植物奶撬動飲品消費(fèi)市場 我國植物奶行業(yè)快速發(fā)展

Word植物奶撬動飲品消費(fèi)市場我國植物奶行業(yè)快速發(fā)展行業(yè)調(diào)研網(wǎng)訊，植物奶市場持續(xù)上漲，我國植物奶相關(guān)產(chǎn)業(yè)保持高速發(fā)展現(xiàn)狀。當(dāng)下，受世界整體大環(huán)境影響,植物奶飲品市場也將會越來越大。在無污染、零添加、無糖時代的浪潮下，植物奶終將迎來一場革命。

植物奶撬動飲品消費(fèi)市場

最近幾年，通過Oatly這個品牌認(rèn)識燕麥奶，繼而通過燕麥奶認(rèn)識植物奶的消費(fèi)者絕不在少數(shù)。但對植物奶有準(zhǔn)確認(rèn)知的消費(fèi)者并不多。什么是植物奶?通俗來講，只要是對植物研磨而出的漿汁經(jīng)食品加工后都算。從中國人最常喝的豆奶/豆?jié){，到過去十余年風(fēng)光過的大單品如六個核桃核桃乳、露露杏仁露、椰樹椰汁，都是植物奶。可見，植物奶這個品類并不新，新處在于“植物奶”的提法。

植物奶很容易讓人想到動物奶，讓人聯(lián)想到兩者之間的對立，這大概也是植物奶市場倡導(dǎo)者想要達(dá)到的效果。比起最常見的牛奶，植物奶似乎有著一些明顯優(yōu)勢：保質(zhì)期更長，更適合乳糖不耐受人群，保證更為多元的營養(yǎng)攝入來源，順應(yīng)減碳環(huán)保的趨勢等等。

2021年，美國最大的牛奶生產(chǎn)商之一迪恩食品宣告破產(chǎn)，牛奶供應(yīng)商BordenDairy提出了破產(chǎn)保護(hù)申請，只幾年的時間，植物奶市場規(guī)模占乳制品整體市場規(guī)模的比重已達(dá)20%左右。在中國，燕麥奶通過變成咖啡伴侶，撬動了一個更為大眾的飲品消費(fèi)市場。不過，同樣是提倡植物奶取代牛奶，各國最受的歡迎的品類不太一樣。美國是杏仁奶一騎絕塵;在歐洲，燕麥奶更受歡迎;在國內(nèi)，大家最常喝的植物奶其實還是豆?jié){/豆奶，但多數(shù)人對植物奶的認(rèn)知是通過并局限于燕麥奶。

植物奶市場近三年都保持著月銷售額的同比增長，僅在6月，淘寶上就賣出了1.86億元的植物奶，同比增長74.6%，在飲料市場占據(jù)11.4%的份額。2022-2027年中國植物奶行業(yè)運(yùn)營態(tài)勢與投資前景調(diào)查研究報告指出，選擇植物奶的消費(fèi)者里，18-34歲的Z世代占比為69%，一二線城市消費(fèi)者占比49%。

我國植物奶行業(yè)快速發(fā)展

隨著消費(fèi)升級、以及國家級國民營養(yǎng)計劃“雙蛋白工程”的推動，植物奶賽道得到快速發(fā)展，并在消費(fèi)主線中占據(jù)了一定地位。作為該賽道代表性產(chǎn)品之一，近年來液態(tài)豆奶逐漸從豆奶粉、豆?jié){中脫穎而出，“插管就能喝”的便捷性也促使更多消費(fèi)者樂于為其買單，也成為各大企業(yè)積極探索和布局的新領(lǐng)域。

近年來植物奶賽道已經(jīng)日益擁擠，新品牌、新玩家層出不窮。2021年全國共有4074家企業(yè)從事植物奶生產(chǎn)制造，而2021年這一數(shù)據(jù)僅為283家，一年就增長了1339.58%。未來幾年植物奶行業(yè)的年均增速有望保持在20%以上，預(yù)計2025年植物奶市場規(guī)模將超3000億元。

雖然我國市場上的豆奶產(chǎn)品也從單一的粉狀，變成了即飲的袋裝、瓶裝、罐裝。但是無論豆奶狀態(tài)、包裝有何變化，其口感、味道等依舊比較單一，很難做出太大的差異性。隨著市場上越來越多同類產(chǎn)品的出現(xiàn)、以及各類植物奶品牌的崛起，豆本豆的“高光時刻”沒能維持太久，銷售額經(jīng)過幾年的穩(wěn)步增長后，似乎也逐漸賣不動。

目前，國內(nèi)植物奶市場尚未出現(xiàn)有明顯壟斷優(yōu)勢的品牌。離散的市場分布意味著新品牌有更多的切入機(jī)會。雖然在各種細(xì)分品類中，龍頭品牌站穩(wěn)身姿：比如椰樹椰汁、維維豆奶、維他奶、露露杏仁露，養(yǎng)元六個核桃，各自在垂直領(lǐng)域都擁有70%以上的份額;但從整體植物蛋白飲料的市場看，份額最高的養(yǎng)元飲品僅有25%，行業(yè)前三、前五的市占率僅有40%、52%，還有大量長尾的市場等待品牌挖掘。

近幾年，國內(nèi)乳企巨頭也在扎堆入局。例如其孵化出的子品牌豆本豆、植選都已在天貓、京東等主流電商平臺打響聲量。但也正如開篇所言，消費(fèi)者對植物奶的認(rèn)知停留在植物基、燕麥奶等概念，燕麥奶也是更多作為咖啡伴侶，植物奶的功能性尚待品牌講述。植物奶賽道還需要時日耕耘，但是市場機(jī)會已經(jīng)顯現(xiàn)。

植物奶盈利市場上升，我國植物奶消費(fèi)市場加速擴(kuò)容。當(dāng)下，植物奶口感雖不及牛奶，但并不影響相關(guān)消費(fèi)思潮的傳播，最引人矚目的是素食主義與環(huán)保主義兩股力量。未來植物