水牛營養(yǎng)研究的現(xiàn)狀

水牛營養(yǎng)研究的現(xiàn)狀楊炳壯所長，研究員梁賢威所長助理，研究員()2023/3/311中國農(nóng)業(yè)科學院(廣西)水牛研究所一、水牛飼料營養(yǎng)價值評定和營養(yǎng)需要研究二、粗飼料的開發(fā)(微生物制劑處理)三、通過營養(yǎng)途徑調控水牛乳品質一、水牛飼料營養(yǎng)價值評定和營養(yǎng)需要研究現(xiàn)狀2023/3/312中國農(nóng)業(yè)科學院(廣西)水牛研究所能量需要量研究的重要意義（一）生長水牛的日增重決定了青年母水牛發(fā)情年齡，最終影響其繁殖性能。而日增重的高低與日糧營養(yǎng)濃度直接相關。母水牛成年體重：550kg–600kg配種體重：380kg-420kg水牛周歲體重每增加10kg，初次發(fā)情時間縮短18d。2023/3/313(P=0.6196)NE1（MJ/d.W0.75）=0.339△W+0.388生長水牛能量需要量（析因法）

中國農(nóng)業(yè)科學院(廣西)水牛研究所2023/3/315（P=0.0879）NE（MJ/d.W0.75）=0.392△W+0.335NEm=0.377MJ/W0.75.dNE2=0.458△W+0.377NE1=0.339△W+0.388生長水牛能量需要量（生長反應法）

中國農(nóng)業(yè)科學院(廣西)水牛研究所印度MEm:443-542MJ/W0.75.d每增重1g需要的能量為26-33.7kJME2023/3/316泌乳水牛能量需要量(產(chǎn)奶量)能量水平對產(chǎn)奶量有一定的影響中國農(nóng)業(yè)科學院(廣西)水牛研究所2023/3/317中國農(nóng)業(yè)科學院(廣西)水牛研究所乳能與乳成分相關性2023/3/319泌乳盛期水牛能量需要量（析因法）泌乳水牛在泌乳盛期所需要的凈能NE(MJ/d)=0.316W0.75.d＋0.319×ΔWB.W×W0.75＋4Pmilk注：ΔWB.W是平均日失重，單位為kg/d;Pmilk是平均每日水牛常乳產(chǎn)量，單位為kg;FCMbuuffalo是平均每日水牛標準乳產(chǎn)量，單位為kg。FCMbuffalo(kg)=產(chǎn)奶量(kg)×(((乳脂g–40)+(乳蛋白g–31))×0.01155+1.0)NE(MJ/d)=0.316W0.75.d＋0.319×ΔWB.W×W0.75＋2.624FCMbuffaloFCM＝M×(0．4＋0.15F)

式中，F(xiàn)CM為含脂率4％的標準乳；M為含脂率F的奶量；F為含脂率。

中國農(nóng)業(yè)科學院(廣西)水牛研究所2023/3/3110中國農(nóng)業(yè)科學院(廣西)水牛研究所后備母水牛粗蛋白需要量公式:CP(g/d)=3.34W0.75+559.86△W可消化蛋白質需要量公式為:DCP(g/d)=2.20W0.75+368.39△W（其中△W為牛只日增重，單位為Kg）。生長水牛蛋白需要量（析因法）印度用于維持的DCP:3.40g/kgMBW用于生長的DCP：0.45gg-1gain2023/3/3111中國農(nóng)業(yè)科學院(廣西)水牛研究所禾本科pH值NH3-N(mg/100m）微生物蛋白（mg/ml）豆科pH值NH3-N(mg/100ml）微生物蛋白（mg/ml）桂牧一號象草全株6.813.334.01R93柱花草6.7319.923.90桂引象草全株6.8613.054.30西卡柱花草6.7120.64.28巴西象草全株6.8211.154.14184柱花草6.8521.284.47堅尼草TD586.8926.963.82羽葉決明6.8324.674.63堅尼草CIAT67996.8525.774.04圓葉決明6.7722.914.41珊狀臂形草6.8524.504.22山毛豆6.7626.474.07雜交臂形草6.9226.774.43銀合歡6.9125.234.26俯仰臂形草6.7922.254.04蝴蝶豆6.924.693.73糖蜜草6.9218.923.12木豆6.9727.013.82黑籽雀稗6.8917.943.71王草6.8124.114.62飼料營養(yǎng)價值評定NH3-N濃度是評價瘤胃內環(huán)境的重要指標，其取決于飼料中蛋白質在瘤胃中的降解、吸收以及瘤胃微生物對NH3-N的利用程度。MCP濃度間接地反應培養(yǎng)體系中微生物種群的數(shù)量；MCP濃度大小反映了微生物利用NH3-N的能力。2023/3/3113樣品名稱TVFA（mM）乙酸（%）丙酸（%）丁酸（%）乙酸/丙酸桂牧一號象草全株64.3156.4225.1018.482.25桂引象草全株65.6255.2225.6419.142.15巴西象草全株66.3755.3124.9819.712.21堅尼草TD5868.7254.6725.9819.352.10堅尼草CIAT679968.2156.6125.5117.882.22珊狀臂形草72.3954.7233.4811.801.63雜交臂形草71.7954.6233.0212.361.65俯仰臂形草74.8653.6033.0713.331.62糖蜜草72.5754.2633.8611.881.60黑籽雀稗71.8954.5534.5310.921.58王草71.6352.0831.8016.121.64中國農(nóng)業(yè)科學院(廣西)水牛研究所飼料營養(yǎng)價值評定禾本科牧草反芻動物瘤胃內VFA濃度與飼料中可溶性碳水化合物含量正相關。瘤胃碳水化合物發(fā)酵的主要產(chǎn)物是乙酸、丙酸和丁酸等VFA，它們是反芻動物主要的能量來源及合成乳脂和體脂的原料。

2023/3/3114中國農(nóng)業(yè)科學院(廣西)水牛研究所飼料營養(yǎng)價值評定豆科牧草樣品名稱TVFA（mM）乙酸（%）丙酸（%）丁酸（%）乙酸/丙酸R93柱花草64.0952.1327.3920.481.90西卡柱花草67.5050.8127.0722.121.88184柱花草65.5351.7228.2919.991.83羽葉決明64.5658.3527.8813.772.09圓葉決明67.9259.6326.7113.662.23山毛豆66.7856.7030.7812.521.84銀合歡66.1359.9127.9712.122.14蝴蝶豆63.9757.9028.6713.432.02木豆64.4352.5328.8918.581.822023/3/3115其它水牛以耐粗著稱，粗纖維消化率達46.8-62.7％（韓正康，1997）。5mg%NH3-N是瘤胃發(fā)酵最適宜水平（Satter和Styter，1974）。黃牛：更高的瘤胃NH3-N(15-20mg%)將能提高日糧的消化率與采食量(Perdok和Leng,1990))。對沼澤型水牛而言，瘤胃內NH3-N水平為14mg%被認為是最理想的(Wanapat和Pimpa,1999)。2023/3/3117其它在相同的飼養(yǎng)條件下，沼澤型水牛瘤胃內細菌數(shù)量比黃牛要高(1.6vs1.36x108cells/ml)，水牛瘤胃內有更多的球菌、桿菌和橢圓形菌(Wanapat等,2000)。對于水牛營養(yǎng)與瘤胃生理的研究較為深入和詳細的是南京農(nóng)業(yè)大學的學者們，他們先后研究了影響水牛瘤胃揮發(fā)性脂肪酸及其組成的變化（秦為琳和韓正康，1983），跟蹤各期瘤胃VFA的晝夜動態(tài)變化，顯示夜間水平均高于白天；進行了水牛瘤胃代謝的季節(jié)性變化（陳昌明和韓正康，1990）、水牛瘤胃液與十二指腸食糜微生物蛋白量的相關性研究（孫鎮(zhèn)平和韓正康，1992）、水牛瘤胃氮及礦物質代謝（沈延法等，1994）等方面的研究。2023/3/3118中國農(nóng)業(yè)科學院(廣西)水牛研究所一、水牛飼料營養(yǎng)價值評定和營養(yǎng)需要研究二、粗飼料的開發(fā)(微生物制劑處理)三、通過營養(yǎng)途徑調控水牛乳品質二、粗飼料的開發(fā)(微生物制劑處理)現(xiàn)狀2023/3/3119中國農(nóng)業(yè)科學院(廣西)水牛研究所一、水牛飼料營養(yǎng)價值評定和營養(yǎng)需要研究二、粗飼料的開發(fā)(微生物制劑處理)三、通過營養(yǎng)途徑調控水牛乳品質三、通過營養(yǎng)途徑調控水牛乳品質現(xiàn)狀2023/3/3121中國農(nóng)業(yè)科學院(廣西)水牛研究所測定水牛奶(不同水牛品種、年齡、泌乳月、季節(jié)等)中的共軛亞油酸(CLA)含量，并與荷斯坦奶牛奶比較，以凸顯水牛乳的質量特點。通過營養(yǎng)途徑調控水牛乳