工匠精神視閾下中式面點的傳承與創(chuàng)新發(fā)展

工匠精神視閾下中式面點的傳承與創(chuàng)新發(fā)展摘要

作為中國傳統(tǒng)食品文化的代表，中式面點在世界范圍內(nèi)享有著廣泛的認知和影響。本文從工匠精神的視閾出發(fā)，探討了中式面點的傳承與創(chuàng)新發(fā)展。首先，簡要介紹了中式面點的歷史與文化背景，然后從材料選擇、工藝過程、口感質(zhì)量等方面對傳統(tǒng)制作中式面點的工匠精神進行了探究。同時，結(jié)合當(dāng)今社會的變革和人們對于美食口味的不斷追求，提出了中式面點面臨的新問題和新挑戰(zhàn)，以及在此基礎(chǔ)上應(yīng)該采取的創(chuàng)新發(fā)展方向。最后，以“工匠精神與創(chuàng)新共榮”為核心，探討了工匠精神如何在中式面點傳承創(chuàng)新中發(fā)揮作用，以及如何實現(xiàn)中式面點文化的可持續(xù)發(fā)展和傳承。本文認為，充分發(fā)揮工匠精神的力量是中式面點傳承和創(chuàng)新發(fā)展的關(guān)鍵，同時需要牢固樹立自主創(chuàng)新的理念，拓寬創(chuàng)新實踐的渠道，培育一批富有經(jīng)驗和創(chuàng)新能力的中式面點制作師，以推動中式面點行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和繁榮。

關(guān)鍵詞：中式面點；工匠精神；傳承；創(chuàng)新發(fā)展；可持續(xù)發(fā)展

Abstract

AsarepresentativeofChinesetraditionalfoodculture,Chinese-stylepastryiswidelyrecognizedandinfluentialthroughouttheworld.ThispaperdiscussestheinheritanceandinnovativedevelopmentofChinese-stylepastryfromtheperspectiveofcraftsmanship.Firstly,thispaperbrieflyintroducesthehistoryandculturalbackgroundofChinese-stylepastry.Then,thecraftsmanshipspiritofmakingChinese-stylepastryisexploredfromtheaspectsofmaterialselection,process,andtastequality.Meanwhile,combinedwiththechangesinmodernsocietyandpeople'scontinuouspursuitoffoodtaste,thispaperpointsoutthenewproblemsandchallengesfacedbyChinese-stylepastryandtheinnovativedevelopmentdirectionthatshouldbetakenonthisbasis.Finally,basedonthecoreof"craftsmanshipspiritandinnovationcoexisting,"thispaperdiscussestheroleofcraftsmanshipspiritintheinheritanceandinnovativedevelopmentofChinese-stylepastry,andhowitcanachievethesustainabledevelopmentandinheritanceofChinese-stylepastryculture.ThispaperbelievesthatfullygivingplaytothepowerofthecraftsmanshipspiritisthekeytotheinheritanceandinnovativedevelopmentofChinese-stylepastry,andatthesametime,weneedtofirmlyestablishtheconceptofindependentinnovation,broadenthechannelsforinnovativepractice,andcultivateagroupofexperiencedandinnovativeChinese-stylepastrymakerstopromotesustainabledevelopmentandprosperityoftheChinese-stylepastryindustry.

Keywords:Chinese-stylepastry,craftsmanshipspirit,inheritance,innovativedevelopment,sustainabledevelopment

一、緒論

中式面點是中國特有的傳統(tǒng)食品，其歷史悠久，風(fēng)味獨特，深受人們的喜愛和關(guān)注，也是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。隨著社會的不斷發(fā)展和人們對于美食口味的日益追求，中式面點在傳承的同時也需要不斷創(chuàng)新，才能滿足人們的需求，保持其競爭力和生命力。本文從工匠精神的視閾出發(fā)，探討了中式面點的傳承與創(chuàng)新發(fā)展，旨在為中式面點的發(fā)展提供有益的建議和思路。

二、中式面點的歷史與文化背景

中式面點的歷史可以追溯到數(shù)千年前的中國古代，已有著悠久的歷史和文化背景。早在唐代，中國的炸油餅、餛飩、湯圓等美食已經(jīng)開始流行，隨著時間的推移和地域的不同，中式面點的種類越來越多，品種越來越豐富。正如《食品方志》中說道：“中國的面點，古來多種；各區(qū)各風(fēng)味，獨顯異彩。”

傳統(tǒng)的中式面點制作技藝是非常復(fù)雜的，需要許多重要的環(huán)節(jié)和精密的操作。比如，在材料選擇上，面粉的選用需要注意質(zhì)地、顏色、口感以及適宜的搭配方式等；在制作過程中，通常需要反復(fù)搓揉、發(fā)酵、揉制等步驟，每一個環(huán)節(jié)都需要掌握精確的時間和手法；口感品質(zhì)則需要注重色、香、味、形等各個方面的協(xié)調(diào)和統(tǒng)一。因此，中式面點的制作技藝不僅有著一定的難度，而且需要非常用心和耐心地對待。

三、工匠精神在中式面點制作中的體現(xiàn)

作為一種傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)，中式面點制作技藝中蘊含著豐富的工匠精神。工匠精神是一種注重品質(zhì)、追求極致、細心、耐心、敬業(yè)的態(tài)度和精神狀態(tài)，這種精神已經(jīng)滲透到了中式面點的制作中，成為了制作過程中的重要元素之一。

1.注重品質(zhì)

中式面點的制作注重品質(zhì)，要求盡可能做到材料的純天然、健康、衛(wèi)生，并且在制作過程中，需要經(jīng)過嚴格的篩選、檢測和控制，保證制品的質(zhì)量和安全性。在這個過程中，工匠精神為制作人員保證制作品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。

2.追求極致

在中式面點制作領(lǐng)域，追求極致是一種重要的工匠精神體現(xiàn)。從材料的選擇到制作過程的每一個環(huán)節(jié)，都需要經(jīng)過反復(fù)的實踐和調(diào)整，‘嘗遍所有，用心做好’是每一個面點師必須遵循的準則。只有追求極致才能夠讓我們制作出口感更加出色、更加符合人們口味的中式面點。

3.細心耐心

制作中式面點需要具有高度的細心和耐心，這也是工匠精神的一個典型體現(xiàn)。中式面點的制作需要經(jīng)過反復(fù)的推敲和肆意，一個小小的差異可能就會影響到做出來的產(chǎn)品質(zhì)量，因此制作中式面點的過程需要非常用心和耐心來對待，不能輕易放棄。

4.敬業(yè)精神

中式面點作為一種傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)，需要制作人員具備強烈的敬業(yè)精神，才能夠創(chuàng)造出如此美味的食品。中式面點制作需要經(jīng)歷繁瑣的制作過程，需要對制作方面擁有深入的研究和了解。只有在敬業(yè)的狀態(tài)下，我們才能更加深入地理解中式面點的背后含義，并且將其傳承下去。

四、中式面點的新問題

在面對新的時代和需求的背景下，中式面點作為傳統(tǒng)美食面臨著新問題和新挑戰(zhàn)。

1.品種單一

中式面點的種類雖然很多，但是在某些地區(qū)和情況下，品種比較單一，只有少數(shù)幾種。這會導(dǎo)致許多人無法體驗到中式面點更加廣泛豐富的口感和味道。

2.工藝簡單

與傳統(tǒng)的手工制作相比，中式面點現(xiàn)在更多依靠機器進行生產(chǎn)，而且工藝相對簡單，不夠考究，導(dǎo)致制作出來的中式面點風(fēng)味不夠純正，口感不夠優(yōu)良。

3.與國際市場接軌

中式面點雖然在中國本土市場上有很高的知名度和影響力，但是對于國際市場來說，更多的人對其了解不夠深入，需要進一步宣傳和推廣。同時，在與國際市場接軌的過程中，中式面點也面臨著存在質(zhì)量不穩(wěn)定、工藝不夠先進等問題。

五、中式面點的創(chuàng)新發(fā)展方向

為了更好地推動中式面點行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，我們需要在工匠精神的基礎(chǔ)上拓展出新的思路和發(fā)展方向。包括：

1.豐富中式面點品種

在傳承中式面點的同時，我們也應(yīng)該嘗試創(chuàng)新，擴大中式面點的品種范圍，加入更多新穎的口味元素，滿足不同顧客的需求和口感偏好。

2.優(yōu)化中式面點制作工藝

在制作中式面點時，我們應(yīng)該更加重視工藝技術(shù)的提高和優(yōu)化，使得中式面點更好地符合人們的口感和需求。

3.培養(yǎng)創(chuàng)新性人才

面對新的社會和市場需求，我們需要培養(yǎng)更多的中式面點制作師，引入更多外部人才，培養(yǎng)更多具有創(chuàng)新精神的中式面點師，為中式面點行業(yè)注入新的血液和活力。

六、結(jié)論

本文從工匠精神的視閾切入，探討了中式面點的傳承與創(chuàng)新發(fā)展。中式面點作為中國特有的食品文化，在傳統(tǒng)制作過程中注重品質(zhì)、追求極致、細心耐心和敬業(yè)精神，是工匠精神的一種體現(xiàn)。然而，在面對新時代和需求的背景下，中式面點也面臨著新的挑戰(zhàn)和問題，需要在工匠精神的基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新發(fā)展。通過拓展中式面點品種、優(yōu)化制作工藝和培養(yǎng)創(chuàng)新性人才等一系列舉措來推進中式面點的擴展和創(chuàng)新發(fā)展，可以實現(xiàn)中式面點文化的可持續(xù)發(fā)展和傳承。只有充分發(fā)揮工匠精神的力量，才能夠使中式面點文化在傳承和創(chuàng)新中迎來更加美好的未來四、中式面點創(chuàng)新發(fā)展的現(xiàn)狀

中式面點作為中國特有的食品文化，雖然在傳統(tǒng)制作過程中注重品質(zhì)、追求極致、細心耐心和敬業(yè)精神，但在現(xiàn)代社會的背景下，也需要不斷進行創(chuàng)新發(fā)展，以滿足人們不斷變化的需求。

1.中式面點市場需求的變化

隨著社會和經(jīng)濟的發(fā)展，人們對中式面點的需求也發(fā)生了變化。傳統(tǒng)的面點口味已經(jīng)不能完全滿足人們多樣化的口感需求，越來越多的人愿意嘗試新穎、健康、時尚的中式面點。同時，新型的消費模式和外來文化的沖擊也對中式面點市場產(chǎn)生了影響，要想保持市場競爭力，中式面點必須進行創(chuàng)新。

2.中式面點制作技藝的短板

雖然中式面點制作的工藝技術(shù)歷史悠久，但現(xiàn)代工業(yè)化制作技術(shù)的進步也對中式面點制作提出了新的要求，中式面點制作的傳統(tǒng)技藝有些過于精細和繁瑣，往往生產(chǎn)效率低下，無法滿足大規(guī)模生產(chǎn)的需求。同時，中式面點的制作過程也需要大量人工，如果出現(xiàn)人員不足，會嚴重影響面點的口感和品質(zhì)。

3.中式面點品牌的缺乏

中式面點行業(yè)發(fā)展緩慢，品牌建設(shè)的缺乏也成為制約中式面點行業(yè)發(fā)展的一大瓶頸。與西式面點相比，即便是在國內(nèi)，中式面點的品牌也極為有限?，F(xiàn)代商業(yè)競爭對于品牌的要求越來越高，面對這個問題，中式面點行業(yè)需要展開品牌建設(shè)并提高品牌意識。

五、中式面點創(chuàng)新發(fā)展的思路和方向

為了推動中式面點的創(chuàng)新發(fā)展，在傳承中式面點的基礎(chǔ)上，我們需要探索出新的思路和發(fā)展方向。具體包括：

1.豐富中式面點品種

在傳承中式面點的同時，我們也應(yīng)該嘗試創(chuàng)新，擴大中式面點的品種范圍，加入更多新穎的口味元素，滿足不同顧客的需求和口感偏好。比如，在傳統(tǒng)的填餡餃子和小籠包的基礎(chǔ)上，可以開發(fā)出更多素餡、蝦肉餡等多種口味，同時也可以開發(fā)出更多的面點糕點、饅頭、油條等產(chǎn)品，讓消費者有更多的選擇。

2.優(yōu)化中式面點制作工藝

在制作中式面點時，我們應(yīng)該更加重視工藝技術(shù)的提高和優(yōu)化，使得中式面點更好地符合人們的口感和需求。例如，在提高制作效率的同時，可以采用新型工藝設(shè)備，探索全新的面點制作工藝，減少制作過程中的人為因素，實現(xiàn)面點的標準化生產(chǎn)。還可以加入現(xiàn)代食品工程技術(shù)和產(chǎn)品包裝設(shè)計，在更好地滿足消費者口感和便捷性的同時，提高中式面點的市場競爭力。

3.培養(yǎng)創(chuàng)新性人才

面對新的社會和市場需求，我們需要培養(yǎng)更多的中式面點制作師，引入更多外部人才，培養(yǎng)更多具有創(chuàng)新精神的中式面點師，為中式面點行業(yè)注入新的血液和活力。培養(yǎng)具備創(chuàng)新意識和應(yīng)用實踐能力的中式面點專業(yè)人才，增強行業(yè)創(chuàng)新能力和市場競爭力。

六、結(jié)論

本文從工匠精神的視閾切入，探討了中式面點的傳承與創(chuàng)新發(fā)展。中式面點作為中國特有的食品文化，在傳統(tǒng)制作過程中注重品質(zhì)、追求極致、細心耐心和敬業(yè)精神，是工匠精神的一種體現(xiàn)。然而，在面對新時代和需求的背景下，中式面點也面臨著新的挑戰(zhàn)和問題，需要在工匠精神的基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新發(fā)展。通過拓展中式面點品種、優(yōu)化制作工藝和培養(yǎng)創(chuàng)新性人才等一系列舉措來推進中式面點的擴展和創(chuàng)新發(fā)展，可以實現(xiàn)中式面點文化的可持續(xù)發(fā)展和傳承。只有充分發(fā)揮工匠精神的力量，才能夠使中式面點文化在傳承和創(chuàng)新中迎來更加美好的未來在推進中式面點的創(chuàng)新發(fā)展過程中，需要認識到面對的新時代和新需求，面點行業(yè)也需要不斷地拓寬自己的市場。一些新的消費者群體的出現(xiàn)，也需要面點行業(yè)進行定制化生產(chǎn)、更新口味和質(zhì)量等方面的提高，才能夠滿足現(xiàn)代消費者的需求，進而使中式面點文化得到更好的傳承和發(fā)展。

此外，也需要注重中式面點文化的宣傳和推廣。在如今食品行業(yè)競爭異常激烈的背景下，市場需求的不斷擴大，也需要中式面點制造商充分認識到市場獨有的潛力，并在多種途徑下進行持續(xù)準確的廣告宣傳和推廣，引導(dǎo)消費者了解中式面點文化、了解傳承中式面點的工匠精神，從而推動中