兒童進餐中教師可以給予的幫助和指導(dǎo)

兒童進餐中教師能夠給予的協(xié)助和指導(dǎo)在幼兒用餐活動中更需要民主、寬松的良好環(huán)境和教師準確的培養(yǎng)。（一）美化餐室，提供良好的物質(zhì)環(huán)境。美化園所環(huán)境幼兒園就餐場所應(yīng)整齊清潔，空氣通暢，環(huán)境適宜，盡量設(shè)在安靜地帶，有條件的可加設(shè)隔音墻。餐室要有取暖和降溫設(shè)施，在過冷、過熱的天氣應(yīng)調(diào)節(jié)室溫。桌椅高低適合身材。餐室的清潔衛(wèi)生一定要在飯前清掃干凈，尤其應(yīng)注意將玩具、教具收整齊。［⑥］播放優(yōu)美音樂播放優(yōu)美舒緩的音樂。播放曲目應(yīng)該是幼兒熟悉的小夜曲、輕音樂、鋼琴曲等。合理選擇餐具碗筷應(yīng)注意大小適宜，并力求美觀、清潔、耐用，過于陳舊的餐具要注意更新。（二）合理組織，用心創(chuàng)設(shè)良好的心理環(huán)境。1.餐前準備幼兒用餐前一段時間，我們要盡量保證孩子們有充足的戶外運動。適當?shù)倪\動量能夠增進孩子的食欲。2.用餐前，老師能夠簡單的向孩子們介紹一下當餐的食譜，對于年齡較小的幼兒能夠采用誘導(dǎo)法，大一點的孩子能夠直接告訴他們這些食物的營養(yǎng)在哪里。對于偏食的孩子，我們能夠用親切的口吻告訴他們：今天的這個菜很有營養(yǎng)。我相信每個小朋友都會想讓自己的身體棒棒的。同時，能夠使用行為語言，撫摸一下有偏食習(xí)慣的孩子，給他們一點肯定和鼓勵。而在用餐時則不要對他們有過多地注重。3．用餐時適時指導(dǎo)用餐過程：要觀察幼兒的食量，注意培養(yǎng)幼兒文明用餐的習(xí)慣；教師要交給幼兒準確的坐姿和使用餐具的方法；教育幼兒不挑食、不偏食；提醒幼兒細嚼慢咽，不撒飯菜、不弄臟衣服，不東張西望，不大聲講話。為保證幼兒吃飯時間的良好情緒，教師在幼兒用餐前后不要處理問題或批評孩子。比方，有的孩子打人了，做了錯事，教師一般等他吃晚飯，再做處理，以免影響幼兒的食欲。教師要保證幼兒心情愉快，絕對不能讓幼兒哭、叫，更不能禁止吃飯作為體罰手段。針對不愿意用餐的孩子，應(yīng)以情緒感染為主，盡量不去哄騙，也不許諾、不威脅。老師應(yīng)該先傾聽孩子不吃飯的原因，并給予孩子的準確的解答：假如不吃菜，你會有饑餓的感覺，會在活動時沒有力氣等等。給幼兒盛飯時，能夠有意不要盛的太多太滿，留一點菜和飯等到吃完再添，僅僅在做出即時的表揚或獎勵，給予幼兒補強的效果，使幼兒滿意的行為得到強化而鞏固下來。4．給幼兒創(chuàng)造一個自我服務(wù)的機會在獨生子女占絕絕大部分的今天，很多幼兒被過度的保護起來，被關(guān)在一個下狹小的空間里。幼兒園教師工作十分辛苦，要到食堂去飯菜，整理桌子，給幼兒分飯菜，時刻注重幼兒吃了多少，是否需要添加等等。實際上幼兒在3歲左右便開始尋求全面的獨立的擺脫成人的監(jiān)護。［⑦］他們愿意自己做好自己的事，常聽見孩子說：我自己來，幼兒有自我服務(wù)的欲望。讓他們在成人的協(xié)助下學(xué)習(xí)如何用餐，如自取食物，互相鼓勵不浪費糧食，不挑食等。要使幼兒養(yǎng)車自己的事情自己做好，不依賴成人的好習(xí)慣。教師往往重視保育，給幼兒無微不至的照顧，無視了教育——教育幼兒獨立、自信。過多的保護剝奪了幼兒積極主動探索的權(quán)利，導(dǎo)致了幼兒在自主感的發(fā)展上的失敗。5．為幼兒創(chuàng)造一個與同班級融洽交往、互動的場所教師主動為幼兒創(chuàng)造一個與同班級融洽交往、師幼積極互動的場所。使幼兒在言水平、知識經(jīng)驗、人際交往等方面的有所發(fā)展。芝加哥大學(xué)心理學(xué)家齊克森?默海的研究證實了這個點，并認為用餐中，人們心情愉快，思維活躍，樂于節(jié)耐心想打，富于創(chuàng)造性聯(lián)想。［⑧］寬松、開放的教養(yǎng)方式中，幼兒自由選擇伙伴，暢所欲言，不時地同老師交流自己的想法，不但有助于增進食欲，也有利于形成融洽的班級氣氛。這能夠使幼兒多方面受益。6.擅長利用此時無聲勝有聲的影響作用教師應(yīng)時刻為幼兒創(chuàng)設(shè)一個良好整潔的環(huán)境和友愛有序的氣氛。對協(xié)助幼兒將骨頭放入盤里，就能夠使我們的用餐環(huán)境隨時保持干凈的狀態(tài)，而老師的行為為也在無聲中提醒才對。再有幼兒不小心掉下東西時，對于弄臟桌面的幼兒來說，也是一種無聲的批評和示范，應(yīng)該這樣做才對。再有幼兒不小心掉下東西時，他們也就能自覺主動的撿干凈。（三）重視和增強家園聯(lián)系《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》［⑨］中指出：幼兒園應(yīng)與家庭密切合作，綜合利用各種教育資源，共同為幼兒的發(fā)展創(chuàng)造良好的條件。《綱要》還指出：家庭是幼兒園重要合作伙伴，應(yīng)本著村中、平等、合作的原則，爭取家長的理解，支持和主動參加，并積極支持，協(xié)助家長提升教育水平。促動幼兒的身心健康發(fā)展，培養(yǎng)幼兒兩害的用餐習(xí)慣和健全的人格一蹴而就的事，它是一項長期而艱巨的任務(wù)，兒保專家劉湘云教授說：“幼兒的用餐活動是一個復(fù)雜的作為過程，收到生物、勝利、社會各種因素的影響，其中與家長和老師的素質(zhì)、觀點、行為有著密切的關(guān)系?！彼裕挥薪處焼畏矫孀鍪遣粔虻?，所以教師們要與家庭密切配合，即時理解幼兒在家的用餐情況，對幼兒在園表現(xiàn)出用餐的問題也要隨時向家長通報，共同商量解決辦法。五、結(jié)語綜上所述，用餐活動對幼兒身心健康有著極其重要的影響作用，傳統(tǒng)的教育在幼兒的用餐活動中存有著諸多的弊病，這就是一個值得幼兒園老師的問題。找成這種現(xiàn)象的原因很多，其中主要還是教育者對幼兒主體理解不夠，沒有真正理解幼兒生理和心理特點，盲目教育。幼兒是我們祖國的未來和民族的希望，我們肩上承擔(dān)著為孩子一