績(jī)效管理設(shè)計(jì)方案

/戰(zhàn)略績(jī)效管理×××食堂績(jī)效管理的設(shè)計(jì)方案制作人：遠(yuǎn)方制定時(shí)間：2011年11月8

書目一、×××食堂的戰(zhàn)略目標(biāo)………………2二、組織結(jié)構(gòu)……………………2三、診斷問(wèn)題……………………4四、戰(zhàn)略績(jī)效管理方案………5（一）、戰(zhàn)略績(jī)效管理的流程……………………5（二）、績(jī)效支配階段………………………7（三）、績(jī)效監(jiān)控階段………………………8（四）、績(jī)效評(píng)價(jià)階段………………………10（五）、績(jī)效反饋階段………………………11五、總結(jié)…………11六、附錄…………12附錄一飲食中心職位說(shuō)明書…………12附錄二績(jī)效支配表………………………30附錄三績(jī)效考核………………45

一、×××食堂的戰(zhàn)略目標(biāo)在后勤集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)下，辦好以學(xué)生平安就餐為中心的各類食堂。搞好成本核算，提高伙食質(zhì)量，重視食品衛(wèi)生，留意生產(chǎn)平安，主動(dòng)、熱忱、周到的為就餐者服務(wù)；引導(dǎo)員工制訂和×××食堂戰(zhàn)略目標(biāo)相統(tǒng)一的工作目標(biāo)，通過(guò)績(jī)效目標(biāo)的設(shè)定、績(jī)效過(guò)程的指導(dǎo)和實(shí)施、績(jī)效結(jié)果的評(píng)估和反饋績(jī)效四個(gè)階段形成的績(jī)效管理體系，發(fā)揮員工自我管理、自我激勵(lì)、自我約束的潛能，促進(jìn)上下級(jí)溝通和各部門間的相互協(xié)作，保證飲食中心戰(zhàn)略目標(biāo)的順當(dāng)實(shí)施，促進(jìn)員工和飲食中心的價(jià)值共同提升。二、組織結(jié)構(gòu)圖中中心主任物資部維修保障部質(zhì)檢部學(xué)校食堂私人外包一食堂三樓二食堂二樓其他樓層部分窗口中中心主任物資部修理保障部一食堂一樓經(jīng)理主食保管開水房工樓層保管廚師長(zhǎng)電腦操作員配料保管維修工一食堂二樓經(jīng)理特殊窗口保安門衛(wèi)特殊窗口廚師長(zhǎng)樓層保管一食堂三樓經(jīng)理二食堂一樓經(jīng)理特殊窗口保安門衛(wèi)廚師長(zhǎng)樓層保管二食堂二樓經(jīng)理質(zhì)檢部質(zhì)檢部助理特色窗口紅案主廚二白案主廚紅案主廚一廚廚師長(zhǎng)紅案主理白案主理油炸工煎烙工面食工稀食工白案輔助工紅案廚師洗盤子工摘菜工洗菜工切菜工葷菜加工蒸飯工蒸菜工傳菜工三、診斷問(wèn)題關(guān)于飲食中心的診斷問(wèn)題，我們小組在之前的診斷報(bào)告里已經(jīng)明確說(shuō)明白，在這我就對(duì)關(guān)于績(jī)效管理方面的問(wèn)題進(jìn)行說(shuō)明。飲食中心員工職責(zé)劃分不明確出現(xiàn)職權(quán)不分的狀況,存在著一領(lǐng)導(dǎo)兼多職和多重領(lǐng)導(dǎo)的現(xiàn)象，下屬員工對(duì)上級(jí)劃分存在著模糊概念，不能明確自己的直屬上級(jí)。飲食中心缺乏對(duì)員工的培訓(xùn)。飲食中心領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的指導(dǎo)和溝通力度不夠。飲食中心文化缺乏，管理死氣沉沉，缺乏活力，員工工作主動(dòng)性嚴(yán)峻不足。缺乏相應(yīng)的績(jī)效激勵(lì)制度。員工競(jìng)爭(zhēng)體系不完善，整體缺乏上進(jìn)心。原有考核制度應(yīng)用性不夠，單純的考勤記載用途不大。四、戰(zhàn)略績(jī)效管理方案首先，在實(shí)施績(jī)效管理方案之前，飲食中心要明白什么是戰(zhàn)略績(jī)效管理，也就是戰(zhàn)略績(jī)效管理的思想，要和傳統(tǒng)的績(jī)效管理出分開。傳統(tǒng)績(jī)效管理留意的是績(jī)效考核，認(rèn)為績(jī)效管理就是績(jī)效考核。而戰(zhàn)略績(jī)效管理是一個(gè)管理系統(tǒng)，講究系統(tǒng)性，分為績(jī)效支配、績(jī)效監(jiān)控、績(jī)效考評(píng)、績(jī)效反饋四個(gè)階段，績(jī)效考核只是其中的一個(gè)階段。戰(zhàn)略績(jī)效管理是主管上級(jí)和下屬員工就階段性工作目標(biāo)以及如何實(shí)現(xiàn)該目標(biāo)進(jìn)行相互溝通，達(dá)成共識(shí)，并通過(guò)工作過(guò)程增加員工實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的實(shí)力，從而成實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)目標(biāo)的管理方法。戰(zhàn)略績(jī)效管理強(qiáng)調(diào)結(jié)果，也留意在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)過(guò)程中員工的價(jià)值觀和行為表現(xiàn)。但這一過(guò)程不是簡(jiǎn)潔的目標(biāo)管理，它尤其強(qiáng)調(diào)溝通、輔導(dǎo)、反饋、評(píng)估的過(guò)程及通過(guò)這樣的過(guò)程促進(jìn)員工實(shí)力的提高。戰(zhàn)略績(jī)效管理的核心目的是引導(dǎo)員工制訂和武漢紡織高校陽(yáng)光校區(qū)食堂戰(zhàn)略目標(biāo)相統(tǒng)一的工作目標(biāo)，通過(guò)績(jī)效目標(biāo)的設(shè)定、績(jī)效過(guò)程的指導(dǎo)和實(shí)施、績(jī)效結(jié)果的評(píng)估和反饋績(jī)效四個(gè)階段形成的績(jī)效管理體系，發(fā)揮員工自我管理、自我激勵(lì)、自我約束的潛能，促進(jìn)上下級(jí)溝通和各部門間的相互協(xié)作，保證飲食中心戰(zhàn)略目標(biāo)的順當(dāng)實(shí)施，促進(jìn)員工和飲食中心的價(jià)值共同提升。通過(guò)實(shí)施績(jī)效管理體系，優(yōu)化了飲食中心內(nèi)部的管理和外部的環(huán)境，提高飲食中心的整體工作效率和滿意度，從而使中心的業(yè)績(jī)不斷提高?？?jī)效管理的實(shí)施，重新確定員工的工作目標(biāo)、獎(jiǎng)懲和福利待遇，增加員工對(duì)飲食中心的滿意度，減緩員工和飲食中心的沖突。其次，飲食中心要讓中心員工了解和明白戰(zhàn)略績(jī)效管理的思想、實(shí)施戰(zhàn)略績(jī)效管理的意義。飲食中心確定要加大宣揚(yáng)，宣揚(yáng)的重點(diǎn)是員工明白實(shí)施戰(zhàn)略績(jī)效管理不是他們想想的那樣，就是考核、監(jiān)督他們，找尋他們工作中的失誤；宣揚(yáng)就是要訂正他們的思想，讓他們明白實(shí)施戰(zhàn)略績(jī)效管理是為他們的切身利益著想；績(jī)效管理的實(shí)施，縮短了他們和領(lǐng)導(dǎo)者的距離，領(lǐng)導(dǎo)的角色將會(huì)發(fā)生變更，領(lǐng)導(dǎo)就充當(dāng)老師的角色，指導(dǎo)工作、和下屬主動(dòng)溝通，剛好反饋他們?cè)诠ぷ髦械膯?wèn)題，并指導(dǎo)他們剛好改正；績(jī)效管理的實(shí)施，領(lǐng)導(dǎo)會(huì)和員工一起樹立員工的工作目標(biāo)；績(jī)效管理的實(shí)施，員工的激勵(lì)和嘉獎(jiǎng)機(jī)制將更加完善，績(jī)效管理的實(shí)施，員工的工作環(huán)境就得到優(yōu)化等。最終，戰(zhàn)略績(jī)效管理的具體操作流程，飲食中心在實(shí)施過(guò)程中確定不能只流于形式，必需依據(jù)步驟來(lái)。（一）、戰(zhàn)略績(jī)效管理的流程1、績(jī)效管理基本作業(yè)程序圖KPI與績(jī)效KPI與績(jī)效支配與員工制定績(jī)效目標(biāo)績(jī)效期間：起先績(jī)效評(píng)估評(píng)估員工績(jī)效績(jī)效間隔期間績(jī)效反饋面談主管就評(píng)估結(jié)果與員工探討、績(jī)效期間結(jié)束績(jī)效輔導(dǎo)實(shí)施視察、記錄、總結(jié)、反饋、探討、指導(dǎo)評(píng)估結(jié)果適用員工發(fā)展支配、人事變動(dòng)薪酬、培訓(xùn)組織目標(biāo)分解2、績(jī)效管理考評(píng)具體工作流程圖5.上下級(jí)共5.上下級(jí)共協(xié)商工作支配，提出績(jī)效改進(jìn)的的目標(biāo)和要求，確定提高組織或個(gè)人工作績(jī)效的措施和方法4.進(jìn)行面談，總結(jié)工作，檢查支配完成狀況，分析成敗緣由，激勵(lì)下屬增加信念，就考評(píng)結(jié)果達(dá)成共識(shí)3.采集考評(píng)期內(nèi)相關(guān)信息，預(yù)定面談時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容，提前做好準(zhǔn)備工作，依據(jù)考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)判下屬業(yè)績(jī)2.貫徹實(shí)施績(jī)效支配，視察下屬所做行為，不斷進(jìn)行評(píng)估和反饋，保證下屬活動(dòng)不偏離既定的績(jī)效目標(biāo)1.確定績(jī)效目標(biāo)，主管與下屬，依據(jù)部門績(jī)效支配，結(jié)合下屬實(shí)力和崗位的要求，確定績(jī)效考評(píng)的支配（二）、績(jī)效支配階段1、績(jī)效支配的內(nèi)容及作用（1）、績(jī)效支配是績(jī)效管理的第一個(gè)環(huán)節(jié)，是績(jī)效管理成功的首要一步。（2）、績(jī)效支配既是對(duì)工作績(jī)效有目的地進(jìn)行支配的過(guò)程，也是這一過(guò)程中形成的協(xié)議；是管理者和員工就工作目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成一樣看法，形成契約的過(guò)程；是整個(gè)管理過(guò)程的起點(diǎn)，是實(shí)現(xiàn)高水平工作績(jī)效的必要條件。（3）、績(jī)效支配的內(nèi)容除了最終的個(gè)人績(jī)效目標(biāo)之外，還包括了達(dá)到支配中的績(jī)效結(jié)果，雙方做出什么樣的努力、接受什么樣的方式、進(jìn)行什么樣的技能開發(fā)等內(nèi)容。（4）、在績(jī)效支配環(huán)節(jié)，應(yīng)當(dāng)依據(jù)支配的內(nèi)容，明確評(píng)價(jià)指標(biāo)和評(píng)價(jià)周期兩個(gè)關(guān)鍵決策，為下一步績(jī)效監(jiān)控、績(jī)效評(píng)價(jià)和績(jī)效反饋供應(yīng)信息，以利于績(jī)效管理戰(zhàn)略目的、管理目的和開發(fā)目的的實(shí)現(xiàn)。2、飲食中心員工的績(jī)效支配表（見(jiàn)附錄二）。3、留意的問(wèn)題：（1）、績(jī)效支配的編制確定要切合實(shí)際，須要員工的主動(dòng)參和。（2）、績(jī)效支配表編制后，飲食中心要加大宣揚(yáng)，做好信息傳遞和溝通，績(jī)效支配表的內(nèi)容確定要讓員工本人了解。（3）、員工在了解的基礎(chǔ)上，要主動(dòng)協(xié)作。（4）、飲食中心的領(lǐng)導(dǎo)和員工依據(jù)績(jī)效支配表的內(nèi)容形式，做好各自的本職工作。（5）、績(jī)效支配的實(shí)施須要領(lǐng)導(dǎo)的支持，績(jī)效支配階段不能流于形式。（三）、績(jī)效監(jiān)控階段1、績(jī)效監(jiān)控的內(nèi)容及作用（1）、績(jī)效監(jiān)控是績(jī)效管理的其次個(gè)環(huán)節(jié)，是連接績(jī)效支配和績(jī)效評(píng)價(jià)的中間環(huán)節(jié)，也是耗時(shí)最長(zhǎng)的一個(gè)環(huán)節(jié)。（2）、績(jī)效監(jiān)控為任務(wù)的支配者和執(zhí)行者供應(yīng)了一個(gè)定期溝通的機(jī)會(huì)，使雙方有機(jī)會(huì)探討各自有何期盼以及這些期盼目前的實(shí)現(xiàn)狀況。（3）、在績(jī)效監(jiān)控階段，食堂各部門經(jīng)理及主管須要完成兩項(xiàng)任務(wù)：第一,精確記錄并定期匯總員工工作中的關(guān)鍵事務(wù),為日后的績(jī)效考核奠定事實(shí)基礎(chǔ)；其次,就績(jī)效執(zhí)行狀況和員工進(jìn)行必要的溝通、溝通。（4）、在績(jī)效監(jiān)控的過(guò)程中,適當(dāng)?shù)目?jī)效溝通起著至關(guān)重要的作用,它可以使員工和管理者在績(jī)效實(shí)施的過(guò)程中共享各類和績(jī)效相關(guān)的信息,為績(jī)效輔導(dǎo)奠定良好的基礎(chǔ)。2、績(jī)效管理主管領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格的選擇：第一、領(lǐng)導(dǎo)情景理論。S1指示：高任務(wù)——低關(guān)系的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格；S2推銷：高任務(wù)——高關(guān)系的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格；S3參和：低任務(wù)——高關(guān)系的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格；S4授權(quán)：低任務(wù)——低關(guān)系的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格。員工完成任務(wù)的實(shí)力和意愿程度，可將下屬分為四種：R1：下屬既無(wú)實(shí)力又不情愿完成某項(xiàng)任務(wù)，這時(shí)是低度成熟階段；R2：下屬缺乏完成某項(xiàng)任務(wù)的實(shí)力，但情愿從事該項(xiàng)任務(wù)；R3：下屬有實(shí)力但不情愿從事該項(xiàng)任務(wù)；R4：下屬既有實(shí)力又有意愿完成某項(xiàng)任務(wù)，這時(shí)是高度成熟階段。在R1階段，接受賜予下屬明確指導(dǎo)的指示型風(fēng)格；在R2階段，領(lǐng)導(dǎo)者須要高任務(wù)——高關(guān)系的推銷型風(fēng)格；在R3階段，參和型風(fēng)格的領(lǐng)導(dǎo)最有效；在R4階段，領(lǐng)導(dǎo)者無(wú)須做太多事情，授權(quán)型風(fēng)格。其次、路徑——目標(biāo)理論。指示型領(lǐng)導(dǎo)：由領(lǐng)導(dǎo)者發(fā)布指示，下屬不參加決策。支持型領(lǐng)導(dǎo)：領(lǐng)導(dǎo)者對(duì)下屬很友善，而且更多地考慮下屬的要求，關(guān)切下屬。參和型領(lǐng)導(dǎo)：下屬參和決策和管理，領(lǐng)導(dǎo)者主動(dòng)征求并接受下屬看法。成就指向型領(lǐng)導(dǎo)：領(lǐng)導(dǎo)者為下屬設(shè)置挑戰(zhàn)性的目標(biāo)，并信任下屬能達(dá)到這些目標(biāo)?？傊芾碚邔?shí)行恰當(dāng)?shù)念I(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格，要“以人為本”。3、績(jī)效輔導(dǎo)：（1）、和員工建立一對(duì)一的密切聯(lián)系，向他們供應(yīng)反饋，幫助員工制定能“拓展”其的目標(biāo)任務(wù)，并在他們遇到困難時(shí)供應(yīng)支持。（2）、營(yíng)造一種良好的氣氛，激勵(lì)員工能夠從過(guò)去的閱歷中學(xué)習(xí)。（3）、為員工供應(yīng)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，使他們有機(jī)會(huì)和不同的人一起工作。第一、指導(dǎo)時(shí)機(jī)：正在學(xué)習(xí)新技能時(shí)。正在從事一項(xiàng)任務(wù)，你認(rèn)為假如他們實(shí)行其它方法能夠更加有效地完成任務(wù)時(shí)。面對(duì)新的發(fā)展機(jī)會(huì)時(shí)。未能按標(biāo)準(zhǔn)完成任務(wù)時(shí)。弄不清工作的重要性時(shí)。剛結(jié)束培訓(xùn)學(xué)習(xí)時(shí)。其次、指導(dǎo)方式：“教學(xué)型”指導(dǎo)，指導(dǎo)者干脆告知員工該如何做。4、績(jī)效溝通的方式：（1）、正式的績(jī)效溝通。正式的書面報(bào)告。定期會(huì)面。（2）、非正式績(jī)效溝通。（3）、建設(shè)性溝通。原則：對(duì)事不對(duì)人的定位原則。責(zé)任導(dǎo)向的定位原則。事實(shí)導(dǎo)向的定位原則。傾聽技巧：說(shuō)明。傾聽者要學(xué)會(huì)用自己的詞匯說(shuō)明講話者所講的內(nèi)容，從而檢驗(yàn)自己是否理解。向?qū)Ψ讲⒈硎菊J(rèn)同。當(dāng)有人表達(dá)某種情感或心情化時(shí)，對(duì)對(duì)方的感受表示認(rèn)同能夠幫助對(duì)方進(jìn)一步表達(dá)他的想法。簡(jiǎn)要概括對(duì)方表達(dá)的內(nèi)容。將對(duì)方所說(shuō)的內(nèi)容進(jìn)行簡(jiǎn)要概括，表明的確了解對(duì)方所表達(dá)的內(nèi)容，并促使對(duì)方進(jìn)一步說(shuō)明他的觀點(diǎn)，將談話推向更進(jìn)一步的話題。綜合對(duì)方所表達(dá)的內(nèi)容，得出一個(gè)結(jié)論。和第三種做法不同的是，聽者不僅可以總結(jié)概括對(duì)方的觀點(diǎn)，還可以形成一個(gè)結(jié)論性觀點(diǎn)，以使話題能夠得到更進(jìn)一步的綻開。站在對(duì)方的角度進(jìn)行大膽的設(shè)想。5、信息收集的方法：收集的信息一般有三種類型：關(guān)鍵事務(wù)、文檔以及第三方看法。為了獲得員工績(jī)效的信息，做好下面的工作：定期支配和員工的會(huì)面來(lái)評(píng)價(jià)他們的績(jī)效。比照事先建立的工作說(shuō)明書或行動(dòng)支配檢查工作的進(jìn)展，考察績(jī)效是否達(dá)到了目標(biāo)?；仡櫾谠u(píng)價(jià)周期起先的時(shí)候形成的報(bào)告或者目標(biāo)列表。到各處巡察工作的進(jìn)展?fàn)顩r，并和員工進(jìn)行非正式探討。從和員工共事的其它人員那里得到員工本人的反饋（正式或非正式）。檢查工作的產(chǎn)出和結(jié)果，以檢驗(yàn)其質(zhì)量和平安性。提出要求后，檢查任務(wù)完成狀況，或者看是否有須要幫助員工解決的問(wèn)題。關(guān)注學(xué)生的投訴和滿意度，以便評(píng)價(jià)、檢查員工的績(jī)效。6、留意的問(wèn)題：（1）、管理者實(shí)行恰當(dāng)?shù)念I(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格，要“以人為本”。（2）、管理者主動(dòng)指導(dǎo)下屬工作。（3）、管理者和下屬進(jìn)行持續(xù)的績(jī)效溝通。（4）、管理者預(yù)防或解決績(jī)效周期內(nèi)可能發(fā)生的各種問(wèn)題。（5）、管理者對(duì)績(jī)效支配具體的工作實(shí)踐中進(jìn)行有效的調(diào)整、修訂、落實(shí)和完成。（6）、持續(xù)、客觀、真實(shí)地收集、積累工作績(jī)效信息，并有效的整理和記錄信息。（四）、績(jī)效評(píng)價(jià)階段1、對(duì)食堂的績(jī)效管理，應(yīng)當(dāng)抓住關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)進(jìn)行管理，通過(guò)關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)將員工的行為引向組織的目標(biāo)方向。2、KPI見(jiàn)附錄三3、確定KPI之后，應(yīng)確定考評(píng)小組。4、考評(píng)步驟第一、確定績(jī)效考評(píng)小組。第一、對(duì)績(jī)效考評(píng)小組進(jìn)行培訓(xùn)，主要進(jìn)行評(píng)價(jià)者誤區(qū)培訓(xùn)，盡量避開評(píng)價(jià)者主管錯(cuò)誤；對(duì)績(jī)效收集方法的培訓(xùn)；對(duì)績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)培訓(xùn)；對(duì)如何確定績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)；對(duì)評(píng)價(jià)方法的培訓(xùn)；對(duì)績(jī)效反饋的培訓(xùn)。其次、信息收集、分析和整合。確保數(shù)據(jù)的精確性，要求評(píng)價(jià)者較高的職業(yè)素養(yǎng)和豐富的閱歷。評(píng)價(jià)要依據(jù)企業(yè)的特點(diǎn)、評(píng)價(jià)對(duì)象的職位特點(diǎn)、評(píng)價(jià)內(nèi)容和評(píng)價(jià)目的，選擇合適的方法和形式。第三、打分。此過(guò)程應(yīng)當(dāng)依據(jù)記錄的結(jié)果進(jìn)行客觀公正的評(píng)價(jià)，要正確處理是否可限制、是否可量化、是否財(cái)務(wù)性指標(biāo)以及單一性或多重性的關(guān)系。第四、考評(píng)結(jié)果匯總。5、留意問(wèn)題：（1）、考評(píng)者要客觀、公正、公允。（2）、嚴(yán)格依據(jù)考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。（3）、考評(píng)小組的選擇要合理恰當(dāng)。（4）、考評(píng)小組在進(jìn)行考評(píng)之前必需進(jìn)行考評(píng)培訓(xùn)。（5）、考評(píng)結(jié)果要事實(shí)依據(jù)。（6）、要讓員工正確理解績(jī)效考評(píng)。（7）、消退員工對(duì)績(jī)效考評(píng)的抵觸心情。（五）、績(jī)效反饋階段1、分析考評(píng)結(jié)果，得出問(wèn)題。通過(guò)績(jī)效反饋免談，使員工相識(shí)到自己取得的進(jìn)步和存在的缺點(diǎn)，改善績(jī)效；同時(shí)對(duì)績(jī)效評(píng)價(jià)的結(jié)果達(dá)成共識(shí)，分析緣由，找出須要改進(jìn)的方面；制定出績(jī)效改進(jìn)支配；為員工職業(yè)發(fā)展供應(yīng)信息。2、依據(jù)問(wèn)題得出最佳解決方案績(jī)效改進(jìn)支配是針對(duì)員工的績(jī)效表現(xiàn)和評(píng)價(jià)結(jié)果，著眼于改進(jìn)其績(jī)效而制定的一系列具體的行動(dòng)支配。對(duì)錯(cuò)誤的行為進(jìn)行反饋的方法。對(duì)正確的行為進(jìn)行反饋的方法。有效的自我反饋機(jī)制。360度績(jī)效反饋支配?？?jī)效反饋面談。績(jī)效評(píng)價(jià)結(jié)果的運(yùn)用。3、績(jī)效診斷和績(jī)效改進(jìn)：第一步是績(jī)效診斷和分析。主要有四因素法（學(xué)問(wèn)，技能，看法，環(huán)境）和三因素法（員工，環(huán)境，主管）兩種思路。其次步是績(jī)效改進(jìn)支配的制定。第三步績(jī)效改進(jìn)支配的實(shí)施和評(píng)價(jià)。4、留意問(wèn)題：（1）、績(jī)效反饋是績(jī)效管理里面至關(guān)重要的一步，是對(duì)前面所做工作的總結(jié)，為下一個(gè)績(jī)效管理周期做準(zhǔn)備。（2）、績(jī)效反饋的結(jié)果要?jiǎng)偤脗鬟_(dá)，向領(lǐng)導(dǎo)傳達(dá)，向考核員工本人傳達(dá)。（3）、績(jī)效反饋的結(jié)果要客觀。五、總結(jié)在整個(gè)績(jī)效管理方案中，主要從績(jī)效支配、績(jī)效監(jiān)控、績(jī)效評(píng)價(jià)、績(jī)效反饋四個(gè)環(huán)節(jié)開展，主要運(yùn)用了關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)對(duì)各個(gè)崗位進(jìn)行考核，將目標(biāo)層層分解并落實(shí)到每個(gè)具體崗位，同時(shí)以管理者實(shí)施績(jī)效監(jiān)控，得出對(duì)績(jī)效支配的實(shí)施和完成狀況，依據(jù)事先建立的完整的評(píng)價(jià)系統(tǒng)，對(duì)各崗位運(yùn)用合適的評(píng)價(jià)方法作出評(píng)價(jià)，最終綜合整個(gè)階段的資料得出問(wèn)題并提出合理化建議及解決方案。通過(guò)實(shí)施績(jī)效管理體系，能優(yōu)化飲食中心內(nèi)部的管理和外部的環(huán)境，提高飲食中心的整體工作效率和滿意度，從而使中心的業(yè)績(jī)不斷提高。績(jī)效管理的實(shí)施，通過(guò)重新確定員工的工作目標(biāo)、獎(jiǎng)懲和福利待遇，有利于增加員工對(duì)飲食中心的滿意度，減緩員工和飲食中心的沖突。假如飲食中心發(fā)覺(jué)績(jī)效管理系統(tǒng)中的問(wèn)題，我們會(huì)協(xié)作解決。假如飲食中心還需建立其它制度系統(tǒng)，也可以找我們做。六、附錄附錄一飲食中心職位說(shuō)明書表一×××飲食服務(wù)中心辦公室主任職務(wù)說(shuō)明書崗位名稱辦公室主任所在部門辦公室干脆上級(jí)飲食服務(wù)中心主任崗位定員1干脆下級(jí)中心各部門經(jīng)理工資等級(jí)所轄人員陽(yáng)光校區(qū)飲食中心全部員工崗位分析日期2011/9/28本職：負(fù)責(zé)中心戰(zhàn)略規(guī)劃的探討和實(shí)施，對(duì)全盤工作進(jìn)行策劃支配，確保中心運(yùn)轉(zhuǎn)正常職責(zé)和工作任務(wù)：職責(zé)一職責(zé)表述：負(fù)責(zé)中心發(fā)展規(guī)劃的探討和制定工時(shí)百分比：30%工作任務(wù)剖析中心食堂的環(huán)境和發(fā)呈現(xiàn)狀頻次：1次/季對(duì)比外包樓層和校外飲食街的發(fā)展進(jìn)行調(diào)研頻次：1次/季提出戰(zhàn)略發(fā)展建議，協(xié)同總校制定支配并實(shí)施頻次：職責(zé)二職責(zé)表述：實(shí)行通過(guò)審批的戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃工時(shí)百分比：30%工作任務(wù)對(duì)中心組織結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化提出建議頻次：優(yōu)化各部門工作關(guān)系和流程，提高工作效率頻次：嚴(yán)格依據(jù)規(guī)劃實(shí)施，對(duì)工作定性定量頻次：職責(zé)三職責(zé)表述：負(fù)責(zé)中心的行政管理工作工時(shí)百分比：15%工作任務(wù)建立各項(xiàng)規(guī)章制度和崗位責(zé)任制，完善經(jīng)濟(jì)承包合同或目標(biāo)責(zé)任管理協(xié)議頻次：定期召開中心會(huì)議，進(jìn)行工作總結(jié)頻次：1次/月開通辦公室服務(wù)熱線和郵箱，吸取消費(fèi)者看法頻次：職責(zé)四職責(zé)表述：負(fù)責(zé)中心人力資源管理工時(shí)百分比：15%工作任務(wù)建立科學(xué)公允的人事招免制度，優(yōu)化勞動(dòng)力資源頻次：有支配有針對(duì)地實(shí)施員工培訓(xùn)頻次：1次/年抓好考核工作，評(píng)優(yōu)評(píng)先，優(yōu)獎(jiǎng)差改頻次：1次/年靈敏運(yùn)用薪酬管理技巧，提高員工主動(dòng)性頻次：1次/年職責(zé)五職責(zé)表述：嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)管理制度，力求經(jīng)費(fèi)合理運(yùn)用工時(shí)百分比：10%職責(zé)六職責(zé)表述：完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng)權(quán)限：權(quán)限一：中心發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃建議和制定權(quán)權(quán)限二：中心行政制度建議和制定權(quán)，行政指揮權(quán)權(quán)限三：中心基本的人事任免權(quán)權(quán)限四：重大項(xiàng)目決策權(quán)權(quán)限五：資源調(diào)配權(quán)權(quán)限六：中心員工考核權(quán)績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)：戰(zhàn)略規(guī)劃建議的科學(xué)性，對(duì)中心規(guī)劃的執(zhí)行力度，工作管理效果，員工考核效果，消費(fèi)者滿意度，中心營(yíng)業(yè)額所需記錄文檔：中心發(fā)展規(guī)劃建議書，行政制度，中心文化體系建設(shè)方案，工作支配和總結(jié)，創(chuàng)新項(xiàng)目方案策劃，員工手冊(cè)任職資格：教化水平大專以上專業(yè)廚師優(yōu)先經(jīng)驗(yàn)一級(jí)廚師，3年以上處廚師閱歷知識(shí)項(xiàng)目管理，財(cái)務(wù)管理相關(guān)學(xué)問(wèn)技能技巧較強(qiáng)的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)實(shí)力，有確定的經(jīng)濟(jì)管理實(shí)力培訓(xùn)閱歷管理類相關(guān)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)工作條件及其他：運(yùn)用工具設(shè)備計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)、打印機(jī)、電話、計(jì)算器、檔案柜工作環(huán)境一般工作環(huán)境工作時(shí)間特征正常工作時(shí)間，間或加班備注：表二×××飲食服務(wù)中心物資部經(jīng)理職務(wù)說(shuō)明書崗位名稱物資部經(jīng)理所在部門物資部干脆上級(jí)辦公室主任崗位定員1干脆下級(jí)保管、物資部核算員工資等級(jí)所轄人員崗位分析日期2011/9/28本職：負(fù)責(zé)食堂物資供應(yīng)，確保食堂工作有序開展職責(zé)和工作任務(wù)：職責(zé)一職責(zé)表述：負(fù)責(zé)駕馭市場(chǎng)物資動(dòng)向，為物資選購(gòu) 打好基礎(chǔ)工時(shí)百分比：40%工作任務(wù)深化市場(chǎng)一線，駕馭商品價(jià)格及波動(dòng)信息頻次：1次/周總結(jié)和探究供求規(guī)律，把握時(shí)機(jī)頻次：1次/季職責(zé)二職責(zé)表述：負(fù)責(zé)食堂物資集中供應(yīng)工時(shí)百分比：30%工作任務(wù)集中申報(bào)各食堂的物資支配頻次：1次/日監(jiān)督集團(tuán)物供中心剛好選購(gòu) 物資頻次：支配原料驗(yàn)收發(fā)放及倉(cāng)庫(kù)保管頻次：職責(zé)三職責(zé)表述：確保物資質(zhì)量，保證食品平安工時(shí)百分比：30%工作任務(wù)嚴(yán)格執(zhí)行《食品平安法》，凡購(gòu)進(jìn)物資要嚴(yán)格檢驗(yàn)、嚴(yán)格把關(guān)頻次：定期檢查冷庫(kù)、食堂倉(cāng)庫(kù)物資存儲(chǔ)狀況和設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)狀況頻次：1次/周對(duì)本部門職工進(jìn)行經(jīng)常性的思想教化，使其樹立良好的職業(yè)道德觀頻次：1次/季績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)：食堂物資供應(yīng)有條不紊，物資成本，物資質(zhì)量，食品平安度，部門工作效率工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系各部門外部協(xié)調(diào)關(guān)系各物資經(jīng)銷商，食品批發(fā)商任職資格：教化水平大專以上專業(yè)會(huì)計(jì)、物流專業(yè)優(yōu)先經(jīng)驗(yàn)3年以上工作閱歷知識(shí)財(cái)會(huì)相關(guān)學(xué)問(wèn)，物流管理技能技巧較強(qiáng)的組織管理實(shí)力培訓(xùn)閱歷管理類相關(guān)培訓(xùn)工作條件及其他：運(yùn)用工具設(shè)備計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)、電話、計(jì)算器工作環(huán)境一般工作環(huán)境工作時(shí)間特征正常工作時(shí)間，間或加班備注：表三×××飲食服務(wù)中心質(zhì)檢部經(jīng)理職務(wù)說(shuō)明書崗位名稱質(zhì)檢部經(jīng)理所在部門質(zhì)檢部干脆上級(jí)辦公室主任崗位定員1干脆下級(jí)質(zhì)檢員工資等級(jí)所轄人員崗位分析日期2011/9/28本職：負(fù)責(zé)對(duì)中心各部門工作質(zhì)量和平安生產(chǎn)的監(jiān)管職責(zé)和工作任務(wù)：職責(zé)一職責(zé)表述：負(fù)責(zé)對(duì)中心各部門工作質(zhì)量和平安生產(chǎn)的監(jiān)管工時(shí)百分比：95%工作任務(wù)建立健全各項(xiàng)檢查、登記、選購(gòu) 索證制度頻次：巡查食堂生產(chǎn)狀況，嚴(yán)格要求平安生產(chǎn)，講究衛(wèi)生頻次：2次/日不定期進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)頻次：1次/周要求員工講究個(gè)人衛(wèi)生、遵守操作規(guī)程、推行禮貌用語(yǔ)、實(shí)行公允競(jìng)爭(zhēng)、開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)頻次：職責(zé)二職責(zé)表述：完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng)工時(shí)百分比：5%績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)：物資質(zhì)量，食品平安度，食堂衛(wèi)生，食堂文化工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系各部門所需記錄文檔：物資檢查記錄，食品抽查記錄任職資格：教化水平大專以上專業(yè)無(wú)特別要求經(jīng)驗(yàn)5年以上工作閱歷知識(shí)《食品平安法》、管理技能技巧較強(qiáng)的組織實(shí)力，有責(zé)任心培訓(xùn)閱歷食品平安相關(guān)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)工作條件及其他：運(yùn)用工具設(shè)備計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)、電話工作環(huán)境一般工作環(huán)境工作時(shí)間特征正常工作時(shí)間備注：表四×××飲食服務(wù)中心樓層經(jīng)理職務(wù)說(shuō)明書崗位名稱食堂樓層經(jīng)理所在部門干脆上級(jí)辦公室主任崗位定員1干脆下級(jí)廚師長(zhǎng)工資等級(jí)所轄人員崗位分析日期2011/9/28本職：組織協(xié)調(diào)食堂的正常工作，實(shí)時(shí)指導(dǎo)，確保食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)職責(zé)和工作任務(wù)：職責(zé)一職責(zé)表述：組織協(xié)調(diào)食堂的正常工作，實(shí)時(shí)指導(dǎo)工時(shí)百分比：95%工作任務(wù)收集資料，制定物資供應(yīng)支配，申報(bào)到物資部頻次：1次/日對(duì)食堂工作實(shí)時(shí)指導(dǎo)，發(fā)覺(jué)問(wèn)題，剛好解決頻次：協(xié)同各個(gè)部門開展樓層管理工作頻次：樓層其他相關(guān)事項(xiàng)的管理頻次：職責(zé)二職責(zé)表述：完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng)工時(shí)百分比：5%績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)：物資供應(yīng)支配的科學(xué)性，樓層管理的效果，食堂氣氛，解決問(wèn)題的實(shí)力工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系各部門所需記錄文檔：食堂每日物資供應(yīng)支配任職資格：教化水平大專以上專業(yè)無(wú)特別要求經(jīng)驗(yàn)3年以上工作閱歷知識(shí)管理學(xué)相關(guān)學(xué)問(wèn)技能技巧較強(qiáng)的組織實(shí)力，有責(zé)任心培訓(xùn)閱歷食品平安相關(guān)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)工作條件及其他：運(yùn)用工具設(shè)備計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)、電話工作環(huán)境一般工作環(huán)境工作時(shí)間特征正常工作時(shí)間備注：表五保管崗位說(shuō)明書崗位名稱食堂保管崗位編號(hào)所在部門崗位等級(jí)干脆上級(jí)食堂經(jīng)理所轄人員干脆下級(jí)編寫日期2011/9/28工作概述：嚴(yán)格物資管理制度，做好食堂物資的日常管理工作，合理制定領(lǐng)用支配，確保食堂物資的正常補(bǔ)充運(yùn)用。辦好物資進(jìn)出手續(xù)職責(zé)一職責(zé)表述：物資驗(yàn)收、登記和管理工作任務(wù)在食堂經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行物資管理工作，購(gòu)進(jìn)物資必需復(fù)秤驗(yàn)收，填寫《驗(yàn)收單》，并登帳，在發(fā)票上簽字收付要?jiǎng)偤?，做到帳、卡、物相符把好物資入庫(kù)驗(yàn)收、保管保養(yǎng)和出庫(kù)發(fā)運(yùn)三關(guān)，做到收有憑、管有法、發(fā)有據(jù)剛好精確登銷帳，手續(xù)完備，帳物相符。協(xié)作軟件管理職責(zé)二職責(zé)表述：執(zhí)行物資進(jìn)、出庫(kù)手續(xù)，向食堂經(jīng)理及物資部提出支配和建議工作任務(wù)嚴(yán)格執(zhí)行物資進(jìn)、出庫(kù)手續(xù)，進(jìn)庫(kù)要登帳，出庫(kù)要填《出庫(kù)單》剛好將信息錄入軟件并向食堂經(jīng)理及物資部提出進(jìn)、出庫(kù)物資支配和建議職責(zé)三職責(zé)表述：負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)干凈、整齊，明確區(qū)分物資工作任務(wù)保證主、副食倉(cāng)庫(kù)干凈、整齊，標(biāo)明物資名稱和購(gòu)進(jìn)時(shí)間做好防蠅、防鼠、防火、防盜等工作職責(zé)四職責(zé)表述：了解庫(kù)物資運(yùn)用狀況，并匯報(bào)問(wèn)題工作任務(wù)勤儉節(jié)約、防止奢侈，隨時(shí)駕馭出，并經(jīng)常清點(diǎn)發(fā)覺(jué)物資管理問(wèn)題剛好改正并報(bào)告緣由職責(zé)五職責(zé)表述：搞好班組核算，并報(bào)告經(jīng)理工作任務(wù)做好當(dāng)日的收支、盈虧成本的核算剛好以《成本核算表》形式交食堂經(jīng)理職責(zé)六職責(zé)表述：確保倉(cāng)庫(kù)平安工作任務(wù)下班前要檢查庫(kù)內(nèi)物資存放狀況，檢查庫(kù)房門窗水電，防止火災(zāi)、盜竊、投毒等事故的發(fā)生，確保庫(kù)房平安庫(kù)內(nèi)不得存放個(gè)人或其它單位物品庫(kù)內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品職責(zé)七職責(zé)表述：檢驗(yàn)物資質(zhì)量，保管食堂用具工作任務(wù)對(duì)不符合質(zhì)量，數(shù)量和衛(wèi)生要求的物資，保管員有權(quán)拒絕驗(yàn)收，發(fā)覺(jué)保管的食物異味或變質(zhì)，要?jiǎng)偤锰幚肀９芎檬程脙?nèi)的炊具，家具用品職責(zé)八職責(zé)表述：幫助會(huì)計(jì)和經(jīng)理相關(guān)工作工作任務(wù)細(xì)致執(zhí)行中心財(cái)務(wù)室對(duì)保管員的財(cái)務(wù)規(guī)定，做好月末盤點(diǎn)和月結(jié)賬工作，協(xié)作會(huì)計(jì)，核算員，食堂經(jīng)理剛好結(jié)算當(dāng)月賬目，按時(shí)上報(bào)盤存報(bào)表幫助好食堂經(jīng)理工作，當(dāng)好參謀權(quán)限：有權(quán)就倉(cāng)庫(kù)管理問(wèn)題向領(lǐng)導(dǎo)提出相關(guān)合理化建議有權(quán)制止違反倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)定的行為對(duì)無(wú)支配審簽的發(fā)票有拒辦權(quán)，對(duì)違反領(lǐng)料制度，有拒絕發(fā)放權(quán)工作協(xié)調(diào)關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系食堂經(jīng)理，會(huì)計(jì)外部協(xié)調(diào)關(guān)系供貨商任職資格：教化水平閱歷學(xué)問(wèn)相關(guān)會(huì)計(jì)學(xué)問(wèn)、相關(guān)財(cái)務(wù)學(xué)問(wèn)、項(xiàng)目管理、倉(cāng)庫(kù)運(yùn)作流程技能技巧常用辦公軟件、管理技能、能精確無(wú)誤的做好物品賬務(wù)工作培訓(xùn)閱歷相關(guān)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)工作條件及其他：運(yùn)用工具設(shè)備電話、計(jì)算器、檔案柜、工作環(huán)境一般工作環(huán)境工作時(shí)間特征正常工作時(shí)間，間或加班考核指標(biāo)：日常工作考核按崗位工作考核執(zhí)行備注：表六食堂廚師長(zhǎng)的職務(wù)說(shuō)明書崗位名稱食堂廚師長(zhǎng)崗位編號(hào)002所在部門餐飲部崗位定員1人干脆上級(jí)食堂經(jīng)理工資等級(jí)干脆下級(jí)紅案白案主理薪酬類型所轄人員紅案白案主理及其下級(jí)崗位分析日期2011/9/26本職：幫助經(jīng)理以及協(xié)作保管員做好食堂的監(jiān)督和調(diào)度工作。職責(zé)和工作任務(wù)：在餐飲部經(jīng)理的監(jiān)督下做好食堂的領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)務(wù)管理職責(zé)一職務(wù)表述：主動(dòng)調(diào)動(dòng)食堂的生產(chǎn)以及監(jiān)督各下級(jí)的工作。工作時(shí)間：8小時(shí)工作任務(wù)做好員工每天的考勤，并做好記錄。頻次：2負(fù)責(zé)廚房的各個(gè)調(diào)配和班組的協(xié)調(diào)，并對(duì)食物質(zhì)量進(jìn)行指導(dǎo)監(jiān)督，還對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行把關(guān)。頻次：2和食堂經(jīng)理共同了解菜源的價(jià)格，做好飯菜用量的記錄，和保管員進(jìn)行溝通，做好選購(gòu) 工作為食堂創(chuàng)建最好的利率。頻次：指導(dǎo)下級(jí)做好確定的創(chuàng)新工作，適當(dāng)?shù)耐瞥龃_定的簇新菜系頻次：職責(zé)二職務(wù)表述：做好和經(jīng)理和保管員的剛好溝通，了解食堂個(gè)個(gè)方面的具體問(wèn)題和出現(xiàn)的狀況。并負(fù)責(zé)新員工的一些聘請(qǐng)和培訓(xùn)。工作時(shí)間：工作任務(wù)了解員工專長(zhǎng)，合適支配崗位工作時(shí)間：同保管員共同支配食堂菜系的需求和供應(yīng)工作時(shí)間：同經(jīng)理做好聯(lián)系，了解食堂整體的運(yùn)行體制，并據(jù)此制定自己的監(jiān)督和管理方法。工作時(shí)間：職責(zé)三同各級(jí)主管和經(jīng)理協(xié)調(diào)，適時(shí)開展各級(jí)員工的技藝競(jìng)賽。權(quán)限：權(quán)限一：對(duì)員工有支配工作的權(quán)力。權(quán)限二：對(duì)食堂的衛(wèi)生平安和衛(wèi)生的干脆管理權(quán)力。權(quán)限三：食堂工作協(xié)作關(guān)系內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系：各部門相關(guān)人員。清潔部、烹飪部外部協(xié)調(diào)關(guān)系：選購(gòu) 部。任職資格教化水平：中專及以上學(xué)歷閱歷：有三年以上的餐飲管理閱歷。學(xué)問(wèn)以及技能：熟悉人員支配、調(diào)動(dòng)，食品平安衛(wèi)生，以及原料成本的預(yù)料估算。所需記錄文檔：身體要求：身體健康；工作設(shè)備：一般辦公工作設(shè)備（電腦）工作環(huán)境：一般工作環(huán)境（辦公室）工作時(shí)間特征：7：00-13：0015：30-18:30，不加班考核指標(biāo)：比如顧客的滿意程度原材料的成本費(fèi)用的限制范圍是否得當(dāng)餐飲衛(wèi)生檢查時(shí)的合格率之類的食堂員工的流淌率的限制備注表七電腦操作員職位說(shuō)明書崗位名稱：電腦操作員崗位編號(hào)：所在部門：物資部崗位等級(jí)：干脆上級(jí)：物資部經(jīng)理所轄人員：干脆下級(jí)：編寫日期：2011/9/28工作概述：即時(shí)核算物資驗(yàn)收單據(jù)，完成有關(guān)報(bào)表的填報(bào)工作職責(zé)一：即時(shí)核算個(gè)單位上交的物資驗(yàn)收單據(jù)職責(zé)二：細(xì)致核對(duì)每一筆物資單據(jù)職責(zé)三：加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)學(xué)習(xí)，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng)工作協(xié)調(diào)關(guān)系內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系：食堂經(jīng)理外部協(xié)調(diào)關(guān)系：市場(chǎng)部門任職資格教化水平：中學(xué)以上文化程度閱歷：二年以上相關(guān)工作閱歷學(xué)問(wèn)：確定的計(jì)算機(jī)學(xué)問(wèn)、物業(yè)管理學(xué)問(wèn)、會(huì)計(jì)學(xué)問(wèn)技能技巧：處理困難事務(wù)的實(shí)力培訓(xùn)閱歷：相關(guān)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)工作條件及其他運(yùn)用工具設(shè)備：電話、計(jì)算機(jī)工作環(huán)境：一般室內(nèi)工作環(huán)境工作時(shí)間特征：標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間，間或加班考核指標(biāo)日常工作考核按崗位工作考核執(zhí)行備注表八門衛(wèi)保安職位說(shuō)明書崗位名稱：門衛(wèi)保安崗位編號(hào)：所在部門：保安部崗位等級(jí)：干脆上級(jí)：食堂經(jīng)理所轄人員：干脆下級(jí)：編寫日期：2011/9/28工作概述：在食堂經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)日常食堂的巡查工作，對(duì)突發(fā)事務(wù)的處理狀況，并維護(hù)好學(xué)生就餐的秩序。職責(zé)一：遵章守紀(jì)，遵守勞動(dòng)秩序，按時(shí)上下班，不遲到早退，行為端守。職責(zé)二：有職業(yè)責(zé)任感，對(duì)食堂日常平安的巡查，對(duì)突發(fā)事務(wù)應(yīng)剛好反映職責(zé)三：維持學(xué)生就餐的秩序，維護(hù)學(xué)校食堂的形象工作協(xié)調(diào)關(guān)系內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系：食堂經(jīng)理外部協(xié)調(diào)關(guān)系：學(xué)生、訪客任職資格教化水平：初中以上學(xué)歷閱歷：有從事門衛(wèi)工作閱歷學(xué)問(wèn)：確定的物業(yè)管理學(xué)問(wèn)技能技巧：對(duì)突發(fā)事務(wù)的處理實(shí)力培訓(xùn)閱歷：相關(guān)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)工作條件及其他運(yùn)用工具設(shè)備：電話、鑰匙工作環(huán)境：一般室內(nèi)工作環(huán)境工作時(shí)間特征：早晚輪班制考核指標(biāo)日常工作考核按崗位工作考核備注 表九蒸飯工職位說(shuō)明書職位編號(hào)：職位名稱：蒸飯工所受部門：廚房職位類型：一般員工上級(jí)職位：紅案主理編制日期：2011/9/28工作概述：負(fù)責(zé)本食堂的飯粥正常供應(yīng)，按主食支配做好供應(yīng)準(zhǔn)備工作。崗位職責(zé)1、淘米要干凈，做到無(wú)糠，無(wú)大的沙粒、泥塊等雜質(zhì)。2、稀飯要干稀適中，米飯要軟硬適中，保證供應(yīng)，不脫銷。3、用糧厲行節(jié)約，洗米、打飯要杜絕奢侈，對(duì)隔夜及隔餐主食，應(yīng)回火蒸透方可食用。4、運(yùn)用機(jī)械必需嚴(yán)格操作規(guī)程，以免發(fā)生事故。發(fā)生故障應(yīng)剛好切斷電源，剛好報(bào)修。5、工作結(jié)束前，應(yīng)將各類用具、機(jī)械、地面清洗干凈。6、講究個(gè)人衛(wèi)生，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。7、其它，完成上級(jí)布置的其它臨時(shí)性工作。工作關(guān)系：聽從上級(jí)支配，協(xié)調(diào)好和紅案工的兼職。勞動(dòng)條件和環(huán)境：在后廳廚房蒸飯房工作，體力消耗大，工作負(fù)荷大，工作環(huán)境稍差，地面滑，有確定噪音，溫度高，操作不當(dāng)可能會(huì)燙傷，照明良好，同事關(guān)系良好。工作時(shí)間：任職要求：具有初中以上文化程度，有健康證，二年以上工作閱歷，有較強(qiáng)的責(zé)任感，酷愛(ài)本職工作?？?jī)效管理：從勤、責(zé)任心、衛(wèi)生、完成狀況四個(gè)方面對(duì)員工進(jìn)行考核，以領(lǐng)導(dǎo)評(píng)定為主，同級(jí)評(píng)定和自我評(píng)定為輔進(jìn)行，期中領(lǐng)導(dǎo)評(píng)定占70%，同級(jí)評(píng)定占10%，服務(wù)對(duì)象評(píng)定占20%?？己藘?nèi)容勤：出勤率達(dá)到98%。責(zé)任性：有較強(qiáng)的責(zé)任心，工作環(huán)節(jié)不能省和馬虎。衛(wèi)生：既要做好工作環(huán)境衛(wèi)生，又要做好個(gè)人衛(wèi)生。完成狀況：能按時(shí)完成任務(wù)。備注：表十紅案工職位說(shuō)明書職位編號(hào)：職位名稱：紅案工所受部門：廚房職位類型：一般員工上級(jí)職位；紅案主理編制日期：2011/9/28工作概述：負(fù)責(zé)本食堂的菜的正常清洗、加工和烹飪，為同學(xué)就餐做好準(zhǔn)備。崗位職責(zé)1、加工人員在食物的初加工時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格依據(jù)先清除雜物和不能食用的部分，清洗后再進(jìn)行初加工，加工后的食物確定要離地?cái)[放。2、切配人員在原料加工時(shí)，力求整齊統(tǒng)一，大小一樣，粗細(xì)厚薄勻整。3、烹調(diào)人員在烹制菜肴時(shí)，要講求色、香、味、形，做到多鍋少炒，現(xiàn)炒現(xiàn)賣，不生不糊，咸淡適宜。4、工作結(jié)束前，應(yīng)將各類用具和地面清洗干凈，并將用具歸內(nèi)收好。5、講究個(gè)人衛(wèi)生，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。6、其它，完成上級(jí)布置的其它臨時(shí)性工作。工作關(guān)系：聽從上級(jí)支配，協(xié)調(diào)好和紅案工的兼職。工作條件和環(huán)境：在后廳廚房工作，體力消耗大，地面滑，工作負(fù)荷大，工作環(huán)境稍差有確定噪音，照明良好，同事關(guān)系良好。工作時(shí)間：任職要求：具有初中以上文化程度，有健康證，二年以上工作閱歷，工作責(zé)任心強(qiáng)，酷愛(ài)本職工作?？?jī)效管理：從勤、責(zé)任心、衛(wèi)生、完成狀況四個(gè)方面對(duì)員工進(jìn)行考核，以領(lǐng)導(dǎo)評(píng)定為主，同級(jí)評(píng)定和自我評(píng)定為輔進(jìn)行，期中領(lǐng)導(dǎo)評(píng)定占70%，同級(jí)評(píng)定占10%，服務(wù)對(duì)象評(píng)定占20%?？己藘?nèi)容勤：出勤率達(dá)到98%。責(zé)任性：有較強(qiáng)的責(zé)任心，工作環(huán)節(jié)不能省和馬虎。衛(wèi)生：既要做好工作環(huán)境衛(wèi)生，又要做好個(gè)人衛(wèi)生。完成狀況：能按時(shí)完成任務(wù)。備注：表十一白案工職位說(shuō)明書職位編號(hào)：職位名稱：白案工所受部門：廚房職位類型：一般員工上級(jí)職位：白案主理編制日期：2011/9/28工作概述：負(fù)責(zé)本食堂早餐點(diǎn)心的正常供應(yīng)，為同學(xué)就餐做好準(zhǔn)備。崗位職責(zé)1、識(shí)別面粉的好壞，駕馭發(fā)面時(shí)的水量和酵母用量；2、在制各種餡芯時(shí)，依據(jù)確定比例嚴(yán)格操作，做到味道好、用料精；3、在制作成品的過(guò)程中要求量足、色正、爽口、大小一樣，不粘不破，形態(tài)完備。4、工作結(jié)束前，應(yīng)將各類用具和地面清洗干凈，并將用具歸內(nèi)收好。5、講究個(gè)人衛(wèi)生，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。6、其它，完成上級(jí)布置的其它臨時(shí)性工作。工作關(guān)系：聽從上級(jí)支配，協(xié)調(diào)好和紅案工的兼職。工作條件和環(huán)境：在后廳廚房工作，體力消耗大，地面滑，工作負(fù)荷大，工作環(huán)境稍差有確定噪音，照明良好，同事關(guān)系良好。工作時(shí)間：任職要求：具有初中以上文化程度，有健康證，二年以上工作閱歷工作，責(zé)任心強(qiáng)，酷愛(ài)本職工作。績(jī)效管理：從勤、責(zé)任心、衛(wèi)生、完成狀況四個(gè)方面對(duì)員工進(jìn)行考核，以領(lǐng)導(dǎo)評(píng)定為主，同級(jí)評(píng)定和自我評(píng)定為輔進(jìn)行，期中領(lǐng)導(dǎo)評(píng)定占70%，同級(jí)評(píng)定占10%，服務(wù)對(duì)象評(píng)定占20%?？己藘?nèi)容勤：出勤率達(dá)到98%。責(zé)任性：有較強(qiáng)的責(zé)任心，工作環(huán)節(jié)不能省和馬虎。衛(wèi)生：既要做好工作環(huán)境衛(wèi)生，又要做好個(gè)人衛(wèi)生。完成狀況：能按時(shí)完成任務(wù)。備注：表十二修理保障部經(jīng)理職位說(shuō)明書職位編號(hào)：職位名稱：修理保障部經(jīng)理所受部門：修理保障部職位類型：管理類上級(jí)職位：中心主任編制日期；2011/9/28工作概述：在飲食中心主任的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)中心下屬開水房、澡堂、食堂修理、員工宿舍的日常管理和相關(guān)員工的管理工作。崗位職責(zé)1、細(xì)致做好中心各類設(shè)備的修理保養(yǎng)工作，強(qiáng)化平安管理意識(shí)，確保各類設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。2、合理調(diào)配中心員工宿舍，嚴(yán)格宿舍門衛(wèi)人員的管理，確保其人身和財(cái)產(chǎn)的平安。3、主動(dòng)協(xié)作食堂的伙食工作，確保正常生產(chǎn)。4、其它，完成上級(jí)布置的其它臨時(shí)性工作。工作關(guān)系1、干脆上級(jí)，飲食中心主任；干脆下級(jí)，修理工。2、和其他崗位的關(guān)系：本崗位和飲食中心各部門有協(xié)調(diào)和協(xié)作關(guān)系。工作條件和環(huán)境：本崗位是室內(nèi)坐姿結(jié)合室外走動(dòng)進(jìn)行，屬于較輕體力勞動(dòng)，工作環(huán)境良好。工作時(shí)間：任職要求：具有中學(xué)或以上文化程度，工作責(zé)任心強(qiáng)，具有確定的組織管理實(shí)力，持有健康證，酷愛(ài)本職工作。崗位權(quán)限1、對(duì)飲食中心全部設(shè)備運(yùn)行有監(jiān)督權(quán)。2、依據(jù)設(shè)備運(yùn)行狀況，有停止運(yùn)行的確定權(quán)和修理權(quán)。3、有權(quán)對(duì)下屬員工的獎(jiǎng)懲提出看法。4、有對(duì)上級(jí)部門提出合理建議和看法的權(quán)利。5、依據(jù)飲食中心的規(guī)定有權(quán)對(duì)員工的假期審批提出看法?？?jī)效管理：從德、勤、能、績(jī)四個(gè)方面對(duì)員工進(jìn)行考核，以領(lǐng)導(dǎo)評(píng)定為主，同級(jí)評(píng)定和自我評(píng)定為輔進(jìn)行，期中領(lǐng)導(dǎo)評(píng)定占70%，同級(jí)評(píng)定占20%，自我評(píng)定占10%?？己藘?nèi)容1、德：良好的職業(yè)道德修養(yǎng)，敬業(yè)愛(ài)崗，忠于職守。2、能：（1）日常管理實(shí)力和處理突發(fā)事務(wù)的實(shí)力；（2）協(xié)調(diào)實(shí)力。3、勤：出勤率達(dá)到98%。4、績(jī)：（1）是否能按工作支配和領(lǐng)導(dǎo)的指令圓滿完成工作任務(wù)；（2）對(duì)整個(gè)飲食中心的服務(wù)工作的影響程度。備注：表十三修理工職位說(shuō)明書職位編號(hào)：職位名稱：修理工所受部門：修理保障部職位類型：一般員工上級(jí)職位：修理保障部經(jīng)理編制日期：2011/9/28工作概述：在修理保障部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)飲食中心設(shè)備的日常修理和保養(yǎng)。崗位職責(zé)1、堅(jiān)實(shí)樹立一心一意為第一線服務(wù)的觀念，做好中心下屬各食堂、部門的機(jī)械、電器、設(shè)備、冰箱、冰庫(kù)、水電汽等方面的修理工作；2、定期、定時(shí)檢查各部門的機(jī)械、電器、設(shè)備、冰箱、冰庫(kù)等，堅(jiān)持平常勤保養(yǎng)、勤修理。平常小修不過(guò)夜，發(fā)生故障要全力以赴突擊搶修；3、負(fù)責(zé)炊事機(jī)械設(shè)備、大型炊具和冷凍設(shè)備以及食堂須要的用具修理保養(yǎng)；4、組織修理服務(wù)，檢查修理質(zhì)量，做到剛好主動(dòng)、細(xì)致負(fù)責(zé)，提高工作效率，保證平安；5、嚴(yán)格遵守上下班制度，不擅離工作崗位，對(duì)待用戶主動(dòng)、熱忱，如有任務(wù)，隨叫隨到，堅(jiān)持上門服務(wù)；6、修理間須保持衛(wèi)生、整齊，工具放置有序，并做好平安保衛(wèi)工作。7、其它，完成上級(jí)布置的其它臨時(shí)性工作。工作關(guān)系：聽從上級(jí)支配，協(xié)調(diào)和協(xié)作其他崗位的工作。工作條件和環(huán)境：體力消耗大，工作負(fù)荷大，工作時(shí)間波動(dòng)性強(qiáng)。工作時(shí)間：任職要求：具有中學(xué)以上文化程度，能嫻熟駕馭制冷和修理機(jī)械的各種技能，五年以上工作閱歷，有健康證，工作責(zé)任心強(qiáng)。績(jī)效管理：從德、勤、能、績(jī)四個(gè)方面對(duì)員工進(jìn)行考核，以領(lǐng)導(dǎo)評(píng)定為主，同級(jí)評(píng)定和自我評(píng)定為輔進(jìn)行，期中領(lǐng)導(dǎo)評(píng)定占70%，同級(jí)評(píng)定占20%，服務(wù)對(duì)象評(píng)定占10%。考核內(nèi)容1、德：良好的職業(yè)道德修養(yǎng)，敬業(yè)愛(ài)崗，忠于職守。2、能：能嫻熟駕馭制冷和修理機(jī)械的各種技能。3、勤：出勤率達(dá)到98%。4、績(jī)：能高效按時(shí)的完成任務(wù)。備注：表十四二食堂二樓食堂經(jīng)理職務(wù)說(shuō)明書職位名稱食堂經(jīng)理職位編號(hào)所屬部門飲食服務(wù)中心干脆上級(jí)飲食服務(wù)中心主任所轄下級(jí)旺緣、華大、保利及保潔公司的負(fù)責(zé)人薪點(diǎn)制作日期2011-9-28職位概要：保證食堂食品衛(wèi)生平安，在學(xué)校和上述四公司之間起到協(xié)調(diào)溝通的橋梁作用。履行職責(zé)：1、監(jiān)管二食堂二樓，全面了解伙食的需求及購(gòu)買物資的質(zhì)量、價(jià)格、保管及食堂平安狀況。如發(fā)覺(jué)問(wèn)題，要?jiǎng)偤蒙蠄?bào)中心主任，并督促該公司負(fù)責(zé)人改進(jìn)。2、深化市場(chǎng)一線，嚴(yán)格執(zhí)行《食品平安法》，凡購(gòu)進(jìn)物資要嚴(yán)格檢驗(yàn)、嚴(yán)格把關(guān)；對(duì)物資供應(yīng)過(guò)程實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)管，發(fā)覺(jué)問(wèn)題剛好解決。3、保持工作信息在學(xué)校和旺緣、華大、保利及保潔四公司間的剛好溝通和溝通4、對(duì)本部門職工進(jìn)行經(jīng)常性的思想教化，使其樹立良好的職業(yè)道德觀。5、對(duì)外來(lái)訪查人員（如質(zhì)檢部、報(bào)社周刊等）要予以接待，樹立食堂的良好形象。6、剛好做好工作總結(jié)7、完成上級(jí)交辦的其他工作業(yè)績(jī)標(biāo)準(zhǔn)：工作主動(dòng)性、出勤率、食堂二樓食品平安和衛(wèi)生健康等工作是否符合《食品平安法》標(biāo)準(zhǔn)、員工和學(xué)生的滿意度、學(xué)校收益狀況、戰(zhàn)略建議的科學(xué)性、幫助領(lǐng)導(dǎo)決策狀況等工作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系各部門相關(guān)人員外部協(xié)調(diào)關(guān)系旺緣、華大、保利、保潔公司任職資格：教化水平中學(xué)以上學(xué)歷專業(yè)無(wú)特定要求閱歷十年工作閱歷以上學(xué)問(wèn)駕馭國(guó)家相關(guān)法律學(xué)問(wèn)、食品平安衛(wèi)生法學(xué)問(wèn)技能技巧常用辦公軟件、管理技能、人際技能。組織技能培訓(xùn)閱歷相關(guān)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)工作看法眼勤、耳勤、嘴勤、手勤工作條件及其他運(yùn)用設(shè)備計(jì)算機(jī)打印機(jī)電話、Internet網(wǎng)絡(luò)、計(jì)算機(jī)、檔案柜、復(fù)印機(jī)工作環(huán)境二樓專人辦公室工作時(shí)間特征正常工作時(shí)間備注：附錄二績(jī)效支配表表一職位名稱：×××飲食服務(wù)中心主任任職者簽字：上級(jí)管理者簽字：支配適用于：工作要項(xiàng)目的重要性權(quán)重潛在障礙績(jī)效目標(biāo)可能的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)指標(biāo)行動(dòng)支配執(zhí)行力明確集團(tuán)戰(zhàn)略支配集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的指南30%不能正確理解集團(tuán)的戰(zhàn)略支配嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)制訂的戰(zhàn)略支配對(duì)戰(zhàn)略支配的實(shí)際完成狀況制定嚴(yán)格的支配表；剛好的審查和改進(jìn)支配；制定一系列的小目標(biāo)領(lǐng)導(dǎo)營(yíng)造良好的工作環(huán)境員工健康、舒適、高效的工作15%領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格和集團(tuán)文化不適應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)下屬各部門，協(xié)調(diào)各方工作下屬對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的滿意度；領(lǐng)導(dǎo)和下屬的溝通頻率不定時(shí)視察工作狀況；隨時(shí)和下屬溝通；指導(dǎo)下屬工作；剛好、精確的下達(dá)任務(wù)成本限制在確定條件下，盡可能的降低成本提高成本——收益率10%因成本的降低，質(zhì)量也隨之降低對(duì)選購(gòu) 的飯菜等物資價(jià)格進(jìn)行長(zhǎng)期監(jiān)控，拓寬購(gòu)買渠道成本——收益率成本預(yù)算的重復(fù)審查、核對(duì)營(yíng)業(yè)額達(dá)標(biāo)完成集團(tuán)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)集團(tuán)運(yùn)轉(zhuǎn)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)15%突發(fā)性事務(wù)導(dǎo)致極大經(jīng)濟(jì)損失充分刺激消費(fèi)，達(dá)到支配營(yíng)業(yè)指標(biāo)營(yíng)業(yè)額完成率嚴(yán)格遵循集團(tuán)戰(zhàn)略支配；明確中心目標(biāo)；接受合理方法；適時(shí)完善經(jīng)營(yíng)支配員工流失率限制在確定范圍，增加內(nèi)部活力集團(tuán)內(nèi)部穩(wěn)定5%流失率過(guò)高將季度員工流失率限制在5%以內(nèi)流失率嚴(yán)格依據(jù)規(guī)章制度辦事；實(shí)施激勵(lì)和嘉獎(jiǎng)并用的政策人事支配人員合理配置，協(xié)調(diào)分工提高集團(tuán)整體生產(chǎn)效率10%不合理的人員配置，導(dǎo)致內(nèi)部分工不明確，工作效率低下；可能會(huì)激發(fā)內(nèi)部沖突做到人盡其才，挖掘員工的潛力工作效率，任務(wù)完成率做好人員供求預(yù)料；接受科學(xué)、先進(jìn)、合理的人員配置方法食堂平安就餐平安；工作環(huán)境平安集團(tuán)外部形象；集團(tuán)內(nèi)部穩(wěn)定15%潛在的平安隱患；主管人員沒(méi)有對(duì)平安問(wèn)題賜予足夠的重視提高伙食質(zhì)量，留意衛(wèi)生，保證平安處理事故的效率；在事故中受傷的人員數(shù)量和工時(shí)損失；改善擔(dān)憂全條件的效率定期檢查；提前做好平安處理備案；制定有關(guān)平安問(wèn)題的演練表二職位名稱：物資部經(jīng)理任職者簽字：上級(jí)管理者簽字：支配適用于：工作要項(xiàng)目的重要性權(quán)重潛在障礙績(jī)效目標(biāo)可能的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)指標(biāo)行動(dòng)支配成本限制成本限制在預(yù)算之內(nèi)，盡量降低成本必需限制成本，以提高利潤(rùn)20%買方價(jià)格過(guò)高以及競(jìng)爭(zhēng)的限制找到至少三家貨源，對(duì)比物資價(jià)格；成本限制在預(yù)算之內(nèi)，盡量降低成本任務(wù)完成提高的百分比在本學(xué)期期間完成招標(biāo)支配，在本學(xué)期末核準(zhǔn)招標(biāo)支配，在新學(xué)期實(shí)施招標(biāo)支配選購(gòu) 選購(gòu) 物資剛好，監(jiān)督數(shù)量、質(zhì)量達(dá)標(biāo)選購(gòu) 剛好以保證供應(yīng)量30%賣主不行靠，食物質(zhì)量問(wèn)題選購(gòu) 物資剛好，監(jiān)督數(shù)量、質(zhì)量達(dá)標(biāo)完成的天數(shù)，貨物延期造成的金額損失等在本學(xué)期找到新的賣主，并且選擇、培訓(xùn)新的檢驗(yàn)員領(lǐng)導(dǎo)更好的進(jìn)行食堂管理，提高整體績(jī)效井井有條地組織下屬，開展食堂工作20%員工的協(xié)作度低，主動(dòng)性不高分派每天工作任務(wù)到各小組負(fù)責(zé)人，并監(jiān)督支配實(shí)施狀況；作出合理指導(dǎo)，保證高效完成工作任務(wù)每班次均無(wú)未解決的問(wèn)題物資部經(jīng)理——提前24小時(shí)分派任務(wù)；每天向上級(jí)上交有關(guān)未解決問(wèn)題的報(bào)告部門支配物資編制支配剛好完成支配為整個(gè)物資部的工作供應(yīng)依據(jù)20%支配不剛好，導(dǎo)致滯后每天至少三次查看各部門工作狀況及物資供需狀況，檢查支配實(shí)施狀況并進(jìn)行必要的修訂；依據(jù)各部門及其他人反映的看法對(duì)以后的支配作出調(diào)整日常巡察工作；每周支配的實(shí)施狀況幫助下級(jí)駕馭如何實(shí)施物資支配，練習(xí)填寫物資清單庫(kù)存、供應(yīng)保證食堂每天的伙食每天有足夠的伙食供應(yīng)給學(xué)生，留住學(xué)生10%供應(yīng)的伙食不符合學(xué)生的喜好，質(zhì)量有問(wèn)題保證庫(kù)存不低于30%，確保物資供應(yīng)滿意數(shù)量、質(zhì)量和剛好的要求食物供應(yīng)的數(shù)量和質(zhì)量，庫(kù)存的數(shù)量每周清理倉(cāng)庫(kù)，檢查庫(kù)存，清點(diǎn)數(shù)量表三職位名稱：樓層經(jīng)理任職者簽字：上級(jí)管理者簽字：支配適用于：工作要項(xiàng)目的重要性權(quán)重潛在障礙績(jī)效目標(biāo)可能的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)指標(biāo)行動(dòng)支配業(yè)績(jī)完成保證食堂的基本利潤(rùn)確定業(yè)績(jī)收入是食堂各項(xiàng)工作順當(dāng)進(jìn)行的保證30%員工的主動(dòng)性本季度食堂的營(yíng)業(yè)額達(dá)標(biāo)，主管的各部門完成本部門的任務(wù)有90%的窗口獲得利潤(rùn)的增長(zhǎng)公布當(dāng)前收益報(bào)告；實(shí)施行動(dòng)支配，并具體支配到個(gè)人；做定期的季度審查領(lǐng)導(dǎo)為了使食堂上下級(jí)關(guān)系和諧，讓員工工作順心讓員工工作順心，食堂才能達(dá)到最高的績(jī)效20%一領(lǐng)導(dǎo)兼多職和多重領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)象存在，上級(jí)對(duì)下級(jí)關(guān)切不夠保證管理工作順當(dāng)進(jìn)行，確保下屬正常工作沒(méi)班次均無(wú)未解決的問(wèn)題明確界析各自崗位職責(zé)；部門負(fù)責(zé)人提前支配任務(wù)，經(jīng)常和下屬溝通效率使食堂各項(xiàng)工作得以順當(dāng)進(jìn)行效率干脆影響這食堂的業(yè)績(jī)和學(xué)生的滿意度20%食堂經(jīng)?！叭藵M為患”，隊(duì)伍總很長(zhǎng)保證食堂生產(chǎn)有條不紊，提高工作人員工作效率，剛好進(jìn)行信息的上傳下達(dá)。供應(yīng)鏈無(wú)中斷，學(xué)生在排隊(duì)上所花費(fèi)的時(shí)間銷售火熱的窗口應(yīng)增加，每月訓(xùn)練員工的工作速度平安削減事故給食堂造成的一系列消極影響符合國(guó)家《食品平安法》的相關(guān)條例20%平安隱患隨時(shí)存在；主管人員沒(méi)有賜予足夠重視無(wú)食品平安衛(wèi)生事故發(fā)生，無(wú)平安隱患發(fā)生事故的次數(shù)；給食堂造成的損失大小每月對(duì)全體食堂員工作一次平安教化；走動(dòng)式管理，隨時(shí)發(fā)覺(jué)問(wèn)題，向上級(jí)反映，提出改進(jìn)方案并執(zhí)行看法保證員工正確的工作看法看法確定著其工作的質(zhì)量10%工作缺乏主動(dòng)性工作主動(dòng)主動(dòng)，有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，按時(shí)出勤上下級(jí)或同事對(duì)本崗位員工的滿意度相關(guān)部門做好考勤表四職位名稱：二食堂二樓食堂經(jīng)理任職者簽字：上級(jí)管理者簽字：支配適用于：工作要項(xiàng)目的重要性權(quán)重潛在障礙績(jī)效目標(biāo)可能的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)指標(biāo)行動(dòng)支配食品質(zhì)量和平安削減事故給食堂造成的一系列消極影響符合國(guó)家《食品平安法》的相關(guān)條例40%平安隱患隨時(shí)存在；主管人員沒(méi)有賜予足夠重視監(jiān)管食堂食品的質(zhì)量，衛(wèi)生和平安發(fā)生事故的次數(shù)；給食堂造成的損失大小每月對(duì)全體食堂員工作一次平安教化；走動(dòng)式管理，隨時(shí)發(fā)覺(jué)問(wèn)題，向上級(jí)反映，提出改進(jìn)方案并執(zhí)行協(xié)調(diào)監(jiān)管四公司的工作，使其符合學(xué)校的標(biāo)準(zhǔn)起著學(xué)校和四公司之間的“橋梁”作用25%和四公司負(fù)責(zé)人的共同存在些許障礙和旺緣、華大、保利及保潔四公司進(jìn)行剛好的信息溝通四公司的運(yùn)營(yíng)狀況，學(xué)生對(duì)其的滿意度定期審查食堂二樓的工作狀況，剛好和相關(guān)負(fù)責(zé)人溝通，并向?qū)W校反饋任務(wù)完成使各項(xiàng)工作的進(jìn)行符合學(xué)校的戰(zhàn)略目標(biāo)使后勤集團(tuán)支配到本崗位的工作能順當(dāng)進(jìn)行25%可能對(duì)上級(jí)指示不明，自我職責(zé)不明晰對(duì)上級(jí)交辦任務(wù)要按時(shí)并保質(zhì)保量地完成任務(wù)完成狀況，本崗位工作和學(xué)校后勤集團(tuán)的協(xié)作程度定期向上級(jí)匯報(bào)工作，有問(wèn)題剛好請(qǐng)示上級(jí)，明確自我職責(zé)看法保證員工正確的工作看法看法確定著其工作的質(zhì)量10%工作缺乏主動(dòng)性工作主動(dòng)主動(dòng)，有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，按時(shí)出勤上下級(jí)或同事對(duì)本崗位員工的滿意度相關(guān)部門做好考勤表五職位名稱：二食堂二樓食堂經(jīng)理任職者簽字：上級(jí)管理者簽字：支配適用于：工作要項(xiàng)目的重要性權(quán)重潛在障礙績(jī)效目標(biāo)可能的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)指標(biāo)行動(dòng)支配食品質(zhì)量和平安削減事故給食堂造成的一系列消極影響符合國(guó)家《食品平安法》的相關(guān)條例40%平安隱患隨時(shí)存在；主管人員沒(méi)有賜予足夠重視監(jiān)管食堂食品的質(zhì)量，衛(wèi)生和平安發(fā)生事故的次數(shù)；給食堂造成的損失大小每月對(duì)全體食堂員工作一次平安教化；走動(dòng)式管理，隨時(shí)發(fā)覺(jué)問(wèn)題，向上級(jí)反映，提出改進(jìn)方案并執(zhí)行協(xié)調(diào)監(jiān)管四公司的工作，使其符合學(xué)校的標(biāo)準(zhǔn)起著學(xué)校和四公司之間的“橋梁”作用25%和四公司負(fù)責(zé)人的共同存在些許障礙和旺緣、華大、保利及保潔四公司進(jìn)行剛好的信息溝通四公司的運(yùn)營(yíng)狀況，學(xué)生對(duì)其的滿意度定期審查食堂二樓的工作狀況，剛好和相關(guān)負(fù)責(zé)人溝通，并向?qū)W校反饋任務(wù)完成使各項(xiàng)工作的進(jìn)行符合學(xué)校的戰(zhàn)略目標(biāo)使后勤集團(tuán)支配到本崗位的工作能順當(dāng)進(jìn)行25%可能對(duì)上級(jí)指示不明，自我職責(zé)不明晰對(duì)上級(jí)交辦任務(wù)要按時(shí)并保質(zhì)保量地完成任務(wù)完成狀況，本崗位工作和學(xué)校后勤集團(tuán)的協(xié)作程度定期向上級(jí)匯報(bào)工作，有問(wèn)題剛好請(qǐng)示上級(jí)，明確自我職責(zé)看法保證員工正確的工作看法看法確定著其工作的質(zhì)量10%工作缺乏主動(dòng)性工作主動(dòng)主動(dòng)，有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，按時(shí)出勤上下級(jí)或同事對(duì)本崗位員工的滿意度相關(guān)部門做好考勤表六職位名稱:質(zhì)檢部經(jīng)理任職者簽字：上級(jí)管理者簽字：支配適用于：工作要項(xiàng)目的重要性權(quán)重潛在障礙績(jī)效目標(biāo)可能的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)指標(biāo)行動(dòng)支配食品平安保證全體就餐師生的平安衛(wèi)生就餐達(dá)到相關(guān)法令的標(biāo)準(zhǔn)，平安第一60%食品蒸煮過(guò)程中有其他的不衛(wèi)生嚴(yán)格依據(jù)食品平安有關(guān)法規(guī)就行檢驗(yàn)，確保食品平安，并做好食品平安宣揚(yáng)隨意抽查食品平安合格率99%績(jī)效考核起先時(shí)密切關(guān)注相關(guān)食品問(wèn)題衛(wèi)生為員工和師生創(chuàng)建好的環(huán)境利于各方的工作生活和消費(fèi)30%下級(jí)沒(méi)有做好相關(guān)的檢查定時(shí)檢查和隨機(jī)檢查相結(jié)合，對(duì)各部門衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)各個(gè)指標(biāo)衛(wèi)生狀況99%達(dá)標(biāo)定期做好食堂衛(wèi)生的抽檢工作結(jié)果反饋剛好反映發(fā)覺(jué)的問(wèn)題對(duì)遇到的各種質(zhì)量問(wèn)題實(shí)行主動(dòng)措施解決10%反饋的結(jié)果上級(jí)沒(méi)有賜予足夠重視剛好向上級(jí)回報(bào)檢查結(jié)果，經(jīng)上級(jí)審查后，把結(jié)果剛好反映到各部門或員工個(gè)人相關(guān)問(wèn)題的反饋剛好并保證食堂業(yè)績(jī)的穩(wěn)定及上升細(xì)致發(fā)覺(jué)四周的平安衛(wèi)生隱患，并剛好向上級(jí)反映表七職位名稱：修理部經(jīng)理任職者簽字：上級(jí)管理者簽字：支配適用于：工作要項(xiàng)目的重要性權(quán)重潛在障礙績(jī)效目標(biāo)可能的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)指標(biāo)行動(dòng)支配設(shè)備防止緊急事故，確保員工工作平安確保工作的正常運(yùn)行20%設(shè)備存在隱形平安隱患設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備的運(yùn)行時(shí)間和周期設(shè)備的定時(shí)檢查和保養(yǎng)修理剛好支配修理設(shè)備設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)40%員工工作效率低，技術(shù)有限，時(shí)間不能合理支配剛好支配人員修理和正常值班支配，記錄并整理修理單據(jù)修理剛好率和完成率制定有效的工作表，組織必要的培訓(xùn)質(zhì)量避開偷工減料提高工作效率，增減食堂盈利20%員工不協(xié)作保證修理質(zhì)量，降低成本客戶投訴率隨時(shí)和定期檢查平安解決員工的后顧之憂提高工作效率20%出現(xiàn)隱患；主管人員沒(méi)有對(duì)平安問(wèn)題賜予足夠的重視保證員工宿舍平安，設(shè)備平安，做好平安宣揚(yáng)和教化能在其次天寫出報(bào)告的次數(shù)和百分比；在事故中受傷的人員數(shù)量和工時(shí)損失；改善擔(dān)憂全工作條件的開支每周做一次報(bào)告；提出改正行動(dòng)方案；實(shí)施支配表八職位名稱:廚師長(zhǎng)任職者簽字：上級(jí)管理者簽字：支配適用于：工作要項(xiàng)目的重要性權(quán)重潛在障礙績(jī)效目標(biāo)可能的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)指標(biāo)行動(dòng)支配監(jiān)督監(jiān)督各項(xiàng)工作的正常進(jìn)行確保食堂的平安衛(wèi)生40%發(fā)覺(jué)的衛(wèi)生問(wèn)題，相關(guān)人員不能賜予足夠重視監(jiān)督食品質(zhì)量平安和工作環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)格依據(jù)工作流程，不得偷工省料，并做好工作記錄監(jiān)督的高效性考核周期起先實(shí)施起，每天做好監(jiān)督工作協(xié)調(diào)、指導(dǎo)協(xié)調(diào)上級(jí)、指導(dǎo)下級(jí)做好日常工作保證日常工作的順當(dāng)進(jìn)行20%工作量大，不能有效做好協(xié)調(diào)指導(dǎo)工作剛好向經(jīng)理反應(yīng)問(wèn)題，細(xì)致做好下級(jí)的指導(dǎo)工作，制定工作表，協(xié)調(diào)支配員工工作任務(wù)，提高工作效率和工作質(zhì)量協(xié)調(diào)、指導(dǎo)的有效性每天剛好和上下級(jí)溝通出現(xiàn)的問(wèn)題，并制定相應(yīng)的對(duì)策信息剛好向上級(jí)反映狀況便于上級(jí)依據(jù)狀況制定支配10%上級(jí)有事不在、或者本人遺忘剛好反映剛好精確的傳的信息，防止誤傳、延傳，提高工作效率，限制缺勤率信息反應(yīng)的剛好和重要程度收集整理下級(jí)及其他反應(yīng)來(lái)的信息，并實(shí)行措施日常支配做好菜系菜品的支配吸引更多師生前往食堂就餐10%精力的支配不足，以及菜系材料的訂購(gòu)確定核對(duì)菜單和數(shù)量，剛好上報(bào)給物資部；新菜系的推出新菜系的收入比率適當(dāng)實(shí)行問(wèn)卷方式、了解大部分師生的共同需求、并盡可能的滿意成本限制每季度比上季度成本削減10%提高利潤(rùn)20%通貨膨脹帶來(lái)的物價(jià)上漲以及買方價(jià)格高，和同行競(jìng)爭(zhēng)在保證食品平安和質(zhì)量的前提下，盡可能的降低成本任務(wù)完成的百分比做好選購(gòu) 支配以及員工的薪酬支配表九職位名稱：食堂保管員任職者簽字：上級(jí)管理者簽字：支配適用于：工作要項(xiàng)目的重要性權(quán)重潛在障礙績(jī)效目標(biāo)可能的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)指標(biāo)行動(dòng)支配物資市場(chǎng)調(diào)查精確把握市場(chǎng)物價(jià)水平有利于降低選購(gòu) 成本20%工作量大、不能做到貨比三家進(jìn)行選購(gòu) 收集全面的物價(jià)信息，了解物資供應(yīng)狀況，確保食堂物資有穩(wěn)定的供貨來(lái)源和同行業(yè)比較、菜品的價(jià)格績(jī)效考核周期起先時(shí)制定好相應(yīng)支配，并適時(shí)變動(dòng)物資驗(yàn)收和管理保證食品的精確到位，便于核查其他工作的保障以及成本的核算50%物資不能剛好到位和核查的遺漏物資數(shù)量核對(duì)精確，誤差限制在1%以內(nèi)；物資平安達(dá)到食堂規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)剛好性和精確性物資到位后即可進(jìn)行核查，確保無(wú)誤物資出納確保食堂下部任務(wù)的剛好綻開紅案白案進(jìn)行飯菜準(zhǔn)備的必要條件15%核算出錯(cuò)支配出現(xiàn)問(wèn)題手續(xù)完備，核算無(wú)誤差剛好性和精確性依據(jù)支配以及各部門的需求剛好下單。成本核算依據(jù)訂單做好下次的選購(gòu) 提高食堂利潤(rùn)的前提15%核算出現(xiàn)遺漏完整記錄，精確核算賬目，誤差限制在1%以內(nèi)核算的精確程度每次驗(yàn)收下單之后剛好做好核算工作表十職位名稱：電腦操作員任職者簽字：上級(jí)管理者簽字：支配適用于：工作要項(xiàng)目的重要性權(quán)重潛在障礙績(jī)效目標(biāo)可能的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)指標(biāo)行動(dòng)支配填寫、核對(duì)物資單據(jù)確保食堂物資的整體有序進(jìn)行；保證食堂工作正常運(yùn)行符合食堂的管理標(biāo)準(zhǔn)30%工作量太大；人手不夠；工作中可能出現(xiàn)差錯(cuò)即時(shí)填寫各單位上交的物資單據(jù)，以出庫(kù)單形式再下發(fā)給各單位，將存根保存，以便結(jié)算時(shí)核對(duì)；細(xì)致核對(duì)每一筆物資單據(jù)剛好性；精確性每日即時(shí)填寫物資單據(jù)，并留意核對(duì)，保證精確性信息剛好傳遞保證信息傳遞的剛好、精確獲得剛好精確的信息20%發(fā)生緊急狀況，簡(jiǎn)潔因緣由而拖延對(duì)日常工作中的信息能夠剛好傳遞給各個(gè)部門上級(jí)和同級(jí)的滿意狀況；信息的精確性和剛好性對(duì)須要的信息剛好精確傳遞給上級(jí)和同級(jí)文檔整理確保日后能精確查閱、檢查及核對(duì)保證能建立文檔物資庫(kù)，便利日后的工作；符合食堂的經(jīng)營(yíng)管理要求30%工作量太大；人手的缺乏；工作中可能出現(xiàn)差錯(cuò)剛好建立物資帳（總賬、分類賬、明細(xì)賬）做到日清月結(jié)、賬單相符；對(duì)物資單據(jù)能夠剛好的整理并存檔、確保能精確查閱能否精確的完成工作一周一次剛好精確的進(jìn)行文檔的整理考勤提高績(jī)效水平確保員工按時(shí)工作20%降低了員工的滿意度遵紀(jì)遵遵守法律律，按時(shí)上班、下班、無(wú)遲到早退現(xiàn)象，講道德達(dá)到90%以上的出勤率每日按時(shí)出勤表十一職位名稱：白案工任職者簽字：上級(jí)管理者簽字：支配適用于：工作要項(xiàng)目的重要性權(quán)重潛在障礙績(jī)效目標(biāo)可能的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)指標(biāo)行動(dòng)支配食物質(zhì)量衛(wèi)生保證學(xué)生就餐質(zhì)量和就餐平安維護(hù)飲食中心形象，提高飲食中心就餐牢靠度35%員工工作不夠投入，缺乏員工著工作裝，指標(biāo)化工作行為，杜絕平安隱患事故率，投訴率強(qiáng)化中心規(guī)章制度的學(xué)習(xí)；工作細(xì)致細(xì)致服務(wù)看法營(yíng)造一個(gè)良好的就餐環(huán)境提高飲食中心的服務(wù)高度，從而維護(hù)并提升飲食中心聲譽(yù)20%員工缺乏必要的培訓(xùn)；員工職業(yè)素養(yǎng)不高對(duì)消費(fèi)者要看法溫順，考慮周全，無(wú)差錯(cuò)投訴率主動(dòng)參加中心制定的培訓(xùn)支配；增加自己的服務(wù)意識(shí)和敬業(yè)精神剛好供應(yīng)飯菜的剛好、準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)保證學(xué)生剛好就餐30%工作量大，人手缺乏，發(fā)生緊急狀況，可能導(dǎo)致差錯(cuò)定時(shí)定量完成任務(wù)剛好率、完成率盡快剛好完成自己的工作；完成自己工作的前提下，幫助其它員工創(chuàng)新就餐品種創(chuàng)新增加就餐人員，提中學(xué)心收入，績(jī)效考核的依據(jù)5%創(chuàng)新意識(shí)不強(qiáng)嘗試新的食物品種，提出新品看法創(chuàng)新數(shù)量加強(qiáng)自我學(xué)習(xí)，提高創(chuàng)新意識(shí)考勤削減缺勤率維持食堂整體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，削減經(jīng)濟(jì)損失；提高績(jī)效水平10%突然辭工；遇到突發(fā)性事務(wù)按時(shí)到崗到勤率每天簽到表十二職位名稱：紅案工任職者簽字：上級(jí)管理者簽字：支配適用于：工作要項(xiàng)目的重要性權(quán)重潛在障礙績(jī)效目標(biāo)可能的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)指標(biāo)行動(dòng)支配食物質(zhì)量衛(wèi)生保證學(xué)生就餐質(zhì)量和就餐平安維護(hù)飲食中心形象，提高飲食中心就餐牢靠度35%員工工作不夠投入，缺乏員工著工作裝，指標(biāo)化工作行為，杜絕平安隱患事故率，投訴率強(qiáng)化中心規(guī)章制度的學(xué)習(xí)；工作細(xì)致細(xì)致服務(wù)看法營(yíng)造一個(gè)良好的就餐環(huán)境提高飲食中心的服務(wù)高度，從而維護(hù)并提升飲食中心聲譽(yù)20%員工缺乏必要的培訓(xùn)；員工職業(yè)素養(yǎng)不高對(duì)消費(fèi)者要看法溫順，考慮周全，無(wú)差錯(cuò)投訴率主動(dòng)參加中心制定的培訓(xùn)支配；增加自己的服務(wù)意識(shí)和敬業(yè)精神剛好供應(yīng)飯菜的剛好、準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)保證學(xué)生剛好就餐30%工作量大，人手缺乏，發(fā)生緊急狀況，可能導(dǎo)致差錯(cuò)定時(shí)定量完成任務(wù)剛好率、完成率盡快剛好完成自己的工作；完成自己工作的前提下，幫助其它員工創(chuàng)新就餐品種創(chuàng)新增加就餐人員，提中學(xué)心收入，績(jī)效考核的依據(jù)5%創(chuàng)新意識(shí)不強(qiáng)嘗試新的食物品種，提出新品看法創(chuàng)新數(shù)量加強(qiáng)自我學(xué)習(xí)，提高創(chuàng)新意識(shí)考勤削減缺勤率維持食堂整體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，削減經(jīng)濟(jì)損失；提高績(jī)效水平10%突然辭工；遇到突發(fā)性事務(wù)按時(shí)到崗到勤率每天簽到表十三職位名稱：蒸飯工任職者簽字：上級(jí)管理者簽字：支配適用于：工作要項(xiàng)目的重要性權(quán)重潛在障礙績(jī)效目標(biāo)可能的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)指標(biāo)行動(dòng)支配質(zhì)量、衛(wèi)生保證米飯的質(zhì)量和衛(wèi)生狀況符合食堂的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)40%工作量大，員工不細(xì)致保證每餐米飯的質(zhì)量、數(shù)量、干凈衛(wèi)生淘米干凈程度，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)砂礫每日清潔餐具，打掃工作地，由上級(jí)檢查米飯質(zhì)量剛好供應(yīng)保證每天米飯能夠剛好供應(yīng)，不短缺保證學(xué)生每天的伙食20%工作量大，人手缺乏，發(fā)生緊急狀況，可能導(dǎo)致差錯(cuò)保證每天米飯能夠剛好供應(yīng)，不短缺剛好率、完成率對(duì)蒸飯工進(jìn)行技巧培訓(xùn)看法工作看法端正，提高績(jī)效水平細(xì)致工作，有利于米飯的質(zhì)量平安，供應(yīng)剛好20%工作量太大，人手缺乏，導(dǎo)致員工主動(dòng)性不高，看法差工作看法端正，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)工作看法是否細(xì)致，是否聽上級(jí)指示增加人手，對(duì)員工進(jìn)行工作培訓(xùn)，增加福利考勤提高績(jī)效水平確保員工按時(shí)工作，不遲到，不早退，請(qǐng)假說(shuō)明緣由20%降低了員工的滿意度出勤率高，不遲到，不早退，不曠工，請(qǐng)假說(shuō)明緣由達(dá)到90%以上的出勤率每日按時(shí)出勤，由上級(jí)考評(píng)表十四職位名稱：門衛(wèi)保安任職者簽字：上級(jí)管理者簽字：支配適用于：工作要項(xiàng)目的重要性權(quán)重潛在障礙績(jī)效目標(biāo)可能的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)指標(biāo)行動(dòng)支配平安削減失竊及其他事故的發(fā)生符合學(xué)校對(duì)食堂的要求30%發(fā)覺(jué)了新的風(fēng)險(xiǎn)隱患當(dāng)班防范一切緊急因素，避開產(chǎn)生任何失竊后果；有職業(yè)責(zé)任感，對(duì)食堂日常平安的巡查，對(duì)突發(fā)事務(wù)應(yīng)剛好反映發(fā)生盜竊事務(wù)的次數(shù)；丟失物資的價(jià)值；日常巡察工作保證食堂每日的平安物資保證物資的流入和流出精確正確化符合食堂的經(jīng)營(yíng)要求20%發(fā)生緊急狀況；沒(méi)有精確到位的完成工作細(xì)致監(jiān)督食堂各類物資流入流出狀況，凡有狀況快速、妥當(dāng)處理并匯報(bào)工作完成狀況當(dāng)有物資流入流出時(shí)保證剛好精確的完成檢查維持秩序保持食堂的正常運(yùn)營(yíng)和食堂形象確保學(xué)生的就餐秩序化；維持食堂的形象20%學(xué)生不遵守秩序；學(xué)生之間發(fā)生沖突文明監(jiān)督學(xué)生就餐秩序，維護(hù)學(xué)校食堂形象食堂運(yùn)營(yíng)狀況；學(xué)生的滿意度每日監(jiān)督維持就餐秩序職業(yè)道德增加學(xué)生的滿意度改善學(xué)生對(duì)食堂服務(wù)的看法，否則會(huì)失去顧客的風(fēng)險(xiǎn)10%須要增加人員數(shù)量并提高工作人員的素養(yǎng)能有拾金不昧的精神以及基本的職業(yè)道德學(xué)生的投訴次數(shù)每日負(fù)責(zé)巡察做好記錄考勤提高績(jī)效水平確保員工按時(shí)工作20%降低了員工的滿意度按時(shí)上班、下班、無(wú)遲到早退現(xiàn)象，行為端守達(dá)到90%以上的出勤率每日按時(shí)出勤附錄三績(jī)效考核表表一職位名稱：×××飲食服務(wù)中心主任任職者：上級(jí)管理者：校飲食服務(wù)中心主任考核人：考核周期：年度考核制定日期：2011/11/1工作要項(xiàng)權(quán)重績(jī)效目標(biāo)考評(píng)結(jié)果（百分制）執(zhí)行力30%嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)制訂的戰(zhàn)略支配領(lǐng)導(dǎo)15%領(lǐng)導(dǎo)下屬各部門，協(xié)調(diào)各方工作成本限制10%對(duì)選購(gòu) 的飯菜等物資價(jià)格進(jìn)行長(zhǎng)期監(jiān)控，拓寬購(gòu)買渠道營(yíng)業(yè)額達(dá)標(biāo)15%充分刺激消費(fèi)，達(dá)到支配營(yíng)業(yè)指標(biāo)員工流失率5%將季度員工流失率限制在5%以內(nèi)人事支配10%做到人盡其才，挖掘員工的潛力食堂平安15%提高伙食質(zhì)量，留意衛(wèi)生，保證平安考核人評(píng)語(yǔ)：被考核人自評(píng)：考核人簽字：被考核人簽字：考核日期：表二職位名稱：物資部經(jīng)理任職者：上級(jí)管理者：中心主任考核人：考核周期：每學(xué)期考核制定日期：2011/10/3工作要項(xiàng)權(quán)重績(jī)效目標(biāo)考評(píng)結(jié)果（百分制）成本限制20%找到至少三家貨源，對(duì)比物資價(jià)格；成本限制在預(yù)算之內(nèi)，盡量降低成本選購(gòu) 30%選購(gòu) 物資剛好，監(jiān)督數(shù)量、質(zhì)量達(dá)標(biāo)領(lǐng)導(dǎo)20%分派每天工作任務(wù)到各小組負(fù)責(zé)人，并監(jiān)督支配實(shí)施狀況；作出合理指導(dǎo)，保證高效完成工作任務(wù)部門支配20%每天至少三次查看各部門工作狀況及物資供需狀況，檢查支配實(shí)施狀況并進(jìn)行必要的修訂；依據(jù)各部門及其他人反映的看法對(duì)以后的支配作出調(diào)整庫(kù)存、供應(yīng)10%保證庫(kù)存不低于30%，確保物資供應(yīng)滿意數(shù)量、質(zhì)量和剛好的要求考核人評(píng)語(yǔ)：被考核人自評(píng)：考核人簽字：被考核人簽字：考核日期：表三職位名稱：樓層經(jīng)理任職者：上級(jí)管理者：中心主任考核人：考核周期：每學(xué)期考核制定日期：2011/10/30工作要項(xiàng)權(quán)重績(jī)效目標(biāo)考評(píng)結(jié)果（百分制）業(yè)績(jī)完成30%本季度食堂的營(yíng)業(yè)額達(dá)標(biāo)，主管的各部門完成本部門的任務(wù)領(lǐng)導(dǎo)20%保證管理工作順當(dāng)進(jìn)行，確保下屬正常工作效率20%保證食堂生產(chǎn)有條不紊，提高工作人員工作效率，剛好進(jìn)行信息的上傳下達(dá)。