養(yǎng)牛機械與設備

養(yǎng)牛機械與設備第1頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三第一節(jié)

飼養(yǎng)方法概述1乳牛的飼養(yǎng)方法

1.1舍飼(常年舍飼)飼料從產地運到牛舍,適用于城市郊區(qū),無牧草業(yè)的養(yǎng)殖業(yè),又分拴養(yǎng)、散放飼養(yǎng)。

1)拴養(yǎng)傳統飼養(yǎng)法,國外大約占70%～90%。拴系、喂飼、擠奶、清糞均實現了機械化。

特點:管理細致,互相干擾少,產奶量高,乳牛有較好的休息環(huán)境和采食位置,但操作繁瑣,手工勞動多,不易機械化。第2頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三(1)牛床飼槽前緣到糞溝之距。要利于乳牛休息,牛床應長些,要便于清糞,牛床應短些。應該是乳牛后蹄剛好踏在牛床的后邊緣,排下的糞能全部落入糞溝為宜。(2)飼槽飼槽靠牛床的邊緣應低一些,乳牛躺臥后不支架頸部。目前都采用無飼槽飼養(yǎng),但牛床與飼槽地面應有一凸臺,以免飼料與牛床墊草混雜。(3)拴系設備限制牛在牛床上的活動范圍,又不能使后蹄踏在糞溝里,不影響站立、躺臥、飲水、采食,一般采用軟鐵鏈拴系。第3頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三2)散放飼養(yǎng)不拴系,牛自由進入牛舍,運動場上自由采食青料,不多加管理,定期趕往擠奶間擠奶,牛舍簡單,能防日曬雨淋,不清糞,定期加墊新草,生產率高,投資少,但有強牛霸占弱牛采食位置的現象,產奶量降低,產犢量降低。

3)隔欄散放改進的散放飼養(yǎng),兼有上述特點,中間加隔欄,避免強牛霸占弱牛采食位置的現象,運動場堅固,冬季在舍內飲水、采食,定期擠奶,添新草。第4頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三1.2放牧飼養(yǎng)常年放牧,我國氣候條件不適宜,舍放結合用的多,白天在草場上放牧,晚上趕回牛舍過夜,放牧場上的工作是飲水、擠奶,每天早晚各擠奶一次。1.3舍飼－放牧結合氣候條件適宜時,在牧區(qū)飼養(yǎng),夜間或冬季在舍內飼養(yǎng),可節(jié)省采集青飼料的工作量,乳牛可采食到新鮮飼料,但附近要有大面積放牧草場,內蒙、黑龍江地區(qū)可采用。第5頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三2肉牛飼養(yǎng)方法2.1繁殖、培育、育肥整個過程全在草場上,冬季在舍內補充精料、飲水,設有貯草場。2.2將肉牛的繁殖、培育放在草場上(初生牛犢在舍內飼養(yǎng)),育肥時轉移到農區(qū)牛舍內進行大規(guī)模工廠化育肥。牛舍比雞舍、豬舍簡單、堅固,易實現機械化,育肥牛的飼料有自產青貯料、干草、制糖工業(yè)副產品、配合飼料,喂犢牛時可用代乳品飼料。第6頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三第二節(jié)

乳牛喂飼自動飲水設備

乳牛采食量大,喂飼工作量占飼養(yǎng)工作30%。采用的喂飼工序有:

(1)全日糧配合飼料,青飼料、配合飼料調制而成,混合喂飼;(2)青飼料在運動場上自由采食,大部分精料在擠奶間獲得,適合散放、隔欄飼養(yǎng)的乳牛。1青飼料貯存、裝貯與卸出設備1.1青貯壕

1.2青貯塔

二者內容同飼料加工機械。第7頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三2喂飼設備

2.1固定喂飼設備

青飼料(從料塔)→輸送設備→牛舍或運動場飼料優(yōu)點:飼料通道(牛舍內)小,牛舍建筑費用低,省飼料轉運工作量。2.1.1輸送帶式喂飼設備運送飼料裝置為輸送帶,帶上撒滿飼料,通往飼槽上方,再用一刮板在飼槽上方往復運動將飼料刮入飼槽。2.1.2穿梭式喂飼車飼槽上方有一軌道,軌道上有一喂飼車,飼料進入飼料車,通過鏈板及飼料車的移動將飼料卸入飼槽。2.1.3螺旋攪龍式喂飼設備運動場上喂飼第8頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三第9頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三

第10頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三2.2機動喂飼車

大型乳牛場,青貯量很大,各牛舍(運動場)離飼料庫太遠,采用固定喂飼設備投資太大,可采用機動喂飼車。將青貯庫卸出的飼料,用喂飼車運送到各牛舍飼槽中,喂飼方便,設備利用率高。但冬季喂飼車頻繁進入牛舍,不利于保暖,要設雙排門、雙門簾等保暖措施。2.3擠奶間喂飼設備

根據乳牛實際產奶量的多少供給精料,每產0.56kg牛奶引起沖孔圓盤轉動,使一束光通過圓盤孔激發(fā)充電元件產生一個信號,電機工作一定時間,驅動攪龍卸出一定量的飼料。第11頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三第12頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三3牛的自動飲水設備

國內采用較多的為閥門式,與雞的杯式飲水器原理相似,當牛需要飲水時將嘴伸入杯內壓下壓板,壓板克服彈力推開閥門,水流入杯內,飲水完畢牛抬起頭后,閥門靠彈力回位,停止流水。

栓養(yǎng):

每2頭牛合用1個飲水器;

散放:6～8頭牛合用1個飲水器。

缺點:

閥門體、杯體易生銹,卡死、漏水,可采用塑料、不銹鋼、鍍鋅處理、黃銅等材料,用2～3年后更換磨損件后仍可使用。第13頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三第三節(jié)

乳牛舍除糞設備

乳牛舍除糞工作量占20%～30%,若用人工除糞不僅勞動強度大、效率低,且工作條件差,必須采用機械除糞。機械除糞要求排糞入溝,否則不易除凈,一般都采用強制性措施,使牛糞排入溝內。常見的有弓形鐵懸掛在牛床上方,根據牛身體高度、長度調整弓形鐵位置,等牛排糞隆起脊部時,就受到高壓脈沖電擊,迫使后退,將糞排入糞溝內。

除糞方法有兩類:水沖除糞、機械除糞。水沖除糞因牛床墊草掉入溝內,易堵塞,一般不用。第14頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三1連桿刮板式清糞裝置用于單列牛床鏈條帶動帶有刮板的連桿,在糞溝內往復運動,刮板單向刮糞,逐漸把糞刮向一端糞坑內。

2環(huán)形刮板式除糞裝置用于雙列牛床將兩排牛床糞溝連成環(huán)形狀(類似操場跑道),有環(huán)形刮板在溝內作水平環(huán)形運動,在牛舍一端環(huán)形糞溝下方設一糞池(坑)及傾斜鏈板升運器,糞入糞池后,再提運到舍外裝車,運出舍外。第15頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三第16頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三第17頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三3雙翼形推糞板式除糞裝置用于隔欄散放電機、減速器、鋼絲繩+翼形推糞板往復運動,把糞刮入糞溝內,往復運動由行程開關控制。翼形刮板(推糞板),有雙翼板,兩板可繞銷軸轉動,推糞時呈“V”形,返回時兩翼合籠“V”形板不推糞。

4運動場上除糞設備

同養(yǎng)豬除糞車(鏟車)相似,車前方有一刮蒸鏟,向一方推成堆狀,發(fā)酵處理或裝車運出場外。第18頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三第19頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三第四節(jié)

乳牛擠奶設備

擠奶是乳牛場的重要環(huán)節(jié),工作量占60%,全人工擠奶6～8頭/人天,勞動強度大,易引起職業(yè)病,污染牛奶,機器擠奶20～30頭/人天,生產率提高1～2倍,衛(wèi)生。1機器擠奶時的生理要求為了提高產奶量,降低乳房疾病,一般要遵循乳牛的生理要求。1.1應把牛奶擠凈,并能刺激排乳,

保證擠奶過程中,乳牛處于明顯的排乳狀態(tài)。第20頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三1.2應盡量模仿牛犢吃奶的動作

(1)小牛吸奶時嘴含乳頭→張口擴張→口腔內外形成壓力差→牛奶流入小牛口中；咽奶時自然壓擠乳頭,起按摩作用,稍作停歇重復上述動作；(形成:吸奶→咽奶→停歇3個動作)(2)據測定小牛吸奶時,口腔內真空度為100～280mm汞柱,有時達300mm。第21頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三

(3)小牛吸奶頻率為45～70次/min。1.3套在乳頭上的乳嘴橡膠應有足夠的彈性和合適的尺寸,以適應大小不同的乳頭。1.4擠奶時對乳房不應產生任何有害的刺激，以免影響乳房健康和正常排乳。

第22頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三2機器擠奶的工作原理

2.1乳嘴

每頭乳牛套4個乳嘴,依靠真空的吸力將奶吸出。2.2二節(jié)拍擠奶原理只有吸吮→壓擠兩節(jié)拍壓擠乳頭起按摩作用,利于恢復乳頭的血液流通，脈動頻率為60次/min,工作真空度350～380mm汞柱,吸:壓=(1～3):1

特點:

擠奶速度快,生產率高,乳頭常處于真空狀態(tài),不能得到休息，易引起乳房疾病。第23頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三第24頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三

二、三節(jié)拍擠奶原理（乳嘴部分）擠奶原理節(jié)拍乳頭室壁間室橡皮筒受力乳頭狀態(tài)三節(jié)拍二節(jié)拍吸吮真空真空不受力乳頭括約肌開放,牛奶→奶筒壓擠真空大氣擠壓乳頭乳頭括約肌關閉,停止流奶休息大氣大氣不受力乳頭恢復正常的血液循環(huán)第25頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三2.3三節(jié)拍擠奶原理多一休息節(jié)拍吸:壓:休=60:10:30頻率40～70次/min,真空度350～380mm汞柱。

特點:符合小牛自然吸吮，不易引起乳房疾病。但多了休息節(jié)拍,吸吮時間減少了,擠奶速度降低,有時在休息節(jié)拍,乳嘴易掉下來,影響工作。第26頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三3影響機器擠奶工作性能的因素工作性能指標:擠奶速度、擠奶延緩時間、擠奶量、擠干奶量,以及對乳房健康的關系。3.1真空度

真空度越高,擠奶速度提高,擠奶時間降低,但真空度太高,會加速乳嘴向上爬動,引起乳房乳導管擁塞,擠干奶量增加。因此提高真空度并不能縮短擠奶時間,另外真空度達到380mm汞柱后,擠奶速度提高的很慢,一般不大于380mm汞柱。第27頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三3.2脈動頻率

每分鐘的擠奶次數。脈動頻率提高，擠奶速度可以提高,但會引起乳頭括約肌疲勞,壓擠時括約肌不能關閉,細菌易侵入,因此脈動頻率不宜太高。降低脈動頻率,吸吮時間提高了,乳頭易充血,適宜頻率50～60次/min。第28頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三3.3節(jié)拍比

(吸吮時間/脈動周期)×100%,

提高節(jié)拍比,能提高擠奶速度,但引起乳頭充血,特別是牛奶擠光后影響更大,降低節(jié)拍比,延長了壓擠時間,但會拖延擠奶結束時間。合適的節(jié)拍比與脈動頻率有關:

頻率(低)50次/分,節(jié)拍比50%(低)；頻率(高)60次/分,節(jié)拍比70%(高)。第29頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三3.4乳嘴重量提高乳嘴重量,可降低向上爬動,不易擁塞乳導管,擠干奶量降低(擠的凈)；乳嘴過重易掉下來,影響擠奶，<3kg為宜。3.5橡皮筒結構

張緊度大,擠奶速度提高,壽命降低,要求其結構柔軟,不擁塞乳導管,擠干奶量降低,以合成橡膠材料為好。第30頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三4擠奶裝置的類型依飼養(yǎng)方式、規(guī)模、機械化程度不同而不同。4.1提桶式擠奶裝置用于栓養(yǎng)牛舍。

特點:真空裝置固定牛舍內,擠奶器、奶桶可移動到各個乳牛處擠奶,擠下的牛奶進入奶桶，3～4套/人，擠15頭牛。第31頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三4.2管道式擠奶裝置用于中型拴養(yǎng)牛舍。特點:真空裝置固定牛舍內,牛奶輸送→管道→計量器→牛奶間；也可攜帶擠奶器到各個乳牛處擠奶,省去了轉移倒空奶桶工作量,生產率高、衛(wèi)生,3～4套/人,擠15～35頭牛。第32頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三第33頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三4.3擠奶間式擠奶裝置用于大型散放(隔欄)飼養(yǎng)。

特點:真空裝置、擠奶裝置都固定擠奶間專用,設有喂精料裝置,所有的牛按規(guī)定的時間，從進口進入擠奶間，有次序地擠奶,擠下的牛奶→管道牛奶間→冷卻(消毒)→貯存；生產率很高，20套/人，擠70～80頭/牛。擠奶間常見的布局形式有四種：

第34頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三a.并列式擠奶臺結構簡單,?？刹⑴胚M出擠奶間,每頭牛擠奶時間不均時采用此法。

b.串列式擠奶臺頭尾相接,牛不能單獨出入,一批一批的擠奶,操作有規(guī)律,用于乳牛頭數較少的牧場。

c.斜列式擠奶臺并列有一夾角,同串列式但操作簡單,結構簡單、緊湊,同時擠50頭牛。第35頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三第36頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三第37頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三第38頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三d.斜列轉臺式工作時轉臺轉動,乳牛進入后添加精料,清洗乳頭、乳嘴,到出口時擠奶結束。

特點:生產率高,流水作業(yè),擠80頭/工時,國外流行,但結構復雜,基建投資大，準備工作(清洗、保養(yǎng)、消毒)時間長,用于大型乳牛場。第39頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三第40頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三4.4移動式擠奶裝置

用于放牧場上擠奶。

特點:

真空與擠奶器全在一個可移動的小車上移動作業(yè),乳牛到哪里,擠奶裝置可移動到哪里。北京農機所生產的小型9JNC-2型移動式擠奶車,同時擠2頭牛,用于10～40頭牛的牛群。第41頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三5提桶式擠奶裝置的組成及工作原理5.1乳嘴前已講述

2室都為真空時，牛奶→乳頭室→集乳器→奶桶。

5.2脈動器

功用:將真空泵形成的固定真空變?yōu)榧槠鳌⑷樽焖璧目勺冋婵铡?.3集乳器

功用:a.將四個乳嘴擠下的奶匯集于奶桶；

b.將脈動器的大氣節(jié)拍變成壓擠和休息兩節(jié)拍。第42頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三5.4奶桶

鋁制品,盛奶16升,倒掛易干,不腐蝕,口邊緣勿磕碰,以免漏氣。5.5桶蓋密封安裝其它零件,鑄鋁、鋁板、不銹鋼等材料,上裝有牛奶接頭,設有單向閥、觀察孔等。勿碰壓,以免變形、漏氣。第43頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三5.6真空汞

真空泵旋轉工作時，靠8個容積變化的空間及相對應的進、排氣位置實現壓氣、吸氣交換。容積由大→小，產生壓力→排氣；容積由小→大，產生吸力→吸氣。優(yōu)點:抽氣均勻,噪音小,功耗低；缺點:壽命短，葉片磨損快,密封性降低，使抽氣不足,真空泵選擇時應具有一定的出貯備量。第44頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三5.7真空罐鐵箱，穩(wěn)定真空度,聚集泥垢水分。長期使用易集積,應定期排污。5.8空氣慮清器

濾除管道空氣中的異物,減少磨損。5.9真空調節(jié)器用來自動調節(jié),穩(wěn)定管道中的真空度，通常保持350～380mm汞柱,有彈簧式、配重式兩種調節(jié)方式。第45頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三5.10真空表

顯示真空管道的真空度,或校調真空調節(jié)器，其數值是表示比外界壓力低的數字，

(大氣壓力)0～760mm汞柱(完全真空)

。

5.11真空管道與開關

真空管道,用來輸送真空,分配真空；真空開關,用來接通或斷開通入奶桶的真空。第46頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三第五節(jié)

牛奶冷卻與輸送設備

1概述

1.1牛奶為什么要進行冷卻剛擠下的牛奶30～35°,很適合細菌的繁殖,易變酸變質，而細菌在3～5°時幾乎停止活動，且能貯存一段時間。如需長時間保存還要進行殺菌、消毒,消毒后的牛奶溫度為60～140°,必須將牛奶迅速冷卻到3～5度。第47頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三1.2牛奶的消毒方法

1.2.1低溫長時消毒法

將牛奶加熱到63°,保持30min,迅速冷卻到3～5°。1.2.2高溫瞬時消毒法

將牛奶迅速(幾秒鐘)加熱到85～90°,保持3～5min,迅速冷卻到3～5°。1.2.3超高溫瞬時消毒法

在2～8秒內將牛奶加熱到135～156°保持1～2s,迅速冷卻到3～5°。

這種方法,密封保存,室溫下半年,營養(yǎng)成分不變。第48頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三2牛奶冷卻器的類型與構造2.1冷水池最簡單

結構:水池,上排熱水，下進冷水,中間放置奶桶,必要時加入冰塊,降到3～5°。特點:簡單易行,但冷速慢勞動消耗大,用于小型乳牛場。2.2牛奶冷卻器可連續(xù)作業(yè)，可在短時間內將牛奶冷卻到3～5°,生產率高，適用于大中型乳牛場。

第49頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三2.2.1筒式冷卻器

外部為鍍鋅波紋狀，螺旋形套在圓筒上組成,上面有盛奶盆,下設集奶槽。

工作過程：

(熱)牛奶→波紋管外壁自上而下→流入→集奶槽→冷牛奶；冷卻水→波紋管內壁自上而下進入→從上面排出溫水。第50頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三2.2.2管道式冷卻器

與筒式相比,牛奶仍是自上而下,沿外壁均勻簿層,流入盛奶槽,冷卻器四則是若干根鍍錫鋼管或不銹鋼管,上下連通成板狀，冷卻水自下而上由管內通入,吸熱→溫水→從上方排出。管道式有分為單段式、雙段式兩種。上段為冷卻水,下段為冰鹽水,冷卻效果好。第51頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三3牛奶冷卻器的計算

根據熱平衡方程式計算,達到最終冷卻溫度時,需多大冷卻面積,進水壓力、流量、冷卻水初溫等。4冷凍機此設備,其原理與電冰箱的冷凍機相同,夏季冷卻牛奶時需用冷凍機幫助,在選擇冷凍機時,可按制冷量（大卡/h）計算選擇。第52頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三5牛奶泵與牛奶管道

牛奶泵原理與離心泵相似,但結構更簡單,易拆洗,材料防酸、腐蝕等,牛奶管道采用鋁、鍍錫鋼管、不銹鋼、玻璃等材料。第53頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三第六節(jié)

乳脂分離設備

1乳脂分離方法1.1靜置分離法(自然分離法)

靠牛奶中脂肪與非脂肪物質之間的比重不同自然分離的。脂肪球比重小上浮,形成稀奶油,用小勺撇取,剩余為脫脂乳。

特點:

方法陳舊,分離時間長,占地面積大,脫脂程度低,勞動強度大，采用較少.第54頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三1.2

離心分離法

靠牛奶中脂肪與非脂肪物質之間的比重不同利用離心力的作用使之分離的。此時的牛奶高速旋轉,離心力代替了重力場,脂肪球“上浮”形成稀奶油,離心力較重力大5000倍,可大大縮短分離時間。特點:可連續(xù)作業(yè)，生產率高,占地面積小，脫脂程度高,易實現機械化,應用廣。第55頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三2乳脂分離原理

牛奶進入中央管后,沿各分離片上的小孔上升，在各盤之間形成薄層,由于分離缽高速旋轉,牛奶受到極大的離心力,脂肪球向著與離心力相反的方向“上浮”，脂肪球越大,上升速度越快,“上浮”匯集到分離片間隙上部形成乳脂層,由于比重小,沿表面上升,上升到上分離盤上面,通過分離盤頸部的稀奶油排出孔排出；第56頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三脫脂乳在離心力的作用下甩向在分離片外圈并上升,進入分離盤與分離缽蓋之間的空間,從分離缽蓋頸部的脫脂乳縫隙排出，由于脫脂乳與奶油排出的高度位置不同,可用收集裝置分別分層收集,可分別得到稀奶油和脫脂乳。

第57頁，共63頁，2023年，2月20日，星期三3乳脂分離機的結構

3.1

機座鑄鐵，固定各件。