飲食中的營(yíng)養(yǎng)搭配

關(guān)于飲食中的營(yíng)養(yǎng)搭配第一頁(yè)，共十七頁(yè)，編輯于2023年，星期四摘要：飲食是人類(lèi)生活、生存與發(fā)展的必需。中華民族的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在注重口味的同時(shí)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的搭配也有相當(dāng)高的要求。然而隨著現(xiàn)代社會(huì)的高速發(fā)展，各種快餐、速食受到越來(lái)越多的人的青睞，現(xiàn)代人對(duì)于飲食往往更注重方便、快捷而非營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低。本文簡(jiǎn)單介紹了一些食物的營(yíng)養(yǎng)搭配，并就如何推廣健康飲食提出了自己的一些想法，希望可以對(duì)現(xiàn)代人的正確飲食提供參考。關(guān)鍵詞：飲食營(yíng)養(yǎng)搭配推廣第二頁(yè)，共十七頁(yè)，編輯于2023年，星期四前言

“民以食為天”，飲食是人類(lèi)與生俱來(lái)的生存手段，它包括吃什么、怎么做、怎么吃這三方面的問(wèn)題。對(duì)于飲食，我們現(xiàn)在似乎越來(lái)越多的追求方便、快捷，對(duì)于食物本身，我們好像也只是簡(jiǎn)單地注重口味，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒(méi)有給予足夠地重視。通過(guò)這學(xué)期的中國(guó)飲食文化的學(xué)習(xí)，我了解到中國(guó)傳統(tǒng)的美食不光是味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。作為現(xiàn)代人，我們自認(rèn)為比古代人吃的“好”，然而各種健康問(wèn)題卻接踵而來(lái)。就其原因，我可能總結(jié)的沒(méi)有那么全面，但是現(xiàn)代人的飲食搭配有明顯的不足。下面就簡(jiǎn)單介紹一些正確的營(yíng)養(yǎng)搭配。第三頁(yè)，共十七頁(yè)，編輯于2023年，星期四基本飲食搭配原則

在《中國(guó)居民的膳食指南》中規(guī)定的各種食物的每天攝入量用膳食寶塔表示，分五層：谷類(lèi)食物位居底層，每人每天應(yīng)吃300-500克；蔬菜和水果占據(jù)第二層，每天應(yīng)吃400-500克和100-200克；魚(yú)、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物位于第三層，每天應(yīng)吃125-200克(魚(yú)蝦類(lèi)50克，畜、禽肉50-100克，蛋類(lèi)25-50克)；奶類(lèi)和豆類(lèi)食物合占第四層，每天應(yīng)吃奶類(lèi)及奶制品100克和豆類(lèi)及豆制品50克。第五層塔尖是油脂類(lèi)，每天不超過(guò)25克。第四頁(yè)，共十七頁(yè)，編輯于2023年，星期四對(duì)于一日三餐的搭配，應(yīng)遵循一些基本的原則：

主副搭配粗細(xì)搭配

干稀搭配葷素搭配

酸堿搭配

第五頁(yè)，共十七頁(yè)，編輯于2023年，星期四西式早餐的營(yíng)養(yǎng)搭配西式早餐給人一種簡(jiǎn)單而又不失營(yíng)養(yǎng)的感覺(jué)?；敬钆錇椋号Ｄ碳用姘?。這兩種食物包括了碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有豐富的鈣，保證了基本的能量供給。再豐盛一些可以加些雞蛋、火腿。這些加強(qiáng)了蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)早餐蛋白質(zhì)不足的缺點(diǎn)。最好早餐加一個(gè)水果，可以充分補(bǔ)充維生素，如香蕉、橘子、蘋(píng)果等，宜選擇當(dāng)令的水果。

也推薦蔬菜。生菜、黃瓜、西紅柿、蘿卜、燈籠柿子椒等適合生食的蔬菜可以添加在早餐中，以補(bǔ)充纖維素的不足，而且這些蔬菜生食爽脆、口感好，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不易破壞。第六頁(yè)，共十七頁(yè)，編輯于2023年，星期四中式營(yíng)養(yǎng)早餐粥南瓜粥

南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)、幫助食物消化。南瓜含有豐富的鈷，在各類(lèi)蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素，對(duì)防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。并且有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消除致癌物質(zhì)的良好功效。第七頁(yè)，共十七頁(yè)，編輯于2023年，星期四花生紅棗黑米粥

黑米是一種理想的補(bǔ)益食材，黑米因?yàn)橥馄詈诠痰妹昂诿住?，因其功效又被稱(chēng)為：補(bǔ)血糯米。黑米性平、味甘，能滋陰補(bǔ)腎，補(bǔ)益脾胃，養(yǎng)氣活血，還能養(yǎng)肝明目。第八頁(yè)，共十七頁(yè)，編輯于2023年，星期四午餐的營(yíng)養(yǎng)搭配午餐是補(bǔ)充一天營(yíng)養(yǎng)和機(jī)能最為重要的一環(huán)，營(yíng)養(yǎng)適用的午餐可以為我們下午的工作提供能量，給上午的疲勞進(jìn)行補(bǔ)充，所以午餐是我們一天中途的加油站。午餐吃些什么？下面給大家推薦一些理想午餐。

第九頁(yè)，共十七頁(yè)，編輯于2023年，星期四抗衰老抗癌食品—西蘭花：西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素?？茖W(xué)研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。最佳蛋白質(zhì)來(lái)源—魚(yú)肉：魚(yú)肉可提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且消化吸收率極高，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳選擇。同時(shí)，魚(yú)肉中的膽固醇含量很低，在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)不會(huì)帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚(yú)還有助于預(yù)防心血管疾病。降脂食品—洋蔥：洋蔥可清血，有助于降低膽固醇?？寡趸称贰垢撼耸萑夂汪~(yú)蝦類(lèi)食物外，豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來(lái)源。同時(shí)，豆類(lèi)食品含有一種被稱(chēng)為“異黃酮”的化學(xué)物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑。保持活力食物—圓白菜：圓白菜維生素C含量很豐富，同時(shí)富含纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，讓消化系統(tǒng)保持年輕活力。養(yǎng)顏食物—新鮮果蔬：新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素E。胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和維生素E則可延緩細(xì)胞因氧化所產(chǎn)生的老化。第十頁(yè)，共十七頁(yè)，編輯于2023年，星期四晚餐中的營(yíng)養(yǎng)搭配

晚餐是我們一日三餐中最為重視的，然而人們往往是在晚餐中暴飲暴食，這是完全不對(duì)的。其實(shí)晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應(yīng)吃得過(guò)飽。晚餐營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，消耗不掉的脂肪就會(huì)在體內(nèi)堆積，造成肥胖，影響健康。物搭配與營(yíng)養(yǎng)均衡關(guān)系密切，對(duì)于每一餐來(lái)講，一碗方便面只能提供油脂和少許蛋白質(zhì)以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份豆制品，補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素和纖維素；對(duì)于一天飲食的選擇，如午餐吃了漢堡、炸雞，晚餐就該吃些清淡的食物，尤其是蔬菜。瘦肉可以補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)，為人體提供能量，魚(yú)肉可以補(bǔ)充磷脂，降低膽固醇含量，這些都為人體帶來(lái)健康。健康的晚餐是一天的收尾，給自己一個(gè)很好的緩沖，也是對(duì)自己的健康負(fù)責(zé)。第十一頁(yè)，共十七頁(yè)，編輯于2023年，星期四健康飲食的推廣

現(xiàn)今飲食現(xiàn)狀如今的飲食現(xiàn)狀，可以用“快速”來(lái)形容。社會(huì)上興起的各式快餐已經(jīng)比比皆是。各式的上班族、學(xué)生、路人都以快餐作為自己的飲食首選，而這些快餐也在人們的蜂擁消費(fèi)下愈演愈烈，深深的影響著中國(guó)的飲食習(xí)慣。首先，快餐文化中的紙質(zhì)品以及購(gòu)物袋消耗嚴(yán)重，制作用材成本很低，營(yíng)養(yǎng)不足，用料不足，甚至制作原料都可能是激素添加，造成原材料的污染，嚴(yán)重影響了現(xiàn)在各類(lèi)人群的營(yíng)養(yǎng)需求，導(dǎo)致了高血壓、膽固醇超標(biāo)、高血脂等一系列疾病，國(guó)民的體質(zhì)明顯下降，各種免疫力不足引發(fā)的疾病也開(kāi)始在社會(huì)上傳播。不僅如此，在如今快節(jié)奏的生活下，我們的生物鐘也在不停變化，導(dǎo)致我們的飲食不規(guī)律，有時(shí)候饑餓難耐，有時(shí)候暴飲暴食，吸取營(yíng)養(yǎng)不全面的人會(huì)比較容易免疫力降低，得一些其他的疾病。還有現(xiàn)在的女士喜歡減肥，不管自己瘦成什么樣還是要不吃飯來(lái)減肥。這時(shí)候你減的不只是脂肪，同時(shí)你也減少了攝取營(yíng)養(yǎng)的機(jī)會(huì)，營(yíng)養(yǎng)搭配不均衡，當(dāng)然就會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，身體衰弱?，F(xiàn)今這樣那樣的飲食問(wèn)題已經(jīng)遍布每一個(gè)角落，這已經(jīng)不能去追究誰(shuí)的責(zé)任了，然而我們要改變這個(gè)現(xiàn)狀，就要從我做起，從自身開(kāi)始改善自己的飲食習(xí)慣。第十二頁(yè)，共十七頁(yè)，編輯于2023年，星期四飲食習(xí)慣的改善人們的飲食與學(xué)習(xí)、生活聯(lián)系十分密切，在社會(huì)生活過(guò)程中飲食衛(wèi)生習(xí)慣與提高自身素質(zhì)有著密不可分的聯(lián)系。首先我們應(yīng)該充分意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題的重要性，即使意識(shí)到健康的重要性，把人們的快節(jié)奏在意識(shí)中減慢，在飲食上開(kāi)始講究，媒體的宣傳是必不可少的，各大電臺(tái)都有有關(guān)健康養(yǎng)生類(lèi)的節(jié)目，通過(guò)此直接性的媒體宣傳，深化飲食優(yōu)化的力度。同時(shí)營(yíng)養(yǎng)菜譜的電視教學(xué)應(yīng)多多在電視，雜志刊物上出現(xiàn)，讓人們?cè)谛那橛鋹偟那闆r下，感受飲食健康的舒心，制作的快感。飲食的合理搭配，可以讓自己每一天都有一個(gè)良好的狀態(tài)，因此在公司企業(yè)學(xué)校等各個(gè)場(chǎng)所的餐飲場(chǎng)所都應(yīng)該自動(dòng)自覺(jué)地推廣飲食的合理營(yíng)養(yǎng)性的搭配，在無(wú)時(shí)無(wú)刻的良態(tài)的就餐氛圍下，讓合理搭配飲食是一種習(xí)慣，充分深入到生活中，在人們的意識(shí)上充分改變有關(guān)于飲食的想法，注重飲食，探究飲食的文化，在日常的搭配飲食的過(guò)程中，體會(huì)其中奧妙。第十三頁(yè)，共十七頁(yè)，編輯于2023年，星期四其次，要杜絕節(jié)食。健康的飲食可以讓自己更加美麗，減肥是現(xiàn)在許多人勢(shì)在必行的手法，許多人在快節(jié)奏中，不健康飲食導(dǎo)致的肥胖，在合理的飲食中，不用節(jié)食，不用治療，在健康的保護(hù)下，首先會(huì)讓自己恢復(fù)一個(gè)良好的身體，其次，在健康的體魄下恢復(fù)健康勻稱(chēng)的身材，所以，在有關(guān)美容類(lèi)的節(jié)目中，不僅要用化妝品之類(lèi)的外在修飾，還要從內(nèi)而外進(jìn)行保護(hù)，飲食的合理搭可以清除體內(nèi)余毒，使人代謝功能旺盛，皮膚好，面色好，由內(nèi)而外的的使人氣色好，這樣身體就會(huì)在不施粉黛的情況下煥發(fā)亮麗光彩。也許比許多治療要天然要健康有效的多。在媒體的各大節(jié)目中都可參加有關(guān)飲食搭配的話(huà)題，在日常中多添加一些有關(guān)這方面的話(huà)題，會(huì)讓宣傳的力度更加有效可行。第十四頁(yè)，共十七頁(yè)，編輯于2023年，星期四

最后，呼吁有關(guān)部門(mén)應(yīng)制作一些或是創(chuàng)新的搭配出新的菜色，讓飲食合理搭配的菜譜更豐富，更有吸引力，把制作方法簡(jiǎn)單化，適合于一些上班族使用，并且利用好的素材，創(chuàng)造是更加