物業(yè)項(xiàng)目公司食堂管理制度

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第一節(jié)管理原則

為保證員工的飲食平安和提供員工的生活質(zhì)量，做到在吃飽的前提下盡量吃好，杜絕鋪張，把食堂管理工作有條不紊的開(kāi)展下去。

其次節(jié)食堂衛(wèi)生一、食堂工作人員應(yīng)保持著裝干凈，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，在工作中必需系圍裙、帶帽子，每年舉行一次健康檢查，無(wú)健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。

二、廚房用具，按使用功能舉行分類，并定期對(duì)廚房舉行消毒。

三、食品生熟分開(kāi)，菜刀、按板必需消毒，避開(kāi)交錯(cuò)污染。四、餐具等必需每餐舉行消毒，分開(kāi)就餐，洗手后就餐。

五、廚房和用餐場(chǎng)所，除天天由食堂工作保持清潔收拾外，就餐者不得任意丟棄剩飯剩菜。

六、非食堂工作人員不得任意進(jìn)入廚房。第三節(jié)食物選購(gòu)

一、天天由食堂工作人員購(gòu)買食品，保證食品的質(zhì)量，并且公布購(gòu)買食品的數(shù)量、金額等。

二、方案選購(gòu)，嚴(yán)禁選購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。三、控制好選購(gòu)金額和數(shù)量，做到不超支，不鋪張。

第四節(jié)財(cái)務(wù)管理

一、食堂伙食費(fèi)用普通采納由財(cái)務(wù)部門先預(yù)支，月底在結(jié)算的方式，由財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)帳務(wù)處理。二、普通由食堂工作人員按照就餐數(shù)量每周向財(cái)務(wù)借支當(dāng)周伙食費(fèi)，并將上周的使用狀況舉行對(duì)帳，確保不超支。

三、不包伙食費(fèi)的，有財(cái)務(wù)按實(shí)際就餐數(shù)量和金額月底收取伙食費(fèi)。

四、因歇息或個(gè)人緣由未吃者，不退還伙食費(fèi)。五、伙食費(fèi)采納?？顚Ｓ?，不得挪用，保證食堂工作的正常開(kāi)展。

六、食堂伙食當(dāng)日公布，帳目每月公布一次。

第五節(jié)就參管理一、食堂就餐的人員僅限公司工作人員?？筒捅匦杞?jīng)行政人事部報(bào)餐。（報(bào)餐時(shí)光為9：00）

二、除保安人員外其他人員天天必需按時(shí)光報(bào)餐，未報(bào)餐者普通不得就餐。

未三、外來(lái)客人如需要就餐者必需報(bào)告批準(zhǔn)后，方可就餐，并作好就餐記下。

四、報(bào)餐時(shí)光上午9：00，下午3：00，就餐時(shí)光上午：12：00，下午6：00，保安上班人員可視工作狀況舉行變動(dòng)。

五、按秩序就餐，不得擁擠熱鬧，愛(ài)惜公物，互相禮讓。第六條其他工作

一、食堂工作人員按時(shí)開(kāi)膳。天天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提升烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和暫時(shí)客餐，可事前有預(yù)約和通知。

二、做好平安工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等。管理員要常常催