴格按照上級制定的服務(wù)程序和工作標準,準時到崗、主動、微笑服務(wù);

9、營業(yè)前準備一切用具并整理好服務(wù)工作臺;

10、準備好餐臺擺設(shè),保持餐廳衛(wèi)生清潔;

11、負責客人就餐時各項服務(wù)工作及餐后的清潔衛(wèi)生,客人離場后,注意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅,確保一切安全;

12、負責將所有臟餐具送到洗滌間,分類擺放,及時補充餐具;

13、負責在客人結(jié)帳后轉(zhuǎn)臺,并重新擺好餐具接待新客人就餐;

職責三:中餐廳服務(wù)員崗位職責

1、準時到崗,接受任務(wù)分配。

2、負責開餐前的準備工作,按照規(guī)格要求,布置餐廳和餐桌,擺臺及補充各種物品。

3、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標準和程序做好對客服務(wù)工作。

4、主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見,接受客人的投訴并及時向餐廳領(lǐng)班匯報。

5、負責餐廳環(huán)境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛(wèi)生工作。

6、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓活動,不斷提高服務(wù)技能技巧。

7、遵守會所的各種規(guī)章制度。

8、完成上級布置的其他各項工作。

【第2篇】酒店中餐廳服務(wù)員崗位職責（4）

酒店中餐廳服務(wù)員崗位職責(四)

崗位名稱:零點服務(wù)員

直接上司:營業(yè)部主管

具體職責:

1.準時到崗,接受領(lǐng)班的任務(wù)分配;

2.負責開餐前的準備工作,按照規(guī)格要求,布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品;

3.按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標準和程序做好對客服務(wù)工作;

4.主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見,接受客人的投訴,及時解答,不能處理的事情要及時向領(lǐng)班匯報;

5.負責餐廳環(huán)境、家俱、臺面、地面的整潔和衛(wèi)生清掃工作;

6.積極參加餐廳和餐飲部組織的各項培訓活動,不斷提高服務(wù)技能技巧;

7.熟悉菜肴、酒水知識,回答客人的提問;

8.遵守酒店的各項規(guī)章制度;

9.熟知餐廳的特色菜點,特別推銷品種,作好客人的參謀;

10.完成上級布置的其他各項工作。

【第3篇】中餐廳領(lǐng)班崗位工作職責

職責一:中餐廳領(lǐng)班崗位職責

1、做好餐廳主管的助手,對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時完成;

2、發(fā)揮帶頭人作用,對自己嚴格要求,對屬下熱情幫助,耐心輔導,搞好現(xiàn)場培訓,并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待,遇有重要客人要親自服務(wù);

3、熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應(yīng)的品種;

4、抓好員工紀律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風;

5、落實每天衛(wèi)生工作計劃,保持餐廳整潔;

職責二:中餐廳領(lǐng)班崗位職責

1、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標準和工作程序,并確保這些服務(wù)程序和標準的實施。

2、根據(jù)客情,負責本部門員工的工作安排和調(diào)配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤工作。

3、在營業(yè)期間,負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

4、負責實施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓計劃,負責下屬員工的考核和評估工作。

5、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,主動征求客人意見,及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

6、檢查結(jié)賬過程,指導員工正確為客人結(jié)賬。

7、督導服務(wù)員正確使用前廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時報送設(shè)備維修單,控制餐具損耗,并及時補充所缺物品。

8、督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。完成經(jīng)理交辦的其他工作。

職責三:中餐廳領(lǐng)班崗位職責

1、檢查員工的儀容儀表,凡達不到標準的不能上崗。

2、檢查餐廳各項具體工作的落實情況。

3、對所負責的服務(wù)區(qū)域,確保每一位客人都能得到滿意的服務(wù),并能滿足客人特殊需求。

4、觀察服務(wù)員的具體操作,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,保證所有工作符合酒店的標準和要求。

5、檢查餐具、布草等的數(shù)量,檢查餐具的清潔程度,發(fā)現(xiàn)問題,及時查找原因,并向餐廳經(jīng)理報告。

6、按照餐廳使用的領(lǐng)班檢查表逐項檢查。

7、所需加班情況及人員需求預(yù)測。

8、點單及協(xié)助服務(wù)(vip客人要親自服務(wù))。

9、將所有的客人意見及建議匯報給餐廳主管或經(jīng)理。

職責四:中餐廳領(lǐng)班崗位職責

1、了解當日客情,負責對本區(qū)域的工作作出相對應(yīng)的安排,特殊客情特殊對待。

2、嚴格遵守本部門制定的上班時間,準時到崗,做好餐前檢查工作。

3、協(xié)助主任開好班前班后會,具體貫徹落實班前班后內(nèi)容及檢查結(jié)果并督辦和處理匯報。

4、服務(wù)工作起帶頭模范作用,隨時予以服務(wù)員指導,協(xié)助補臺工作,并起到點菜骨干作用。

5、每日立崗前必須按照餐飲衛(wèi)生標準及儀容儀表標準例行檢查,熟悉本公司環(huán)境,對硬件設(shè)備設(shè)施進行常規(guī)檢查,做好維修及維護工作。

6、上市前期定崗海鮮池,必須了解當日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基礎(chǔ)上,做好點菜工作。

7、回本樓層進行區(qū)域性巡臺工作,了解區(qū)域客人消費檔次,控制上菜次序及速度,并時刻以服務(wù)員的身份投入到日常工作中去。

8、在上菜高峰期與傳菜部做好協(xié)調(diào)工作,保證菜肴服務(wù)質(zhì)量,在現(xiàn)場及時應(yīng)對客人投訴,對反映菜肴或服務(wù)質(zhì)量的投訴作出相應(yīng)對策,并做好詳細記錄原因以便向上級領(lǐng)導匯報。

9、午、晚市結(jié)束后,做好收市收尾工作,對安全隱患作出嚴格檢查,對突發(fā)性事件本人無法處理的,應(yīng)立即匯報上級。

10、有效地督導本組服務(wù)員,優(yōu)質(zhì)高效地完成各項對客的用餐服務(wù),配合主任及經(jīng)理做好工作。

11、熟悉公司的各項規(guī)章制度,當班期間檢查公司規(guī)章制度的執(zhí)行情況,以身作則,為下屬樹立良好形象。

12、定期對本班組員工進行績效評估,向主任上報獎懲建議,并組織實施本班組員工培訓,同時負責新員工與實習員工的培訓工作,提高服務(wù)質(zhì)量。

13、做好本組員工的思想工作,成為公司與員工之間的溝通橋梁,從而真正體現(xiàn)出員工隊伍的穩(wěn)定性、團結(jié)性。

14、實施節(jié)能責任制做好本區(qū)域節(jié)能工作,負責每月一次餐具盤點并詳細記錄,將資料進行歸類存檔,對貴重物品因每日進行抽查及時處理上報,并做好崗位交接工作。

15、每日須檢查本區(qū)域物品存放情況,排列整齊、保證隨時使用的有序、清潔、完整。

16、身體力行,并天天執(zhí)行五常法。

17、負責班后檢查,經(jīng)值班主任檢查同意后方可離崗。

【第4篇】國旅酒店中餐廳主管崗位職責

酒店中餐廳主管崗位職責(五)

崗位名稱:零點主管

直接上司:樓面經(jīng)理

管理對象:零點領(lǐng)班

具體職責:

1.參與制定中餐廳服務(wù)標準和工作程序,并組織和督促員工嚴格執(zhí)行;

2.在開餐期間負責對中餐廳的督導、檢查、確保各項服務(wù)程序的貫徹落實;

3.處理對客關(guān)系,妥善處理客人投訴及各類突發(fā)事件;

4.督促員工正確使用餐廳各類設(shè)備和用品,并做好清潔保養(yǎng)工作;

5.與廚房保持良好關(guān)系,及時將客人對菜肴的建議和意見轉(zhuǎn)告廚師長,以利提高菜肴質(zhì)量;

6.督導員工保持餐廳衛(wèi)生水準及餐廳良好的工作環(huán)境,保持餐廳應(yīng)有的特色;

7.建立嚴格的物資管理制度,負責管理餐廳的各種物品,減少損耗,降低成本;

8.簽署餐廳運轉(zhuǎn)所需的各種物品領(lǐng)用單、設(shè)備維修單等;

9.負責員工培訓計劃的實施,定期組織員工培訓,不斷提高員工的服務(wù)技能技巧;

10.完成餐飲部經(jīng)理布置的其他工作;

【第5篇】中餐廳服務(wù)員工作崗位職責

不同性質(zhì)的餐廳,其服務(wù)員的崗位職責也有所不同。以下是一則中餐廳服務(wù)員崗位職責,供各位制度職責大全服務(wù)員參考。

1.上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

2.熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會),如有重要情況,應(yīng)及時向餐廳經(jīng)理(制度職責大全經(jīng)理)匯報。

3.替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。

4.整理、準備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時更換。

5.迎接客人,引導客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單及酒水單。

6.客滿時,負責安排好后到的顧客,使客人樂于等位。

7.留意常客姓名,以增加客人的親切感和自豪感。

8.隨時注意聽取顧客的意見,及時向上級反映。

9.隨時注意接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協(xié)助處理。

10.掌握和運用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

11.負責接聽電話,客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時間及人數(shù),傳聽電話要準確、快捷。

12.向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特色菜點,吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時,站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。

【第6篇】中餐廳經(jīng)理崗位職責標準格式

中餐廳經(jīng)理崗位職責標準(li*iaoqiang0103)

●督導完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

●具有為酒店作貢獻的精神,不斷提高管理藝術(shù),負責制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。

●重視屬下員工的培訓工作,定期組織員工學習服務(wù)技巧技能,對員工進行酒店意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄

●熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

●領(lǐng)導餐廳qc(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

●加強對餐廳財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。

●負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負責餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

●及時檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,做好維護保養(yǎng)的工作,并做好餐廳安全和防火工作。

●與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。

●參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議,完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。

●定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務(wù)情況,公布qc小組活動記錄。

●搞好客人關(guān)系,主動與客人溝通。處理客人投訴,并立即采取行動予以解決,必要時報告餐飲部經(jīng)理。

總經(jīng)理:李小強

2023年9月

【第7篇】中餐廳經(jīng)理崗位職責格式

1.督導完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。

2.負責制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序和推銷策略并組織實施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。不斷提高管理水平。

3.熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

4.加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

5.領(lǐng)導餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量進行嚴格檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

6.加強對餐廳財產(chǎn)的管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用

開支和物品損耗。

7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

8.及時檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,并做好維護保養(yǎng)工作。做好餐廳安全和防火工作。

9.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況,與廚師商議,制定特別菜單。

10.主動與客人溝通,采取正確方法處理客人投訴,必要時報告餐飲部經(jīng)理。

11.定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務(wù)情況,公布qc小組活動記錄。

12.重視員工的培訓工作,定期組織員工學習服務(wù)技巧技能,對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄,并對員工進行考核。

13.參加餐飲部召開的各種會議,完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。

【第8篇】中餐廳服務(wù)員崗位職責范本

1.服從領(lǐng)導,做好餐前準備工作。

2.嚴格執(zhí)行操作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。

3.按主動、耐心、熱情的要求,不斷完善服務(wù)工作。

4.團結(jié)協(xié)作,禮貌周到地完成接待任務(wù)。

5.妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況,及時更換餐具、煙灰虹,及時清理桌面,并換上干凈的桌墊。

6.要手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務(wù)。

7.上班時要控制情緒,保持良好的心態(tài)。

8.上班時要精神集中,不準幾個人湊在一起閑談,不準做與工作無關(guān)的事。

9.遇到客人投訴應(yīng)立即報告上級領(lǐng)導解決,盡量滿足客人的合理要求。

【第9篇】中餐廳經(jīng)理崗位職責任職要求

中餐廳經(jīng)理崗位職責

職責描述:

1.全面管理公司餐飲部:接待員、咖啡師日常工作安排，督導企業(yè)部人員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

2.按標準星級酒店、會所專業(yè)餐飲接待程序培訓;

3.后廚日常工作管理、菜品監(jiān)管，及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

4.對員工餐廳日常管理，收集意見，進行有效的整改;

5.主管統(tǒng)籌公司內(nèi)外所有商務(wù)接待，如:商務(wù)宴會、商務(wù)談判會議、項目發(fā)布會、政府交流等，協(xié)助公司領(lǐng)導與客戶關(guān)系的維護及溝通;

6.在總經(jīng)理領(lǐng)導下，負責公司內(nèi)外形象策劃的方案，及維護;

任職資格:

1、中專以上文化程度，形象氣質(zhì)佳;

2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的服務(wù)技能;

3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力;

4、熱愛服務(wù)工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責任感。

工作環(huán)境優(yōu)美、月休8天、年假、法定假期，公司內(nèi)部餐廳，工作輕松，氣氛融洽。

【第10篇】中餐廳廚師崗位職責

1、負責處理廚房的運作及行政事務(wù)；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；

3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；

5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

【第11篇】中餐廳服務(wù)員崗位職責

●服從部長領(lǐng)導,做好餐前準備工作。

●嚴格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量。

●按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務(wù)態(tài)度。

●分工不分家,團結(jié)協(xié)作,又快又好地完成接待任務(wù)。

●妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況;及時更換餐具、煙灰缸,主動為客人點煙;及時清理桌面,更換干凈的桌墊。

●上班時要精神集中,不準幾個人湊在一起閑談。

●要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務(wù)。

●上班時要控制情緒,保持良好的心態(tài)。

●遇到客人投訴,應(yīng)立即匯報上級領(lǐng)導解決,隨時滿足客人的服務(wù)要求。

●上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

●熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會),如有重要情況,應(yīng)及時向主管匯報。

●替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。

●整理、準備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時更換。

●迎接客人,引導客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。

●客滿時,負責安排好后到的顧客,使客人樂于等位。

●留意?？托彰?以增加客人的親切感和自豪感。

●隨時注意聽取顧客的意見,及時向上級反映。

●隨時注意在接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協(xié)助處理。

●掌握和運用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

●負責接聽電話,客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時間及人數(shù),傳聽電話要準確、快捷。

●向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點,吸引客人來餐廳就餐?？腿擞貌秃箅x開餐廳時,站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。

【第12篇】k中餐廳主管崗位職責

中餐廳樓面主管崗位職責

*編定每日早、中、晚班人員,做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。

*每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。

*了解當時用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。

*隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)的服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進行指揮,遇有vip客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務(wù),以確保服務(wù)的高水準。

*加強與客人的溝通,了解客人對飲菜的意見,與公關(guān)部銷售員加強合作,了解客人檔案情況,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經(jīng)理反映。

*定期檢查設(shè)施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。

*注意服務(wù)員的表現(xiàn),隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

*負責組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

*積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。

【第13篇】中餐廳經(jīng)理崗位職責內(nèi)容

1.督導完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。

2.負責制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序和推銷策略并組織實施,業(yè)務(wù)上要精益求精,不斷提高管理水平。

3.熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

4.加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

5.領(lǐng)導餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量進行嚴格檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

6.加強對餐廳財產(chǎn)的管理,掌握和控制物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。

7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

8.及時檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,并做好維護保養(yǎng)工作,做好餐廳安全和防火工作。

9.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況,與廚師商議、制定特別菜單。

10.主動與客人溝通,采取正確方法處理客人投訴,必要時報告餐飲部經(jīng)理。

11.定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務(wù)情況,公布質(zhì)量管理小組活動記錄。

12.重視員工的培訓工作,定期組織員工學習服務(wù)技巧技能,對員工進行酒店意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄,并對員工進行考核。

13.參加餐飲部召開的各種會議,完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。

【第14篇】中餐廳領(lǐng)班崗位職責內(nèi)容

1.負責檢查服務(wù)員的儀表、儀態(tài),凡達不到標準和要求的不能上崗。

2.監(jiān)督服務(wù)員的工作程序和工作方法,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,保證服務(wù)工作符合酒店標準。

3.明確餐廳主管所分配的工作,領(lǐng)導本班服務(wù)員做好開餐前的準備工作,著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損,檢查桌椅的擺放是否規(guī)范;要按照領(lǐng)班檢

【第15篇】中餐廳經(jīng)理-崗位職責

有各種類型的餐廳,如中餐廳,西餐廳等。每一個餐廳的餐廳經(jīng)理是負責哪些工作的呢以下整理了中餐廳經(jīng)理崗位職責,僅供參考。

●督導完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

●具有為公司作貢獻的精神,不斷提高管理藝術(shù),負責制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。

●重視屬下員工的培訓工作,定期組織員工學習服務(wù)技巧技能,對員工進行公司意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄。

●熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

●領(lǐng)導餐廳qc(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

●加強對餐廳財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。

●負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負責餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

●及時檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,做好維護保養(yǎng)的工作,并做好餐廳安全和防火工作。

●與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。

●參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議,完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。

●定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務(wù)情況,公布qc小組活動記錄。

●搞好客人關(guān)系,主動與客人溝通;處理客人投訴,并立即采取行動予以解決,必要時報告餐飲部經(jīng)理。

【第16篇】中餐廳領(lǐng)班崗位職責

1.負責檢查服務(wù)員的儀表、儀態(tài)，凡達不到標準和要求的不能上崗。

2.監(jiān)督服務(wù)員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務(wù)工作符合酒店標準。

3.明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導本班服務(wù)員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范；要按照領(lǐng)班檢査表逐項檢査，發(fā)現(xiàn)問題及時反映。

4.開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。

5.遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時，要親自服務(wù)。

6.督導服務(wù)員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。

【第17篇】中餐廳主管崗位職責格式

中餐廳樓面主管崗位職責

*編定每日早、中、晚班人員,做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。

*每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。

*了解當時用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。

*隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)的服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進行指揮,遇有vip客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務(wù),以確保服務(wù)的高水準。

*加強與客人的溝通,了解客人對飲菜的意見,與公關(guān)部銷售員加強合作,了解客人檔案情況,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經(jīng)理反映。

*定期檢查設(shè)施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。

*注意服務(wù)員的表現(xiàn),隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

*負責組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

*積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。

【第18篇】中餐廳經(jīng)理工作崗位職責

作為中餐廳的一名經(jīng)理,其崗位職責是怎樣的以下是一則中餐廳經(jīng)理崗位職責范本,僅供各位制度職責大全經(jīng)理參考。

1.督導完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制制度職責大全服務(wù)員出勤表,檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。

2.負責制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序和推銷策略并組織實施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。不斷提高管理水平。

3.熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

4.加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

5.領(lǐng)導餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量進行嚴格檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

6.加強對餐廳財產(chǎn)的管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。

7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

8.及時檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,并做好維護保養(yǎng)工作。做好餐廳安全和防火工作。

9.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況,與廚師(制度職責大全廚師)商議,制定特別菜單。

10.主動與客人溝通,采取正確方法處理客人投訴,必要時報告餐飲部經(jīng)理。

11.定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務(wù)情況,公布qc小組活動記錄。

12.重視員工的培訓工作,定期組織員工學習服務(wù)技巧技能,對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄,并對員工進行考核。

13.參加餐飲部召開的各種會議,完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。

【第19篇】中餐廳員工各崗位職責范例

中餐廳樓面主管崗位職責

●編定每日早、中、晚班人員,做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。

●每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。

●了解當時用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。

●隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進行指揮,遇有vip客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務(wù),以確保服務(wù)的高水準。

●加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關(guān)銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經(jīng)理反映。

●定期檢查設(shè)施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。

●注意服務(wù)員的表現(xiàn),隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

●負責組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

●積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。

【第20篇】中餐廳領(lǐng)班崗位職責格式

一、崗位名稱:餐廳領(lǐng)班

二、直接上級:餐廳經(jīng)理

三、管理對象:餐廳全體員工

四、崗位提要:協(xié)助經(jīng)理負責前廳的日常運轉(zhuǎn)和管理工