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廚房美食菜譜：紅燒羊排的做法此刻是吃牛羊肉的季節(jié)，其實我們這兒是牛羊肉沒有季節(jié)之分的。一年四時都吃。原由在于天氣和當(dāng)?shù)氐娘嬍澈蜕铒L(fēng)俗相關(guān)。就說新疆的牛羊肉好吃，誰人不知啊。我美食群里，就有一位群友說過，他在一個論壇看帖子，幾個山東人，為了吃正宗新疆羊肉串，跑新疆的烏魯木齊市華凌牛羊肉批發(fā)市場，買了幾個整羊，放外邊凍硬，而后上飛機(jī)托運(yùn)回山東，運(yùn)到山東恰好解凍。更加夸張的是他們把新疆的烤肉爐子，無煙煤，孜然粉一同托運(yùn)回去。就是為了吃到新疆的正宗的羊肉串?？梢娦陆难蛉舛噻廴诵乃?！美食群里其他群友也紛繁聊他們的一些羊肉見聞，說他們那邊的一個單位領(lǐng)導(dǎo)，每日上班，報個到，開車從石河子跑到沙灣，就為吃包子，說沙灣那一家包子做得特別好吃，每日跑幾十公里吃早飯，反正是哈薩克族開的包子店，專賣羊肉包子的。愛吃，愛美食不只是都是傳說，能夠被傳說的都是大神級其他吃貨。紅燒羊排是我們這兒的家常菜，不但是家常菜，也是很多清真餐廳的常有菜，我也在許多清真餐廳吃過這道菜，做法都迥然不同，滋味也差異不大，都是新疆風(fēng)味的做法，我這是最常有的做法，也是家庭最簡單的做法，我向來致力推行新疆家常菜，因此做法也是家常做法最多，由于餐廳的做法實在是我們家常菜難以做到的，就那些餐廳調(diào)味品就是一大難題，既然有那那些調(diào)味品，相信大部分家庭仍是喜愛家常滋味的，由于過日子過的就是家常生活。食材主料：羊排700g植物油15茶勺鹽1茶勺白糖2茶勺姜2g花椒粒6個草果1個小茴香10個西紅柿1個胡蘿卜30g步驟1.主料：羊排輔料：植物油、鹽、白糖、姜、花椒粒、草果、小茴香、胡蘿卜、西紅柿2.把羊排切塊3.涼水下鍋煮開撈起4.姜切片、胡蘿卜洗凈切片5.西紅柿洗凈切小塊6.熱鍋涼油、油熱5成下白糖，小火翻炒出咖啡色的小泡泡，下羊排翻炒平均上色7.再翻炒到羊排出香味，加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味8.加水9.加鹽10.加西紅柿大火燒開，加鍋蓋燒40分鐘左右11.加胡蘿卜片在,10分鐘左右12.大火收汁即可小貼士：紅燒羊排最好一次加足夠的水，不夠能夠加開

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