《水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)》課程教學(xué)大綱

《水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)》課程教學(xué)大綱課程編號(hào)：0813055課程總學(xué)時(shí)/學(xué)分：63/3.5（其中理論45學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)18學(xué)時(shí)）課程類別：專業(yè)基礎(chǔ)課一、教學(xué)目的和任務(wù)水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)是高等院校水產(chǎn)養(yǎng)殖及其相關(guān)專業(yè)的一門專業(yè)性、應(yīng)用性強(qiáng)的課程。本課程分理論教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)兩部分，其中理論教學(xué)以講授為主，使學(xué)生了解養(yǎng)殖水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的生物學(xué)特性和各類養(yǎng)殖水體的水環(huán)境特點(diǎn)，掌握水產(chǎn)動(dòng)物人工繁殖、育苗、養(yǎng)成、資源增殖、病害防治及其營養(yǎng)學(xué)與飼料配制的基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)和基本技能；實(shí)驗(yàn)教學(xué)主要通過實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生加深對(duì)理論知識(shí)的理解，掌握水產(chǎn)養(yǎng)殖的具體技術(shù)。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能根據(jù)各類水域的特點(diǎn)，靈活應(yīng)用所學(xué)的基本知識(shí)和基本技能，在保護(hù)環(huán)境和合理開發(fā)水產(chǎn)資源的基礎(chǔ)上，提高各類養(yǎng)殖水域的生產(chǎn)力和經(jīng)濟(jì)效益。二、教學(xué)基本要求本課程是在學(xué)習(xí)動(dòng)物學(xué)和動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步對(duì)水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖進(jìn)行較深刻、系統(tǒng)地學(xué)習(xí)。本課程使用多種教學(xué)方法，結(jié)合電子多媒體課件、掛圖、標(biāo)本等多種教學(xué)手段，加深學(xué)生了解水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖學(xué)的概念，主要養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物的生物學(xué)、人工繁殖、苗種培育、養(yǎng)成管理、營養(yǎng)與飼料加工及疾病防治等方面的基本理論與技術(shù)。通過本課程專業(yè)理論和實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)，能掌握水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物增養(yǎng)殖技術(shù)、生產(chǎn)管理技術(shù)，能指導(dǎo)生產(chǎn)和進(jìn)行相關(guān)科學(xué)研究工作。本課程教材是以創(chuàng)新教育和素質(zhì)教育為出發(fā)點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生掌握基礎(chǔ)理論知識(shí)和基本技能為原則，以調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，開發(fā)學(xué)生潛能為目的進(jìn)行編選的。三、教學(xué)內(nèi)容及學(xué)時(shí)分配理論部分：45學(xué)時(shí)第一章緒論（1學(xué)時(shí)）一、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)與水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)二、我國水產(chǎn)養(yǎng)殖的自然資源條件三、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)對(duì)提高我國人民健康水平和在現(xiàn)代化建設(shè)中的作用四、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展與成就五、水產(chǎn)養(yǎng)殖科技展望教學(xué)要求：了解我國及世界水產(chǎn)增養(yǎng)殖的簡史、現(xiàn)狀及發(fā)展方向、在水產(chǎn)科學(xué)中的地位和意義，了解我國水產(chǎn)養(yǎng)殖的自然資源條件。教學(xué)重點(diǎn)：水產(chǎn)增養(yǎng)殖的簡史、現(xiàn)狀及發(fā)展方向。教學(xué)難點(diǎn)：水產(chǎn)增養(yǎng)殖的現(xiàn)狀及發(fā)展方向。第二章水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物育種（2學(xué)時(shí)）第一節(jié)種質(zhì)資源與保存一、水產(chǎn)種質(zhì)資源及其突出問題二、我國水產(chǎn)種質(zhì)資源衰退的原因分析三、魚類種質(zhì)資源的保護(hù)第二節(jié)遺傳育種一、水產(chǎn)養(yǎng)殖生物的染色體組型二、選擇育種三、雜交育種四、單倍體育種五、多倍體育種六、性別控制七、體細(xì)胞育種八、基因轉(zhuǎn)移育種九、綜合育種與新品種育成第三節(jié)優(yōu)良養(yǎng)殖對(duì)象的引種與馴化一、引種馴化的概念二、引種工作的目的三、國內(nèi)外水生生物移植和引種工作的歷史成果和教訓(xùn)四、影響引種馴化的因素五、移植工作的實(shí)施教學(xué)要求：了解我國水產(chǎn)種質(zhì)資源衰退的原因和種質(zhì)資源保護(hù)的必要性。掌握與水產(chǎn)動(dòng)物育種相關(guān)的名稱術(shù)語和基本概念；重點(diǎn)掌握水產(chǎn)動(dòng)物育種的基本原理和方法。教學(xué)重點(diǎn)：水產(chǎn)動(dòng)物育種相關(guān)的名稱術(shù)語和基本概念，水產(chǎn)動(dòng)物育種的基本原理和方法。教學(xué)難點(diǎn)：水產(chǎn)動(dòng)物育種的基本原理和方法。第三章水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物營養(yǎng)與飼料（8學(xué)時(shí)）第一節(jié)主要水產(chǎn)品的營養(yǎng)成分一、主要水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物一般營養(yǎng)成分二、水產(chǎn)動(dòng)物氨基酸組成與特點(diǎn)三、主要水產(chǎn)動(dòng)物的脂肪含量與組成特點(diǎn)四、主要水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的膽固醇含量第二節(jié)飼料的營養(yǎng)成分及其生理功能一、水二、蛋白質(zhì)與氨基酸三、脂類與脂肪酸四、糖類與纖維素五、維生素六、礦物質(zhì)第三節(jié)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的需要量一、蛋白質(zhì)與必需氨基酸的需要量二、脂肪與必需脂肪酸的需要量三、糖類的需要量四、維生素的需要量五、礦物質(zhì)的需要量第四節(jié)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物能量需求—、概述二、能量的分類與需要量三、水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物能量收支第五節(jié)配合飼料添加劑—、概述二、水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物飼料添加劑的種類與功能三、飼料添加劑預(yù)混料配方技術(shù)四、飼料添加劑預(yù)混料加工技術(shù)第六節(jié)配合飼料配制原理與技術(shù)—、概述二、飼料原料的種類及其特性三、配合飼料的種類與規(guī)格四、配合飼料的配方設(shè)計(jì)五、配合飼料加工程序與技術(shù)要點(diǎn)六、生物餌料營養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)第七節(jié)水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料的研究方法—、試驗(yàn)研究項(xiàng)目類型二、試驗(yàn)方法設(shè)計(jì)三、試驗(yàn)設(shè)備及其設(shè)置四、試驗(yàn)飼料配制五、試驗(yàn)動(dòng)物的選擇與放養(yǎng)六、飼養(yǎng)管理與測(cè)定項(xiàng)目七、試驗(yàn)結(jié)果的處理與計(jì)算教學(xué)要求：掌握主要水產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和飼料的營養(yǎng)成分及其生理功能；掌握水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的需要量；重點(diǎn)掌握配合飼料配制原理與技術(shù)、飼料的投飼技術(shù)以及水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料的研究方法。教學(xué)重點(diǎn)：配合飼料配制原理與技術(shù)、飼料的投飼技術(shù)以及水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料的研究方法。教學(xué)難點(diǎn)：配合飼料配制原理與技術(shù)、水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料的研究方法。第四章養(yǎng)殖動(dòng)物的病害防治（8學(xué)時(shí)）第一節(jié)疾病的發(fā)生和預(yù)防—、疾病的類別和表現(xiàn)形式二、水生生物的病原特性及傳染源三、疾病的傳播途徑及其影響因素四、疾病的預(yù)防第二節(jié)養(yǎng)殖對(duì)象的主要疾病一、病毒性疾病二、細(xì)菌性疾病三、真菌性疾病四、侵襲性疾?。纳x?。┑谌?jié)常用藥物及使用原則一、魚類常用藥物的類別二、藥物的使用原則教學(xué)要求：了解水生生物的病原特性及傳染源，疾病的傳播途徑及其影響因素；掌握水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的主要疾病類型、預(yù)防措施和藥物的使用原則。教學(xué)重點(diǎn)：水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的主要疾病類型、預(yù)防措施和藥物的使用原則。教學(xué)難點(diǎn)：水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的主要疾病類型、預(yù)防措施和藥物的使用原則。第五章魚類養(yǎng)殖（10學(xué)時(shí)）第一節(jié)概論—、發(fā)展概況二、科技成就第二節(jié)主要養(yǎng)殖魚類生物學(xué)—、養(yǎng)殖種類與自然分布二、棲息習(xí)性與對(duì)環(huán)境條件的適應(yīng)三、攝食四、生長五、繁殖第三節(jié)主要養(yǎng)殖魚類的人工繁殖—、人工繁殖生物學(xué)原理二、人工繁殖生物學(xué)技術(shù)第四節(jié)魚苗魚種培育—、主要養(yǎng)殖魚類苗種的生物學(xué)特征二、魚苗培育三、魚種培育四、魚苗魚種運(yùn)輸五、北方封冰地區(qū)魚種越冬第五節(jié)食用魚養(yǎng)殖一、靜水池塘養(yǎng)殖二、流水池塘養(yǎng)殖三、網(wǎng)箱養(yǎng)殖第六節(jié)圍攔養(yǎng)殖一、圍攔養(yǎng)殖概述二、圍攔養(yǎng)殖的自然條件及其環(huán)境關(guān)系三、圍攔的建造四、圍攔養(yǎng)殖的負(fù)載量五、圍攔養(yǎng)殖技術(shù)六、二十一世紀(jì)圍攔發(fā)展預(yù)測(cè)第七節(jié)稻田養(yǎng)殖一、稻田養(yǎng)殖的歷史和概況二、稻田養(yǎng)殖的理論基礎(chǔ)三、稻田養(yǎng)殖的類型四、稻田養(yǎng)魚的工程設(shè)施五、管理技術(shù)第八節(jié)內(nèi)陸水域大水面水產(chǎn)生物的增殖一、概述二、水域魚產(chǎn)力問題三、我國以鰱、鳙為主的放養(yǎng)漁業(yè)教學(xué)要求：了解我國主要養(yǎng)殖魚類的生物學(xué)特點(diǎn)以及主要的魚類資源；掌握各類養(yǎng)殖水域的水環(huán)境的特點(diǎn)和控制技術(shù)；掌握魚類人工繁殖的基礎(chǔ)理論和基本技能；掌握魚類苗種培育的基本知識(shí)和基本技能；掌握主要特種水產(chǎn)品的養(yǎng)殖技術(shù)。教學(xué)重點(diǎn)：魚類人工繁殖、魚類苗種培育的基本知識(shí)和基本技能，主要水產(chǎn)品的養(yǎng)殖技術(shù)。教學(xué)難點(diǎn)：魚類人工繁殖、魚類苗種培育的技能，主要水產(chǎn)品的養(yǎng)殖技術(shù)。第六章甲殼類養(yǎng)殖（6學(xué)時(shí)）第一節(jié)概述一、發(fā)展概況二、成就與展望第二節(jié)主要養(yǎng)殖種類及其生物學(xué)一、養(yǎng)殖種類與自然分布二、棲息習(xí)性與對(duì)環(huán)境條件的適應(yīng)三、攝食四、生長五、生活史與洄游六、繁殖第三節(jié)苗種生產(chǎn)一、場(chǎng)地與海水處理二、親體培育三、產(chǎn)卵、孵化與孵幼四、幼體培育五、出池收獲與運(yùn)輸六、大規(guī)格苗種的培育第四節(jié)養(yǎng)成一、養(yǎng)成方式二、養(yǎng)成場(chǎng)三、池塘清整四、放養(yǎng)五、養(yǎng)成期管理六、收獲教學(xué)要求：了解我國甲殼動(dòng)物的主要養(yǎng)殖種類和生物學(xué)特點(diǎn)；掌握甲殼動(dòng)物人工繁殖、苗種培育和養(yǎng)成的基本知識(shí)和基本技能。教學(xué)重點(diǎn)：甲殼動(dòng)物人工繁殖、苗種培育和養(yǎng)成的基本知識(shí)和基本技能。教學(xué)難點(diǎn)：甲殼動(dòng)物人工繁殖、苗種培育和養(yǎng)成的技能。第七章貝類養(yǎng)殖（6學(xué)時(shí)）第一節(jié)概述一、簡史與現(xiàn)狀二、科技成就與展望第二節(jié)主要養(yǎng)殖種類及生物學(xué)一、埋棲型二、固著型三、附著型四、匍匐型第三節(jié)貝類苗種繁育一、工廠化人工育苗二、雙殼類的半人工采苗三、貝類的土池人工育苗四、采捕野生貝苗第四節(jié)貝類人工養(yǎng)殖一、埋棲型貝類二、固著型貝類三、附著型貝類四、匍匐型貝類教學(xué)要求：了解我國貝類的主要養(yǎng)殖種類和生物學(xué)特點(diǎn)；掌握貝類人工繁殖、苗種培育和養(yǎng)成的基本知識(shí)和基本技能。教學(xué)重點(diǎn)：貝類人工繁殖、苗種培育和養(yǎng)成的基本知識(shí)和基本技能。教學(xué)難點(diǎn)：貝類人工繁殖、苗種培育和養(yǎng)成的技能。第八章其它名優(yōu)水產(chǎn)動(dòng)物增養(yǎng)殖（2學(xué)時(shí)）第一節(jié)腔腸動(dòng)物增養(yǎng)殖一、腔腸動(dòng)物增養(yǎng)殖的現(xiàn)狀與成就二、海蜇的生物學(xué)三、育苗原理與關(guān)鍵技術(shù)四、養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)五、增殖技術(shù)六、腔腸動(dòng)物增養(yǎng)殖展望第二節(jié)棘皮動(dòng)物增養(yǎng)殖一、增養(yǎng)殖現(xiàn)狀與科技成就二、生物學(xué)特征及其重要價(jià)值三、人工育苗關(guān)鍵技術(shù)四、增養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)五、棘皮動(dòng)物增養(yǎng)殖展望第三節(jié)兩棲類的養(yǎng)殖一、無尾兩棲類的養(yǎng)殖二、大鯢的養(yǎng)殖第四節(jié)爬行動(dòng)物的養(yǎng)殖一、鱉的養(yǎng)殖二、龜?shù)酿B(yǎng)殖教學(xué)要求：了解名優(yōu)水產(chǎn)動(dòng)物的生物學(xué)特性；重點(diǎn)掌握名優(yōu)水產(chǎn)動(dòng)物的苗種生產(chǎn)和增養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)。教學(xué)重點(diǎn)：名優(yōu)水產(chǎn)動(dòng)物的生物學(xué)特性，苗種生產(chǎn)和增養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)。教學(xué)難點(diǎn)：名優(yōu)水產(chǎn)動(dòng)物的苗種生產(chǎn)和增養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)。第九章海藻栽培（2學(xué)時(shí)）第一節(jié)概述一、發(fā)展概況二、海藻栽培業(yè)的展望第二節(jié)主要栽培種類生物學(xué)一、栽培種類及自然分布二、生活史三、對(duì)生態(tài)環(huán)境條件的適應(yīng)第三節(jié)幼苗培育一、海帶幼苗培育二、裙帶菜幼苗培育三、紫菜絲狀體培育四、江蘺幼苗培育五、石花菜幼苗培育第四節(jié)栽培技術(shù)一、栽培海區(qū)二、浮筏栽培三、網(wǎng)簾栽培四、其他栽培形式五、海區(qū)栽培管理第五節(jié)栽培海藻的病害防治一、海帶的病害二、裙帶菜的病害三、紫菜的病害第六節(jié)海藻育種一、海帶育種二、裙帶菜育種三、紫菜育種教學(xué)要求：了解海藻栽培業(yè)的發(fā)展概況；了解我國主要栽培藻類的生物學(xué)特性；重點(diǎn)掌握藻類的苗種培育和栽培技術(shù)；掌握栽培海藻的病害防治。教學(xué)重點(diǎn)：藻類的苗種培育和栽培技術(shù)，栽培海藻的病害防治。教學(xué)難點(diǎn)：藻類的苗種培育、栽培技術(shù)和病害防治。實(shí)驗(yàn)部分：18學(xué)時(shí)[實(shí)驗(yàn)一]水產(chǎn)動(dòng)物飼料配方設(shè)計(jì)與配制技術(shù)[實(shí)驗(yàn)要求]主要內(nèi)容是水產(chǎn)動(dòng)物飼料的配方設(shè)計(jì)與飼料配制技術(shù)，比較水產(chǎn)動(dòng)物與陸生動(dòng)物飼料配方設(shè)計(jì)的主要異同點(diǎn)，熟悉水產(chǎn)動(dòng)物飼料配方科學(xué)設(shè)計(jì)與配制技術(shù)的特點(diǎn)。通過實(shí)驗(yàn)使學(xué)生掌握水產(chǎn)動(dòng)物飼料配方的設(shè)計(jì)與配制方法，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力。[實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)]4學(xué)時(shí)[實(shí)驗(yàn)二]魚病的檢查和診斷方法[實(shí)驗(yàn)要求]主要內(nèi)容是從病魚的心臟和尾動(dòng)脈采血，制作血涂片，置于顯微鏡下鏡檢。解剖病魚，掌握和了解水產(chǎn)動(dòng)物病毒性和細(xì)菌性疾病的病變特征，鑒別和掌握各種主要傳染病的典型癥狀、病理變化。通過實(shí)驗(yàn)使學(xué)生掌握水產(chǎn)動(dòng)物疾病的檢查和診斷方法，為水產(chǎn)動(dòng)物疾病的防治打下基礎(chǔ)。[實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)]4學(xué)時(shí)[實(shí)驗(yàn)三]中華絨螯蟹、凡納濱對(duì)蝦的解剖與觀察[實(shí)驗(yàn)要求]主要內(nèi)容是解剖中華絨螯蟹、凡納濱對(duì)蝦，了解其外部形態(tài)特點(diǎn)及性別差異；了解中華絨螯蟹和凡納濱對(duì)蝦的呼吸、消化、生殖器官的位置及結(jié)構(gòu)；了解中華絨螯蟹各期蚤狀幼體、大眼幼體、幼蟹及成蟹的外形特征；了解凡納濱對(duì)蝦外部形態(tài)特點(diǎn)及性別差異。通過實(shí)驗(yàn)使學(xué)生掌握甲殼類的形態(tài)、結(jié)構(gòu)，學(xué)會(huì)甲殼類的解剖方法，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力。[實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)]3學(xué)時(shí)[實(shí)驗(yàn)四]菲律賓蛤仔和櫛孔扇貝的比較解剖與觀察[實(shí)驗(yàn)要求]主要內(nèi)容是解剖菲律賓蛤仔和櫛孔扇貝，比較觀察兩者外部形態(tài)特點(diǎn)，了解其呼吸、消化、生殖器官的位置及內(nèi)部結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。通過實(shí)驗(yàn)使學(xué)生掌握貝類的形態(tài)、結(jié)構(gòu)，學(xué)會(huì)貝類的解剖方法，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力。[實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)]3學(xué)時(shí)[實(shí)驗(yàn)五]水產(chǎn)動(dòng)物室內(nèi)養(yǎng)殖系統(tǒng)的設(shè)計(jì)[實(shí)驗(yàn)要求]主要內(nèi)容是設(shè)計(jì)水產(chǎn)動(dòng)物室內(nèi)的養(yǎng)殖循環(huán)系統(tǒng)，熟悉其各部分的組成和