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網(wǎng)傳的“皮鞋珍珠”奶茶你喝了幾口-->近來幾日,某電視欄目連續(xù)報(bào)導(dǎo)了一張被傳的火熱的胃部CT照片。爆料人說,圖片胃中密密層層像石子似的小白點(diǎn),是喝進(jìn)肚子里的珍珠奶茶。記者也特別有敬業(yè)精神,親自試驗(yàn),喝了珍珠奶茶去做CT,結(jié)果那叫一個(gè)驚人。青島某奶茶店工作人員告訴記者,“珍珠都是化工廠生產(chǎn)的,化工廠生產(chǎn)出來的食品。說句刺耳的話,就是拿皮鞋底做成的。比方皮鞋底、舊輪胎做成的”。所謂的“珍珠”居然是這樣來的?一時(shí)間惹起嘩然。網(wǎng)友紛繁表示,此后不再敢喝珍珠奶茶了。但是,珍珠奶茶里的珍珠真的有這么可怕?我們第一來看看平時(shí)喝的“珍珠”終究是什么?珍珠奶茶里的“珍珠”,在臺(tái)灣稱作“粉圓”,往常狀況下的主要原料是木薯淀粉,也可能混淆一些土豆粉、玉米粉等,但總的來說是淀粉制品。但是純真的木薯淀粉其實(shí)不可以知足大家追求珍珠Q彈實(shí)足的口味,因此生產(chǎn)商還會(huì)在此中增添小麥蛋白。小麥蛋白擁有優(yōu)秀的黏彈性和水合性質(zhì),能夠很好的與淀粉聯(lián)合,形成”彈滑“的珍珠。自然,也不清除一些商家為了讓珍珠更有嚼勁,增添了其余的大分子物質(zhì)如瓜爾膠等。瓜爾膠等這種大分子膠類物質(zhì)不可以被人體消化汲取,很有可1能堆積在胃中遲緩消化,但是它們都是非常常有且安全的物質(zhì)。這種物質(zhì)在化學(xué)角度稱為“非淀粉多糖”,營(yíng)養(yǎng)角度叫做“可溶性飲食纖維”。比方食品中常用的瓜爾膠、角豆膠、卡拉膠、黃原膠等膠質(zhì),以及從纖維素改造而來的“羧甲基纖維素鈉”等,它們都相當(dāng)安全,到現(xiàn)在沒有發(fā)現(xiàn)有什么害處。因?yàn)樗鼈兿t緩,還常常用于增添飽腹感進(jìn)行飲食控制,還有必定的延緩血糖、血脂上漲的成效。珍珠粉圓里面還可能會(huì)增添有質(zhì)量改進(jìn)劑,焦糖色,香精,調(diào)味劑,防腐劑(山梨酸)等,這些都是國家規(guī)定能夠使用的增添劑,正常使用是不會(huì)對(duì)人體有危害的。珍珠真的是皮鞋輪胎做的?從報(bào)導(dǎo)來看,有奶茶店工作人員稱“珍珠”就是拿皮鞋底做成的。其實(shí)因?yàn)槎际谴蠓肿游镔|(zhì),因此比較簡(jiǎn)單被以為增添了“塑料”成分、“皮鞋”成分。食品與營(yíng)養(yǎng)信息溝通中心的阮光鋒也表示,珍珠奶茶中的珍珠假如使用糯米、葛粉等粘性較強(qiáng)的原資料,比較難以消化,且不經(jīng)咀嚼就吞咽到胃里,在CT掃描下也是有可能出現(xiàn)圖片中的小白點(diǎn)。報(bào)導(dǎo)還稱,記者食用了自制的珍珠粉圓后,做CT檢核對(duì)照,并未出現(xiàn)異樣。這是怎么回事呢?因?yàn)樽灾频恼渲榉蹐A使用木薯粉、甘薯粉、紫薯粉,再加一點(diǎn)白糖調(diào)制,因此大多數(shù)成分都是淀粉。淀粉進(jìn)入消化道后被淀粉酶水解為糊精,整個(gè)過程就像是平時(shí)吃米飯喝粥,消化的很快,因此并未出現(xiàn)異樣。從這個(gè)實(shí)驗(yàn)來看,其實(shí)難以得出珍珠奶茶中的“珍珠”能否2摻了塑料、輪胎等結(jié)論的。自然這種物質(zhì)較難分辨檢測(cè),因此其實(shí)不可以確立商家增添的是工業(yè)膠質(zhì)仍是食用膠質(zhì)。珍珠除了Q彈的口味,也的確談不上有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,因此建議大家仍是不要常常食用。假如必定要吃,也選擇有質(zhì)量保證的奶茶店。三步教你辨別正?!罢渲榉蹐A”一看看顏色:正常的“珍珠”在煮以前是一般是褐色的,不是黑色的??窗b:看是不是正規(guī)廠家身材生產(chǎn)包裝的,能否切合國家食品安全QS認(rèn)證的??葱螤睿耗芊駷閳A形,大小比較一致。二聞聞滋味:正常
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