實(shí)用氣象學(xué)講義

實(shí)用氣象學(xué)講義第1頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四講述內(nèi)容第一節(jié)氣象環(huán)境與人類(lèi)起源和發(fā)展第二節(jié)氣象環(huán)境與人類(lèi)生活第三節(jié)氣象與人體舒適度及健康第四節(jié)氣象與疾病第五節(jié)未來(lái)氣候變化對(duì)人類(lèi)健康的影響第六節(jié)氣候與療養(yǎng)第2頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四氣象環(huán)境及其主要特征

氣象環(huán)境是環(huán)境中由氣象因素構(gòu)成和決定的部分。具體來(lái)說(shuō)，它是由近地面大氣層的溫度、氣壓、濕度和多種物理要素構(gòu)成的具有一定物理特征的環(huán)境狀態(tài)，同時(shí)還包括某種狀態(tài)在一定時(shí)間內(nèi)發(fā)生的變化。長(zhǎng)期的氣候演變、短期的天氣變化、大氣環(huán)流形勢(shì)、各種氣象要素，都是氣象環(huán)境的組成部分，或是氣象環(huán)境某一方面特征的體現(xiàn)。

第3頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四（一）氣象環(huán)境的變化特征

氣候是由天氣決定的，天氣是由氣象要素構(gòu)成的，氣象環(huán)境中氣候、天氣、氣象要素等因子都是在不斷發(fā)生變化的，從長(zhǎng)達(dá)百萬(wàn)年的氣候變遷，到短至幾分鐘的小尺度天氣現(xiàn)象，都伴隨著氣象要素的顯著變化和差異。變化是氣象環(huán)境最主要的特征之一。長(zhǎng)期的氣候變化對(duì)人類(lèi)的生理特性的演化和遺傳具有潛移默化的影響，短期的天氣異常變化則對(duì)人類(lèi)生活、正常生理功能和健康的影響更為顯著。第4頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四1．氣象環(huán)境隨時(shí)間的變化太陽(yáng)是推動(dòng)大氣運(yùn)動(dòng)的能量來(lái)源，大氣運(yùn)動(dòng)受地球運(yùn)行軌道周期性變化的影響，隨時(shí)間不斷地發(fā)生變化，氣象要素的日變化、天氣、氣候隨時(shí)間的變化等都與其密切相關(guān)。氣象環(huán)境隨時(shí)間的變化，尤其是季節(jié)變化和短期天氣（氣象要素）的突變，對(duì)人體健康的影響最顯著。在北方秋冬季節(jié)和冬春季節(jié)交替之時(shí)，由于氣候變化幅度較大，人體一時(shí)難以適應(yīng)，流行性和傳染性疾病的發(fā)病率較高。比如，不論在南方地區(qū)還是在北方地區(qū)，秋冬季強(qiáng)寒潮開(kāi)始影響時(shí)，都能造成感冒患者顯著增加。在氣象環(huán)境變化的過(guò)程中，對(duì)天氣變化或特別天氣敏感的人群，更容易出現(xiàn)適應(yīng)問(wèn)題。比如，老人和嬰幼兒容易受天氣變化的影響；冠心病患者對(duì)冷空氣的刺激比健康人群更敏感等等。第5頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四2．氣象環(huán)境隨空間的變化在空間上，地球上不同地區(qū)的氣候和天氣特征也有顯著不同。我們都知道，地球南北半球季節(jié)是完全相反的，當(dāng)北半球進(jìn)入隆冬季節(jié)時(shí)，南半球正是盛夏季節(jié)。即使在同一半球的不同地區(qū)，氣候和天氣特征也有顯著差異。氣候?qū)W家根據(jù)氣溫特點(diǎn)將地球分為五個(gè)氣候帶，即：極地帶、寒帶、溫帶、副熱帶、熱帶。在同一氣候區(qū)中，雖然冷熱環(huán)境特征基本相同，但由于各地距離海洋和大氣水汽輸送帶不同，還可以分為濕潤(rùn)、半濕潤(rùn)或干旱等亞型氣候區(qū)。因此，其對(duì)人類(lèi)的影響也有差異；在不同的氣候區(qū)，氣象環(huán)境特征不同，對(duì)人類(lèi)的影響往往有顯著差異。氣象環(huán)境的空間變化對(duì)人體舒適度和健康的主要影響，就是旅行和遷徙的適應(yīng)性問(wèn)題。一位多年居住在地中海地區(qū)的英國(guó)老人，在退休后終于實(shí)現(xiàn)了回到英國(guó)居住的愿望，但很快他就發(fā)現(xiàn)，在充滿陽(yáng)光的地中海地區(qū)生活了多年之后，他已經(jīng)無(wú)法適應(yīng)應(yīng)該陰雨綿綿的陰冷氣候了。在此之前，他為回國(guó)定居做了充足的準(zhǔn)備，卻惟獨(dú)沒(méi)有考慮到天氣。無(wú)奈，他只好又離開(kāi)了英國(guó)。這個(gè)故事所講述的就是一位老人在遷徙過(guò)程中所遇到的氣候適應(yīng)問(wèn)題。第6頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四（二）氣象環(huán)境變化的顯著性

在歷史上看，氣象環(huán)境的變化極為顯著。在地球數(shù)十億年的歷史中，曾經(jīng)歷過(guò)許多次大的氣候冷暖和干濕變化。據(jù)古地質(zhì)學(xué)和古氣候?qū)W研究，在漫長(zhǎng)的地質(zhì)年代里，現(xiàn)在的熱帶氣候區(qū)曾出現(xiàn)過(guò)極地的寒冷氣候，現(xiàn)在的極地也曾有過(guò)熱帶溫暖氣候，由此可見(jiàn)氣象環(huán)境變化之顯著。氣象環(huán)境的年、月、日變化也十分明顯。一年之中寒來(lái)暑往，冷暖差異顯著，東北地區(qū)夏季日最高氣溫與冬季日最低氣溫可相差60℃以上，日平均氣溫的年較差也在40℃以上。在一些地方，氣象要素的日變化也十分顯著。新疆吐魯番地區(qū)的氣溫日較差甚至可達(dá)30℃左右，所以有“早穿皮襖午穿紗，圍著火爐吃西瓜”之說(shuō)。天氣的變化也是人們時(shí)刻都能感受到的，在天氣發(fā)生變化的同時(shí)，還伴隨著氣溫、氣壓、相對(duì)濕度等氣象要素的大幅度異常變化。吉林省就曾出現(xiàn)過(guò)48小時(shí)全省平均降溫22℃，最大降溫幅度達(dá)29℃的強(qiáng)寒潮天氣。第7頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四（三）氣象環(huán)境變化的規(guī)律性和周期性

氣象環(huán)境的變化具有規(guī)律性和周期性，這一特征與地球和太陽(yáng)的相對(duì)運(yùn)動(dòng)的周期性有關(guān)。各種氣象要素都具有日變化和年變化等規(guī)律性、周期性的變化特征，不論是大氣環(huán)流、天氣系統(tǒng)的演變，還是季節(jié)和天氣變化，都具有一定的變化規(guī)律，并且相同的環(huán)流形勢(shì)、天氣系統(tǒng)反復(fù)出現(xiàn)，一年四季和雨雪風(fēng)霜也在不斷地輪回。由于氣象環(huán)境變化的這種規(guī)律性和周期性，使氣象環(huán)境對(duì)人體的各種影響也不斷地反復(fù)發(fā)生。研究不同氣象條件對(duì)人體健康的影響，以便根據(jù)天氣變化規(guī)律對(duì)其不利影響進(jìn)行預(yù)報(bào)和預(yù)防，從而達(dá)到預(yù)防疾病提高健康水平的目的。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，人們?cè)絹?lái)越重視生活質(zhì)量的提高。氣象環(huán)境對(duì)人類(lèi)生活，尤其是對(duì)人類(lèi)健康的影響，越來(lái)越為人們所關(guān)注。研究氣象環(huán)境與人類(lèi)生活、健康和疾病的關(guān)系，已經(jīng)成為目前實(shí)用氣象的主要內(nèi)容之一。第8頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四第一節(jié)氣象環(huán)境與人類(lèi)起源和發(fā)展

古地質(zhì)學(xué)家和古人類(lèi)學(xué)家認(rèn)為：人類(lèi)起源于距今200多萬(wàn)年以前的第四紀(jì)。在地球近50億年的歷史中，90%以上為氣候溫暖期，但物種起源和進(jìn)化卻與寒冷氣候有關(guān)，人類(lèi)就誕生于最近一次冰期氣候的開(kāi)始時(shí)期。恩格斯說(shuō)：“勞動(dòng)創(chuàng)造了人”，而為古猿提供“勞動(dòng)機(jī)會(huì)”的，正是氣候的變化。由于地球進(jìn)入第四紀(jì)后，氣候突然變冷，動(dòng)植物大量死亡，食物來(lái)源迅速減少，生存條件惡化，迫使原來(lái)的樹(shù)上生活的古猿來(lái)到地面，在更大的范圍內(nèi)獵食，并改變了飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣。在生存過(guò)程中，為了獲取更多的食物，他們學(xué)會(huì)了使用和制造工具，手腳逐漸分化，各自向不同的方向發(fā)展，以適應(yīng)勞動(dòng)中的不同功能。古猿就是這樣在為適應(yīng)氣候和生存環(huán)境的變化而進(jìn)行勞動(dòng)的過(guò)程中，逐步演變進(jìn)化成人類(lèi)。

人類(lèi)的起源和發(fā)展變化與氣象環(huán)境有直接關(guān)系

第9頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四人類(lèi)在特定的氣候環(huán)境中起源，在適應(yīng)氣象環(huán)境及其變化的過(guò)程中生存和發(fā)展

生物學(xué)家將動(dòng)植物適應(yīng)變化的氣候環(huán)境的過(guò)程，稱(chēng)為氣候馴化或氣候適應(yīng)。人類(lèi)對(duì)氣候環(huán)境的適應(yīng)，也是氣象環(huán)境影響人類(lèi)的一個(gè)顯著方面。在上百萬(wàn)年的氣候冷暖變遷中，古代人類(lèi)能夠適應(yīng)氣候環(huán)境的不斷變化而發(fā)展成為現(xiàn)代人類(lèi)。即使今天，氣候適應(yīng)產(chǎn)生的影響仍然存在。由于世界各地氣候特征的差異，以及氣候環(huán)境的長(zhǎng)期影響，使生活在不同地區(qū)的不同民族和不同人種，都具有適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂虻纳硖卣鳌?/p>

例如，嚴(yán)寒地區(qū)的居民身材高大、體毛密集、體內(nèi)脂肪較多，因而更耐寒冷；熱帶地區(qū)的居民汗腺發(fā)達(dá)，但汗液中鹽分少，在炎熱環(huán)境中大量排汗時(shí)，體力消耗較少，因而耐熱。這些都是人類(lèi)在適應(yīng)氣候環(huán)境的過(guò)程中生存和進(jìn)化的結(jié)果。第10頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四一、氣象與生育嬰兒的出生日期與天氣有關(guān)

在所有實(shí)行生命統(tǒng)計(jì)的國(guó)家里，嬰兒的出生季節(jié)呈現(xiàn)出明顯的統(tǒng)計(jì)規(guī)律。氣溫在25°C以上時(shí)抑制受孕。一年當(dāng)中最易受孕的時(shí)間是每天太陽(yáng)照射12小時(shí)，一天氣溫停留在10°C至22°C之間的日子，相當(dāng)于春、秋季，這樣的氣候條件有助于刺激排卵或產(chǎn)生大量的精子。生育與氣象似乎毫無(wú)“瓜葛”，然而，大量的科學(xué)研究證實(shí)，它們之間是有關(guān)系的。

第11頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四以美國(guó)為例，最好的受孕時(shí)期是3月和4月，或10月和11月。以日本為例，在1月份和3月份嬰兒出生數(shù)最多，7月份最少;而雙胞胎則大都出生在下半年。例如日本、每年1月和3月出生的嬰兒最多，比月平均數(shù)多60—70%；7月出生最少，比月平均數(shù)少30%。多與少相差兩倍多。更有趣的是：1974年日本進(jìn)行大規(guī)模的人口普查，調(diào)查了12392對(duì)雙胞胎，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)雙胞胎都出生在下半年。

第12頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四氣候?qū)μ旱男詣e具有一定影響

久旱大雨后受孕生男多，這是因?yàn)橛晁淹寥乐懈珊灯诜e累起來(lái)的微量元素的相當(dāng)高的濃度滲入地下水里，通過(guò)飲水而攝入人體，從而造成精子或卵子細(xì)胞內(nèi)染色體配對(duì)，有利于男性的優(yōu)勢(shì)。寒冷季節(jié)受孕生男多，而暖熱夏季受孕則生女多。還有學(xué)者發(fā)現(xiàn)，大霧天受孕生女多。

1977年英國(guó)出生的男女?huà)雰罕壤秊?40:100，著名的生物學(xué)家賴斯特通過(guò)大量的調(diào)查和研究指出，這與英國(guó)1975-1976年發(fā)生特大干旱之后又普降了一場(chǎng)大透雨有關(guān).而1952年在倫敦出現(xiàn)異常大霧的320天后，當(dāng)?shù)夭簧籴t(yī)院報(bào)告出生的女孩比例比男孩多24%。第13頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四現(xiàn)代科學(xué)家研究證實(shí)，優(yōu)生與否除與父母的素質(zhì)有關(guān)外，還和太陽(yáng)活動(dòng)有關(guān)。前蘇聯(lián)兩位科學(xué)家統(tǒng)計(jì)了部分世界名人的出生情況，發(fā)現(xiàn)達(dá)爾文、托爾斯泰、屠格涅夫、易卜生等18位名人都是在1825年前后太陽(yáng)活動(dòng)較平穩(wěn)的時(shí)期降生。因?yàn)樘?yáng)活動(dòng)高峰會(huì)使地球磁場(chǎng)受到干擾或發(fā)生磁暴現(xiàn)象，導(dǎo)致氣候反常，使胎兒的生物韻律受到干擾。

據(jù)報(bào)載，1986年2月，南京紫金山天文臺(tái)兩次測(cè)得太陽(yáng)耀斑出現(xiàn)，同時(shí)拌有射電爆發(fā)現(xiàn)象，結(jié)果測(cè)算出這一年出生的孩子數(shù)量比常年低10%。

第14頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四出生月份與個(gè)性統(tǒng)計(jì)表明，最冷月份出生的人，性格可塑性較強(qiáng)，易在任何領(lǐng)域中取得成功。而出生在夏天的人性格則趨與內(nèi)向。嬰兒出生的月份與疾病有一定相關(guān)精神分裂癥患者以1—2月份出生者為多，因?yàn)樘涸?個(gè)月正值炎熱的夏季，能使大腦分化代謝紊亂;癌癥患者多為2—3月出生者，在6—7月出生者少發(fā);糖尿病患者出生于3月份者最多。這可以說(shuō)明各月份不同的綜合氣象因子對(duì)人體生理機(jī)制有著不同的影響。第15頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四天氣與反應(yīng)酷熱使人煩躁，出現(xiàn)過(guò)激行動(dòng)；濕熱雨天使人憂郁、情緒低落、自殺增多；干熱風(fēng)使人反應(yīng)遲鈍，猶豫不決，能力降低。人的反應(yīng)性5、6月份最好，12月份最差。看來(lái)雪、霧等交通事故的重要外因，司機(jī)的季節(jié)反應(yīng)性差異則是內(nèi)因。第16頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四二、氣候“塑造”人類(lèi)在歐亞大陸，可以明顯地看出，越往南走，人的皮膚顏色越深。黑種人有著抵御非洲酷熱氣候的“面目”：他們脖子短、體型大多前屈，頭明顯偏小、頭形前后長(zhǎng)，而鼻子較闊，呈“塌鼻子”，這種長(zhǎng)相有利于散發(fā)體內(nèi)的熱量。有趣的是，非洲黑人幾乎都是卷發(fā)，每一卷發(fā)周?chē)涣粲泻芏嗫障叮?dāng)熾熱的陽(yáng)光向頭頂照射時(shí)，這種卷發(fā)恰似一頂涼帽。另外，他們的手掌和腳掌汗腺，在每一單位面積中的數(shù)量比白、黃種人多，而且汗腺也粗得多，這就更利于排汗散熱。

人的容貌、性格和行為，并非完全能由人類(lèi)自己主宰，這個(gè)“權(quán)力”有時(shí)還握在大自然的“手心”。

人的高矮胖瘦以及容貌的紅黃黑白，不僅與人的遺傳有關(guān)，而且與氣候也有一定的關(guān)系。

第17頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四第18頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四第19頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四在寒帶、溫帶的高緯度地區(qū)，常年太陽(yáng)不能直射，光照強(qiáng)度較弱，氣溫很低，嚴(yán)寒期又長(zhǎng)，這里大多為白種人。白種人皮膚白、頭發(fā)黃、眼睛藍(lán)，與陽(yáng)光照射微弱的環(huán)境相適應(yīng)。白種人為了抵御嚴(yán)寒，往往有一個(gè)比住在濕熱地區(qū)的人更鉤的鼻子，他們鼻梁高、鼻道長(zhǎng)、鼻孔細(xì)小、鼻尖下呈爪狀，體毛發(fā)達(dá)，均與那里氣候有關(guān)。因?yàn)榭諝饨?jīng)過(guò)長(zhǎng)長(zhǎng)的鼻道后，干冷的空氣可以得到緩沖，變得較為暖濕，不會(huì)使冷而干的空氣一下子沖進(jìn)去傷害呼吸道。體毛發(fā)達(dá)，則起著保暖作用。他們頭大，頭型圓，臉部比較平，這很有利于保溫。第20頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四黃種人的容貌則介于兩者之間，主要分布在氣候溫和的亞洲。我國(guó)屬于黃種人，然而我國(guó)國(guó)土遼闊，氣候各異，人的身材也就大不一樣。總的來(lái)說(shuō)，人的身高，高緯高于低緯、牧區(qū)高于農(nóng)區(qū)、城市高于農(nóng)村。另一方面，北方人和南方人的身高差異，還與日照時(shí)數(shù)有極大關(guān)系。四川省男子平均身高居全國(guó)倒數(shù)第二，女子倒數(shù)第三，這與四川省年日照時(shí)數(shù)僅為826.6小時(shí)有直接關(guān)系。第21頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四氣候?qū)ι砀叩挠绊懜鼮槊黠@。以我國(guó)為例，北京的年日照時(shí)數(shù)為2778．7小時(shí)，武漢年日照時(shí)數(shù)為2085．3小時(shí)，廣州年日照時(shí)數(shù)為1945．3小時(shí)，成都年日照時(shí)數(shù)最少，僅為1239．3小時(shí)，所以這些城市居民的平均身高依次由高到矮。其原因是日光中的紫外線能使人體皮膚內(nèi)的脫氫膽固醇變成維生素D的主要來(lái)源，有促進(jìn)骨鈣化和長(zhǎng)粗長(zhǎng)高的作用。為適應(yīng)高山稀薄的空氣，山區(qū)居民的胸部突出，呼吸功能發(fā)達(dá)，肺活量和最大換氣量比沿海地區(qū)的居民明顯偏多。第22頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四三、氣候?qū)θ诵愿竦挠绊懮钤跓釒У貐^(qū)的人，為了躲避酷暑，在室外活動(dòng)的時(shí)間比較多，所以那里人的性格暴躁易發(fā)怒。居住在寒冷地帶的人，因?yàn)槭彝饣顒?dòng)不多，大部分時(shí)間在一個(gè)不太大的空間里與別人朝夕相處，養(yǎng)成了能控制自己情緒，具有較強(qiáng)的耐心和忍耐力的性格，比如生活在北極圈內(nèi)的愛(ài)斯基摩人，被人們稱(chēng)為世界上“永不發(fā)怒的人”。居住在溫暖宜人的水鄉(xiāng)的人們，因?yàn)樗W(wǎng)海濱氣候濕潤(rùn)，風(fēng)景秀麗，萬(wàn)物生機(jī)盎然，所以，人們往往對(duì)周?chē)挛锖苊舾校容^多情善感，也很機(jī)智敏捷。山區(qū)居民，因?yàn)樯礁叩貜V，人煙稀少，開(kāi)門(mén)見(jiàn)山，長(zhǎng)久生活在這種環(huán)境中，便養(yǎng)成了說(shuō)話聲音宏亮，商量事情直爽，對(duì)人誠(chéng)實(shí)的性格。居住在廣闊的草原上的牧民，因?yàn)椴菰Ｃ?，交通不便，氣候惡劣，風(fēng)沙很大，所以，他們常常騎馬奔馳，盡情地舒展自己，性格變得豪放直爽，熱情好客。生活在城市中的人們，高樓大廈林立，工礦企業(yè)眾多，溫度較高，降水較少，空氣不清新暢通，這種憋悶的氣候常使城市人形成了孤僻的性格。

自然氣候使地球上不同區(qū)域形成了不同的人種，也使不同區(qū)域的人們形成了不同的性格。

第23頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四四、氣象與情緒氣象條件是組成人類(lèi)生活環(huán)境的重要因素，氣象條件及其變化不僅影響人的生理健康，對(duì)人的生理情緒方面的影響也是顯著的。有利的氣象條件，可是人情緒高漲、心情愉快、生活和工作質(zhì)量都高；不利的氣象條件，使人情緒低落、心胸憋悶、懶惰無(wú)力，甚至?xí)?dǎo)致精神病態(tài)和行為異常。高溫、高濕、陰雨以及一些異常天氣事件，都不利于心理健康。低溫環(huán)境有利于形成較佳的心理狀態(tài)，而高溫環(huán)境或在溫度回升時(shí)，人的精神狀態(tài)容易發(fā)生波動(dòng)和異常。第24頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四

一、春困春天氣溫回升，萬(wàn)物復(fù)蘇，大地一派生機(jī)盎然?？删驮诖藭r(shí)，人們卻常常感到困倦。其實(shí)這種春困是人體生理機(jī)能隨著自然氣候變化而發(fā)生的一種生理現(xiàn)象。因?yàn)槿梭w的血液循環(huán)有一定的規(guī)律，每個(gè)臟器的血液供應(yīng)也相當(dāng)穩(wěn)定，一個(gè)體重60千克左右的人，在安靜的狀態(tài)下，腦部的血流量約為750ml／min；皮膚血液量450ml／min。倘若腦部的血供量達(dá)不到這個(gè)數(shù)量，人就容易倦怠欲睡。人在冬天，機(jī)體為了減少散熱，全身皮膚處于緊張收縮狀態(tài)，節(jié)省了供血量，省下了血液供應(yīng)內(nèi)臟器官和腦部。一到春天，氣溫上升，皮膚不再為保暖而過(guò)度收縮，這時(shí)血管呈擴(kuò)張狀態(tài)，皮膚血液循環(huán)旺盛，而通向大腦的血液相對(duì)減少，但腦部的新陳代謝過(guò)程因天氣轉(zhuǎn)晴而格外旺盛，于是就出現(xiàn)了懶洋洋、軟綿綿、無(wú)精打采、昏昏欲睡的春困現(xiàn)象。第25頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四春困是自然氣候因素作用于人體的結(jié)果，是不可避免的，但它可以克服。首先要保證一定的睡眠時(shí)間，其次宜多到戶外活動(dòng)，多吸收新鮮空氣?？朔豪ё詈玫霓k法是加強(qiáng)體育活動(dòng)，參加各種形式的體育鍛煉或體力勞動(dòng)，每次活動(dòng)以后最好用溫水擦浴，這樣就能夠增加大腦的供血量，提高興奮性，保持精力充沛，有效地排解春困的困擾。第26頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四二、夏躁心理學(xué)家發(fā)現(xiàn)，當(dāng)氣溫超過(guò)30度，日照時(shí)間超過(guò)12小時(shí)，相對(duì)濕度大于80％時(shí)，情感障礙發(fā)生率明顯上升，加上出汗多，體內(nèi)鈉大量丟失，出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂，大腦活動(dòng)受到影響，從而產(chǎn)生情緒和行為的異常，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為“夏季情感障礙”。產(chǎn)生這些情感障礙的原因，主要是由于夏季氣溫高，濕度大，在高溫高濕的環(huán)境中，輻射、傳導(dǎo)和對(duì)流散熱機(jī)制均不能維持人體的正常體溫，環(huán)境加熱與體內(nèi)余熱使體溫逐漸升高，而體溫上升又使中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮和內(nèi)分泌系統(tǒng)機(jī)能增強(qiáng)。過(guò)高的體溫會(huì)引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)的嚴(yán)重機(jī)能障礙，而出現(xiàn)頭暈、頭痛、煩躁不安，行為失常。

第27頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四炎熱的夏季一定要做好保健工作，衣食住行巧安排，將熱浪帶來(lái)的危害減少到最低限度，例如：搞好室內(nèi)通風(fēng)降溫，充分利用電風(fēng)扇和空調(diào)設(shè)備，改善居室的氣溫、濕度，風(fēng)速、輻射等小氣候條件。更要注意的是保持一個(gè)神清氣和，胸懷寬闊、精神飽滿，淡泊寧?kù)o的心態(tài)，這是十分重要的。心靜自然涼。

第28頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四三、秋悲告別了炎炎夏日，迎來(lái)了天清氣爽的秋天，人們感到比夏天要舒適得多。但秋風(fēng)勁急，地氣清肅，萬(wàn)物色變，草枯葉落，花木凋零，這種肅殺之氣容易使人情緒悲愁傷感，尤其是老年人，常會(huì)勾起蕭條、凄涼垂暮之感，悲秋之情油然而生?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：一個(gè)人的精神狀態(tài)對(duì)健康有很大的影響，人如果憂愁太多，氣血不暢，容易導(dǎo)致失眠，使人神志恍惚，同時(shí)抑制胃腸蠕動(dòng)，影響胃液分泌，導(dǎo)致食欲減退，消化吸收功能不良。長(zhǎng)期處于憂愁狀態(tài)，造成體力過(guò)分消耗，致使身體抵抗力下降，免疫功能失調(diào)，大腦功能紊亂，甚至導(dǎo)致精神病、高血壓，等等。憂慮傷悲不僅使人老得快，如臉上產(chǎn)生更多的皺紋，頭發(fā)灰白或脫落，而且確實(shí)可以置人于死地，乃健康之大敵。

第29頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四自然界的春去冬來(lái)，萬(wàn)物的興衰與枯榮都有一個(gè)定數(shù)，要正確對(duì)待，不可憂愁，也不必懷舊。秋季養(yǎng)生首先要培養(yǎng)樂(lè)觀情緒，保持神志安寧，性格開(kāi)朗。良好的情緒是人體內(nèi)的一種最有助于健康的力量。當(dāng)人精神愉快時(shí)，中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，指揮作用強(qiáng)，人體保持著旺盛的新陳代謝，故而頭腦敏銳，精力充沛。樂(lè)觀情緒可增強(qiáng)人體的免疫功能，是一種強(qiáng)大的“抗體”，被認(rèn)為是抗衰防老的最好精神營(yíng)養(yǎng)。第30頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四四、冬憂天氣寒冷，日照短少的冬季確實(shí)會(huì)使人的情緒處于低落狀態(tài)，甚至有些人一到冬天就感到疲憊、遲鈍、工作效率下降，不愛(ài)出門(mén)，常常蒙頭大睡，但睡眠質(zhì)量不高，時(shí)常處于似睡非睡，似醒非醒的狀態(tài)，患有一種叫“冬季憂郁癥”的疾病。誘發(fā)這種疾病的根源在于人的大腦深處有一個(gè)稱(chēng)為松果體的腺體，它能分泌一種叫“褪黑激素”的荷爾蒙，對(duì)人體內(nèi)的生物鐘和睡眠節(jié)律以及神經(jīng)系統(tǒng)都有影響，能使精神消沉，昏昏欲睡，思維遲鈍，情緒低沉。影響“褪黑激素”分泌的因素主要有光照、溫度、相對(duì)濕度、空氣清潔度等等，由于冬天氣候寒冷，白晝短，光照不足，濕度較小，加之寒冷的冬天人們總是關(guān)門(mén)閉戶，室內(nèi)二氧化碳等污染氣體大量積聚，使空氣中的負(fù)氧離子數(shù)目大大降低，空氣清潔度較差，這些都是誘發(fā)冬季憂郁癥的重要因素。

第31頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四為了防治冬季憂郁癥，人們可以適當(dāng)延長(zhǎng)光照時(shí)間，因?yàn)楣庹漳芤种啤巴屎诩に亍钡姆置?，所以冬季憂郁患者應(yīng)適當(dāng)增加光照時(shí)間，白天盡可能多到戶外曬太陽(yáng)，早起后和晚睡前的2－3小時(shí)可將室內(nèi)電燈打開(kāi)或多開(kāi)幾盞燈，使亮度接近白天自然光。多注意營(yíng)養(yǎng)，多吃一些含熱量較高的食物，居室內(nèi)保持合理的溫、濕度，積極參加體育鍛煉，充實(shí)一些豐富多彩的日常生活，保持精神自如、積極樂(lè)觀的情緒是消除冬季煩悶憂慮的良藥。第32頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四第二節(jié)氣象環(huán)境與人類(lèi)生活

氣象環(huán)境對(duì)人類(lèi)生活的衣食住行等許多方面都有顯著的影響，又通過(guò)衣食住行影響人體健康。在一定的氣象環(huán)境中，人們的衣食住行往往形成固有的習(xí)慣，以便獲得更加舒適和安全的生活環(huán)境。一、氣象與衣著二、氣象與飲食三、氣象與居住四、氣象與人體活動(dòng)能力(行動(dòng)）第33頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四

衣服是人類(lèi)社會(huì)文明、文化發(fā)展的產(chǎn)物，也是抵御不利自然環(huán)境的工具。人類(lèi)由遠(yuǎn)古時(shí)代赤身露體到現(xiàn)代織布穿衣，不僅是文明和文化發(fā)展的需要，更主要的是為保持人體的正常生理機(jī)能和舒適健康。不同地區(qū)人們的著裝習(xí)慣，都與氣候環(huán)境特點(diǎn)有密切關(guān)系，尤其是著裝厚度，受氣候和天氣變化的影響最明顯。一、氣象與衣著第34頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四人類(lèi)為了生存，要適應(yīng)各種不同的自然環(huán)境，而最基本適應(yīng)是保持正常體溫。體溫雖然可以通過(guò)生理上的調(diào)節(jié)來(lái)完成，但生理功能的調(diào)節(jié)是有限的。衣服可以使人處于一個(gè)溫度比環(huán)境氣溫高，變化比環(huán)境氣溫變化小的氣層里。衣服雖然不能減少人體熱量的損失，也不能將熱量保存起來(lái)，但它能起到調(diào)節(jié)作用，使身體周?chē)幸粚訙嘏目諝?，不僅如此，服裝還能改變環(huán)境中的氣溫、濕度、氣流、日照對(duì)人體的效應(yīng)。

第35頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四1.服裝氣候

人們?yōu)榱吮３煮w內(nèi)和皮膚的溫度，就必須穿衣服。人穿上衣服后，在衣服和皮膚之間就形成一個(gè)溫暖的空氣層。由于空氣是熱的不良導(dǎo)體，因此能保持人體熱量不快速散發(fā)，同時(shí)衣服有較好的吸汗和透氣性能，于是在這一小氣層內(nèi)就形成舒適的“小氣候”或“微氣候”，有人把這種“微氣候”稱(chēng)為“服裝氣候”。

第36頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四衣服中的人工氣候（福井英一郎ほか，1979）

第37頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四當(dāng)風(fēng)速為每秒0.5米，處于靜止?fàn)顟B(tài)的裸體，要保持正常體溫，環(huán)境溫度為28-30℃；若靜止?fàn)顟B(tài)下穿少量的衣服，環(huán)境溫度則需23℃；若從事輕微勞動(dòng)，環(huán)境溫度只需22℃。有人計(jì)算過(guò)一個(gè)裸體者在微風(fēng)的情況下最適氣溫與穿上一套西裝時(shí)的最適氣溫一般相差9℃。雖然用衣服來(lái)調(diào)節(jié)體溫是有限的，但人們不可能老是停留在裝有空調(diào)或有冷暖氣的屋里，還要到戶外活動(dòng)，包括旅游、購(gòu)物、散步等，因此，穿適當(dāng)?shù)囊路潜３煮w溫的最好辦法。第38頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四適宜的衣服有助于調(diào)節(jié)體溫，維持健康。

輻射和對(duì)流散熱是人體調(diào)節(jié)體溫的重要方法。

當(dāng)外界溫度低時(shí)，皮膚表面輻射出大量的熱，通過(guò)體表空氣的對(duì)流，身體就會(huì)發(fā)冷。如果我們穿上棉衣，蓋上棉被，就會(huì)感到暖和。這并非是棉衣棉被可以產(chǎn)生熱量，而是在它們中間含有松軟的棉絮或其它絮狀物，如絲棉、晴綸、駝毛、合成羊毛等。這些絮狀物中藏有許多靜止的空氣，在體表形成空氣層，使身體的熱量不易向外散發(fā)，它阻擋外界冷空氣與體表熱空氣層的對(duì)流，因而起到防寒保暖的作用。

在炎熱的夏季，外界溫度高，人需要加速體表溫度的散發(fā)，就要求衣服寬大單薄，以利于通風(fēng)。

第39頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四蓬松柔軟的棉絮是理想的保暖材料，干癟或潮濕的棉絮，保暖性能就差了。但是通過(guò)晾曬或重彈以后，保暖性能仍然能恢復(fù)如新。人們總有這樣的體會(huì)，棉襖、滑雪衫、絨線衣穿用了一段時(shí)間以后放在太陽(yáng)底下暴曬一下，再穿上它就感到輕松暖和。常曬被子，既能去除不良?xì)馕?，又可增加保溫功能。人工合成的棉衣、絲棉、晴綸、合成羊毛、駝毛等，因?yàn)榕钏啥群?，保暖性能亦十分好。?0頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四

各種皮貨制成的皮襖、皮茄克、皮大衣保暖性能好，是由于皮革比較微密，不通氣，穿在身上可以封住各層衣服的通氣性，減少了空氣的對(duì)流。此外，寒冬戴圍巾、手套、穿棉鞋，也能改善局部的微小氣候，使人體不易著寒受凍。

在炎熱的夏季，穿汗衫短褲，有利于輻射、對(duì)流和散熱，但在室外，氣溫值往往高于體溫，人們便可穿淺色的長(zhǎng)衣、長(zhǎng)褲，來(lái)阻隔日光的暴曬，保持低于外界高熱的體表溫度，以利于防暑。

第41頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四穿上衣服感到最舒適時(shí)，皮膚平均溫度為33℃，衣服內(nèi)層與皮膚間空氣溫度為32℃左右，相對(duì)濕度約50%。衣服越厚，空隙中含空氣越多，保溫性越好。環(huán)境溫度較低時(shí)，增加衣服厚度可維持最舒適狀態(tài)。

外界氣溫與身體裸露部分溫差15.6～17℃時(shí)，穿一件襯衫，襯衫表面溫度與氣溫差為11.8℃；再加一件背心，溫差為9.9℃；再穿上外套，溫差僅6.3℃。衣服表面與環(huán)境溫差較小時(shí)，人才感到舒服。第42頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四2.四季氣候與著裝夏季：隨著外界氣溫的顯著升高，裸露皮膚表面的水分蒸發(fā)大大增加，如穿上合適的衣服，可減少氣象要素急劇變化時(shí)對(duì)人體的影響。當(dāng)人體直接在陽(yáng)光下曝曬時(shí)，衣服則可降低輻射的增熱作用。夏季衣服少，如穿著得體，更能體現(xiàn)人體的美觀外，也要注意既能防曬，又能使體內(nèi)熱量散發(fā)掉。因此，夏季服裝顏色要淺，多為白色或黃色，質(zhì)料要薄而疏松，合成纖維作衣料，其吸水性能差，并且不耐高溫。

春季和秋季：氣溫比較適宜，但春天是“孩兒臉一天變?nèi)儭?，秋天又是“一?chǎng)秋雨一場(chǎng)寒，二場(chǎng)秋雨穿上棉“。因此，這是兩個(gè)氣候多變的季節(jié)，穿著上卻各自不同的特點(diǎn)：春天宜捂，秋天宜凍。人們?cè)诜b上也要考慮其保健的特點(diǎn)來(lái)著裝，要適應(yīng)天氣的變化來(lái)著裝?！岸嗽聛y穿衣”。第43頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四冬季：衣服使人體平均能保持因傳導(dǎo)和輻射而喪失的全部熱量的

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。冬季服裝顏色多為深色：黑色或深灰色（南方的顏色不受這種限制）。黑色吸熱最多，白色吸熱極少。冬季穿深色衣服主要目的還是保暖。尤其在北方的嚴(yán)冬時(shí)節(jié)，一個(gè)人所散失的熱量中，有接近半數(shù)是從頭部和正常呼吸中排出的，因此，嚴(yán)冬時(shí)節(jié)口罩、帽子便成了出門(mén)所必不可少的保暖物品。嚴(yán)冬，年老體弱的人或易氣喘感冒的人最好戴帽用口罩。經(jīng)研究，人體散失熱量最大的地方是頭部。氣溫低，由頭部散失的體內(nèi)熱量就越多。當(dāng)氣溫在-15℃，人體生產(chǎn)的熱量中大約75%是經(jīng)由頭部損失；氣溫降到-40℃時(shí)，沒(méi)有保護(hù)的頭部能夠喪失靜坐的人所產(chǎn)生的全部能量。又據(jù)分析，一個(gè)靜坐人體散失的全部熱量中，大約20%是從正常呼吸中排出的。第44頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四３．衣著氣候帶潮濕的熱帶型衣著帶：著衣極少，衣著一般是輕棉織物。因?yàn)楦髟缕骄鶜鉁鼐?0-30℃。炎熱帶沙漠型衣著帶：一般穿飄垂的白色長(zhǎng)衣。氣溫高，太陽(yáng)輻射強(qiáng)，晝夜溫差大。亞熱帶單層型衣著帶：這一帶只需穿毛衣加上輕棉襯衣可就足夠了。因?yàn)楦髟缕骄鶜鉁鼐?0-20℃。溫帶地區(qū)兩層型衣著帶：這里的人們需穿兩層衣衫，其間的氣層厚約6毫米，以利于保暖，這里的一月平均氣溫已降到0-10℃之間，太陽(yáng)輻射不太強(qiáng)有關(guān)。三層型衣著帶：一月平均氣溫已降到-10-0℃之間，故穿三層衣著。第45頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四第46頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四四層型衣著帶：這里一月平均氣溫降到-20--10℃之間，故人們又要加一層衣著。極地冬型衣著帶：這里冬季嚴(yán)寒，月平均氣溫降到-20℃以下，需要用特制的衣服來(lái)御寒。因紐特人就生活在這里。他們的服裝是世界上獨(dú)具一格的。有人說(shuō)，“因紐特人服裝”是典型的“北極服”。它是根據(jù)“熱空氣不會(huì)向外散發(fā)”的原理縫制的。據(jù)說(shuō)，他們的整套服裝大約只有10磅重，是一般歐洲人服裝重量的一半甚至三分之一。他們穿的風(fēng)雪大衣，能“里外隔熱”，即體內(nèi)發(fā)生的熱量能在衣內(nèi)自由循環(huán)，而當(dāng)人活動(dòng)時(shí)感到熱時(shí)，只要松開(kāi)連在頸部的領(lǐng)帽，熱量就能逸出。第47頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四第48頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四第49頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四４．各種氣候區(qū)服裝設(shè)計(jì)的要求

炎熱氣候又分為干燥和潮濕區(qū)兩種：干燥區(qū)的設(shè)計(jì)要求：衣服寬大，厚度適中，織造宜緊，色澤宜淺利于反射輻射熱。潮濕區(qū)的設(shè)計(jì)要求：合身，盡量少遮住身體，厚度宜薄，織造宜松，色澤以淺為好。寒冷氣候也分結(jié)冰和未結(jié)冰區(qū)兩種：結(jié)冰區(qū)：設(shè)計(jì)衣服層次要多，服裝外面可用淺色，里面用深色，使衣服能夠多吸收太陽(yáng)輻射，對(duì)外界水汽的攔阻功能并不重要，靠近皮膚要有一吸熱層，宜附帶有帽子及口罩，需有呼吸預(yù)熱設(shè)計(jì)。未結(jié)冰區(qū)：設(shè)計(jì)衣服層次多，服裝外面淺色，里邊深色并不嚴(yán)格要求，要能攔阻外界水汽，靠近皮膚要有一吸濕層，宜附帶有帽子，但不需要面罩，不需有呼吸預(yù)熱設(shè)計(jì)。第50頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四穿衣氣象指數(shù)預(yù)報(bào)

——關(guān)心您的冷暖穿衣戴帽各有所好，但怎樣穿著能使您感覺(jué)更舒適呢?這里面就有講究了。氣象專(zhuān)家們發(fā)現(xiàn)．著裝厚度不僅與氣溫有關(guān)，而且還與風(fēng)力大小有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，在氣溫不變的情況下，當(dāng)風(fēng)力在3級(jí)以下時(shí)，著裝厚度隨風(fēng)力變化很小。而當(dāng)風(fēng)力變化大于4級(jí)時(shí)，或有雨雪天氣空氣濕度較大時(shí)，人們寒冷的感覺(jué)就十分敏感，著裝增厚的幅度也會(huì)有很大變化。

那么人們?cè)鯓痈鶕?jù)不同季節(jié)特別是不同天氣來(lái)選擇舒適的衣服呢?氣象專(zhuān)家根據(jù)自然環(huán)境對(duì)人體感覺(jué)溫度影響最大的天空狀況、氣溫、濕度及風(fēng)速氣象條件進(jìn)行分析，研究穿衣氣象指數(shù)，提醒人們根據(jù)天氣變化適時(shí)著裝，既穿著舒適又可避免感冒等疾病的發(fā)生。第51頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四穿衣指數(shù)天氣狀況氣溫(℃)著裝款式品種1級(jí)炎熱悶熱25～40℃真絲或薄型透氣短款服裝2級(jí)較熱22～24.9℃較薄的棉、混紡、化纖短、長(zhǎng)款式服裝3級(jí)涼爽16～21.9℃一般厚度的棉、混紡、化纖短長(zhǎng)款式服裝4級(jí)稍涼10～15.9℃較厚的錦、混紡、毛衣長(zhǎng)款式套裝、牛仔裝等5級(jí)較涼5.0～9.9℃厚毛衣、夾大衣等6級(jí)較冷0.0～4.9℃較薄的棉衣、皮夾克、大衣等7級(jí)寒冷-9.9～-0.0℃較厚的皮夾克、羽絨服、厚棉大衣、毛帽、手套等8級(jí)嚴(yán)寒-25～-10℃厚皮棉夾克、厚羽絨服、皮帽、皮毛手套等第52頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四二、氣象與飲食氣候影響天然食物

在北極的愛(ài)斯基摩人，在冰天雪地中主要攝入動(dòng)物型食物；而赤道熱帶地區(qū)植物型食物來(lái)源豐富，有些地區(qū)土著居民的主要生產(chǎn)勞動(dòng)是采集。

氣候?qū)θ祟?lèi)主食影響最典型的可算是“南稻北麥”了。因?yàn)榇篌w在秦嶺-淮河以南，春雨、梅雨雨量豐富，非常適合種植需水多的水稻，因而南方歷史上一直以大米及其制品為主食，例如米飯、米糕、米團(tuán)等。

秦嶺-淮河以北的北方地區(qū)春天雨水稀少，素有“十年九春旱”之說(shuō)，因此歷史上一直種植耐旱的小麥，人們也主要以面粉制品如面條、饅頭、餃子、大餅等為主食。

在降水更少的內(nèi)蒙古、西北地區(qū)和夏季很冷的青藏高原上，或因干旱，或因寒冷，那里已不能生長(zhǎng)莊稼、樹(shù)木，只能長(zhǎng)草，當(dāng)?shù)厝酥饕苑拍僚Ｑ驗(yàn)闃I(yè)，因而便以牛羊肉、奶為主食。

風(fēng)霜雪雨、陰晴冷暖與人們的生活息息相關(guān)，人們的飲食習(xí)慣在很大程度上也與氣候環(huán)境有著密切的關(guān)聯(lián)。俗話稱(chēng)：“一方水土養(yǎng)一方人”也正是這個(gè)道理。

第53頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四水果的地域分布比糧食還要嚴(yán)格。南北蔬菜品種有很大差異。即使南北都能生長(zhǎng)的作物在品質(zhì)和產(chǎn)量上也有不同。第54頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四2.四季與飲食在炎熱夏季中，炎熱天氣會(huì)使人體消化液的生成和分泌減少，胃腸蠕動(dòng)變?nèi)?，食物的消化，特別是蛋白質(zhì)和脂肪成份的消化、吸收會(huì)受到影響，致使食欲不振。因此，不僅熱帶和赤道地區(qū)，即使在溫帶的人們，夏季也總是選擇新鮮爽口、易于消化和比較清淡的食物。如在熱帶和赤道地區(qū)許多地方的居民，至今仍以香蕉、芋頭、木薯、木瓜等為主食。而位于暖溫帶和亞熱帶的我國(guó)，夏季也喜食清淡，人們除了吃素食外，還吃冷飲、西瓜等解暑食物，民間常煮綠豆粥，從藥理上說(shuō)可清涼、解暑、去火。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該是：高蛋白、低脂肪、低糖、低鹽、豐富維生素、礦物質(zhì)和纖維素等。然而，不同地區(qū)、氣候各異、飲食習(xí)慣不可能干篇一律，就是同一地區(qū)，一年四季，寒來(lái)暑往，飲食結(jié)構(gòu)也不盡相同。

第55頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四在冬季低溫條件下，人們散失的熱量較多，就需補(bǔ)充更多的食物，而且清淡素食已不能滿足身體需要，這時(shí)應(yīng)多吃含脂肪和蛋白質(zhì)較多的動(dòng)物肉類(lèi)。比如，幾乎終年和冰雪打交道的愛(ài)斯基摩人，冬天主要以蛋白質(zhì)和脂肪都十分豐富的馴鹿肉和海豹肉為食。夏天還吃些魚(yú)。有時(shí)吃從凍原上采集的野草莓和野生芹菜，有趣的是，有個(gè)丹麥醫(yī)學(xué)家對(duì)愛(ài)斯基摩人進(jìn)行了為期10年的流行病學(xué)調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，他們從不患心血管疾病。究其原因，除遺傳因素外，正是因?yàn)槭秤敏~(yú)肉和海豹肉，才免于發(fā)生動(dòng)脈硬化、腦血栓及心肌梗塞等人類(lèi)三大死亡疾病，這種獨(dú)特的食物營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成，學(xué)者們稱(chēng)之為“愛(ài)斯基摩餐”。第56頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四在我國(guó)的四川、湖南、貴州等西南地區(qū)，人們特別喜歡吃辣椒，這也是用食物來(lái)適應(yīng)氣候的一種對(duì)策。因?yàn)槿藗儚拈L(zhǎng)期的生活實(shí)踐中知道，吃辣可以避寒去潮，而這些地區(qū)中，冬季里氣溫并不高，許多地區(qū)氣候還非常潮濕，冷濕氣候很易使人得風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和腰肌痛等癥，辣椒屬熱性，有祛風(fēng)濕、發(fā)汗健脾胃之效。

“四川人不怕辣，湖南人怕不辣，貴州人辣不怕?！钡?7頁(yè)，共64頁(yè)，2023年，2月20日，星期四科學(xué)研究還指出，不僅冷暖寒暑與飲食有關(guān)，而且食品本身的溫度也很有講究。適宜的食溫可有助于味覺(jué)，有助于食欲，增進(jìn)健康，延年益壽。

科學(xué)家根據(jù)味覺(jué)與食品溫度的關(guān)系，將食品歸納為喜涼食品和喜熱食品。通過(guò)大最試驗(yàn)，得出了喜涼食品的最適宜溫度為：冰淇淋為－6℃，水為8—13℃，果汁為10℃，，汽水為5℃，冷咖啡為6℃，西瓜8℃，啤