初中生物-食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)課件設(shè)計(jì)

食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

【探究活動(dòng)一】資料分析

每個(gè)同學(xué)從早餐吃的食物中選出1—2種，查閱教材38-39附表，查閱這些食物中各含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。填寫(xiě)導(dǎo)學(xué)案表格（2分鐘）然后思考完成下列問(wèn)題：1、不同食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)和能量是相同？這對(duì)你選擇食物的種類(lèi)有哪些啟示？3、細(xì)胞的生活離不開(kāi)物質(zhì)和能量。那么，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)和能量有什么聯(lián)系？2、食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？不同不偏食，不挑食，均衡營(yíng)養(yǎng)，合理膳食糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含物質(zhì)和能量的來(lái)源

閱讀課本第19-20頁(yè)內(nèi)容，思考并完成導(dǎo)學(xué)案【探究活動(dòng)二】問(wèn)題。注意：看書(shū)時(shí)在課本中畫(huà)出重點(diǎn)，圈出關(guān)鍵字并記住?！咎骄炕顒?dòng)二】糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)1．

、

和

既是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，又能為人體的生命活動(dòng)提供

。2．人體生命活動(dòng)所需要的能量，主要是由

提供的。3．肥肉、大豆、花生等食物中含有較多的

。貯存在人體內(nèi)的脂肪一般是

的能源物質(zhì)。4．

、

、

等食物中含有較豐富的蛋白質(zhì)。人的

以及

和

都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。此外蛋白質(zhì)也能被分解，為人體的生命活動(dòng)提供

。我能行糖類(lèi)脂肪蛋白質(zhì)能量糖類(lèi)脂肪備用魚(yú)肉蛋生長(zhǎng)發(fā)育受損細(xì)胞的修復(fù)更新能量病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要靜脈注射

，是因?yàn)樗侨梭w重要的供能物質(zhì)。2.病人幾天吃不下飯，身體逐漸消瘦，這是因?yàn)橘A藏在體內(nèi)的

物質(zhì)消耗多而補(bǔ)充少的原因。3.兒童、青少年以及傷病員需要多吃一些奶、蛋、魚(yú)、肉等富含

的食物，因?yàn)槿梭w的

和

都離不開(kāi)它。葡萄糖脂肪蛋白質(zhì)生長(zhǎng)發(fā)育受損細(xì)胞的修復(fù)和更新小醫(yī)生我能行

共同點(diǎn)：a:組成

的主要有機(jī)物。

b:能為生命活動(dòng)提供

。不同點(diǎn)：糖類(lèi)是人體重要的

物質(zhì)。脂肪是人體

物質(zhì)。蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的

。知識(shí)歸納:糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的作用細(xì)胞能量供能備用能源重要原料【探究活動(dòng)三】測(cè)定食物中的能量一.提出問(wèn)題：你們探究的問(wèn)題是：

。

二.作出假設(shè)：

?；ㄉê颂遥┑姆N子中含有多少能量？花生仁和核桃仁哪個(gè)含能量多？1.根據(jù)老師提供的實(shí)驗(yàn)材料和教材的提示p21-22頁(yè)，設(shè)計(jì)出你們小組的操作步驟。2.實(shí)驗(yàn)過(guò)程中需要統(tǒng)計(jì)哪些實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)？三、制定計(jì)劃:種子種子質(zhì)量水量燃燒前水溫燃燒后水溫測(cè)定出的熱量1g1g30ml30ml

按照修改后的探究計(jì)劃進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并及時(shí)統(tǒng)計(jì)和分析數(shù)據(jù)。四、實(shí)施計(jì)劃:友情提示：1.實(shí)驗(yàn)過(guò)程中要注意安全，加熱過(guò)程中不要用手接觸火焰、錐形瓶、石棉網(wǎng)。2.實(shí)驗(yàn)中的水量是30毫升，提供的種子是提前稱(chēng)好的質(zhì)量為1克。你們小組得到的數(shù)據(jù)是：五、得出結(jié)果、結(jié)論:種子種子的質(zhì)量水量燃燒前的水溫燃燒后的水溫測(cè)定出的熱量花生1g30ml核桃1g30ml計(jì)算方法是：

。得出的結(jié)論是：（燃燒前的水溫—燃燒后的水溫）×4.2×水的質(zhì)量÷種子的質(zhì)量花生（核桃）中含有能量，同質(zhì)量的核桃含有的能量比花生多1.你們測(cè)定的數(shù)據(jù)與第39頁(yè)附表中的數(shù)據(jù)有差別嗎？原因是什么？2.這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎樣做？3.針對(duì)上述原因，你們準(zhǔn)備采取哪些措施來(lái)改進(jìn)實(shí)驗(yàn)？六、表達(dá)與交流:出現(xiàn)差別的原因主要是：①