2023年減慢食物變質(zhì)的速度實(shí)驗(yàn)報(bào)告單(4篇)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——2023年減慢食物變質(zhì)的速度實(shí)驗(yàn)報(bào)告單(4篇)在當(dāng)下社會(huì)，接觸并使用報(bào)告的人越來越多，不同的報(bào)告內(nèi)容同樣也是不同的。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的報(bào)告呢？下面是我為大家?guī)淼膱?bào)告優(yōu)秀范文，希望大家可以喜歡。

減慢食物變質(zhì)的速度試驗(yàn)報(bào)告單篇一

變質(zhì)的食物是不能被食用的，為此，需要長(zhǎng)期存放的食物，減慢它們變質(zhì)的速度就成了人們現(xiàn)實(shí)生活中必需面對(duì)的問題。事實(shí)上人們已經(jīng)找到了大量?jī)?chǔ)存食物的方法，我們就是要勉勵(lì)學(xué)生們擅長(zhǎng)從日常生活中收集信息，了解儲(chǔ)存食物的各種方法來豐富自己的認(rèn)識(shí)。除此以外，我們還希望學(xué)生能夠?qū)⒚姘l(fā)霉試驗(yàn)中得到的經(jīng)驗(yàn)也利用起來，成為學(xué)習(xí)本課內(nèi)容的階梯?？茖W(xué)概念。食物腐敗變質(zhì)是微生物大量繁殖引起的。。微生物生長(zhǎng)和繁殖需要空氣、水分和適合溫度等條件。。破壞微生物生長(zhǎng)繁殖的條件可以減慢食物變質(zhì)的速度。。用冷凍、曬干、滅菌密封等方法儲(chǔ)存食物是為了破壞微生物生長(zhǎng)的條件。過程與方法。通過對(duì)比、觀測(cè)不同食物減慢變質(zhì)速度的方法，對(duì)觀測(cè)的結(jié)果做出合理的解釋。。運(yùn)用已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，對(duì)獲取的信息進(jìn)行初步的歸納和綜合。情感態(tài)度價(jià)值觀。養(yǎng)成注意觀測(cè)周邊事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)。

為每組學(xué)生準(zhǔn)備：新鮮的小魚和腐敗的小魚（也可以是其他食品），記錄單，鑷子、一次性橡膠或塑料手套。教師準(zhǔn)備：有關(guān)食物儲(chǔ)存的圖片資料。

第一部分：觀測(cè)變質(zhì)的食物這是一個(gè)觀測(cè)活動(dòng)，是在前面觀測(cè)發(fā)霉面包的基礎(chǔ)上繼續(xù)進(jìn)行的一個(gè)觀測(cè)活動(dòng)。觀測(cè)發(fā)霉的面包，學(xué)生們主要是運(yùn)用眼睛來觀測(cè)面包的外觀、顏色等的變化。本課安排的是觀測(cè)小魚干、干面條與腐敗的小魚、發(fā)搜的面條，除了運(yùn)用眼睛以外，還需要調(diào)動(dòng)學(xué)生的鼻子、手等感官，以獲得全方位的感性認(rèn)識(shí)。這里有一個(gè)觀測(cè)方法指導(dǎo)的`問題。教科書插圖提醒，在聞難聞的氣味或?qū)θ梭w有害的氣味、不知名的物體發(fā)出的氣味時(shí)，要運(yùn)用科學(xué)的聞氣味的方法。腐敗的小魚、發(fā)餿的面條等變質(zhì)食品往往帶有大量的細(xì)菌，怎樣觀測(cè)這些腐敗的食品呢？教科書以插圖中幾個(gè)孩子的活動(dòng)和語言的形式提出了一些建議。

1不要用手直接接觸腐敗的物品。

2觀測(cè)完畢要用肥皂洗手。

3使用扇聞的方式聞氣味，并盡量少聞。

這個(gè)活動(dòng)也是一個(gè)側(cè)重于對(duì)比的觀測(cè)活動(dòng)。對(duì)比新鮮的小魚與腐敗的小魚、干面條與發(fā)搜的面條，尋覓它們?cè)谕庥^、顏色、氣味等方面的差異。在教學(xué)過程中，教師必需為學(xué)生們準(zhǔn)備充沛的可供觀測(cè)的材料。通過對(duì)比觀測(cè)活動(dòng)，希望學(xué)生們能發(fā)現(xiàn)枯燥的條件，可以較長(zhǎng)時(shí)間地保存食物，與減慢食物變質(zhì)速度的探究產(chǎn)生聯(lián)系。形成解釋是科學(xué)探究的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。學(xué)生們已經(jīng)有了觀測(cè)面包發(fā)霉的經(jīng)歷，對(duì)小魚腐敗的原因能提出自己的見解，也能解釋魚干長(zhǎng)時(shí)間保持好聞氣味的原因。為此，教科書提出了“腐臭的小魚，發(fā)嫂的面條與發(fā)霉的面包有哪些相像的地方？〞的問題。這個(gè)問題是希望學(xué)生能將面包發(fā)霉的研究與本課內(nèi)容聯(lián)系起來，形成新的解釋。教師所要做的是耐心地傾聽學(xué)生的解釋，幫助他們進(jìn)行歸納和整理，讓他們能完整地表達(dá)自己的見解，并適時(shí)地給予確定和勉勵(lì)。既是對(duì)學(xué)生們解釋小魚和魚干變化差異的一種確定，也為研究?jī)?chǔ)存食物的方法提供了一個(gè)思考的方向。教師可以在總結(jié)前一課后續(xù)觀測(cè)記錄活動(dòng)的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生們閱讀這則資料。其次部分：儲(chǔ)存食物的各種方法儲(chǔ)存食物的方法好多，冷凍法、曝曬法、腌制法、密封包裝法、真空包裝法、高溫或低溫滅菌法……無論何種方法，目的都是為了減慢食物的變質(zhì)速度。食物變質(zhì)的原因是由像霉菌一類的微生物引起的，微生物的生長(zhǎng)與繁殖離不開一定的空氣、水分和溫度等條件。要減慢食物變質(zhì)的速度，就必需破壞微生物的生長(zhǎng)環(huán)境。儲(chǔ)存食物的方法，是一個(gè)供學(xué)生們探討的話題。教科書以儲(chǔ)存一條魚為例，讓學(xué)生們展開探討。探討是幫助學(xué)生們回憶和整理已經(jīng)形成的對(duì)食物變質(zhì)原因的認(rèn)識(shí)，理解人們利用這些方法儲(chǔ)存食物的科學(xué)根據(jù)。讓學(xué)生們說出幾種儲(chǔ)存食物的方法并不困難，而要理解利用這些方法儲(chǔ)存食物的科學(xué)根據(jù)，則需要學(xué)生回憶和整理已有的或剛剛獲得的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，并能自圓其說。

“我們還知道哪些儲(chǔ)存食物的方法？人們用什么方法減慢食物變質(zhì)的速度？〞教科書的這一提問是讓學(xué)生們進(jìn)一步回憶和整理已有的經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)，也是再次提醒學(xué)生們平日要注意觀測(cè)周邊事物，關(guān)注身邊的科學(xué)，收集相關(guān)的信息。在這里，教師還可以提出“你們有更好的方法來儲(chǔ)存食物嗎？〞這是一個(gè)能調(diào)動(dòng)學(xué)生們的思維、創(chuàng)造性地去進(jìn)行思考的問題，不妨作為一個(gè)探究的內(nèi)容，讓學(xué)生們?cè)诤罄m(xù)活動(dòng)中繼續(xù)進(jìn)行研究。需要注意的是，儲(chǔ)存食物的方法有好多，不需要學(xué)生們?nèi)ビ涀〈罅康拿~，重要的是能理解儲(chǔ)存食物方法的原理并能運(yùn)用于日常生活中。

減慢食物變質(zhì)的速度試驗(yàn)報(bào)告單篇二

科學(xué)概念

食物腐敗是微生物大量繁殖引起的；微生物生長(zhǎng)兒繁殖需要空氣、水分和溫度等條件；破壞微生物繁殖生長(zhǎng)的條件可以減慢食物變質(zhì)的速度。

過程與方法

1通過對(duì)比觀測(cè)活動(dòng)，能辨別、區(qū)分新鮮食物與變質(zhì)食物。

2初步了解食物變質(zhì)的原因，并把握一些食物儲(chǔ)存的方法。

3培養(yǎng)學(xué)生的觀測(cè)對(duì)比能力，并能對(duì)觀測(cè)獲取的現(xiàn)象、信息等進(jìn)行初步歸納和綜合，作出合理的解釋。

情感態(tài)度與價(jià)值觀

養(yǎng)成注意觀測(cè)周邊事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)。

觀測(cè)—對(duì)比—?dú)w納—綜合。

學(xué)生觀測(cè)用品：新鮮的魚干、腐敗的小魚、干面條、發(fā)餿的面條、鑷子。

教師演示用品：課外收集一些采用不同保存方法的食品，如罐頭食品、真空包裝食品、冷凍食品……

一、導(dǎo)入

1你們吃過魚干嗎？味道怎樣？

2每人發(fā)一點(diǎn)新鮮的魚干，說說發(fā)下的魚干是怎樣的。

二、觀測(cè)活動(dòng)

1新鮮的魚干，你們是怎樣觀測(cè)它的？

（看一看，聞一聞，嘗一嘗）

2假如請(qǐng)你們觀測(cè)一條腐敗的小魚，應(yīng)當(dāng)怎樣觀測(cè)？

探討：用什么方法觀測(cè)腐敗的小魚？需要什么工具？還要注意什么？

3小組觀測(cè)，填寫表格。

我們觀測(cè)得到的信息

新鮮的魚干

腐敗的小魚

1。對(duì)比，新鮮的魚干和腐敗的小魚有哪些不同的地方？

2。探討：

●小魚為什么會(huì)腐敗變質(zhì)？

●魚干為什么不簡(jiǎn)單腐敗變質(zhì)？

3。小結(jié)歸納，并閱讀教材第49頁的小資料。

三、怎樣保存

1。我們已經(jīng)知道引起食物變質(zhì)需要一定的空氣、水分和溫度等條件，假如要儲(chǔ)存一條新鮮的小魚，可以用哪些方法？

2。小組探討交流。

3。出示罐頭食品、真空包裝食品、冷凍食品……，為什么這些方法能減慢食物變質(zhì)的速度？

4。你們還知道哪些儲(chǔ)存食物的方法？

5。不同的食物，儲(chǔ)存的方法一樣嗎？

四、布置作業(yè)

課后去收集一些食品的包裝，思考為什么用這種方法來儲(chǔ)存食物？

減慢食物變質(zhì)的速度試驗(yàn)報(bào)告單篇三

能通過多種感官參與的比較觀測(cè)，了解新鮮食物與變質(zhì)食物的不同特點(diǎn)。并通過探討歸納出食物變質(zhì)的原因及減慢食物變質(zhì)速度的方法。

1、能對(duì)觀測(cè)的結(jié)果做出合理的解釋，會(huì)運(yùn)用已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)對(duì)獲取的信息進(jìn)行初步的歸納和綜合。

2、知道引起事物變質(zhì)的原因，從而了解儲(chǔ)存食物的各種方法。

3、使學(xué)生養(yǎng)成注意觀測(cè)周邊事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)。情感態(tài)度與價(jià)值觀：

1、培養(yǎng)學(xué)生對(duì)身邊科學(xué)進(jìn)行探究的意識(shí)和興趣。

2、學(xué)會(huì)與別人合作、交流，擅長(zhǎng)傾聽別人的看法。教學(xué)重點(diǎn)：理解食物變質(zhì)的原因，尋覓儲(chǔ)存食物的方法。

運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解釋生活中各種儲(chǔ)存食物的方法及依據(jù)。教學(xué)準(zhǔn)備：

老師：一條腐爛的鯽魚，一條魚干，幾個(gè)塑料手套，ppt課件。學(xué)生：每人一條變質(zhì)的小魚，一條魚干，衛(wèi)生手套。

一創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課

播放灰太狼和喜羊羊的圖片，詢問學(xué)生他們喜歡吃什么？學(xué)生答吃羊和草的，老師知道大家都有喜歡的美食，老師喜歡它（出示魚的圖片）

1、前幾天老師剛從菜市場(chǎng)買來一條魚，可是剛宰殺完魚時(shí)，親戚來電話有點(diǎn)事要出門幾天才回來，這魚就這樣放在塑料袋里，行嗎？（學(xué)生回復(fù)不能）。你能幫老師想想方法，好嗎？

生：放冰箱里。師：為什么？

生：不會(huì)變臭，能延長(zhǎng)魚的保鮮時(shí)間。今天我們就來研究這個(gè)問題，怎么樣？

2、揭題：《減慢食物變質(zhì)的速度》板書

同學(xué)們的方法真棒，幾天后我回來了，聽鄰居說我走的其次天停了一天的電，結(jié)果老師的魚就變成現(xiàn)在這個(gè)樣子了（高舉我準(zhǔn)備的變質(zhì)的魚），那么，讓我們現(xiàn)在來用科學(xué)的方法觀測(cè)一下昨天老師讓大家準(zhǔn)備的腐爛的魚和新鮮的小魚干。以同桌為小組，相互商榷，探討一下，給大家一分鐘。（我出示板書觀測(cè)變質(zhì)的小魚和新鮮的小魚干

生：每個(gè)人拿出自己準(zhǔn)備的腐爛的魚和新鮮的小魚干。師：那么咱們來一起說一下吧科學(xué)的方法有哪些呢？生：眼睛看，鼻子聞，手摸。（一起答）

師：好了咱們現(xiàn)在來匯報(bào)我們觀測(cè)的結(jié)果吧，你都發(fā)現(xiàn)了腐爛的魚和新鮮的小魚干有哪些不一樣的地方？

生：看到爛魚的鱗片掉落，變成綠色，有很難穩(wěn)的臭味，摸起來很軟。魚干聞起來的味道很新鮮，摸起來很硬，（師追加為什么很硬。生答沒有水分了）（這些匯報(bào)大約是十個(gè)左右的孩子回復(fù)的）。

師：ppt出師問題腐爛的小魚和發(fā)霉的面包他們有哪些相像的地方？（在什么狀況下更易發(fā)生變質(zhì)）

生：在高溫，在有水，在有空氣的地方更易變質(zhì)。（多個(gè)學(xué)生回復(fù)）師：板書溫度

水分空氣

師：（出示55頁食物腐敗變質(zhì)的原因）讓學(xué)生讀一遍。生：水分

師：好了咱們學(xué)習(xí)植物的時(shí)候知道了假如把南方的銀杏樹挪到北方來，它能活嗎？生：不能

師：所以我們要想不讓微生物生長(zhǎng)和繁殖，就是想方法將它們的環(huán)境破壞掉，也就是怎么樣??？就是控制著他們的三個(gè)條件，才能讓食物不迅速的變質(zhì)

小結(jié)：所以我們得出這樣一個(gè)結(jié)論：只要控制（三個(gè)條件），就能減慢食物變質(zhì)的速度。

二、儲(chǔ)存食物的各種方法

通過學(xué)習(xí)，我們已經(jīng)知道，微生物的生長(zhǎng)繁殖是導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì)的主要原因，控制微生物的生存條件是減慢食物變質(zhì)速度的有效方法，

應(yīng)用：給你一條新鮮的小魚，你能用幾種方法儲(chǔ)存呢？小組探討交流，匯報(bào)

師；出示總結(jié)破壞微生物生活環(huán)境：溫度，水分，和空氣。以及控制他們不同手段，從而達(dá)到減慢食物變質(zhì)的速度

師：同學(xué)都是留心生活的小能手，咱們同學(xué)多留心以下生活，看看我們的媽媽是怎么將食物保鮮的，這是老師給你們留的家庭作業(yè)。

板書：

減慢食物變質(zhì)的速度觀測(cè)變質(zhì)的小魚和新鮮的小魚干

空氣

水分

溫度

減慢食物變質(zhì)的速度試驗(yàn)報(bào)告單篇四

本課選自教育科學(xué)出版社的《科學(xué)》試驗(yàn)教材四年級(jí)下冊(cè)《食物》單元中的第六課時(shí)《減慢食物的變質(zhì)速度》，是繼《面包發(fā)霉了》之后的又一項(xiàng)對(duì)食物進(jìn)行探究的內(nèi)容。本課是在對(duì)霉菌有一定了解的狀況下進(jìn)行的。

科學(xué)概念：通過觀測(cè)活動(dòng)，知道引起食物變質(zhì)的原因，從而了解儲(chǔ)存食物的各種方法。

過程與方法：經(jīng)歷對(duì)新鮮食物與腐敗變質(zhì)食物的觀測(cè)、對(duì)比、研討的過程。并對(duì)觀測(cè)到的現(xiàn)象進(jìn)行描述。學(xué)會(huì)對(duì)比它們之間的不同，能夠從微生物的生存條件入手，理解儲(chǔ)存食物的方法及科學(xué)道理。

情感態(tài)度與價(jià)值觀：能認(rèn)真細(xì)致地觀測(cè)，樂于與同學(xué)進(jìn)行交流自己觀測(cè)所得和想法。使學(xué)生養(yǎng)成注意觀測(cè)周邊事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)，體驗(yàn)科學(xué)探究的樂趣。教學(xué)重難點(diǎn)：

重點(diǎn)：通過觀測(cè)對(duì)比活動(dòng)，知道引起食物變質(zhì)的原因和減慢食物變質(zhì)的速度的方法。

難點(diǎn)：運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，理解并把握食物儲(chǔ)存的方法及科學(xué)道理。教學(xué)準(zhǔn)備：

學(xué)生小組觀測(cè)用品：鮮肉、變質(zhì)肉、臘肉、真空包裝食品、各種新鮮

食物和變質(zhì)食物若干、食物罐頭、衛(wèi)生手套、廣口瓶、培養(yǎng)皿、各種食物若干。

一、創(chuàng)設(shè)情景導(dǎo)入：

1、播放急救車的聲音，講故事《危險(xiǎn)的食物》。

2、提問：聽了故事，你知道了什么？你是怎么知道的？學(xué)生回復(fù)。（是吃了變質(zhì)的食物造成的，食物放時(shí)間長(zhǎng)了變質(zhì)了等）

教師：今天這節(jié)課我們就一起來研究一下。（教師板書：食物變質(zhì)）

二、觀測(cè)變質(zhì)的食物，探究變質(zhì)原因：（一）、教師出示兩個(gè)培養(yǎng)皿，里面裝的是新鮮和變質(zhì)的肉各一塊

1、學(xué)生思考用我們以前學(xué)過的什么觀測(cè)方法來辨別出哪一塊是新鮮的哪一塊是變質(zhì)了的。

學(xué)生回復(fù)可以怎樣去觀測(cè)：聞一聞、看一看、摸一摸等方法去感受兩塊肉的不同。其中一塊肉已經(jīng)腐敗了，可能帶有好多的細(xì)菌，我們?cè)趺磥碛^測(cè)這些腐敗的物品呢？大屏幕出示觀測(cè)的方法和活動(dòng)紀(jì)律要求。

2、小組進(jìn)行觀測(cè)活動(dòng)。

根據(jù)試驗(yàn)單說說自己都發(fā)現(xiàn)了哪些有關(guān)新鮮食物和變質(zhì)食物的信息？分小組回報(bào)觀測(cè)的結(jié)果，沒有總結(jié)到的其他同學(xué)補(bǔ)充，教師進(jìn)行總結(jié)。

3、大屏幕總結(jié)出我們觀測(cè)得到的信息。

4、學(xué)生說說你知道的吃了變質(zhì)食物的危害。教師總結(jié)。發(fā)霉變質(zhì)的食物對(duì)人體有害，所以變質(zhì)的食物一定不能吃。

（二）、師生交流，探究食物變質(zhì)的原因。

1、從上面的觀測(cè)活動(dòng)中我們可以得知，食物很簡(jiǎn)單變質(zhì)。在上節(jié)課的四塊面包的試驗(yàn)中，哪塊面包上的霉長(zhǎng)得快？（滴水的、敞開放在高溫處的）。

2、你從試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)上的微生物在什么條件生長(zhǎng)得快？

3、師生共同學(xué)習(xí)，閱讀教材第55頁中的小資料。

4、提問：食物變質(zhì)是由什么引起的？微生物生存需要什么條件？學(xué)生回復(fù)，教師總結(jié)板書（微生物生長(zhǎng)需要空氣、水分、溫度）

三、儲(chǔ)存食物的各種方法：

1、出示一