食品安全條例全文 的食品安全法(5篇)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——食品安全條例全文的食品安全法(5篇)每個人都曾試圖在平淡的學習、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀測、聯(lián)想、想象、思維和記憶的重要手段。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？接下來我就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫，我們一起來看一看吧。

最新食品安全條例全文最新的食品安全法篇一</h32、膳食工作要堅持為師生員工生活服務的宗旨，以“管理育人〞、“服務育人〞為目的，開展各種形式的經營服務活動，堅持優(yōu)質服務，考究職業(yè)道德。

3、食堂工作人員必需持有效的健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證方可上崗，上班時間要穿工作服，戴帽、口罩、號碼、胸卡等。

4、建立食品購買、加工登記制度。購買驗收食品應當無毒、無害，符合食品衛(wèi)生標準和營養(yǎng)要求，且有良好的感官外形。

5、加工烹飪食品的營養(yǎng)要搭協(xié)同理，要符合小學生生理發(fā)育的需求。

6、注意內外環(huán)境衛(wèi)生，做到窗明幾凈、地面清潔、桌椅擺放整齊且清潔，食堂的衛(wèi)生要隨時清潔，定期消毒，不留死角。

7、各種餐具、容器、機械、灶臺、案板等必需堅持做到隨用隨清洗，一日一消毒，經常保持清潔衛(wèi)生。

8、食品的洗切、加工必需采取“一洗、二浸、三燙、四炒〞的烹飪程序，加工好的食品要完全符合衛(wèi)生要求，保證不受污染。

9、搞好各種物質管理，做到按種類、生熟、冷熱等分類分開存放，包裝食品要離地存放，散裝食品應用容器加蓋存放，注意保質、保鮮。勤查勤防，防變質、防污染。

10、加強防腐、防塵、防蠅、防鼠、防霉、防潮六防檢查，定期檢查更換相應設施，不斷改善相應的排污、洗滌、清掃設施。建立清潔值日制度，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，不準隨地吐痰，亂倒垃圾，保持室內外清潔衛(wèi)生，營造良好的衛(wèi)生環(huán)境。

11、加強思想政治工作，做好食堂工作人員的職業(yè)道德教育，防止食物中毒等方面知識的教育，杜絕食物中毒。

最新食品安全條例全文最新的食品安全法篇二</h3一、飲食衛(wèi)生制度

1、配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，對食品衛(wèi)生進行監(jiān)視、檢查和考核，以確保食品的質量。

2、嚴格貫徹如發(fā)現(xiàn)食物中毒或可疑食品中毒事故時，必需立刻向公司和醫(yī)療部報告，并保持現(xiàn)場和可疑食品，協(xié)同事故的調查和處理。

3、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，搞好飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。

4、購買的食品來源明了，質量新鮮，注意食品有效期，不買可疑食品。

5、生產及銷售的食品，必需符合衛(wèi)生要求，不購買、不驗收、不使用、不出售腐爛變質的原料和成品，嚴把食品質量關。

6、生熟食品要分開存放，堅持廚具、餐具清洗消毒制度，防止食品污染。

7、各種原料加工做到一摘、二洗、三清、四切配。

8、對餐具和盛放直接入口食品的容器必需洗凈、保潔，食品包裝材料必需符合衛(wèi)生要求，出售食品必需使用售貨工具。

二、環(huán)境衛(wèi)生制度

1、環(huán)境衛(wèi)生劃片分工，責任到人，每天按保潔區(qū)進行衛(wèi)生清掃，保持內外環(huán)境整齊。

2、設備布局合理，存放整齊有條理。容器、用具、工具、臺面、機械設備保持清潔。

3、室內無積塵，無蛛網(wǎng)，地面無積水、不滑、無油膩，保持枯燥清潔，墻壁、房頂無油污、無霉斑、無滴水。

4、垃圾和廢棄物存放在專用容器中，垃圾袋裝化，每天清除。

三、個人衛(wèi)生制度

1、從業(yè)人員必需每年體檢，取得健康證后方可上崗。

2、工作時，必需穿戴整齊的全套制服(合身、清潔、無油污)并著深色平跟防滑鞋;按標準佩戴工牌;長衣袖、褲管不能卷起。

3、在工作時間，不可戴任何首飾及手表。手指甲應修剪整齊，指甲長度以不超過手指頭為標準，并不可涂指甲油。

4、女性可化淡妝，男性不可蓄須、染發(fā)或怪異發(fā)型。女性頭發(fā)應當梳理整齊，不得遮面、披頭散發(fā);長發(fā)劉海不過眉，觸及衣領的頭發(fā)，必需綁緊并整齊扎于帽子內，不得使用夸誕奪目的發(fā)夾，男性短發(fā)前不及眉，旁不及耳，后不及衣領。

5、在開始工作前，休息后回到工作區(qū)域或任何手可能變臟的時候，必需洗手消毒。操作直接入口食品時應戴口罩、手套。

6、在生產、經營場所內不吸煙，不喝酒，不吃食物，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物，不把個人用品帶入，不得對著食品咳嗽、打噴嚏。

7、應做到勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)洗澡，勤換洗工作服、帽。

8、凡患痢疾、傷害、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病源攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得加入接觸食品工作，病愈后必需持區(qū)(縣)以上醫(yī)療機構證明方能恢復工作。

四、廚房操作間衛(wèi)生制度

1、盛放生、熟、葷、素食品的用具要嚴格區(qū)分開，并做到不落地，洗凈消毒，保持枯燥，擺放整齊。加工生、熟食品的菜墩、刀具要有明顯標志。

2、操作臺、貨物架、調料臺、蒸箱要清潔無灰塵、無油圬，洗菜池、車、筐無泥沙、無臟垢及異味。

3、各種炊事機械、電器設備用具必需擺放整齊，做到清潔衛(wèi)生，有專人負責。

4、廚房地面、墻壁、頂棚、爐灶、地溝、案板等經常擦掃、洗刷，保持通風、排煙、排水良好，物品堆放整齊。

5、堅持每次操作完畢后完全清掃一次，每周大掃除一次，以保持操作間光亮、整齊、枯燥、衛(wèi)生。

6、積極采取措施，消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂等害蟲及其孳生條件。

7、廚房操作間內不準喝酒、吸煙、洗衣服、停放自行車等車輛。

五、食品粗加工衛(wèi)生制度

1、清洗加工食品先檢查質量，變質、有毒有害食品不加工。

2、肉類、水產品等易腐食品不落地存放。

3、肉類、水產品、蔬菜分池清洗，洗凈后放在食品貨架上。

4、蔬菜按一揀二洗三切的順序操作，清洗后的蔬菜無殘留污物、雜草。

5、盛放葷食品與盛放蔬菜的容器分開使用，用后及時清洗潔凈。

6、加工終止將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷潔凈。

7、應有收集垃圾及廢棄物的帶蓋的垃圾箱(筒)，實行垃圾袋裝化

六、配菜衛(wèi)生制度

1、檢查食品質量，不新鮮食品、變質和有毒有害食品不切配。

2、食品不著地存放，以銷定量及時加工切配，暫時不用或用不完的新鮮食品及時放入冰箱保存。嚴禁把食品大量加工成半成品放人冰箱內備用。

3、切配水產品的刀、砧板、抹布和切配其他食品的需分開使用。

4、食品容器清潔衛(wèi)生，配菜盆與出菜盆分開，并能明顯區(qū)分。

5、工具用具清潔，做到刀不銹，砧板不霉，加工臺面、抹布潔凈。

6、配菜終止后，刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗潔凈，配菜臺面、菜架、食品櫥整理潔凈，地面拖清，保持室內清潔衛(wèi)生。

七、烹飪區(qū)

1、保持加工場地清潔，無污物，保持干爽。

2、天花板、墻面定期清掃，保持無霉斑、油垢和剝脫現(xiàn)象。

3、烹飪用的調味品應加蓋。

4、生、熟食品的菜臺分開，保持臺面整齊、潔凈。

5、制作好的食品應有防塵、防蠅設施。

八、貨倉管理制度

1、貨物擺放及進出倉需做到先進先出，易壞先用。

2、貨倉內的食品需具有貨架、墊倉板，應分類、分架、隔離、離地存放，并有明顯標示。

3、需做定期檢查，及時處理超過保質期的'食品，對過期、破損等食品應及時撤離并做記錄及回饋。

4、貨倉內食品不能用有色袋子包裝。

5、食品與非食品不混放，與藥物、有猛烈氣味的物品不同庫儲存。貨倉不可存放有毒、有害物品及個人生活用品。

6、肉類、水產、蛋品等易腐食品應當冷藏儲存。冰箱、凍庫內保持清潔，經常檢查、定期化霜，保持霜薄氣足。

7、冰箱、凍庫內生食品、半成品、成品嚴禁混放，并應設有明顯標志。

8、散裝食品、食品原料必需放在加蓋的容器內。

9、貨倉管理人員每天需對貨倉、貯存間等進行整理清潔以確保貨倉整齊、無霉斑、鼠跡等。

九、食品冷藏衛(wèi)生制度

1、冰箱、冰柜、冷庫保持清潔無異味，物品整齊有序、按類存放，及時處理腐爛、變質、超期儲存的食品。

2、冷庫或冰箱內的所有食品均需有外包裝或加蓋，阻止未加蓋而上下重疊。

3、冷庫或冰箱內的所有食品均不能用有色袋子包裝。

4、進出食品應做到先進先出先用，已或不新鮮的食品不得放人冷庫或冰箱內保存;已解凍的食品不宜再冷凍。

5、生熟食品不得混放，生熟分開，有明確標志;食品不得與非食品一起冷凍或冷藏，不得存放私人食品。

6、冷庫或冰箱因停電或故障導致儲存的食品解凍，在重新冷凍前要進行清理。

7、冷庫或冰箱應經常檢查制冷性能，由專人負責定期除霜和除去冰塊，清洗和消毒，使其保持清潔，無異味、臭味。

十、食品留樣管理制度

1、留樣使用的容器必需經嚴格消毒，保持清潔，阻止使用不潔容器存放樣品。

2、每餐、每樣食品必需按要求留足100g，分別盛放在已消毒的留樣容器中，在留樣過程中應避免被污染。

3、留樣食品冷卻后，必需加蓋，并在外面標明留樣日期、品名、餐次、留樣人，放入冰箱內保存。

4、留樣冰箱必需專用，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。

5、每餐必需作好留樣記錄：留樣時期、食品名稱，便于檢查。

6、留樣食品必需保存48小時后方可倒掉。

十一、餐廳衛(wèi)生制度

1、餐廳應保持整齊，飯前整理，飯后清潔。

2、做到四壁無塵，地面清潔，桌面清白，環(huán)境舒適。

3、殘肴、骨渣及時清除，不亂丟地上。

4、餐廳內不準堆雜物，有設置盛裝廢物的容器。

5、銷售直接入口的食品，要使用專用工具分檢及傳遞食品。

6、用餐自取的餐具要置于清潔容器內。

7、貨款分開，設專人收款。

8、發(fā)現(xiàn)或顧客告知所提供的食品有感官性狀異常，可疑變質時，供餐人員應立刻撤換該食品并中止供給同類食品，確保供餐的安全衛(wèi)生。

十二、餐具衛(wèi)生制度

1、餐具要做到“五過關〞一刮、二洗、三沖、四消毒(溫度100攝氏度持續(xù)15—20分鐘或100～200ppm的消毒液內浸泡10min)五保潔。

2、化學消毒后必需用清水將餐飲具上的殘留消毒液清洗潔凈并將清洗好的餐飲具倒放在專用貨架上讓其晾干。

3、消毒后的餐具必需貯存在餐具專用保潔柜內或專用貨架上，必要時蓋上潔凈的紗布，避免遭遇二次污染，存放時間超過24h的餐飲具使用前須重新進行清洗消毒。

4、洗滌、消毒餐具用的洗滌劑，必需符合食品洗滌劑的衛(wèi)生標準和要求。

5、設置消毒柜、保潔柜，并定期清洗，保持清潔衛(wèi)生。

6、已消毒和未消毒的餐具應分開存放，并在餐具貯存柜上有明顯標志。

十三、安全生產

1、作業(yè)中應嚴格按要求使用和放置刀具，不準隨便拿刀具嚇虎他人或用刀具對指他人。

2、各種設備均由專人負責管理及操作，每周檢查廚房的各種設施設備，及時消除擔心全隱患。

3、油炸食品時，油鍋擱置要平穩(wěn)，油不能過滿，并控制好油溫。

4、爐灶加熱食物階段，必需有人看管，人走必需關火或關電。

5、爐灶在點火時和使用中，都必需遠離可燃物或用阻燃物將其隔開。

6、電源線要保證絕緣，無袒露現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)有漏電現(xiàn)象或隱患，須及時通知維修人員進行修理。

7、每周至少一次對排煙罩上的油垢進行清理，確保排煙通暢。

8、現(xiàn)場必需配備在有效期內的干粉滅火器。

9、煤氣、液化氣貯存區(qū)域嚴禁使用明火。

10、廚房發(fā)生火災時，應立刻關閉氣閥和電源，并組織人員進行滅火;油鍋起火，切忌使用水進行滅火，應使用滅火毯或干粉滅火器進行滅火，并及時搶救受損物資。

11、及時關燈、關汽、關水、關煤氣，降低能耗。

12、安全使用燃氣、電，做好安全防火工作。

13、無長明燈、長流水。

應建立值班或交接班制度，重點檢查班后的水、電、氣及門窗的關閉狀況以及菜品的回收、車間衛(wèi)生等狀況，并對當班檢查到的狀況進行記錄。

最新食品安全條例全文最新的食品安全法篇三</h3為了學校的安全，為了師生的身體健康，特制定食品衛(wèi)生安全管理制度。

1、食堂應保持內外環(huán)境整齊，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。

2、食堂的設施、設備布局應當合理，應有相對獨立原則存放間、加工間。

3、嚴格把握好進貨關、存放關。

4、嚴格把好刨皮、清洗、烹飪等系列衛(wèi)生關。

5、嚴格把好剩飯、剩菜、剩早點關。

6、注意飲水的安全。

7、售飯菜、售豆?jié){、售早點要注意各方面安全衛(wèi)生工作。

8、炊事員必需采用新鮮清白的原料作食品，不得加工或使用腐爛變質和感官性狀異常的食品及其原料。

9、加工食品必需做到熟透，需要熟制加工的大塊食品。

10、炊事員必需把握有關食品衛(wèi)生基本要求。

11、炊員必需每年進行健康檢查，凡持有健康許可證的，才能上崗。

12、炊事員應有良好的個人衛(wèi)生習慣，工作并后要洗手消毒，工作時要穿戴工作服、衣帽，頭發(fā)置于帽內，不得留長、指甲，售飯、菜必需戴上清潔的手套。

13、嚴禁非從業(yè)人員進入操作間，嚴防吸煙。

14、嚴格防止食品腐爛、變質，嚴防毒事件的發(fā)生，確保食品的衛(wèi)生安全。

15、校長是第一責任人，主管校長是其次責任人，總務主任是第三責任人，其他人員是當然安全員。

16、要警鐘長鳴，要確保老師學生用餐的衛(wèi)生和安全。

最新食品安全條例全文最新的食品安全法篇四</h3一、總則

1、設置學校食品衛(wèi)生管理機構

2、積極協(xié)同、主動接受衛(wèi)生行政部門對學校食品衛(wèi)生的監(jiān)視檢查，對衛(wèi)生行政部門提出的看法和建議，及時采取措施進行整改。

3、建立食品中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件應急處理機制，如發(fā)生上述事件，立刻中止經營活動，并向學校和教育行政部門、衛(wèi)生部門報告，不得緩報、瞞報、漏報。

4、實行事故責任追查制度。

二、學校食堂、飲食店食品衛(wèi)生管理要求

(一)必需具備的條件：

1、食品加工人員必備的衛(wèi)生條件：從業(yè)人員必需經培訓合格后持證上崗，有健康證，并隨時保持個人衣帽、儀表整齊。

2、操作間必備的衛(wèi)生條件：設施布局合理，生熟分開，標志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。

3、食品購買、貯存必備的衛(wèi)生條件：購買食品符合衛(wèi)生標準，有檢驗證明，有冷藏冷凍設施，廚房有冰箱數(shù)臺。庫房整齊通風，防鼠設施齊全，原料擺放整齊，標志明顯，物品分類分架存放。

4、食品原料及食品添加劑符合規(guī)定：使用的原材料及添加劑符合衛(wèi)生要求，定型包裝食品有廠名、品名、廠址、生產日期、保存期，無超過保存期或腐敗變質食物。用于原料半成品、成品的器具、用具，要分開使用，定位保潔。

5、餐具消毒：消毒設施必需監(jiān)測合格、符合要求，并正常運轉，有專人負責餐飲具消毒并熟練把握操作規(guī)程。

6、環(huán)境衛(wèi)生：環(huán)境整齊衛(wèi)生，有防鼠、防蠅、防塵設施。

7、餐廳衛(wèi)生：餐廳店堂整齊衛(wèi)生，擺放餐具符合衛(wèi)生要求。

(二)加工過程的衛(wèi)生要求：

1、嚴格杜絕用腐敗變質及其它不符合衛(wèi)生要求的食品及其原料加工食品的行為。

2、粗加工過程中動物性食品與植物性食品必需分開存放。

3、用于原材料、半成品、成品的工具不得混用，保持清潔。加工后的原料、半成品、成品存放，符合衛(wèi)生要求，防止交錯污染。

4、食物沒有燒熟煮透不得食用。隔夜隔餐的熟制品食用前必需要充分加熱，加熱不完全的嚴禁食用。

5、不得購買感觀異?；蜃冑|食物。

最新食品安全條例全文最新的食品安全法篇五</h31、學校食堂必需事先取得衛(wèi)生許可證，按規(guī)定驗證。

2、保證食品在生產過程中符合衛(wèi)生和安全要求。

3、健全學校食堂食品衛(wèi)生管理制度，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員,加強對所經營的食品和食品加工過程，加工場所、設備、工具等的衛(wèi)生管理。

4、購買食品及其原料，按規(guī)定向供貨單位索取檢驗合格證或者化驗單。

5、不使用不符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理方法的食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具以及洗滌劑、消毒劑。

6、發(fā)生食物中毒或可疑發(fā)生食物中毒時，應及時向所在地的衛(wèi)生行政部門報告。

7、接受衛(wèi)生行政部門和食品衛(wèi)生監(jiān)視員依法實施的監(jiān)視檢查。

8、食品生產經營人員應當接受衛(wèi)生知識培訓，把握必需的食品衛(wèi)生知識和食品衛(wèi)生法律知識，培訓合格后上崗。

9、食品生產經營人員工作期間若患上痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的應向所在單位領導或者有關負責人反映，及時診治，在治療過程中不得加入接觸直接人口食品的工作。

10、從業(yè)人員必需依照所從事的崗位規(guī)范化操作，保證食品安全和衛(wèi)生

11、食品生產經營人員應當經常保持個人衛(wèi)生。生產、銷售食品時，必需將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽，接觸直接人口食品，必需使用已消毒的工具。

12、購買和使用新鮮、良好的原料保證食品安全。

13、杜絕購買感官性狀異常的食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質或者感官性狀異常的不得加工或使用。

14、各種食品原料在使用前必需洗凈，并且要求蔬菜應當與肉類、水產品類分池清洗；禽蛋在使用前應當對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。

15、食堂不供給小水產和改刀菜。

16、加工后的熟食品在室溫下存放不得超過4小時，當天加工當天食用，未食用完畢的應進冷藏室，隔天取出應加熱完全后食用。

17、食品操作間應結構設計合理，應清潔明快以減少食品污染的危險性