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客房部培訓(xùn)一、 效勞的概述1的關(guān)系。2、養(yǎng)成正確的效勞心態(tài),要有效勞激情3、培養(yǎng)良好的效勞意識(shí),要保持一種積極的心態(tài)4、把握每一個(gè)效勞瞬間禮貌十點(diǎn):理由少一點(diǎn),微笑多一點(diǎn)腦筋活一點(diǎn),效率高一點(diǎn)動(dòng)作輕一點(diǎn),做事勤一點(diǎn)說(shuō)話輕一點(diǎn),度量大一點(diǎn)嘴巴甜一點(diǎn),脾氣小一點(diǎn)二、酒店意識(shí)1容儀表精神面貌――微笑,主動(dòng)熱情2、效勞語(yǔ)言:效勞人員與賓客之間語(yǔ)言談吐方面的具體要求與賓客說(shuō)話時(shí)要親切、誠(chéng)懇、簡(jiǎn)明、扼要與賓客說(shuō)話時(shí)是一步半距離向客人提出要求時(shí),要注意語(yǔ)言態(tài)度〔得當(dāng)〕打斷對(duì)方的話,更不要忙于爭(zhēng)辯干擾能出聲3、正確稱呼客人:通常稱呼“先生〞、“小姐〞,稱呼要講究技巧4、效勞舉止:效勞人員的行為、動(dòng)作方面的要求掌握正確的坐姿禁止在賓客的面前有不雅、不文明的動(dòng)作行假設(shè)反方向行走,一般靠右邊站立上電梯、進(jìn)房門(mén)應(yīng)主動(dòng)先行一步,按電梯按紐或拉開(kāi)門(mén)拉開(kāi)后應(yīng)站在門(mén)的外側(cè),請(qǐng)客人先進(jìn)任何時(shí)候與客人有身體的碰觸,要先說(shuō)“對(duì)不起〞對(duì)客人周到的效勞,不能以貌取人5、效勞禮儀:對(duì)效勞人員在工作中的禮貌規(guī)格和禮賓順序:先客后主,先女后男,先主賓后其他賓客6需要的程度工的素質(zhì)職盡能的前提快速高效的效勞效率7、行為標(biāo)準(zhǔn)8、紀(jì)律效勞十要:招呼要主動(dòng), 微笑要真情態(tài)度要誠(chéng)懇, 效勞要周到效勞要標(biāo)準(zhǔn), 頭腦要清醒技術(shù)要專(zhuān)業(yè), 觀察要仔細(xì)反映要敏捷, 動(dòng)作要靈活酒店效勞格言:微笑多一點(diǎn), 嘴巴甜一點(diǎn)做事勤一點(diǎn), 談話輕一點(diǎn)效率高一點(diǎn), 行動(dòng)快一點(diǎn)點(diǎn)子多一點(diǎn), 理由少一點(diǎn)脾氣小一點(diǎn), 度量大一點(diǎn)小事糊涂一點(diǎn), 人情味濃一遇到困難冷靜點(diǎn),商業(yè)秘密保守點(diǎn)處理問(wèn)題靈活點(diǎn),待人接物熱情點(diǎn)了解問(wèn)題徹底點(diǎn),工作緊張用心點(diǎn)互相學(xué)習(xí)進(jìn)步快一點(diǎn),公私清楚賞罰現(xiàn)實(shí)點(diǎn)??头坎恐R(shí)一、客房部概述1、負(fù)責(zé)酒店所有客房的清潔與保養(yǎng)工作2、供給和配置物品為客人提供各種效勞3、負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的公共區(qū)域的清潔和保養(yǎng)二、同事與部門(mén)員工之間的相處1、團(tuán)結(jié)友愛(ài),和睦相處,上班時(shí)間不能閑聊、扎堆,不能私下散播同事私事2、不能直呼上級(jí)姓名,應(yīng)稱呼姓氏+職位3、工作中相遇應(yīng)主動(dòng)打招呼三、效勞舉止效勞員在行為、動(dòng)作方面的要求,舉止端莊、動(dòng)作文明,迎客在前,送客在后,客過(guò)讓道,同行不搶道,不允許在賓客中間穿行;假設(shè)反向行走,一般靠右邊站立;上電梯、進(jìn)房門(mén)應(yīng)主動(dòng)先行一步,按電梯按紐或拉開(kāi)門(mén);拉開(kāi)門(mén)后應(yīng)站在門(mén)的外側(cè),請(qǐng)客人先進(jìn)。四、效勞員應(yīng)具備的能力1、良好的記憶力,為提高效勞技能、技巧打下良好的根底2、良好的觀察力五、客房效勞禮貌用語(yǔ)1、客人入住,領(lǐng)客人進(jìn)入房間1〕您好,歡送入住我們酒店2〕請(qǐng)問(wèn)您的房間號(hào)碼是多少〔3〕請(qǐng)這邊走〔4〕這是您的房間,請(qǐng)進(jìn)〔5〕有事請(qǐng)打 到前臺(tái)臺(tái),號(hào)碼是2、效勞過(guò)程中〔1〕請(qǐng)問(wèn)您有什么事嗎〔2〕請(qǐng)問(wèn)我能幫您做什么嗎〔3〕好的,我馬上就去辦〔4〕我們馬上給您送到房間〔5〕對(duì)不起,讓您久等了〔6〕等我查清楚的后再答復(fù)您〔7〕我馬上請(qǐng)人把它修理好〔8〕對(duì)不起,××號(hào)房間不是這位客人,請(qǐng)您到前臺(tái)查詢一下〔9〕先生,請(qǐng)問(wèn)您找哪間房的客人六、客房接待設(shè)施1、客房根本類(lèi)型:?jiǎn)稳碎g;分為江景單人間和商務(wù)單人間標(biāo)準(zhǔn)間:分為江景雙人間和商務(wù)雙人間豪華套房2、客用設(shè)施:梳妝臺(tái)〔或?qū)懽峙_(tái)〕、衣柜、床、坐椅、沙發(fā)、床頭柜等配套家具3、每間房均設(shè)有單獨(dú)衛(wèi)生間:坐便器〔馬桶冷熱水設(shè)施〔面盆水閥、沐浴水閥、沐浴噴頭〕浴缸4、每間客房有中央空調(diào)5、每間房配有 ,可撥打市話或國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途6、每間房配有電視機(jī)7、每間房配有一定數(shù)量的文化用品:便箋、信封、效勞指南、環(huán)保鉛筆、信箋8梳子、卷紙、抽紙等9目表、酒店提供的效勞工程七、客人根本需求心理1、求整潔干凈2、求舒適3、求平安4、求尊重崗位職責(zé)及工作內(nèi)容一、主管(一)上級(jí):店長(zhǎng)下級(jí):客房效勞員、PA效勞員〔二〕崗位職責(zé)的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),以保證酒店整體化。〔三〕工作內(nèi)容:1、在店長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,督導(dǎo)樓層效勞員的出勤、儀容儀表及效勞員的工作質(zhì)量、工作效率、工作態(tài)度、工作責(zé)任心。2、了解掌握客情,核對(duì)房間狀態(tài)。3、負(fù)責(zé)管轄各類(lèi)物品的存儲(chǔ)及消耗量。4、檢查房間的清潔標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn),安排房間的大清潔。5、巡視樓層、房間、公共區(qū)域,留意住客的特殊情況。6、檢查房間的維修及保養(yǎng)事項(xiàng),嚴(yán)格控制臟房、維修房的數(shù)量。7、報(bào)告住客的遺失及拾獲事宜,房間物品的遺失及損壞情況。8、安排并催促效勞員維護(hù)樓層平安。9、處理住客的投訴,并向上級(jí)報(bào)告。10、及時(shí)查報(bào)已清潔好的客房。11、檢查效勞員的交班本,做房工作表及工作間的情況。12做好新員工的幫教工作。13、定期征詢長(zhǎng)住客的意見(jiàn)。14、做好平安消防工作,杜絕平安隱患,防患于未然。15、檢查VIP房,保證VIP房的衛(wèi)生質(zhì)量及安排人員參加接待工作。16、催促中班效勞員開(kāi)夜床效勞工作,確保工作質(zhì)量,保持樓層安靜。17、積極向提出合理化建議,做到獎(jiǎng)懲制度的一致性。18、接受客人投訴,委托代辦,準(zhǔn)備做好記錄,妥善給予答復(fù),及時(shí)報(bào)告。19、管理樓層布草,定期盤(pán)點(diǎn)客房部資產(chǎn)。20、管控客房消費(fèi)品,易耗品?!菜摹巢榉繕?biāo)準(zhǔn)和查房程序1、目的〔1〕拾遺補(bǔ)漏〔2〕催促考察〔3〕幫助指導(dǎo)〔4〕調(diào)節(jié)控制2、標(biāo)準(zhǔn)〔1〕家具:油漆光亮,無(wú)塵無(wú)破,使用正常且牢固〔2〕燈具:干凈明亮,使用平安電源,線隱蔽〔3〕玻璃面和鏡面:明亮,無(wú)污漬,無(wú)指印,無(wú)破損〔4〕床:美觀,擺放正確〔5〕瓷面:明亮,無(wú)水跡,無(wú)皂跡,無(wú)毛發(fā),無(wú)破損〔6〕地毯:干凈平整,無(wú)污漬,無(wú)毛發(fā)〔7〕墻面和天花:干凈無(wú)破損,無(wú)漏水、滲水現(xiàn)象,無(wú)蜘蛛網(wǎng)〔8〕大理石地面:無(wú)沙塵,無(wú)毛發(fā),無(wú)破損〔9〕布草:干凈平整,無(wú)異味,無(wú)毛發(fā),無(wú)破損,酒店標(biāo)志面向客人〔10〕茶杯和玻璃杯:已消毒,明亮且無(wú)水跡、指印,無(wú)缺口〔11〕各類(lèi)電器均能正常保用,無(wú)霉點(diǎn),無(wú)異味〔12把手〕〔13〕印刷品:無(wú)破損,無(wú)污漬,無(wú)折痕3、考前須知:〔1〕各種物品和設(shè)備必須齊全且完好〔2〕各種物品的擺放必須符合酒店的規(guī)定〔34、查房程序:應(yīng)遵循從左至右或從右至左的原那么臥室:門(mén)鈴、房門(mén)壁櫥酒柜行李柜電視柜書(shū)桌、臺(tái)燈茶幾、圓椅〔沙發(fā)〕窗、窗簾落地?zé)舸?、床頭柜墻面、天面、地角線衛(wèi)生間:門(mén)云石臺(tái)、鏡面、水龍頭坐廁、卷紙花灑、水龍頭巾類(lèi)、一次性用品瓷器、玻璃制品吹風(fēng)機(jī)考前須知:器發(fā)現(xiàn)設(shè)備或設(shè)施損壞及時(shí)報(bào)維修并做記錄查房時(shí)必須認(rèn)真仔細(xì)對(duì)檢查衛(wèi)生不合格的房間必須要求效勞員及時(shí)返工將遺留物及時(shí)上交發(fā)現(xiàn)房間內(nèi)物品遺失,必須向上級(jí)上報(bào)查完房時(shí)將窗、窗簾翻開(kāi),關(guān)空調(diào)調(diào)節(jié)器二、樓層效勞員〔一〕直接上級(jí):樓層主管〔二〕崗位職責(zé):負(fù)責(zé)樓層房間的清潔巡視并滿足客人的合理要求〔三〕工作區(qū)域:客房、樓層走廊、工作間〔四〕工作內(nèi)容:1、鑰匙、對(duì)講機(jī)的領(lǐng)用及標(biāo)準(zhǔn)A、嚴(yán)格遵守領(lǐng)、還房卡、對(duì)講機(jī),做好接收手續(xù)B、不得將房卡隨便借給他人C、下班后將房卡,對(duì)講機(jī)交還主管,履行交還登記,得到確認(rèn)前方可下班2要效勞設(shè)施及工程,負(fù)責(zé)處理本樓層客人委托代辦的事項(xiàng),滿足客人合理的效勞要求。3、按操作規(guī)程清掃房間衛(wèi)生,遵守操作紀(jì)律絕對(duì)不觸摸客人的行李物品,發(fā)現(xiàn)客人隨意放置的現(xiàn)金、存折、信用卡、貴重物品及遺留物品要及時(shí)告訴主管。4、房間設(shè)備損壞、地毯、墻紙有污漬應(yīng)立即報(bào)告主管,做好記錄,負(fù)責(zé)陪同工程維修人員進(jìn)房間檢查并修復(fù)。5、每開(kāi)始做一間房以及做完后,必須在工作表上填寫(xiě)準(zhǔn)確的時(shí)間〔進(jìn)、出〕和物品消耗情況。6、巡查消防器材,做好通緝協(xié)查、防火、防盜的平安工作。7、服從領(lǐng)導(dǎo)的調(diào)度安排,及時(shí)完成急需清潔的房間。8、檢查房間的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和物品,確保完好無(wú)損,發(fā)現(xiàn)損壞立即報(bào)告主管。9、向上級(jí)報(bào)告住房客人的特殊行為和情況,掌握客房實(shí)際被動(dòng)用的情況,如發(fā)現(xiàn)與房態(tài)不符的應(yīng)立即報(bào)告。10、要注意工作車(chē)的整潔,吸塵器不能亂放,不能同時(shí)翻開(kāi)兩間房來(lái)搞衛(wèi)生。11、撤換杯具并清洗干凈,撤回布草時(shí),應(yīng)檢查布草內(nèi)是否夾帶有客人物品,該回收的廢品整齊擺放于指定位置。12工作車(chē)?yán)毓ぷ鏖g,把吸塵器擦干凈,按要求擺放,補(bǔ)充工作車(chē),清掃工作間的衛(wèi)生,紙箱、廢品應(yīng)分開(kāi)樣式擺放整齊。13、完成上級(jí)安排的方案衛(wèi)生,填寫(xiě)工作報(bào)表、交班表。三、房態(tài)的表示〔英文縮寫(xiě)〕V――空房表示前一日無(wú)人租用,衛(wèi)生已整理好的房間VC――已清掃房OKCO――走客房〔臟房〕客人已退房,但未清掃的房間OCC――住客房表示客人正在使用的房間OOO――維修房〔也稱壞房、待修房〕表示該客房的設(shè)施、設(shè)備發(fā)生故障,暫時(shí)不能出租需維修的房間SO――外宿房表示該房已出租,但住客昨晚未歸的房間DND――“請(qǐng)勿打攪〞房表示該房的客人不愿被效勞員打攪LSG――長(zhǎng)住房〔長(zhǎng)租房〕即長(zhǎng)期由客人包租的房間〔4天以上〕NL――無(wú)行李房表示該客房的住客無(wú)行李VIP――貴賓房HU――酒店用房MUR――“請(qǐng)即清掃〞房需要注意的四種房態(tài):DND、SO、NL操作程序和標(biāo)準(zhǔn)一、進(jìn)房敲門(mén)程序1、查看房間是否亮“DND〞或掛“DND〞牌2、如未亮“DND〞或掛“DND〞牌,那么輕敲房門(mén)3聲,并報(bào)身份“您好,3份3那么用工作鑰匙開(kāi)門(mén)進(jìn)房工作4、當(dāng)門(mén)翻開(kāi)45度角時(shí),重復(fù)一次敲門(mén)并報(bào)身份5、開(kāi)門(mén)后如發(fā)現(xiàn)客人正在洗澡或睡覺(jué)時(shí),應(yīng)馬上退出,輕輕把門(mén)關(guān)上;如果與開(kāi)始工作無(wú)論是何種房態(tài)的房間,進(jìn)房都必須按此程序3份二、查退房程序〔一〕目的1、物品是否喪失,設(shè)備是否被損壞2、房間酒水、物品是否有消耗3、客人是否遺忘物品于房?jī)?nèi)〔二〕要求接到通知后,迅速進(jìn)入指定的客房,查房人員必須了解、熟記房?jī)?nèi)所配的物品,查房必須仔細(xì)、迅速,3分鐘查房〔三〕程序遵循“從左至右〞或“從右至左〞的原那么,按進(jìn)房程序檢查房間、門(mén)鎖1、壁櫥:2、酒柜:托盤(pán)、電水壺、茶杯等是否齊全完好3電視機(jī)、電腦是否完好4、沙發(fā)、茶幾、煙缸、窗簾〔拉開(kāi)〕5、床關(guān)柜、床墊、床上用品是否齊全完好6、床柜: 、遙控是否完好,各類(lèi)燈具〔落地?zé)簟呈欠裢旰?、地毯:8、衛(wèi)生間門(mén)鎖是否完好9、巾類(lèi)、自費(fèi)品是否齊全完好,石臺(tái)、鏡面、馬桶10、報(bào)告查房結(jié)果〔四〕考前須知1、發(fā)現(xiàn)客人消耗飲料、自費(fèi)品要及時(shí)報(bào)告前臺(tái)2、發(fā)現(xiàn)物品喪失或損壞,屬酒店規(guī)定需賠償?shù)?,及時(shí)通知前臺(tái),并做記錄3、發(fā)現(xiàn)有客人遺留物品時(shí)告知前臺(tái),以便客人領(lǐng)取4據(jù)情況對(duì)其做出處理5、如發(fā)現(xiàn)私藏客人遺留物品,一切按偷竊論處6、查房時(shí)發(fā)現(xiàn)有房卡,押金單等,要向前臺(tái)報(bào)告7、報(bào)告結(jié)果簡(jiǎn)明、準(zhǔn)確、清楚三、為客開(kāi)門(mén)程序及考前須知1安因素2人說(shuō)出開(kāi)房人全名,請(qǐng)客人出示身份證明,核對(duì)身份無(wú)誤后開(kāi)門(mén)3反之那么不能開(kāi)門(mén),請(qǐng)客人到前臺(tái)辦理開(kāi)門(mén)手續(xù)4反之那么通知上級(jí)5到前臺(tái)辦理開(kāi)門(mén)手續(xù)6、如果房卡因特殊原因,如過(guò)期、電腦刷卡失誤,請(qǐng)客人到前臺(tái)辦理手續(xù)7到我們以他們的平安著想,并對(duì)客人的配合表示謝意8、在工作中,無(wú)論遇到客人、領(lǐng)導(dǎo)或同事,都應(yīng)立即停下手上的工作,主動(dòng)打招呼客房清潔一、清潔客房的根本方法〔一〕從上到下1、擦洗衛(wèi)生間:鏡面――云石臺(tái)――馬桶――地面2、衛(wèi)生間墻面3、擦拭家具上的灰塵〔二〕從里到外后退式的方法進(jìn)行地毯的吸塵和擦拭衛(wèi)生間地面〔三〕環(huán)形清理按順時(shí)針或逆時(shí)針的路線進(jìn)行清理,可以防止遺漏死角區(qū),能節(jié)省體力〔四〕清潔抹布應(yīng)分類(lèi)干濕分開(kāi),擦電器時(shí),嚴(yán)禁使用濕布〔五〕先做房間后做衛(wèi)生間二、清潔客房的一般程序1、掛“MUR〞牌的房間2、前臺(tái)或領(lǐng)班指示清掃的房間3、VIP房4、CO房5、普通住客房6、V房7、LSG(長(zhǎng)住客)應(yīng)與客人協(xié)調(diào)定時(shí)清掃三、客房清潔進(jìn)――撤――鋪――抹――洗――補(bǔ)――吸――檢〔一〕準(zhǔn)備工作:檢查工作車(chē)上客用品〔一次性物品、布草〕及工具是否齊全且完好,工具是否能正常使用進(jìn)緊貼護(hù)墻板,吸塵器緊跟工作車(chē)靠墻,在做客房〔內(nèi)有客人〕時(shí),工作車(chē)擋住門(mén)的一半〔三〕撤:清理房間及衛(wèi)生間的垃圾1、將房?jī)?nèi)的紙屑、果皮等垃圾放入廢紙桶內(nèi)的塑料袋內(nèi),注意〔住客房?jī)?nèi)〕客人寫(xiě)了字的紙條不要扔掉,必要時(shí)反應(yīng)給主管2、清潔煙缸和茶杯,將煙缸內(nèi)煙蒂熄滅,煙蒂倒凈后放入衛(wèi)生間內(nèi)待洗,茶杯、水杯放入洗手臺(tái)待洗3、將裝有垃圾的塑料袋放到工作車(chē)上的垃圾袋內(nèi),隨手換新的塑料袋,擦凈廢紙桶、垃圾桶并放入干凈的塑料袋4、清理臟布草〔1〕把床上的被套、枕套撤下,被芯、枕芯放在椅子或沙發(fā)上〔2〕逐層將床上布草撤下連同衛(wèi)生間需更換的四巾一起放入工作車(chē)的布草袋里,同時(shí)住客房需檢查是否有喪失的現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)有破損的布巾,要分開(kāi)存放,特別要注意布巾內(nèi)是否夾有物品〔3〕從工作車(chē)上帶入干凈的布件〔床單、被套、枕套〕5、考前須知〔1〕撤下的臟布草不能放在地上〔2〕留意是否有客人的遺留物品和房間物品夾在布草里,如有客人退房遺留物,應(yīng)立即通知前臺(tái)〔3〕如果是住客房,撤垃圾時(shí),不要隨意憑個(gè)人主觀意識(shí)亂扔客人物品,不在垃圾桶內(nèi)的,應(yīng)小心謹(jǐn)慎,即使是客人化裝瓶或空包裝盒、紙條鋪在鋪好后必須是平整挺括的1、鋪床〔1〕將床拉出:屈膝蹲下,雙手緊握床架尾部,將床架連席夢(mèng)思略抬起,慢慢提出離床板約50公分的距離〔2〕拉平床褥墊的同時(shí)檢查席夢(mèng)思的標(biāo)記是否符合當(dāng)月的標(biāo)記,以及席夢(mèng)思和護(hù)墊的清潔情況〔3〕站在床頭面對(duì)床,將床單鋪在床里〔4〕將折疊整齊的床單展開(kāi)后,手持床單的一端,將另一端甩在床尾,正面朝上,商標(biāo)于床尾,雙手持床單,手心朝下,揚(yáng)起床單,使床單整張平25并雙手將床單塞入席夢(mèng)思與床架的夾縫中〔545入席夢(mèng)思與床架的夾縫,然后左手放下拉起的床單,右手將垂下的床單塞入席夢(mèng)思和床架間,使之包成直角,用同樣的方法將其余三個(gè)角包妥〔6〕套被套〔反面〕A、將被芯平鋪在床上,兩邊均勻下垂B、將被套平鋪在被芯上,讓四角吻合C角,用力翻轉(zhuǎn),另一角同上操作、將上端兩角拉至床的上沿,對(duì)齊E、將被套調(diào)整好,被套和處的綁繩應(yīng)系好,不外露F、將被頭反折大約30公分G、整理好被子,使其平整,被套中線對(duì)齊床單中線〔7〕將枕芯塞進(jìn)枕套中,放在床上:用雙手將枕套張開(kāi)放在床上,右手拿住枕套開(kāi)口與床頭柜相反〔8〕將床推回原位A、用腿將床緩緩?fù)七M(jìn)床頭板下B、再看一遍床鋪是否對(duì)齊〔9〕考前須知A、鋪床時(shí),床單、被套的中線要對(duì)齊B、被套末端與席夢(mèng)思平齊,兩邊下垂局部均勻一致C、枕頭與反折被套處相距約5公分左右,枕頭折邊下垂平整〔五〕抹:從房門(mén)開(kāi)始,按順時(shí)針或逆時(shí)針順序,可以防止有遺漏的地方,同時(shí)能檢查各類(lèi)設(shè)備設(shè)施的情況,使用干濕抹布,家具、鏡面先濕后干,發(fā)現(xiàn)維修工程及時(shí)報(bào)修,擦至窗戶時(shí)順手頭上1、床頭集控板:各控制鍵是否完好,可正常使用2、 :拿起后,拔號(hào)音正常,無(wú)雜音3、電視機(jī):圖象清晰,音色正常4、空調(diào):出風(fēng)正常5、地角線6、清潔房門(mén)〔1〕用抹布將房門(mén)的灰點(diǎn)擦凈,定期上蠟保養(yǎng),確保光亮〔2邊角處的灰塵需擦凈〔3發(fā)現(xiàn)異常狀況及時(shí)報(bào)告并記錄〔六〕洗〔清潔衛(wèi)生間〕1、帶入清潔工具和清潔劑〔1〕清潔工具:馬桶刷、百潔布、抹布]手套〔2〕清潔劑:三缸清潔劑、各類(lèi)清潔劑〔3〕抹布

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