廚房美食菜譜香蔥芝士面包做法_第1頁
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廚房美食菜譜：香蔥芝士面包的做法香蔥芝士面包以前是我做過的第一款面包，向來都喜愛這類香蔥、芝士、色拉醬的美好組合。當(dāng)時第一次做面包的愉悅勁還記憶猶新，那時沒有添置廚師機(jī)更沒有面包機(jī)，完完整全靠手工揉出薄膜，而后再等著它發(fā)酵--整形--，最后謹(jǐn)小慎微的候在烤箱旁，一邊嗅著陣陣香味，一邊看著面包一點(diǎn)點(diǎn)的在變色、膨脹，成功的愉悅溢于言表---現(xiàn)在做面包有了面包機(jī)，節(jié)儉了體力和時間，可是卻少了原來那種歡樂雀躍的驚喜。此次7月烘焙講堂第一課就是香蔥芝士辮子面包，仍是第一次給面包編辮子，非常期盼。等到周末做的時候，卻粗心了，面調(diào)的有些稀，水分多，發(fā)酵的時間也就相應(yīng)的延伸，面包倒是胖乎乎的，可是辮子卻消逝了，可是滋味沒話說的，拉絲的成效也挺好的。食材主料：高筋粉160g低筋粉40g鹽2g蛋液30g牛奶木糖醇25g黃油酵母粉卡夫芝士粉適當(dāng)香蔥適當(dāng)沙拉醬適當(dāng)步驟1.準(zhǔn)備好各樣資料。2.將雞蛋、牛奶、木糖醇、鹽放入面包機(jī)內(nèi)。3.倒入粉類，在面粉表面放入酵母粉，用筷子攪拌一下，免得和面的時候，面粉飛濺。4.啟動和面程序一次。5.一次和面程序結(jié)束后再加入黃油再和面一次。6.揉至面團(tuán)能夠拉出薄膜。啟動發(fā)酵程序，發(fā)酵成2倍以上大，7.將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出，用搟面杖進(jìn)行排氣，把大氣泡都清除了出來，讓面包組織更好。8.將面團(tuán)均勻切割成12份，進(jìn)行滾圓，蓋上保鮮膜，廢弛10分鐘。9.將面團(tuán)搓成長條狀。取三根條狀再頂部捏緊。10.將長條狀面團(tuán)編成3股辮的辮子。11.把辮好的面包放在鋪好油紙的烤盤上，放入烤箱，開啟迪酵功能，至面團(tuán)漲大至1.5倍。12.準(zhǔn)備好表面裝修用的資料。13.先在表面刷上一層蛋液，而后撒上香蔥、芝士粉，最后再擠上沙拉醬。放入預(yù)熱好的烤箱中層。180度18分鐘左右。14.烤至金黃色即可。小貼士：1、面包資猜中的液體量不需要一次性加入，可預(yù)留10-15克

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