大豆、豆粕及豆油的知識(shí)都在這了,拿走不謝

大豆、豆粕及豆油的知識(shí)都在這了，拿走不謝...我個(gè)人認(rèn)為，農(nóng)產(chǎn)品相對(duì)于金屬類和化工類，是最復(fù)雜，最難弄的。城里人又有個(gè)先天性的缺陷，就是從來(lái)沒(méi)玩過(guò)莊稼，別說(shuō)大豆種田里是什么樣，就是韭菜和蔥在地里我也分不清哪個(gè)是哪個(gè)。而農(nóng)產(chǎn)品期貨的基本面涉及的方方面面又非常的多，細(xì)小到農(nóng)田的播種，品種，大到自然災(zāi)害，國(guó)家出口競(jìng)爭(zhēng)，因而想要把農(nóng)產(chǎn)品搞明白搞懂，不花功夫下去，是不可能了解透徹的。本文算不上是分析，僅僅是自己收集整理的一些對(duì)于大豆類農(nóng)產(chǎn)品的資料及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈，自己學(xué)習(xí)之余再順帶分享。本文的大部分資料數(shù)據(jù)來(lái)源于百度百科、文華財(cái)經(jīng)、Wind咨詢及各期貨公司研報(bào)。 目錄：1、大豆2、豆粕3、豆油4、天氣5、相關(guān)替代品種6、大豆供給國(guó)7、國(guó)內(nèi)豆類產(chǎn)品消費(fèi)需求體系8、大連商品期貨交易所豆粕技術(shù)分析 1、大豆大豆通稱黃豆，豆科大豆屬一年生草本，高30-90厘米。莖粗壯，直立，密被褐色長(zhǎng)硬毛。種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣?；ㄆ?-7月，果期7-9月。原產(chǎn)中國(guó)，大豆是中國(guó)重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國(guó)東北為主產(chǎn)區(qū)，是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物。大豆最常用來(lái)做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。大豆性喜暖，種子在10-12℃開(kāi)始發(fā)芽，以15-20℃最適，生長(zhǎng)適溫20-25℃，開(kāi)花結(jié)莢期適溫20-28℃，低溫下結(jié)莢延遲，低于14℃不能開(kāi)花，溫度過(guò)高植株則提前結(jié)束生長(zhǎng)。種子發(fā)芽要求較多水份，開(kāi)花期要求土壤含水量在70%-80%，否則花蕾脫落率增加。大豆在開(kāi)花前吸肥量不到總量的15%，而開(kāi)花結(jié)莢期占總吸肥量的80%以上。這里可以看到，大豆是喜歡潮濕的天氣，適當(dāng)?shù)慕涤晔谴蠖狗N子發(fā)芽的必要條件，連續(xù)的干旱則非常不利于大豆發(fā)芽。高溫天氣和低于14℃也是不利于大豆生長(zhǎng)的。相關(guān)的病害有，灰斑病，真菌病，細(xì)菌病，病毒病，大豆孢囊線蟲(chóng)病、根結(jié)線蟲(chóng)病。相關(guān)的蟲(chóng)災(zāi)有，大豆紅蜘蛛，地老虎，大豆毒蛾，大豆食心蟲(chóng)，大豆蚜蟲(chóng)。貯藏特點(diǎn)⑴大豆吸濕性強(qiáng)，易生霉，大豆籽粒種皮薄，發(fā)芽孔大，吸濕能力比小麥、玉米強(qiáng)。大豆吸濕返潮后，體積膨脹，極易生霉。⑵大豆易走油、赤變，經(jīng)過(guò)高溫季節(jié)貯藏的大豆，往往出現(xiàn)

兩片子葉靠臍部色澤變紅，之后子葉紅色加深并擴(kuò)大，嚴(yán)重的發(fā)生浸油，同時(shí)高溫高濕還使大豆發(fā)芽力降低。大豆走油赤變后，出油率減少，豆油色澤加深，做豆腐有酸敗味，做豆?jié){顏色發(fā)紅。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆?fàn)I養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來(lái)吃，其營(yíng)養(yǎng)可以和蛋、奶的營(yíng)養(yǎng)相比，甚至還超過(guò)蛋和奶的營(yíng)養(yǎng)。大豆脂肪也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對(duì)于動(dòng)脈硬化患者來(lái)說(shuō)，是一種理想的營(yíng)養(yǎng)品。豆渣中的膳食纖維對(duì)促進(jìn)良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補(bǔ)充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而加快了排便速度，防止便秘和降低腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，膳食纖維具有明顯的降低血漿膽固醇、調(diào)節(jié)胃腸功能及胰島素水平等功能。大豆粕是大豆用低溫（40-60℃）浸提法提取油脂后的殘粕副產(chǎn)品，呈粗粉狀。因沒(méi)有受到溫度，大豆的抗胰蛋白酶、副產(chǎn)品，呈粗粉狀。因沒(méi)有受到溫度，大豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素、甲狀腺腫誘發(fā)因子不會(huì)被破壞。大豆餅粕是使用最廣、用量最多的植物性蛋白質(zhì)原料。2、豆粕豆粕，又稱“大豆粕”，是大豆提取豆油后得到的一種副產(chǎn)品。按照提取的方法不同，可以分為一浸豆粕和二浸豆粕二種。其中以浸提法提取豆油后的副產(chǎn)品為一浸豆粕，而先以壓榨取油，再經(jīng)過(guò)浸提取油后所得的副產(chǎn)品稱為二浸豆粕。一浸豆粕的生產(chǎn)工藝較為先進(jìn)，蛋白質(zhì)含量高，是中國(guó)國(guó)內(nèi)目前現(xiàn)貨市場(chǎng)上流通的主要品種。大約85%的豆粕被用于家禽和豬的飼養(yǎng)，豆粕內(nèi)含的多種氨基酸適合于家禽和豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。實(shí)驗(yàn)表明，在不需額外加入動(dòng)物性蛋白的情況下，僅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和豬的營(yíng)養(yǎng)，從而促進(jìn)牲畜的營(yíng)養(yǎng)吸收。在家禽和生豬飼養(yǎng)中，豆粕得到了最大限度的利用。只有當(dāng)棉籽粕和花生粕的單位蛋白成本遠(yuǎn)低于豆粕時(shí)才會(huì)被考慮到使用。豆粕也被廣泛地應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中，豆粕中含有的多種氨基酸能夠充分滿足魚(yú)類對(duì)氨基酸的特殊需要。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，豆粕分為三個(gè)等級(jí)，一級(jí)豆粕、二級(jí)豆粕和三級(jí)豆粕。從目前國(guó)內(nèi)豆粕現(xiàn)貨市場(chǎng)的情況看，國(guó)內(nèi)豆粕加工總量（不含進(jìn)口豆粕）大約為1000萬(wàn)噸，其中一級(jí)豆粕大約占20%，二級(jí)豆粕占75%左右，三級(jí)豆粕約占5%，三個(gè)等級(jí)豆粕流通量的變化主要與大豆的品質(zhì)有關(guān)。從不同等級(jí)豆粕的市場(chǎng)需求情況來(lái)看，國(guó)內(nèi)少數(shù)有實(shí)力的大型飼料廠在使用一級(jí)豆粕，大多數(shù)飼料廠主要使用二級(jí)豆粕（蛋白質(zhì)含量43%），二級(jí)豆粕仍是國(guó)內(nèi)豆粕消費(fèi)市場(chǎng)的主流產(chǎn)品，三級(jí)豆粕已經(jīng)很少使用。豆粕廣泛使用于飼料加工，豬雞鴨飼料使用比例在20%——30%。3、豆油大豆油取自大豆種子，大豆油是世界上產(chǎn)量最多的油脂。大豆毛油的顏色因大豆種皮及大豆的品種不同而異。一般為淡黃、略綠、深褐色等。精煉過(guò)的大豆油為淡黃色。大豆油的脂肪酸組成棕櫚酸6-8%油酸25-36%硬脂酸3-5%亞油酸52-65%花生酸0.4-0.1%亞麻酸2.0-3.0%大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得干燥，鱗屑增厚，發(fā)育生長(zhǎng)遲緩；老年人缺乏亞油酸，會(huì)引起白內(nèi)障及心腦血管病變?！?、天氣通過(guò)大豆的生長(zhǎng)習(xí)性可以知道，在降雨量較多的熱帶地區(qū)是比較適宜大豆生長(zhǎng)的，但是在天氣當(dāng)中又有兩個(gè)現(xiàn)象不得不提。厄爾尼諾和拉尼娜厄爾尼諾暖流，太平洋一種反常的自然現(xiàn)象，也稱為圣嬰。在南美洲西海岸、南太平洋東部，自南向北流動(dòng)著一股著名的秘魯寒流，每年的11月至次年的3月正是南半球的夏季，南半球海域水溫普遍升高，向西流動(dòng)的赤道暖流得到加強(qiáng)。厄爾尼諾又分為厄爾尼諾現(xiàn)象和厄爾尼諾事件。厄爾尼諾現(xiàn)象是發(fā)生在熱帶太平洋海溫異常增暖的一種氣候現(xiàn)象，大范圍熱帶太平洋增暖，會(huì)造成全球氣候的變化，但這個(gè)狀態(tài)要維持3個(gè)月以上，才認(rèn)定是真正發(fā)生了厄爾尼諾事件。2015年3月，美國(guó)國(guó)家大氣監(jiān)測(cè)組織稱今年很有可能是厄爾尼諾年。厄爾尼諾現(xiàn)象通常會(huì)導(dǎo)致南方梅雨時(shí)期從通常的5月中旬推遲到6月。在厄爾尼諾年分通常會(huì)出現(xiàn)北旱南澇，但也有可能會(huì)出現(xiàn)北澇南旱，這取決于大氣環(huán)流狀況。然而，根據(jù)2015年12月27日美國(guó)國(guó)家航空暨太空總署網(wǎng)人5勺新發(fā)布的衛(wèi)星影像顯示，太平洋上厄爾尼諾現(xiàn)象沒(méi)有轉(zhuǎn)弱跡象。專家預(yù)測(cè)2016年情況會(huì)更糟，可能成為厄爾尼諾破壞力最大的一年。拉尼娜是指赤道太平洋東部和中部海面溫度持續(xù)異常偏冷的現(xiàn)象（與厄爾尼諾現(xiàn)象正好相反），是熱帶海洋和大氣共同作用的產(chǎn)物。拉尼娜是西班牙語(yǔ)“LaNi?a”——“小女孩，圣女”的意思，是厄爾尼諾現(xiàn)象的反相，也稱為“反厄爾尼諾”或“冷事件”，它是指赤道附近東太平洋水溫反常下降的一種現(xiàn)象，表現(xiàn)為東太平洋明顯變冷，同時(shí)也伴隨著全球性氣候混亂，總是出現(xiàn)在厄爾尼諾現(xiàn)象之后。氣象和海洋學(xué)家用來(lái)專門指發(fā)生在赤道太平洋東部和中部海水大范圍持續(xù)異常變冷的現(xiàn)象（海水表層溫度低出氣候平均值0.5℃以上，且持續(xù)時(shí)間超過(guò)6個(gè)月以上）。厄爾尼諾和拉尼娜是赤道中、東太平洋海溫冷暖交替變化的異常表現(xiàn)，這種海溫的冷暖變化過(guò)程構(gòu)成一種循環(huán)，在厄爾尼諾之后接著發(fā)生拉尼娜并非稀罕之事。同樣拉尼娜后也會(huì)接著發(fā)生厄爾尼諾。拉尼娜現(xiàn)象出現(xiàn)時(shí)，我國(guó)易出現(xiàn)冷冬熱夏，登陸我國(guó)的熱帶氣旋個(gè)數(shù)比常年多，出現(xiàn)“南旱北澇”現(xiàn)象；印度尼西亞、澳大利亞?wèn)|部、巴西東北部等地降雨偏多；非洲赤道地區(qū)、美國(guó)東南部等地易出現(xiàn)干旱。太平洋上空的大氣環(huán)流叫做沃克環(huán)流，當(dāng)沃克環(huán)流變?nèi)鯐r(shí)，海水吹不到西部，太平洋東部海水變暖，就是厄爾尼諾現(xiàn)象；但當(dāng)沃克環(huán)流變得異常強(qiáng)烈，就產(chǎn)生拉尼娜現(xiàn)象?！袄崮取彼且环N厄爾尼諾年之后的矯正過(guò)度現(xiàn)象。這種水文特征將使太平洋東部水溫下降，出現(xiàn)干旱，與此相反的是西部水溫上升，降水量比正常年份明顯偏多。世界農(nóng)產(chǎn)品受到的影響范圍——————————————————————5、相關(guān)替代品種5.1轉(zhuǎn)基因大豆轉(zhuǎn)基因大豆可以抵抗殺草劑——草甘膦。草甘膦會(huì)把普通大豆植株與雜草一起殺死。這種大豆被稱為轉(zhuǎn)基因大豆。通過(guò)轉(zhuǎn)基因的方法，讓植物產(chǎn)生更多的EPSPS酶，就能抵抗甘草膦，從而讓作物不被草甘膦除草劑殺死。有了這樣的轉(zhuǎn)基因大豆，農(nóng)民就不必像過(guò)去那樣使用多種除草劑，而可以只需要草甘膦一種除草劑就能殺死各種雜草。當(dāng)前除了大豆之外，還有很多其他抗甘草膦的轉(zhuǎn)基因作物，包括油菜、棉花、玉米等。除了抗草甘膦作物之外，還有抗草丁膦除草劑的作物，不過(guò)草丁膦與草甘膦殺滅植物的原理并不相同，而培養(yǎng)這兩類作物所轉(zhuǎn)的基因也不同。而當(dāng)前轉(zhuǎn)基因大豆主要用來(lái)提煉大豆油。國(guó)內(nèi)80%以上的大豆類需求都是來(lái)源于進(jìn)口，不要指望平時(shí)用的吃的大豆類產(chǎn)品沒(méi)有轉(zhuǎn)基因，哪怕包裝上寫(xiě)了非轉(zhuǎn)基因，其中也很難保證沒(méi)有混入轉(zhuǎn)基因大豆。轉(zhuǎn)基因大豆的成本低廉，產(chǎn)量高，其進(jìn)口價(jià)遠(yuǎn)低于正常大豆，大量的利益必定催生商家逐利。5.2DDGS飼料DDGS是DistillersDriedGrainswithSolubles的簡(jiǎn)寫(xiě)，漢譯為干酒糟及其可溶物。DDGS是酒糟蛋白飼料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。市場(chǎng)上的玉米酒糟蛋白飼料產(chǎn)品有兩種：一種為DDG(DistillersDriedGrains)，是將玉米酒精糟作簡(jiǎn)單過(guò)濾，濾渣干燥，濾清液排放掉，只對(duì)濾渣單獨(dú)干燥而獲得的飼料；另一種為DDGS(DistillersDriedGrainswithSolubles)，是將濾清液干燥濃縮后再與濾渣混合干燥而獲得的飼料。后者的能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)總量均明顯高于前者。由于DDGS的蛋白質(zhì)含量在26%以上，已成為國(guó)內(nèi)外飼料生產(chǎn)企業(yè)廣泛應(yīng)用的一種新型蛋白飼料原料，在畜禽及水產(chǎn)配合飼料中通常用來(lái)替代豆粕、魚(yú)粉，添加比例最高可達(dá)30%，并且可以直接飼喂家禽動(dòng)物。5.3菜粕、菜油“菜籽粕”，為油菜籽榨油后的副產(chǎn)物，其粗蛋白含量應(yīng)在32%以上，粗纖維含量應(yīng)在12%以下。菜粕中含有豐富的賴氨酸，常量和微量元素，其中鈣、硒、鐵、鎂、錳、鋅的含量比豆粕高，磷含量是豆粕的2倍，同時(shí)它還含有豐富的含硫氨基酸，這正是豆粕所缺少的，所以它和豆粕合用時(shí)可以起平衡和互補(bǔ)作用。在種豬日糧中可以適當(dāng)添加部分菜粕。一般情況下在母豬日糧中不添加菜粕和添加8%以下的菜粕在繁殖性能方面沒(méi)有不同，對(duì)窩產(chǎn)仔數(shù)也沒(méi)有影響，即可以在母豬和青年母豬繁殖期的任何階段添加菜粕作為蛋白飼料。菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來(lái)的一種食用油。是我國(guó)主要食用油之一，主產(chǎn)于長(zhǎng)江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位。人體對(duì)菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99%。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。5.4玉米油玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上。玉米油中的脂肪酸特點(diǎn)是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%~85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對(duì)于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對(duì)血管產(chǎn)生硬化影響。對(duì)老年性疾病如動(dòng)脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。5.5棕櫚油棕櫚油由油棕樹(shù)上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產(chǎn)出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統(tǒng)概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油經(jīng)過(guò)精煉分提，可以得到不同熔點(diǎn)的產(chǎn)品，分別在餐飲業(yè)、食品工業(yè)和油脂化工業(yè)擁有廣泛的用途。東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量約占世界棕櫚油總產(chǎn)量的88%，印度尼西亞、馬來(lái)西亞和尼日利亞是世界前三大生產(chǎn)國(guó)。目前，中國(guó)已經(jīng)成為全球第一大棕櫚油進(jìn)口國(guó)，棕櫚油消費(fèi)量每年約為600萬(wàn)噸，占市場(chǎng)總量的20%。6、大豆供給國(guó)大豆的供給大國(guó)分別為美國(guó)，巴西，阿根廷。先講美國(guó)，美國(guó)是目前大豆供給的第一大國(guó)家，每年美國(guó)的大豆農(nóng)戶及進(jìn)出口商都要向美國(guó)農(nóng)業(yè)部報(bào)告（USDA）,農(nóng)業(yè)部則在每段時(shí)間發(fā)布預(yù)計(jì)的產(chǎn)量及出口量。美國(guó)的統(tǒng)計(jì)單位為蒲式耳，蒲式耳（英文BUSHEL,縮寫(xiě)B(tài)U）是一個(gè)計(jì)量單位，它是一種定量容器，好像我國(guó)舊時(shí)的斗、升等計(jì)量容器。據(jù)美國(guó)大豆協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)單位換算表，1BU大豆的重量是601b（磅）或27.2154公斤。1公噸大豆=36.90蒲式耳1蒲式耳大豆=60磅=27.100公斤目前，根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部最新的公布的供需報(bào)告，2015/16年度美國(guó)大豆產(chǎn)量及單產(chǎn)預(yù)估分別維持在39.3億蒲式耳及每英畝48.3蒲式耳，期末庫(kù)存預(yù)估值維持在4.4億蒲式耳。2016年美國(guó)大豆播種面積預(yù)計(jì)為8453.7萬(wàn)英畝，仍然創(chuàng)出歷史新高。芝加哥交易所大豆期貨合約，國(guó)內(nèi)的大連商品交易所豆類合約都要受到外盤(pán)的影響。中國(guó)的大豆需求很大一部分是從美國(guó)進(jìn)口，中國(guó)也是國(guó)際市場(chǎng)上大豆的第一大買家。美豆的出口高峰期為9月至12月。中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，11月美國(guó)對(duì)華出口大豆425.4萬(wàn)噸，遠(yuǎn)高于巴西的213.8萬(wàn)噸。截止2015年12月17日的一周，美國(guó)15/16年度大豆進(jìn)出口銷量為200萬(wàn)噸，高于上周。但是從年度來(lái)看，15年美國(guó)對(duì)華的大豆出口總量為2218.28萬(wàn)噸，較去年同期的2615.4萬(wàn)噸減少了15.2%，同時(shí)人民幣貶值，美聯(lián)儲(chǔ)加息，同樣是不利于美豆出口。據(jù)芝加哥1月5日消息，美國(guó)中西部地區(qū)受早前洪災(zāi)的影響，可能導(dǎo)致部分谷物出口船受阻及作物遭遇病蟲(chóng)害，該地區(qū)目前正期待厄爾尼諾現(xiàn)象帶來(lái)的溫暖天氣。另外，1月12日，中國(guó)商務(wù)部公告對(duì)原產(chǎn)于美國(guó)的DDGS進(jìn)行反傾銷和反補(bǔ)貼進(jìn)行立案調(diào)查。預(yù)計(jì)于2017年1月12日前結(jié)束調(diào)查，利好其他替代產(chǎn)品的需求。巴西巴西是全球第二大大豆生產(chǎn)國(guó)，同時(shí)也是全球最大的大豆出口國(guó)。巴西的出口高峰一般為3月至6月。巴西的主產(chǎn)區(qū)為馬托格羅索州，約占巴西30%左右的產(chǎn)量。2015巴西的產(chǎn)量已經(jīng)突破9000萬(wàn)噸，另外巴西貨幣雷亞爾的大幅貶值非常有利于巴西大豆出口。巴西政府預(yù)計(jì)2015/16年度的大豆播種面積將比上年提高1.7%，達(dá)到3260萬(wàn)公頃。截至12月11日，巴西大豆播種工作完成93%，落后于往年。本次厄爾尼諾現(xiàn)象帶來(lái)的降雨基本集中在巴西南部，導(dǎo)致馬托格羅索州及北部時(shí)有干旱，已知干旱面積為20%，1月4日消息，氣象學(xué)家預(yù)計(jì)巴西中部及北部或有降雨，能稍緩解干旱情況。而南部的降雨太多，則可能增加了大豆患銹病的概率。各界預(yù)估巴西今年產(chǎn)量可能在9000萬(wàn)噸至1億噸之間。中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，去年4月至10月，中國(guó)從巴西進(jìn)口的大豆數(shù)量一直高于美國(guó)，并且中國(guó)進(jìn)口巴西大豆的數(shù)量從去年5月開(kāi)始，直至9月，均保持在500萬(wàn)噸以上。從11月份開(kāi)始，中國(guó)進(jìn)口美豆的數(shù)量開(kāi)始超越巴西。阿根廷阿根廷為南美另一大大豆主產(chǎn)國(guó)，今年厄爾尼諾天氣帶給阿根廷更多的降雨，某些種植玉米的農(nóng)民被迫轉(zhuǎn)種大豆。美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)計(jì)阿根廷大豆面積較上年度增加3.63%至2000萬(wàn)公頃，三年來(lái)首次種植面積增加，阿根廷農(nóng)業(yè)部也稱該國(guó)本年度大豆種植面積將創(chuàng)造歷史記錄，達(dá)到2060萬(wàn)公頃。從歷史上看，厄爾尼諾也有利于阿根廷大豆產(chǎn)量。匯率方面，阿根廷新政府宣布取消實(shí)行了近四年的外匯管制措施，開(kāi)始實(shí)施自由浮動(dòng)匯率。由于該國(guó)經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)嚴(yán)重倒退，本幣比索實(shí)際貶值幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)官方匯價(jià)，本次阿根廷對(duì)匯率進(jìn)行改革，新的官方匯率大幅貶值，向黑市匯率靠攏。比索的大幅貶值非常利好大豆出口。再出口稅方面，政府下調(diào)大豆5%的出口稅率取消其他農(nóng)產(chǎn)品出口稅，又給農(nóng)產(chǎn)品出口帶來(lái)很大的利好。在阿根廷國(guó)內(nèi)，大豆幾乎成了黃金，可以用來(lái)儲(chǔ)存對(duì)抗通貨膨脹。據(jù)USDA統(tǒng)計(jì)阿根廷大豆2014/15年度期末庫(kù)存高達(dá)3000萬(wàn)噸以上。阿根廷農(nóng)業(yè)部在報(bào)告中稱，阿根廷2015/16年度大豆種植面積預(yù)計(jì)為2070萬(wàn)公頃，高于此前預(yù)估的2060萬(wàn)公頃。截至12月初，阿根廷農(nóng)戶已經(jīng)銷售77%的陳豆，快于去年同期的71%。但仍有大量庫(kù)存，南美大豆銷售期將延長(zhǎng)，利空全球大豆價(jià)格。阿根廷布宜諾斯艾利斯谷物交易所發(fā)布的周度報(bào)告顯示，截至2016年1月7日，阿根廷農(nóng)戶已經(jīng)播種的大豆面積相當(dāng)于全國(guó)計(jì)劃播種面積的92.9%，比兩周前提高了11.1個(gè)點(diǎn)，同比去年降低0.6%，2015/16年度大豆總體產(chǎn)量可能接近6000萬(wàn)噸。去年為6140萬(wàn)噸。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的預(yù)估，阿根廷農(nóng)民手中大約有1300萬(wàn)噸的庫(kù)存，上調(diào)阿根廷15至16年度大豆出口從上月的1125萬(wàn)噸提高1180萬(wàn)噸，較上年度增加11.6%。7、國(guó)內(nèi)豆類產(chǎn)品消費(fèi)需求體系2014年中國(guó)批準(zhǔn)美國(guó)多個(gè)大豆轉(zhuǎn)基因品種進(jìn)口，刺激了南北美國(guó)家進(jìn)行更高的產(chǎn)量。中國(guó)不但允許美國(guó)轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)口品種增加，2015年也增加了巴西大豆進(jìn)口的品種，轉(zhuǎn)基因技術(shù)很快會(huì)惠及巴西。在轉(zhuǎn)基因技術(shù)及農(nóng)業(yè)科技的進(jìn)步，今后天氣對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的影響會(huì)越來(lái)越低。而中國(guó)國(guó)內(nèi)的食品消費(fèi)水平近幾年是有下降趨勢(shì)。1月13日中國(guó)海關(guān)初步統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2015年12月中國(guó)進(jìn)口大豆912萬(wàn)噸，相對(duì)上月739萬(wàn)噸增幅為23.41%。今年全年進(jìn)口大豆總量在8169萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)主要港口大豆庫(kù)存繼續(xù)維持高位。國(guó)內(nèi)對(duì)于大豆