NY-T 4237-2022 菠蘿等級規(guī)格

NY/T４２３７—２０２２前言本文件按照GB/T１１—２０２０?標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第１部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則?的規(guī)定起草.請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利.本文件的發(fā)布結(jié)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任.本文件由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局提出.本文件由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部熱帶作物及制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口.本文件起草單位:中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院南亞熱帶作物研究所、海南大學(xué).本文件主要起草人:劉元靖、葉劍芝、潘曉威、梁黃冰、楊春亮、孫偉生、李積華、鄭龍、章程輝、楊健榮、周偉、林麗靜.ⅠNY/T４２３７—２０２２菠蘿等級規(guī)格１范圍本文件規(guī)定了菠蘿等級規(guī)格質(zhì)量要求、抽樣、檢驗方法、判定規(guī)則、包裝及儲運規(guī)定.本文件適用于鮮食菠蘿.２規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款.其中,注日期的引用文件,僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件.GB/T１９１包裝儲運圖示標(biāo)志GB/T５７３７食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB/T６５４３運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GH/T１１５４鮮菠蘿３術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義.４質(zhì)量要求４１基本要求菠蘿應(yīng)符合下列基本要求:———同一品種或相似品種;———果實發(fā)育完整,具有適于市場或儲運要求的成熟度;———果實新鮮完好,具有該品種成熟時所固有的色澤和風(fēng)味;———潔凈,無可見異物,無明顯的病蟲害損傷;———表面無異常水分,冷藏后取出形成的凝結(jié)水除外;———包括冠芽在內(nèi)的外觀新鮮,當(dāng)有冠芽時應(yīng)無死葉或干葉;———帶果柄時,切口橫向,平直并干凈.４２等級劃分在符合基本要求的前提下,菠蘿分為優(yōu)等品、一等品和二等品.各等級應(yīng)符合表１的規(guī)定.表１菠蘿等級項目要求等級果面冠芽允許有不影響產(chǎn)品外觀、質(zhì)量和儲藏的缺陷,但面積帶冠芽時,單冠芽,長度不低于１０cm,但不超過果不應(yīng)超過果面總面積的１％長的１５倍,冠芽與果實接合良好在不影響產(chǎn)品外觀、質(zhì)量和儲藏前提下,允許輕微缺帶冠芽時,單冠芽,長度不低于１０cm,但不超過果陷,但面積不應(yīng)超過果面總面積的３％長的２倍,冠芽與果實接合良好允許在不影響產(chǎn)品外觀、質(zhì)量和儲藏前提下,允許輕帶冠芽時,單冠芽或個別雙芽,允許輕微彎曲,冠芽度缺陷,但面積不應(yīng)超過果面總面積的５％優(yōu)等品一等品二等品與果實接合良好４３規(guī)格劃分以單果質(zhì)量為指標(biāo),新鮮菠蘿果實分大(L)、中(M)、小(S)３種規(guī)格.各規(guī)格的劃分應(yīng)符合表２的規(guī)定.１??NY/T４２３７—２０２２表２菠蘿規(guī)格單果重(單位為千克)規(guī)格品種類別大(L)中(M)小(S)帶冠芽＜１８＜０８＜０６無冠芽帶冠芽＞２５＞１５＞１０無冠芽帶冠芽無冠芽＜１３＜０６＜０４大果型品種中果型品種小果型品種＞２０＞１２＞０８１３~２００６~１２０４~０８１８~２５０８~１５０６~１０注１:大果型品種包括無刺卡因、澳大利亞卡因、無眼菠蘿、珍珠菠蘿、臺農(nóng)２２(西瓜鳳梨)等.注２:中果型品種包括巴厘、臺農(nóng)４號(手撕鳳梨)、臺農(nóng)１６(甜蜜蜜鳳梨)、臺農(nóng)１７(金鉆鳳梨)、臺農(nóng)２０(牛奶鳳梨)、菲律賓、金菠蘿等.注３:小果型品種包括臺農(nóng)１１(香水鳳梨)、神灣菠蘿、泰國小菠蘿、、PuketJosapine、Perola等.注４:上表未能列入的其他品種可以根據(jù)品種特性參照近似品種的有關(guān)指標(biāo).４４等級和規(guī)格的容許度４４１等級容許度按個數(shù)計,在任一批產(chǎn)品中,各等級要允許有下列的情況:a)優(yōu)等品允許有５％的產(chǎn)品不符合該等級的要求,但應(yīng)符合一等品要求;b)一等品允許有８％的產(chǎn)品不符合該等級的要求,但應(yīng)符合二等品要求;c)二等品允許有１０％的產(chǎn)品不符合該等級的要求,但應(yīng)符合基本要求.４４２規(guī)格容許度按個數(shù)計,所有級別允許有１０％的產(chǎn)品不符合該規(guī)格的要求.５抽樣５１抽樣批次同品種、同等級、同一批收購、儲運、銷售的鮮菠蘿作為一個抽樣批次.５２抽樣方法按GH/T１１５４的規(guī)定執(zhí)行.６檢驗方法６１外觀檢驗果形、果面和病蟲害等用目測檢驗.６２單果重按照５２的要求抽樣,取樣稱重,取平均值,精確至０１kg.６３果實與冠芽長度按照５２的要求取樣,用直尺直接測量,取平均值,精確到０１cm.６４容許度計算檢驗時,將不符合規(guī)定的果實檢出,按式()１計算容許度.X１()１W＝X２式中:———容許度,單位為百分號(％);WX１———不符合該質(zhì)量等級要求果數(shù);X２———總果數(shù).７判定規(guī)則７１等級判定２??NY/T４２３７—２０２２在符合基本要求的前提下,整批產(chǎn)品不超過某等級規(guī)定的容許度,則判為某等級產(chǎn)品.若超過,按低一級規(guī)定的容許度檢驗,直到判出等級為止.若產(chǎn)品不符合等級,則判為等外產(chǎn)品.７２規(guī)格判定整批產(chǎn)品不超過某規(guī)格規(guī)定的容許度,則判為某規(guī)格產(chǎn)品.若超過,則按低一級規(guī)定的容許度檢驗,直到判出規(guī)格為止.８包裝８１一致性同一包裝內(nèi)菠蘿應(yīng)為同一產(chǎn)地、同一品種,等級、規(guī)格應(yīng)一致,優(yōu)等品在色澤和成熟度上應(yīng)一致.包裝內(nèi)的產(chǎn)品可視部分應(yīng)具有整個包裝產(chǎn)品的代表性.同一包裝內(nèi)菠蘿質(zhì)量一致性應(yīng)符合表３的要求.表３同一包裝中允許的果重差異單果重差異(單位為千克)小(S)規(guī)格品種類別大(L)中(M)大果型品種中果型品種小果型品種≤０３≤０２≤０２≤０３≤０２≤０２≤０２≤０２≤０１注１:大果型品種包括無刺卡因、澳大利亞卡因、無眼菠蘿、珍珠菠蘿、臺農(nóng)２２號(西瓜鳳梨)等.注２:中果型品種包括巴厘、臺農(nóng)４號(手撕鳳梨)、臺農(nóng)１６號(甜蜜蜜鳳梨)、臺農(nóng)１７號(金鉆鳳梨)、臺農(nóng)２０號(牛奶鳳梨)、菲律賓、金菠蘿等.注３:小果型品種包括臺農(nóng)１１號(香水鳳梨)、神灣菠蘿、泰國小菠蘿、、PuketJosapine、Perola等.注４:上表未能列入的其他品種可以根據(jù)品種特性參照近似品種的有關(guān)指標(biāo).８２包裝方式果實應(yīng)采用平放或豎直擺放.包裝容器(箱、筐等)應(yīng)符合食品包裝衛(wèi)生要求.大小一致、清潔干燥、牢固、透氣、無污染、無異味.塑料箱應(yīng)符合GB/T５７３７的規(guī)定,紙箱應(yīng)符合GB/T６５４３的規(guī)定.８３限度范圍每批受檢樣品,等級或規(guī)格的允許誤差按所檢單位的平均值計算,其值不應(yīng)超過規(guī)定的限度,且任何所檢單位的允許誤差不應(yīng)超過規(guī)定值的２倍.８４標(biāo)識包裝上應(yīng)有產(chǎn)品名稱、種類(商品名)、等級、規(guī)格、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號、生產(chǎn)者、供