酵母細(xì)胞的固定化

關(guān)于酵母細(xì)胞的固定化第一頁，共十二頁，編輯于2023年，星期三基礎(chǔ)知識（一）固定化酶的應(yīng)用實例1.利用固定化酶技術(shù)生產(chǎn)高果糖漿的實例（1）高果糖漿的生產(chǎn)需要酶葡萄糖異構(gòu)（2）葡萄糖異構(gòu)酶的優(yōu)點穩(wěn)定性好、可以持續(xù)發(fā)揮作用（3）在生產(chǎn)中直接使用酶有什么缺點？酶溶解于葡萄糖溶液后，無法回收，造成浪費(fèi)第二頁，共十二頁，編輯于2023年，星期三2.固定化酶的反應(yīng)柱示意圖第三頁，共十二頁，編輯于2023年，星期三3.固定化酶在生產(chǎn)實踐中的優(yōu)點

反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高了果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量。第四頁，共十二頁，編輯于2023年，星期三（二）固定化細(xì)胞技術(shù)1.將酶或細(xì)胞固定化的方法將酶（或細(xì)胞）包埋在細(xì)微網(wǎng)格里將酶（或細(xì)胞）相互連接起來將酶（或細(xì)胞）吸附在載體表面上包埋法化學(xué)結(jié)合法吸附法第五頁，共十二頁，編輯于2023年，星期三2.固定化酶和固定化細(xì)胞的聯(lián)系與區(qū)別聯(lián)系：應(yīng)用相同，都能催化某些反應(yīng)區(qū)別1）固定化細(xì)胞技術(shù)操作容易，成本低，容易回收；2）固定化細(xì)胞技術(shù)對酶活性影響更小；3）固定化細(xì)胞固定的一系列酶；4）由于大分子難以通過細(xì)胞膜，因此固定化細(xì)胞的應(yīng)用有一定的限制；第六頁，共十二頁，編輯于2023年，星期三3.固定化酶和固定化細(xì)胞常用的載體材料明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺等，其共同的特點是不溶于水的多孔性載體第七頁，共十二頁，編輯于2023年，星期三（一）制備固定化酵母細(xì)胞實驗操作1、酵母細(xì)胞的活化2、配制物質(zhì)的量濃度為0.05mol/L

的CaCl23、配制海藻酸鈉的溶液4、海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合5、固定化酵母細(xì)胞第八頁，共十二頁，編輯于2023年，星期三（二）用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵實驗操作1、將固定化的酵母細(xì)胞（凝膠珠）用蒸餾水沖洗2到3次。2、將150ml質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的葡萄糖溶液轉(zhuǎn)移到200ml的錐形瓶中，再加入固定好的酵母細(xì)胞，置于25攝氏度下發(fā)酵24h。第九頁，共十二頁，編輯于2023年，星期三

在缺水的狀態(tài)下，微生物會處于休眠狀態(tài)?；罨褪亲屘幱谛菝郀顟B(tài)的微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)。酵母細(xì)胞所需要的活化時間較短，一般需要0.5～1h，教師需要提前做好準(zhǔn)備。此外，酵母細(xì)胞活化時體積會變大，因此活化前應(yīng)該選擇體積足夠大的容器，以避免酵母細(xì)胞的活化液溢出容器外。

（一）酵母細(xì)胞的活化實驗操作過程中要注意的下列問題第十頁，共十二頁，編輯于2023年，星期三

（二）加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán)，涉及到實驗的成敗，教師一定要提醒學(xué)生按照教材的提示進(jìn)行操作。海藻酸鈉的濃度涉及到固定化細(xì)胞的質(zhì)量。如果海藻酸鈉濃度過高，將很難形成凝膠珠；如果濃度過低，形成的凝膠珠所包埋的酵母細(xì)