2019年7月職業(yè)資格高級茶藝師模擬考試題庫試卷三

/rd"＼ｏ"點擊文章標題可訪問原文章鏈接"\t＂_ｂlａnk"２019年7月職業(yè)資格高級茶藝師模擬考試題庫試卷三1、（判斷題)拌花茶是在茶葉中拌些干花,使茶葉的品質(zhì)發(fā)生變化,增色提香。參考答案:錯誤2、(判斷題)展銷會結(jié)束后應做好評估，以總結(jié)經(jīng)驗、吸取教訓,指導今后的工作。評估時間可以在展覽完幾個月再開始。參考答案：錯誤3、(判斷題）一般展銷會的展品以實物為主，輔以現(xiàn)場宣揚講解和示范表演。參考答案：正確4、(判斷題）六安瓜片香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈,葉底嫩黃勻亮。參考答案:錯誤5、(判斷題）日本煎茶道點茶法程序大致分為：準備、點茶。參考答案：錯誤6、(判斷題)掌握好泡茶的基本技藝以及沖泡技巧,才能使茶葉發(fā)揮出最佳品質(zhì)。參考答案:正確7、(判斷題)開發(fā)茶文化旅游，應著重保護當?shù)氐娜宋木坝^,并結(jié)合當?shù)氐拿耧L民俗,開發(fā)出特色旅游路線。參考答案：正確8、(判斷題）巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜歡喝紅茶。參考答案:錯誤９、(判斷題）當?shù)販貫?~10℃時，茶樹根系生長開始加強。參考答案：正確１０、(判斷題)以精美的茶具作為禮品,是現(xiàn)代生活口味高尚的表現(xiàn)。參考答案：錯誤１1、(判斷題）南美洲人，飲用馬黛茶，傳統(tǒng)的飲法是眾人合飲。飲茶時,大家圍坐一堂，按順序傳遞,邊飲茶邊聊天，生活氣息濃厚。參考答案：正確１２、（判斷題)包種茶的品質(zhì)特征是“外形深翠綠，帶有灰霜點;湯色蜜綠,香氣有濃郁的蘭花清香,滋味醇滑甘潤，葉底翠綠”。參考答案：正確13、(判斷題)日本人大都喜歡飲食茶，喝綠茶或紅茶的人不多。參考答案：錯誤1４、(判斷題)１7世紀下半期,飲茶在荷蘭開始走向大眾化,家庭也興起了飲早茶、午茶、晚茶的風氣，隨著演變，目前,荷蘭人喜愛飲佐以糖、牛乳或檸檬的紅茶。參考答案:正確15、（判斷題）文士茶茶藝表演開始時,應先焚香入定。參考答案:錯誤16、(判斷題)品飲君山銀針時,不但可以聞香和品味,還可以賞景為主。參考答案：正確17、(判斷題)在茶文化旅游開發(fā)中,注重旅游游客購買動機等，無需注重旅游中的娛樂場所的設計。參考答案:錯誤１8、(判斷題）根據(jù)交往通道的性質(zhì)，可將交往分為單向交往和雙向交往。單向交往指信息的傳遞是單向的，如談話等。參考答案：錯誤１9、(判斷題)中檔紅茶、黃茶、綠茶、白茶的茶坯制作的花茶可選用９5℃～1０0℃的開水沖泡。參考答案:正確2０、(判斷題)三道茶中“甜茶”寓為“吃得苦中苦，方為人上人”。參考答案:錯誤2１、(判斷題)對于臺、港、澳同胞禮儀接待時，過年可以說“新年快樂”。參考答案：錯誤２２、(判斷題)成人茶禮是日本茶事的重要活動之一。參考答案：錯誤2３、(判斷題)開發(fā)茶文化旅游,應與當?shù)夭栉幕擅罱Y(jié)合，能有效促進當?shù)夭铇I(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。參考答案：正確2４、(判斷題）沖泡調(diào)飲紅茶選用的茶具一般有燒水壺、茶壺、茶盅、品茗杯、。參考答案:錯誤2５、(判斷題）斗茶的一般程序是:灸茶→碾茶→羅篩→候湯→熁盞→點茶→評比。參考答案:正確26、(判斷題)冷飲法是用冷水沖泡茶葉或待沸水沖泡茶冷卻或在沖泡好的茶飲中加冰的飲用方法。參考答案:錯誤2７、(判斷題)IｒoｎＭercyGoddeｓstｅaiｓtheｍostｆamouｓOolｏngtｅa.參考答案：正確２8、（判斷題)在美國,茶消耗量占第一位,咖啡次之。參考答案：錯誤29、(判斷題)在導購、推銷中使顧客充分了解茶藝服務的獨特哲理，這一點往往能使人激發(fā)起對茶葉商品的興趣。參考答案:正確30、(判斷題)宗教茶藝特別講究禮儀，氣氛莊嚴肅穆,茶具古樸典雅，以“天人合一”、“茶禪一味”為宗旨，強調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。參考答案:正確3１、（判斷題）“感恩自然，敬重茶農(nóng)，誠待于茶客，聯(lián)茶友之情誼”指的是安溪茶藝精神中“敬”。參考答案：錯誤32、（判斷題)一般定價由市場調(diào)節(jié),特殊情況下政府宏觀調(diào)控依法制定政府指導價（或者政府定價）。參考答案：正確33、(判斷題)在茶湯中含有2mｇ／L的鈣時,茶湯味澀有毒。參考答案：錯誤34、（判斷題）原則,就是人們活動的根本準則；規(guī)范，就是人們言論、行動的標準。參考答案:正確3５、(判斷題）宋代鈞瓷素燒出窯后直接施釉彩。參考答案:錯誤36、（判斷題)蒙古族茶具的特點通常選用茶具是銅質(zhì)的鍋、長柄湯勺、茶碗。參考答案:錯誤37、(判斷題）茶葉中含有數(shù)百種化學成分，對茶葉的色、香、味、以及營養(yǎng)保健起著重要的作用。參考答案：正確３8、(判斷題)茶的香氣多種多樣，鐵觀音具有綠茶的清香又有紅茶的甜醇。參考答案：正確39、(判斷題）茶氨酸可與茶多酚和咖啡堿的絡合物結(jié)合具有鎮(zhèn)靜安神的效果。參考答案：正確40、(判斷題)茶藝人員在接待時，拿遞物品時，應該輕拿輕放,可以由顧客自己拿放。參考答案：錯誤４１、（判斷題)波蘭人飲紅茶時,也喜歡配上糕點等甜品。參考答案：正確42、(判斷題）調(diào)飲紅茶根據(jù)調(diào)料的不同主要有牛奶紅茶、檸檬紅茶和冰紅茶。參考答案：錯誤43、(判斷題)茶的滋味美中的“鮮”指品茶人的心理感受到舒適、美妙、有活力。參考答案:錯誤44、(判斷題)茶藝人員在對商品、服務介紹時，應觀察顧客心里,著重做好四件事，即:引起顧客的注意，二是培養(yǎng)對方的興趣，三是要增強對方的欲望。參考答案：正確45、(判斷題)茶葉的保存應注意氧氣的控制，茶中脂肪類物質(zhì)的氧化、維生素B的氧化等都和氧氣有關。參考答案:錯誤46、(判斷題）紅茶調(diào)飲泡茶中奉茶時，每個茶杯須加放茶匙一個。參考答案:正確4７、(判斷題）禪師茶藝講求僧侶們身體力行，自己種茶、制茶、煮茶，以茶侍道,以茶待客,以茶修行,即物求道,不離物言道。參考答案：錯誤48、(判斷題)茶點大致可分為干果類、糖果類、西點類和中式點心類。參考答案：錯誤４9、（判斷題)窨花茶主要是利用茶葉中含有的高分子棕櫚酸和萜烯類化合物具有吸收異味的特點而形成的。參考答案:正確50、(判斷題)陸羽在《茶經(jīng)》中說:“其江水,取其人遠者?！币簿褪钦f:在無污染，遠離人煙的江水，仍不失為煮茶好水。參考答案:正確５1、(判斷題)現(xiàn)代日本茶道，標準的茶室面積為六張半榻榻米,一次茶事的客人最多七人。參考答案:錯誤５2、(判斷題)軟水中含有其它溶質(zhì)少,茶葉中有效成分的溶解度就高，口味較濃。因此,以軟水泡茶，湯色明亮,香味俱佳。參考答案：正確53、(判斷題)英國本土不產(chǎn)茶,而茶的人均消費量占全球首位。參考答案:正確54、(判斷題）茶藝館提供的茶點和茶品，無需考慮季節(jié)，可以以自己有的產(chǎn)品來推介。參考答案：錯誤５5、（判斷題)煎茶法在用茶的制作過程中先將茶餅在文火上炙烤后趁熱碾茶。參考答案：錯誤56、（判斷題)茶藝人員在對顧客購買時，進行推薦時，要注意掌握科學的方法，協(xié)助挑選、補充說明等。參考答案:正確5７、(判斷題)茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領:要做“一懂”、“四會”、“八知道”。參考答案:正確58、(判斷題)茶葉與茶具的搭配很重要，這是泡好茶的一大要素。故有“器為茶之母”之說。參考答案:錯誤５９、(判斷題)蒸餾水萃取的茶湯沉淀雖少，但滋味不甘醇。參考答案:錯誤6０、(判斷題)罐罐茶是甘肅部分山區(qū),陜西部分地區(qū)的漢族傳統(tǒng)茶點飲食。參考答案:正確61、(判斷題)調(diào)飲紅茶中水溫應以95℃為宜。參考答案：錯誤6２、(判斷題）茶藝人員在待機接待時，應處處以顧客為中心,時時發(fā)揮本人的積極性、主動性,切忌消極被動。參考答案：正確６3、（判斷題）茶葉中的兒茶素是茶多酚的重要組成成分,其含量約占茶多酚總量的30%。參考答案:正確64、（判斷題)茶藝人員對所銷售的商品,需掌握其要領:要做到會使用、會調(diào)試、會組裝等。參考答案：正確65、(判斷題)高麗王朝時期，受中國茶文化發(fā)展的影響,韓國的飲茶之風已遍及全國。參考答案：正確66、(判斷題)茶藝師在待機接待時,要善于觀察顧客,對顧客進行準確的定位，以求把服務做好、做活。參考答案:正確６7、（判斷題)黑茶的渥堆葉在含有一定的水分、溫