淺談我國食品質(zhì)量與安全特色建設(shè)

淺談我國食品質(zhì)量與安全特色建設(shè)摘要：食品發(fā)展越來越快，而人們對(duì)食品質(zhì)量和安全也越來越高。食品的質(zhì)量與安全也直接影響到國民的健康與安全，隨著食品的不斷發(fā)展，我國也漸漸走上了食品的特色建設(shè)化道路，進(jìn)而對(duì)食品質(zhì)量與安全特色建設(shè)也是一個(gè)新的研究。從食品質(zhì)量的發(fā)展和安全特色的施行都闡述了國家對(duì)食品監(jiān)控越來越重視。有利于提高我國食品質(zhì)量與安全。關(guān)鍵字：食品質(zhì)量與安全；特色建設(shè)；食品監(jiān)控Abstract:

food

development

faster

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faster,

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people

on

food

quality

and

safety

is

becoming

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Key

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food

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and

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monitoring一:食品質(zhì)量與安全的發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題食品安全對(duì)我國人民來說，它的發(fā)展和非常重要，他不僅對(duì)國民的身體健康至關(guān)重要，對(duì)社會(huì)來說也是一個(gè)不小的影響，對(duì)政策以及我國食品工業(yè)的健康安全的發(fā)展也是十分重要，更重要的是他關(guān)系到國家的形象和信譽(yù)問題。因此食品的安全與質(zhì)量問題已經(jīng)成為消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)，國家消費(fèi)者調(diào)查結(jié)果表明，93%的消費(fèi)者都十分關(guān)注我國的是食品安全。2021年6月，據(jù)《朝鮮日?qǐng)?bào)》等媒體暴露，經(jīng)韓國警察廳調(diào)查發(fā)現(xiàn)，幾家不法食品原料企業(yè)將本應(yīng)當(dāng)垃圾扔掉、含有大量大腸桿菌等細(xì)菌的蘿卜廢料做成餃子餡，賣給生產(chǎn)速凍餃子和包子的食品企業(yè)，其中一家企業(yè)的餃子餡產(chǎn)量甚至占了70%的市場(chǎng)份額。據(jù)韓國食品醫(yī)藥品安全廳公布，有18家企業(yè)制售劣質(zhì)餃子，其中還包括一些著名的大型食品企業(yè)。食品質(zhì)量與安全特色建設(shè)的重要雖說食品質(zhì)量和安全這個(gè)問題看著一個(gè)微不足道，可是它的影響滲透到每一個(gè)消費(fèi)者的身體健康和安全上，而特色建設(shè)的食品質(zhì)量和安全更是一個(gè)不可不發(fā)展的道路，它跟隨著人們的生活，更離不開人們對(duì)它的信賴。食品質(zhì)量與安全專業(yè)發(fā)展中存在的問題人們的選擇多隨著社會(huì)的極速發(fā)展，食品的樣式和種類也越來越多，從而就造成了人們選擇的機(jī)會(huì)也很多，造成食品質(zhì)量和安全特色建設(shè)就無法在現(xiàn)實(shí)生活中得到體現(xiàn)。尚未形成統(tǒng)一的特色建設(shè)體系在社會(huì)中開設(shè)食品質(zhì)量與安全的課程并不能完整有效地進(jìn)行，培養(yǎng)方案與課程體系各不相同，從而對(duì)我國食品質(zhì)量與安全專業(yè)的健康發(fā)展非常不利，食品質(zhì)量與安全問題不但但是一般的食品或是衛(wèi)生問題，也不僅是加工過程中的質(zhì)量控制問題，而是對(duì)食品原料生產(chǎn)"食品加工"等這一食物鏈的監(jiān)控，從而普及國民的食品質(zhì)量安全特色建設(shè)知識(shí)。不良份子無視食品質(zhì)量監(jiān)控有市場(chǎng)就會(huì)有不法分子的存在，他們敢于國家政策斗爭(zhēng)，無視國家的法律法規(guī)，潛伏在社會(huì)的大街小巷，給國民食品質(zhì)量和安全帶來不好的影響，只一味謀財(cái)，不關(guān)心國民的身體健康，從而堵塞了我國發(fā)展食品質(zhì)量和安全的特色建設(shè)道路。給人們身體帶來災(zāi)害隨著“地溝油”等這些讓我們驚悚的事件不斷層出后，人們的身體也遭受了不小的影響，不僅如此，他還影響到了我么的未來，不少學(xué)校也存在各種違規(guī)食品，在侵蝕著孩子的身體健康成長。建設(shè)特色專業(yè)應(yīng)采取的措施食品質(zhì)量與安全專業(yè)建設(shè)要想與眾不同，有特色，必須做到適應(yīng)社會(huì)的需要。于學(xué)生——合理規(guī)劃課程內(nèi)容,增加學(xué)生的信息空間學(xué)生是一個(gè)最容易熏陶的媒介，所以我們首先要從孩子做起，在學(xué)校就應(yīng)該開設(shè)關(guān)于食品質(zhì)量與安全的課程，給孩子更好更好更簡(jiǎn)單的知識(shí)，讓他們有自己的判斷能力。合理規(guī)劃課程內(nèi)容，漸漸從孩子開始，拓寬學(xué)生接受知識(shí)的信息空間。于社會(huì)——積極宣傳食品安全知識(shí)，普及國民辨真?zhèn)文芰?duì)于社會(huì)，對(duì)于政府而言，要加大宣傳力度，從各個(gè)方面宣傳，給我國人民更多的知識(shí),普及他們的辨別能力，讓不良份子無處可遁。除此之外，應(yīng)在各個(gè)小區(qū)里建立多個(gè)監(jiān)督反饋意見站，讓群眾自己發(fā)現(xiàn)問題可以自己反饋，不用再實(shí)行一系列復(fù)雜的程序了。最后，政策也可以通過信息，比如，互聯(lián)網(wǎng)，電視，廣告等行之有效的手段，多管齊下，打擊不良份子。于國民——提高自身食品安全能力如果每一個(gè)人都可以重視自己的食品安全，我想那么就不會(huì)有不法分子有機(jī)可乘了。按照這個(gè)理論知識(shí)來看，我國國民應(yīng)當(dāng)自己加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量與安全這方面的能力，首先不僅可以自己可以多看些書，多看一些關(guān)于食品質(zhì)量與安全的信息，先提高自身的能力，其次就是可以多加強(qiáng)，多聽，多參加一些這樣的公開課，以此達(dá)到目的。于生產(chǎn)企業(yè)——加大自身監(jiān)督力度食品的安全問題最主要的就是取決于生產(chǎn)企業(yè)自身的監(jiān)督。如果一個(gè)企業(yè)注重食品質(zhì)量與安全的監(jiān)控，那么該企業(yè)的食品就必定處于安全的狀態(tài)。反之，如果生產(chǎn)者自身不注重，那么作為食品的第一道路來說，食品就沒安全可言了。所以這就要求生產(chǎn)工作者自己加強(qiáng)對(duì)自身的高標(biāo)準(zhǔn)要求，達(dá)到國家的質(zhì)量安全要求。高校構(gòu)建多元化的實(shí)踐教學(xué)體系科技創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)加強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新精神，借鑒國內(nèi)外優(yōu)秀高效的經(jīng)驗(yàn)，鼓勵(lì)學(xué)生，研發(fā)相關(guān)課題。在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，使學(xué)生及時(shí)獲取最新的科學(xué)發(fā)展信息，掌握先進(jìn)的技術(shù)。讓學(xué)生在科研實(shí)踐中感受和理解知識(shí)產(chǎn)生"發(fā)展的過程，提高了科學(xué)素養(yǎng)"科學(xué)精神"創(chuàng)新意識(shí)創(chuàng)新能力!綜合性實(shí)踐教學(xué)打破舊課時(shí)，改革新課堂，讓學(xué)生充分把理論和實(shí)踐相結(jié)合，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)，如此可突出學(xué)生基本技能，便于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。多做些類似社會(huì)實(shí)踐調(diào)查的活動(dòng)，讓學(xué)會(huì)少年宮結(jié)合理論，熟悉社會(huì)，關(guān)注食品質(zhì)量與安全，進(jìn)一步產(chǎn)生自己的食品質(zhì)量與安全特色建設(shè)，增強(qiáng)增強(qiáng)各方面的素質(zhì)和能力。通過這些社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)使學(xué)生對(duì)課程內(nèi)容的理解更深刻，同時(shí)也培養(yǎng)其組織能力"獨(dú)立工作能力"社交能力，以及分析問題"解決問題的能力!根據(jù)市場(chǎng)的需求，堅(jiān)持特色辦學(xué)在市場(chǎng)需求的情況下，根據(jù)食品質(zhì)量與安全的標(biāo)準(zhǔn)，在課程上設(shè)置加大對(duì)食品安全生產(chǎn)過程控制及檢測(cè)技術(shù)的滲透。從而使學(xué)生對(duì)食品安全檢測(cè)過程有一個(gè)更深的了解，達(dá)到特色建設(shè)的要求目標(biāo)。結(jié)語隨著社會(huì)的不斷發(fā)展,人們對(duì)食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才的需求也在不斷的變化,因而,專業(yè)建設(shè)是一個(gè)不斷創(chuàng)新、不斷突破的過程?；诂F(xiàn)有辦學(xué)質(zhì)量的基礎(chǔ)下,學(xué)校應(yīng)大膽探索,不斷實(shí)踐,為國家培養(yǎng)出更多高素質(zhì)的人才。除此之外，國家政策，社會(huì)以及消費(fèi)者本人也應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持食品質(zhì)量與安全的特色建設(shè)，爭(zhēng)取讓我國特色建設(shè)的食品質(zhì)量與安全處于一個(gè)別人觸不到的高度。參考文獻(xiàn)：[1]劉雄.食品質(zhì)量與安全[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社,2021.[2]許世衛(wèi).新時(shí)期中國食物安全發(fā)展戰(zhàn)略研究[M].濟(jì)南：山東科學(xué)技術(shù)出版社，2021.[3]陳昌雄，趙輝.美國食品安全法律制度綜述[J].中國衛(wèi)生法制，2021，178(5):44-45.[4]周小理.食品安全與品質(zhì)控制原理及應(yīng)用[M].上海：上海交通大學(xué)出版社，2021:12.[5]劉先德.美國食品安全管理機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介[J].世界農(nóng)業(yè),2021,322(2):4244.

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國，人們?cè)絹碓綈酆瓤Х?。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大。咖啡館的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營業(yè)額計(jì)劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí)，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購計(jì)劃。透過營業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過去的實(shí)際業(yè)績?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊?，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場(chǎng)分析2019-2021年中國咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長率到達(dá)了17%;高速增長的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭(zhēng)取未來中國咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長率到達(dá)16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場(chǎng)的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長率也同樣到達(dá)15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明，中國的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國。第七部分：營銷策略1、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析知己知彼，百戰(zhàn)百勝?？Х鹊杲?jīng)營者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位，保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷售策略